Mapishi 13 ya muffins ladha na cupcakes

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kupika na sisi caramel, nut, machungwa, chokoleti, ndizi na desserts nyingine ladha.

1. Cupcakes na curd cream

Picha: Nastya Maryina

Picha: Nastya Maryina

Ninapenda sana kichocheo hiki cha keki. Wao ni kunukia, maridadi na airy, kuyeyuka katika kinywa. Na cream ya curd inakamilisha kikamilifu biskuti. Unaweza kuongeza viungo kwa kupenda kwako, kama vile mdalasini, nutmeg, tangawizi, na peel ya machungwa. Hii itatoa bidhaa zilizooka ladha ya Krismasi.

Viungo

Kwa keki:

• 120 g siagi;
• 130 g ya sukari;
• sukari ya vanilla - kulahia;
• mayai 3;
• 200 g ya unga;
• Kijiko 1½ cha unga wa kuoka
• 1¼ kijiko cha chumvi
• 60 ml ya maziwa.

Kwa cream na mapambo:

• 200 g ya jibini la curd;
• 20 g cream, 33% mafuta;
• 20 g ya sukari ya icing;
• matunda yoyote kwa ladha.

Maandalizi

Viungo vyote vya keki vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.

Kutumia mchanganyiko, piga siagi na sukari na sukari ya vanilla hadi laini. Ongeza mayai moja kwa wakati, whisk kwa dakika chache baada ya kila kuongeza.

Tofauti kuchanganya unga, poda ya kuoka na chumvi. Wakati wa kupiga, ongeza nusu ya mchanganyiko wa unga kwenye yai. Kisha kuongeza maziwa na unga uliobaki. Usikanda unga kwa muda mrefu, vinginevyo siagi itaanza kuyeyuka.

Unga huu unaweza kutumika kutengeneza keki za chokoleti. Ili kufanya hivyo, changanya vijiko 3 vya kakao na kijiko 1 cha maji kwenye bakuli hadi misa ya mushy inapatikana na kuiongeza kwenye unga. Katika kundi moja, ni rahisi kufanya aina mbili za cupcakes mara moja - vanilla na chokoleti.

Nastya Maryina

Jaza makopo ya kuoka na unga juu ya katikati. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 170 ° C kwa dakika 20-25. Acha keki huko kwa dakika nyingine 5 kabla ya kuziondoa kwenye ukungu.

Unaweza kuongeza kujaza yoyote kwa mikate iliyopangwa tayari: cream, chokoleti iliyoyeyuka na cream, au caramel. Ili kufanya hivyo, ondoa msingi kutoka kwa cupcake kutoka hapo juu kwa kutumia kisu au kiambatisho cha cream na kumwaga katika kujaza. Nina vipendwa viwili: ganache ya chokoleti na caramel ya nyumbani yenye chumvi. Kisha keki zinageuka kama keki ndogo, na ni rahisi kuwahudumia kwa sehemu kwa wageni.

Nastya Maryina

Tumia mchanganyiko kupiga jibini la curd, cream na sukari ya unga hadi kilele kilicho imara. Weka cream kwenye mfuko wa keki na uitumie kwa mikate iliyopozwa. Wapamba na matunda.

2. Muffin ya cherry ya chokoleti

Masha Nikolaeva

Ninapenda sana cherries na chokoleti, na pia mapishi ya haraka. Keki hii inageuka kuwa chokoleti ya kweli, lakini utamu wake umewekwa kwa mafanikio na matunda ya sour.

Viungo

• Vikombe 1-1½ vya sukari (kiasi cha glasi - 250 ml);
• mayai 2;
• 80 g siagi;
• Vikombe 1-1½ vya unga (kiasi cha glasi - 250 ml);
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• Vijiko 3 vya poda ya kakao;
• 300 g cherries waliohifadhiwa waliohifadhiwa;
• 1 bar ya chokoleti ya giza (90-100 g);
• Kijiko 1 cha brandy.

Maandalizi

Ongeza mayai kwa sukari kwa zamu, ukipiga hadi laini. Kuyeyusha siagi, mimina ndani ya misa yai na koroga. Ongeza unga, uliopepetwa pamoja na soda ya kuoka na kakao, na ukanda unga.

Futa juisi kutoka kwa cherries za thawed. Kuyeyusha chokoleti kwenye microwave au umwagaji wa maji. Ongeza berries, chokoleti na brandy kwa unga kwa upande wake, kuchanganya kwa makini viungo.

Weka unga kwenye bakuli la kuoka. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 30-40.

3. Muffins za jibini la Cottage na zest ya machungwa

Zhenya Sevastyanova

Muffins ya curd ni favorite yangu. Zimeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka, zinageuka ladha: zabuni, laini - haiwezekani kuacha mpaka umekula kila kitu. Hii ni hasara yao kubwa, bila shaka. ?

Viungo

• 1 machungwa;
• 10 g poda ya kuoka;
• chumvi kidogo;
• Bana ya soda ya kuoka;
• 200 g ya jibini la Cottage;
• mayai 3;
• Vikombe 2 vya sukari (200 ml);
• sukari ya vanilla - kulahia;
• 100 g siagi;
• 150 ml ya maziwa;
• Vikombe 3 vya unga (200 ml).

Maandalizi

Punja zest ya machungwa na grater nzuri. Weka viungo vyote isipokuwa unga kwenye bakuli. Kuwapiga na mixer mpaka laini. Kisha kuongeza unga katika sehemu, ukikanda unga vizuri.

Gawanya unga ndani ya makopo ya muffin. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30.

4. Keki nyekundu na cream ya siagi

Iya Zorina

Muffins za kupendeza sana zilizo na rangi nyekundu na juu tamu, tamu. Unga ni laini sana, na harufu ya vanilla na kakao.

Viungo

Kwa keki:

• 120 ml ya maziwa;
• Kijiko 1 cha siki 9%;
• 55 g siagi;
• 150 g ya sukari;
• yai 1;
• sukari ya vanilla - kulahia;
• 10 g kakao;
• ½ kijiko cha chumvi;
• Vijiko 2 vya kavu au rangi nyekundu ya kioevu
• 150 g ya unga;
• 5 g poda ya kuoka.

Kwa cream:

• 200 g cream jibini;
• 50 g siagi;
• sukari ya vanilla - kulahia;
• 100 g ya sukari ya icing.

Maandalizi

Viungo vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.

Mimina siki ndani ya maziwa na kuweka kando wakati unatayarisha wengine. Piga siagi na sukari vizuri na mchanganyiko. Ongeza yai na sukari ya vanilla na uchanganya vizuri.

Ongeza kakao na chumvi kwa wingi. Ongeza rangi na kuchanganya hadi laini. Mimina ndani ya maziwa na kutupa unga uliofutwa na unga wa kuoka na upiga unga vizuri tena.

Jaza makopo ya muffin kuhusu theluthi mbili kamili na unga. Oka katika oveni saa 180 ° C kwa karibu dakika 25. Cool cupcakes kumaliza.

Changanya jibini la cream, siagi na sukari ya vanilla. Mimina katika poda na kuchochea cream tena. Kupamba bidhaa za kuoka na hiyo na baridi kwenye jokofu.

5. Keki ya syrup ya Citrus

Lena Gritsun

Ninapenda mapishi hii kwa sababu ni rahisi na ya haraka. Kwa neno moja, msingi. Mimi si shabiki wa kusimama kwa muda mrefu kwenye jiko, ingawa napenda sana kupika. Kwa hivyo, "Napoleon" na mikate yake milioni au nyumba za mkate wa tangawizi kwa wiki haipo kwenye repertoire yangu.

Viungo

• mayai 6;
• 330 g sukari;
• chumvi kidogo;
• 360 g ya unga;
• 18 g poda ya kuoka;
• 265 g siagi;
• limau 1;
• 170 ml ya maji;
• chokaa 1;
• Vijiko 2 vya liqueur.

Maandalizi

Ongeza 240 g sukari na chumvi kwa mayai na kupiga na mchanganyiko kwa muda wa dakika 5. Ongeza unga, uliopepetwa na poda ya kuoka, na upiga hadi laini.

Ongeza siagi iliyoyeyuka kwenye unga. Tupa zest ya limau iliyokatwa vizuri. Weka chini na pande za ukungu na ngozi na uweke unga mnene hapo. Oka kwa dakika 40-50 kwa 145 ° C.

Wakati huo huo, mimina maji ndani ya sufuria na kuongeza sukari iliyobaki. Ongeza maji ya limao na chokaa na liqueur. Koroga na uweke juu ya moto wa kati. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchanga kufuta. Chuja syrup.

Ondoa keki kutoka kwenye sufuria na uimimishe vizuri na syrup. Unaweza tu kumwaga juu ya bidhaa zilizooka au kumwaga syrup kwenye chombo kikubwa na kuzamisha keki pande zote. Dessert baridi kabla ya kutumikia.

6. Nut cupcakes na maple syrup na siagi cream

Iya Zorina

Unapaswa kufanya uchawi kidogo na kuchanganya bidhaa, lakini matokeo ni ya thamani yake. Muffins ni nutty sana, tamu na zabuni, na harufu tofauti ya mdalasini na ladha ya syrup ya maple. Na yote haya chini ya laini ya juu ya creamy.

Viungo

Kwa keki:

• 80 g ya unga;
• 3 g wanga wa mahindi;
• ½ kijiko cha unga wa kuoka;
• chumvi kidogo;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya kusaga
• Bana ya nutmeg ya ardhi;
• 112 g siagi;
• 175 g sukari;
• mayai 2;
• Kijiko 1 cha syrup ya maple
• sukari ya vanilla - kulahia;
• 150 ml ya maziwa;
• 30 g ya walnuts.

Kwa cream na mapambo:

• 65 g siagi;
• 90 g cream jibini;
• 80 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha syrup ya maple
• chumvi kidogo;
• wachache wa walnuts.

Maandalizi

Viungo vya unga vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.

Changanya unga, wanga wa mahindi, poda ya kuoka, chumvi, mdalasini na nutmeg. Panda mchanganyiko mara kadhaa.

Whisk siagi na sukari na mixer. Ongeza mayai kwa zamu, ukikanda mchanganyiko vizuri. Ongeza syrup ya maple na sukari ya vanilla na koroga.

Ongeza mchanganyiko wa unga kwa yai katika duru tatu, ukibadilisha na huduma mbili za maziwa. Ongeza karanga zilizokatwa kwenye unga.

Jaza fomu kuhusu robo tatu kamili ya unga. Oka kwa dakika 25-30 kwa 180 ° C. Cool cupcakes kumaliza.

Kwa cream, piga siagi na jibini cream na mchanganyiko kwa dakika 5. Punguza kasi ya mchanganyiko na kuongeza poda hatua kwa hatua. Ongeza syrup ya maple na chumvi na kupiga kwa dakika nyingine 2-3.

Kupamba cupcakes na cream kwa kutumia mfuko wa keki. Nyunyiza na karanga zilizokatwa juu.

Ungependa kuhifadhi?

Cream 15 ambazo zitafanya keki kuwa laini na ya kupendeza

7. Cupcake na matunda yaliyokaushwa na almond

Lida Suyagina

Nimekuwa nikioka keki hii kwa kila Mwaka Mpya kwa miaka sita, ikiwa sio zaidi. Imeandaliwa kwa njia ya msingi, jambo gumu zaidi ni kungoja hadi wakati uliowekwa wa kushikilia utakapomalizika. Ni bora kuficha keki kwa wiki hizi tatu au nne, vinginevyo itakuwa vigumu kabisa - ina harufu mbaya sana kwamba hupiga.

Viungo

• 500 g matunda yaliyokaushwa (mananasi, melon, cherry na cranberry);
• 250 ml ya brandy;
• 200 g siagi;
• 200 g ya sukari;
• mayai 4;
• Vijiko 2 vya sukari ya muscovado
• 250 g + 2 vijiko vya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• Bana ya mdalasini;
• buds chache za karafu;
• mafuta ya mboga - kwa lubrication;
• makombo ya mkate - kwa kunyunyiza;
• 100 g ya almond iliyokatwa.

Maandalizi

Kata mananasi na melon kwa saizi ya matunda. Weka matunda yote yaliyokaushwa kwenye jar, mimina ndani ya cognac, funika na uondoke kwa wiki 1-2. Tikisa chombo mara kwa mara ili kuhakikisha uingizwaji sawa.

Bidhaa zote za unga zinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Piga siagi na sukari vizuri na mchanganyiko. Piga mayai moja kwa wakati.

Ongeza muscovado na 125 g poda ya kuoka na koroga. Changanya mwingine 125 g ya unga na mdalasini na buds aliwaangamiza karafuu. Mimina ndani ya unga na kuchanganya tena na mchanganyiko.

Pindua matunda yaliyokaushwa bila kioevu kwenye unga uliobaki. Wapige kwenye unga.

Lubricate fomu iliyogawanyika na mafuta na kuinyunyiza na mikate ya mkate. Weka unga hapo na kupamba na mlozi. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 160 ° C kwa karibu saa na nusu.

Funga keki iliyopozwa kwenye ukingo wa plastiki na uweke mahali pa baridi. Kwa kweli, kwa mwezi, lakini unaweza kuiacha kwa wiki mbili.

Wakati keki imesimama, unaweza kuinyunyiza na cognac au ramu mara kadhaa.

Lida Suyagina Pata katika hali ya sherehe?

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vya Krismasi: mapishi 10 bora na maagizo ya kupamba

8. Keki za chokoleti na cream ya maziwa iliyofupishwa ya toni mbili

Iya Zorina

Jambo la kupendeza zaidi hapa ni unga. Hata cream sio lazima ikiwa unakula chakula (au hutaki muffins zako zionekane baridi na kula katika dakika 15 za kwanza baada ya kuoka). Ladha dhaifu ya nutty na splashes ya chokoleti - hapo ndipo buzz iko.

Viungo

Kwa keki:

• 80 g siagi;
• 300 g ya sukari;
• chumvi kidogo;
• mayai 3;
• 70 ml ya mafuta ya mboga;
• 140 ml ya maziwa;
• 370 g ya unga;
• 20 g poda ya kuoka;
• vanillin - kulawa;
• 100 g ya chokoleti ya giza;
• 100 g ya walnuts.

Kwa cream:

• 200 g siagi;
• 200 g ya maziwa yaliyofupishwa;
• Vijiko 2 vya kakao.

Maandalizi

Viungo vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.

Tumia mchanganyiko kupiga siagi, sukari na chumvi. Whisk mayai, mafuta ya mboga na maziwa tofauti. Ongeza misa ya yai kwa creamy moja katika raundi tatu, ukichochea kabisa kila wakati.

Changanya unga, poda ya kuoka na vanillin. Chop chokoleti na karanga na blender. Mimina mchanganyiko wa unga kwenye mchanganyiko wa siagi na uchanganya vizuri. Ongeza chokoleti na karanga katika mchakato.

Jaza molds theluthi mbili kamili na unga. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 25.

Tumia mchanganyiko kwa whisk siagi kwa cream katika molekuli nyeupe fluffy. Ongeza maziwa yaliyofupishwa na kupiga tena. Gawanya cream katika sehemu mbili na kuongeza kakao kwa mmoja wao.

Weka cream katika mifuko miwili tofauti ya plastiki na ukate ncha. Waweke kwenye mfuko mmoja mkubwa wa bomba na pua. Pamba cupcakes kilichopozwa na cream ya tone mbili.

Nostalgic?

Mapishi 10 bora kwa keki ya viazi - dessert ladha kutoka utoto

9. Muffins za unga wa mahindi

Natasha Kopylova

Ni kichocheo rahisi sana cha haraka, na ni kuhusu unga wa mahindi. Muffins zinazosababishwa sio kawaida katika muundo na ukoko wa kitamu sana.

Viungo

• 130 g siagi;
• 130 g ya sukari;
• mayai 3;
• chumvi kidogo;
• 150 g unga wa mahindi;
• Bana ya soda ya kuoka;
• mafuta ya mboga - kwa lubrication.

Maandalizi

Ponda siagi laini na sukari. Ongeza mayai na chumvi na kupiga vizuri. Panda unga pamoja na soda ya kuoka, ongeza kwenye molekuli ya yai na koroga.

Paka molds na siagi na ueneze unga juu yao, usifikie kando. Oka kwa 190 ° C kwa karibu dakika 30.

Kufanya desserts dhana?

Keki 10 za kupendeza za pancake

10. Muffins na cranberries kavu

Iya Zorina

Unga wa cream ya chini ya mafuta na cranberries nyingi tamu na siki. Kichocheo kinakumbukwa mara moja. Naam, labda mbili.

Viungo

• yai 1;
• Kiini cha yai 1;
• 75 g ya sukari;
• 100 g cream ya sour;
• 125 g unga + kwa kunyunyiza;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• 100 g ya cranberries kavu;
• siagi - kwa lubrication;
• sukari ya unga - kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi

Changanya yai, yolk na sukari na mchanganyiko. Ongeza cream ya sour na whisk. Anzisha unga uliopepetwa na hamira. Koroga cranberries kwenye unga uliomalizika.

Paka mafuta ya makopo ya muffin na siagi na unga. Kueneza unga juu yao hadi karibu nusu au juu kidogo.

Oka muffins kwa 200 ° C kwa kama dakika 20. Paka mafuta bidhaa zilizokamilishwa na uinyunyiza na poda.

Unakumbuka?

Jinsi ya kufanya mapishi ya juisi ya cranberry ya classic

11. Muffins ya ndizi na cream ya sour

Zhenya Sevastyanova

Ninapenda muffins za ndizi kwa urahisi wa maandalizi na ladha ya ajabu: unga mtamu na maelezo ya kigeni ya ndizi. Pia napenda kuwa wamejaa matunda vizuri, unga hugeuka kuwa "mvua". Hii, bila shaka, si kwa kila mtu. Lakini ninapenda tu hiyo.

Viungo

• ndizi 3;
• mayai 2;
• glasi nusu ya cream ya sour (200 ml);
• ⅓ glasi ya asali (200 ml);
• Kijiko 1 cha vanillin
• Kijiko 1 cha soda au poda ya kuoka
• Vikombe 1½ vya unga (200 ml kiasi).

Maandalizi

Ponda ndizi kwenye puree. Ongeza mayai, cream ya sour, asali, vanillin na soda ya kuoka au poda ya kuoka na kuchanganya vizuri. Hatua kwa hatua ongeza unga, ukichochea vizuri.

Gawanya unga ulioandaliwa ndani ya makopo. Oka muffins kwa 180 ° C kwa kama dakika 20.

Jipendeze mwenyewe?

Pie 10 za ndizi na chokoleti, caramel, cream ya siagi na zaidi

12. Cupcakes na caramel na siagi cream

Iya Zorina

Raha ya kupendeza ya maji safi, cream dhaifu na moyo wa caramel.

Viungo

Kwa caramel:

• 150 g cream, 33% mafuta;
• 150 g ya sukari;
• 25 g siagi;
• ¼ kijiko cha chumvi.

Kwa keki:

• 70 g siagi;
• 90 g ya sukari;
• chumvi kidogo;
• mayai 2;
• 130 g ya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• 50 ml ya maziwa.

Kwa cream:

• 300 g jibini cream;
• 100-120 g ya sukari;
• 100 g cream, 33% mafuta.

Maandalizi

Chemsha cream. Mimina sukari kwenye sufuria tupu na uweke moto mdogo. Wakati safu ya chini imeyeyuka, kuanza kuchochea mchanga hadi kufutwa kabisa.

Ondoa kutoka kwa moto, ongeza mafuta na uchanganya. Mimina cream, ongeza chumvi na uchanganya vizuri tena. Rudi kwenye jiko na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 3-5. Cool caramel iliyokamilishwa.

Viungo vya keki vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Piga siagi, sukari na chumvi na mchanganyiko kwa wingi mweupe wa fluffy. Wakati wa kupiga, ongeza mayai moja kwa wakati.

Panda unga na poda ya kuoka. Mimina nusu ya mchanganyiko wa unga kwenye mchanganyiko wa yai na koroga hadi laini. Kisha mimina katika maziwa, whisk, kuongeza unga iliyobaki na kuchochea tena. Kuchanganya unga na vijiko 2 vya caramel.

Jaza unga karibu nusu au chini ya unga. Oka kwa 180 ° C kwa karibu dakika 20. Cool cupcakes tayari.

Piga jibini cream na sukari ya unga na mchanganyiko. Mimina cream na kupiga hadi nene. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30-40. Kisha kuongeza vijiko 2 vya caramel kwenye cream.

Kata katikati ya keki na ujaze na caramel. Kupamba bidhaa za kuoka na cream na caramel.

Ungependa kuijaribu?

Jinsi ya kupika apples nzuri sana za caramel

13. Cheesecakes na nyanya

Nina Buyanova

Kuna viungo vingi, lakini mapishi yenyewe ni rahisi sana. Niliipata kwenye kitabu cha upishi, kisha nikairahisisha, na sasa ni maarufu. Inafaa kwa kifungua kinywa mwishoni mwa wiki.

Viungo

• 175 g ya unga;
• Vijiko 2 vya unga wa kuoka
• Kijiko 1 cha chumvi
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 275 ml ya maziwa;
• yai 1;
• 100 g ya jibini la Cottage;
• 75 g siagi;
• 50 g ya jibini ngumu + kwa kunyunyiza;
• ½ kijiko cha haradali ya Dijon;
• nyanya chache za cherry;
• wachache wa mbegu za alizeti zilizopigwa.

Maandalizi

Changanya unga, poda ya kuoka, chumvi na pilipili. Ongeza maziwa, yai, jibini la Cottage, siagi iliyoyeyuka, jibini iliyokunwa na haradali. Changanya kabisa.

Gawanya unga ndani ya makopo ya muffin. Ingiza nyanya ndani ya kila mmoja wao. Nyunyiza na jibini iliyokunwa na mbegu. Oka kwa takriban dakika 40 kwa 200 ° C.

Soma pia???

• Jinsi ya kutengeneza keki ya karoti na dessert zingine zisizo za kawaida lakini za kupendeza
• Muffins 10 unaweza kula kwa zaidi ya dessert
• Mapishi 6 ya panna cotta - dessert ya Kiitaliano yenye maridadi zaidi
• Mapishi 7 kwa pie nzuri ya Zebra na cream ya sour, kefir, maziwa na zaidi
• Keki 10 za keki za kupendeza ambazo hauitaji kuoka