Maelekezo 10 ya kabichi ya crispy pickled, ikiwa ni pamoja na kwa majira ya baridi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kutumikia kama vitafunio vya kujitegemea, ongeza kwenye saladi na supu.

Tumia mitungi iliyokatwa na vifuniko kuhifadhi kabichi kwa msimu wa baridi.

1. Kabichi ya pickled haraka na karoti

Viungo

• 1 kg ya kabichi;
• 1-2 karoti;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• 500 ml ya maji;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• 50 ml siki 9%;
• Vijiko 3-4 vya sukari.

Maandalizi

Kata kabichi. Kusaga karoti kwenye grater coarse au shredder, kata vitunguu. Weka kwenye bakuli la kina na ukoroge, lakini usijikunje.

Mimina maji kwenye sufuria na chumvi. Kuleta kwa chemsha, ongeza mafuta na uondoe kutoka kwa moto. Mimina katika siki na kuongeza sukari. Koroga.

Mimina marinade juu ya kabichi. Funika kwa sahani na ubonyeze chini kwa vyombo vya habari, kama vile kopo la maji. Acha kuandamana kwa joto la kawaida.

Unaweza kuonja sahani baada ya masaa 3-4, na baada ya masaa 6-7 ladha itakuwa tajiri zaidi. Hifadhi kabichi iliyoandaliwa tayari kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki kadhaa.

2. Kabichi iliyokatwa na beets "Pelustka"

Viungo

• 1½ - 2 kg ya kabichi;
• 1 beet;
• 8-10 karafuu ya vitunguu;
• mbaazi 10-15 za pilipili nyeusi;
• 5 majani ya bay;
• 1 lita moja ya maji;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 150 g ya sukari;
• 150 ml siki 9%;
• 100 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kata kabichi katika vipande vikubwa, beets kwenye vipande. Gawanya vitunguu katika nusu au robo. Weka kila kitu katika tabaka pamoja na pilipili na laurel kwenye bakuli la kina au sufuria.

Mimina maji kwenye sahani nyingine na kufuta chumvi na sukari huko. Ongeza siki na mafuta. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati.

Mimina marinade ya moto juu ya kabichi. Funika sehemu ya juu na sahani na ubonyeze chini kwa kukandamiza, kama vile kopo la maji. Baridi mahali pa joto, na kisha uweke kwenye jokofu.

Unaweza kula saladi kama hiyo baada ya siku. Na ikiwa utaiweka kwenye jar, itahifadhiwa mahali pazuri kwa miezi 2-3.

3. Kabichi iliyokatwa na curry

Viungo

• 1 kg ya kabichi;
• Vijiko 3 vya chumvi;
• ½ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• Kijiko 1 cha sukari
• Vijiko 2 vya curry
• 50 ml siki 9%;
• 50 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kata kabichi au ukate kwenye cubes ndogo. Msimu na chumvi, pilipili, sukari na curry. Koroga na kuondoka kwa saa 1 kwenye joto la kawaida.

Ongeza siki na mafuta na koroga tena. Weka kwenye bakuli lenye kina kirefu, funika na sahani, na weka chombo cha uzani, kama vile chombo cha maji, juu. Acha kwa joto la kawaida kwa siku. Kisha uhamishe kwenye jar na uhifadhi kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki mbili hadi tatu.

4. Kabichi iliyokatwa na haradali

Viungo

• 3 kg ya kabichi;
• 3 vitunguu;
• 3 karoti;
• 250 ml ya mafuta ya mboga;
• 200 ml siki 9%;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 180 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha haradali

Maandalizi

Kata kabichi. Kata vitunguu ndani ya robo ya pete. Kusugua karoti kwenye grater coarse. Changanya mboga zote kwenye bakuli la kina.

Mimina mafuta na siki kwenye sufuria, chumvi, ongeza sukari na haradali. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na chemsha kwa dakika 5.

Mimina marinade ya moto juu ya mboga. Koroa, funika na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 2. Koroga mara kadhaa wakati huu.

Peleka sahani kwenye jar, funika na friji. Baada ya siku kadhaa, unaweza kujaribu. Na kabichi ya pickled itahifadhiwa kwa mwezi na nusu.

5. Kabichi iliyokatwa na asali na cranberries

Viungo

• 2 kg ya kabichi;
• 400 g karoti;
• 350 g cranberries;
• 1 lita moja ya maji;
• 50 g chumvi;
• 100 ml ya siki ya apple 6%;
• 100 g ya asali.

Maandalizi

Kata kabichi. Suuza karoti kwenye grater ya kati au coarse. Weka mboga pamoja na cranberries kwenye bakuli la kina na kuchochea.

Ongeza chumvi, siki na asali kwa maji ya moto. Kuleta kwa chemsha tena, ondoa kutoka kwa moto na baridi kidogo.

Mimina marinade juu ya kabichi, karoti na cranberries. Bonyeza chini juu na sahani na uweke uzito mdogo, kwa mfano, chombo kilicho na maji. Acha kwa joto la kawaida usiku kucha. Kisha uhamishe kwenye jar na uhifadhi kwenye jokofu kwa muda usiozidi mwezi.

6. Kabichi iliyokatwa na celery na bizari

Viungo

• 1 kg ya kabichi;
• 1 beet;
• 7-10 karafuu ya vitunguu;
• 1 kikundi kidogo cha celery
• 1 kikundi kidogo cha bizari;
• 500-600 ml ya maji;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 90 g ya sukari;
• 8-10 pilipili nyeusi;
• 8-10 mbaazi ya allspice;
• 1-2 majani ya bay;
• 125 ml siki ya divai 6%.

Maandalizi

Kata kabichi kwenye vipande vikubwa (kama tikiti au tikiti), beets kwenye vipande nyembamba. Gawanya vitunguu katika nusu.

Katika bakuli la kina au sufuria, weka kabichi, celery na matawi ya bizari, beets na karafuu za vitunguu kwenye tabaka. Rudia mara kadhaa kwa mpangilio sawa. Jaribu kukanyaga kwa nguvu.

Chemsha maji na kuongeza chumvi, sukari, nyeusi na allspice na lavrushka ndani yake. Ongeza siki na kupika kwa dakika chache.

Mimina marinade ya moto juu ya kabichi (mboga inapaswa kufunikwa kabisa). Acha kufunikwa kwa joto la kawaida kwa siku 3. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye mitungi na uhifadhi kwenye jokofu au mahali pengine pa baridi kwa karibu miezi 3.

Je, utamtendea kila mtu?

Njia 10 bora za kuhifadhi nyanya za kijani kwa msimu wa baridi

7. Kabichi rahisi ya pickled kwa majira ya baridi

Viungo

• 1,500-1,600 g ya kabichi;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• mbaazi 5-7 za pilipili nyeusi;
• 1-2 majani ya bay;
• 40 g chumvi;
• 20 g ya sukari;
• 500 ml ya maji ya moto au zaidi;
• 5 ml siki kiini 70%.

Maandalizi

Kata kabichi.

Weka vitunguu, pilipili na lavrushka chini ya jar. Weka kabichi juu na tamp. Nyunyiza na chumvi na sukari. Mimina maji ya moto juu na kuongeza kiini cha siki. Pindua kifuniko, funika kwa blanketi au blanketi na uache baridi. Kisha uhifadhi mahali pa baridi.

Kuponda?

Mapishi 5 ya matango ya kupendeza

8. Kabichi iliyokatwa na pilipili hoho kwa msimu wa baridi

Viungo

• 5 kg ya kabichi;
• 1 kg ya karoti;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• 1 300 g pilipili ya kengele;
• 1-2 pilipili moto;
• 1 kikundi kidogo cha bizari;
• Vijiko 4 vya chumvi;
• 350 g ya sukari;
• 500 ml ya mafuta ya mboga;
• 150 ml siki 9%;
• 1 200 ml ya maji.

Maandalizi

Kata kabichi. Suuza karoti kwenye grater coarse au shredder. Kata vitunguu ndani ya robo ya pete, pilipili ya kengele - vipande vipande, moto - vipande vipande. Chop wiki.

Ongeza chumvi, sukari, mafuta, siki, maji kwa mboga na mimea. Acha kwa saa 3 kwa joto la kawaida, koroga mara kwa mara. Weka kwenye mitungi, ukisisitiza kwa nguvu. Mimina marinade iliyobaki juu.

Funika mitungi na vifuniko. Weka kwenye sufuria na leso chini. Jaza maji ya joto. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na chemsha kwa dakika 30-35. Kisha funga vifuniko na baridi chini ya blanketi au blanketi. Hifadhi mahali pa baridi.

Furahia?

Mapishi 3 ya siagi ya kachumbari ya kupendeza

9. Kabichi ya pickled na apples kwa majira ya baridi

Viungo

• 400 g ya kabichi;
• 200 g karoti;
• 200 g apples;
• 500 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya chumvi
• Vijiko 3 vya sukari;
• ½ kijiko cha asidi ya citric.

Maandalizi

Kata kabichi. Kusaga karoti na apples kwenye grater coarse. Koroga na uweke kwenye jar.

Katika sufuria, chemsha maji na chumvi, sukari na asidi ya citric.

Mimina marinade ya moto kwenye jar na kufunika na kifuniko. Weka kwenye sufuria na leso chini. Mimina maji ya joto, chemsha kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Pindua kifuniko na uifunge hadi iwe baridi. Kisha uhamishe kwenye eneo la kuhifadhi baridi.

Ungependa kuhifadhi mapishi yako?

Mapishi 5 kwa boga crispy pickled

10. Kabichi iliyokatwa na mchuzi wa soya, mimea na coriander kwa majira ya baridi

Viungo

• 1 kg ya kabichi;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 200 g karoti;
• 200 g pilipili ya kengele;
• 1 pilipili ndogo ya moto;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 4 vya mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya siki 9%;
• Vijiko 2 vya coriander
• Vijiko 3-5 vya parsley.

Maandalizi

Kata kabichi na kumbuka kidogo kwa mikono yako na chumvi.

Kusugua karoti kwenye grater coarse. Kata pilipili tamu kwenye vipande nyembamba, moto na vitunguu - kata. Changanya kila kitu na kabichi, funika na mchuzi wa soya na siki. Nyunyiza parsley iliyokatwa na coriander na koroga.

Funika kwa kifuniko na uondoke mahali pa baridi. Baada ya siku 1, kabichi iliyokatwa iko tayari. Uhamishe kwenye jar. Unaweza kuhifadhi wakati wote wa baridi kwenye jokofu au pishi baridi.

Soma pia???

• Sahani 10 za kabichi unapaswa kujaribu
• Mapishi 10 bora ya pai ya kabichi
• Saladi 6 za kabichi za kupendeza kwa msimu wa baridi
• Saladi 10 rahisi za mwani
• Saladi 10 za kuvutia za kabichi safi