Mapishi 6 ya mayonnaise ya nyumbani ambayo ina ladha bora kuliko mayonnaise ya duka

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Na au bila mayai, na haradali au siki, na maziwa au cream ya sour - jaribu kila mchuzi na uchague bora zaidi.

Siri 6 za mayonnaise kamili ya nyumbani

• Viungo vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
• Ikiwa unapika mayonnaise kwenye mayai kutoka kwa kuku wa ndani, basi rangi yake itakuwa ya njano. Zaidi ya hayo, mayai safi zaidi, rangi itageuka kuwa tajiri. Mayai ya kununuliwa kwenye duka la kawaida yatafanya mayonnaise nyepesi.
• Kupika mayonnaise katika mafuta ya alizeti au mchanganyiko wa mzeituni na alizeti kwa uwiano wa 1: 1, ikiwezekana 1: 2 au 1: 3. Ikiwa unatumia mafuta ya mafuta tu, hasa Bikira ya ziada, mchuzi utaonja uchungu.
• Ikiwa unaongeza mafuta kidogo zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi, mayonnaise itakuwa nene zaidi. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kuokoa mchuzi katika kesi wakati wingi hauzidi wakati wa kupiga. Ikiwa unataka, kinyume chake, kuifanya kuwa nyembamba, kisha uimina maji kidogo kwenye mchuzi.
• Ili kubadilisha ladha ya mchuzi, unaweza kuongeza vitunguu kavu au iliyokatwa, pilipili nyeusi ya ardhi, paprika au bizari iliyokatwa kwake. Na kiasi cha chumvi kinaweza kubadilishwa kwa ladha.
• Mayonnaise iliyotengenezwa tayari huhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo kilichotiwa muhuri kwa si zaidi ya siku 4-5.

Mayonnaise ya nyumbani na haradali na maji ya limao

Viungo vinaweza kuchapwa kwa njia mbili: na blender au mixer. Katika visa vyote viwili, mchuzi hugeuka kuwa wa kitamu na harufu nzuri, lakini chaguzi zote mbili zina faida na hasara zao.

Ni rahisi kufanya mayonnaise na blender kwa sababu unaweza kutumia mayai nzima. Na mchuzi ulioandaliwa na mchanganyiko utakuwa mzito, lakini itabidi utumie wakati kutenganisha viini kutoka kwa wazungu.

Viungo

• 2 mayai ghafi;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ½ kijiko cha sukari;
• Vijiko 2 vya haradali;
• 250 ml ya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha maji ya limao

Kupika na blender

Vunja mayai yote kwenye chombo kirefu, kisicho kirefu sana, kama vile glasi au glasi ya kusagia. Fanya hili kwa uangalifu ili viini visienee. Ongeza chumvi, sukari na haradali.

Punguza blender hadi chini na kupiga mchanganyiko hadi laini. Kisha, kusonga blender juu na chini na kuendelea kuwapiga wingi, kumwaga katika mafuta katika mkondo mwembamba.

Wakati mchuzi unenea, ongeza maji ya limao na upiga mayonnaise na blender tena.

Kupika na mchanganyiko

Vunja mayai, tenga kwa uangalifu viini kutoka kwa wazungu na uziweke kwenye bakuli pana. Ongeza chumvi, sukari na haradali kwa viini na kupiga mchanganyiko na mchanganyiko kwa kasi ya chini.

Kuendelea kupiga, hatua kwa hatua kumwaga mafuta kidogo kwa wakati. Wakati mchanganyiko unenea, ongeza kasi ya mchanganyiko na kumwaga mafuta iliyobaki kwenye mkondo mwembamba. Kisha kuongeza maji ya limao na kuchanganya vizuri.

Mayonnaise ya nyumbani na siki bila haradali

Njia ya haraka ya kufanya mchuzi mnene kutoka kwa chochote utapata jikoni. Haitatoka mbaya zaidi kuliko mayonnaise na haradali.

Viungo

• 2 viini vya yai mbichi;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ½ kijiko cha sukari;
• ½ kijiko cha siki 9%;
• 150 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Weka viini kwenye chombo kirefu, nyembamba. Ongeza chumvi, sukari na siki. Badala ya siki ya meza, unaweza kutumia siki ya apple cider, kisha mayonnaise itakuwa laini.

Mimina siagi na, ukiweka blender chini ya chombo na bila kuisonga, piga mchanganyiko kwa kama dakika 3. Wakati mchuzi unapoanza kuwa mzito, songa blender juu na chini ili kuchanganya viungo sawasawa.

Mayonnaise ya nyumbani bila mayai

Kichocheo hiki rahisi sana kinageuka kuwa nene kabisa na kina ladha dhaifu ya krimu.

Viungo

• 150 ml ya maziwa ya maudhui yoyote ya mafuta;
• 300 ml ya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2-3 vya haradali;
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• ½ kijiko cha chumvi.

Maandalizi

Mimina maziwa na siagi kwenye chombo kirefu, nyembamba. Whisk mchanganyiko na blender mkono kwa sekunde chache. Unapaswa kuwa na molekuli nene. Ongeza haradali, maji ya limao na chumvi na kupiga tena hadi laini.

Mayonnaise ya nyumbani na cream ya sour na viini vya kuchemsha

Mchuzi huu wa kitamaduni lakini wa kupendeza ni chaguo bora kwa wale ambao hawataki kutumia mayai ghafi na mafuta ya mboga.

Viungo

• Viini 3 vya kuchemsha;
• Vijiko 2 vya haradali;
• 300 g mafuta ya sour cream;
• ½ kijiko cha chumvi.

Maandalizi

Ongeza haradali kwenye viini na uikate kwa uma hadi laini. Ongeza cream ya sour na chumvi na kuchanganya vizuri ili hakuna uvimbe wa kushoto.

Mayonnaise ya nyumbani na jibini la Cottage

Tofauti nyingine isiyo ya kawaida ya mchuzi. Mayonnaise ni nyepesi na yenye kunukia sana.

Viungo

• Viini 2 vya kuchemsha;
• Vijiko 3-4 vya jibini laini la Cottage;
• Vijiko 3 vya kefir na maudhui ya mafuta ya 2.5%;
• Vijiko 1-2 vya maji ya limao;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kijiko 1 cha kijiko cha haradali.

Maandalizi

Ponda viini vizuri na uma. Tumia blender ya mkono ili kuchanganya na jibini la jumba, kefir, maji ya limao, chumvi na pilipili.

Wakati mchanganyiko ni laini, ongeza haradali na upiga tena.

Mayonnaise ya nyumbani ya mboga kwenye aquafaba

Aquafaba ni kioevu kilichotengenezwa kutoka kwa kunde za makopo au zilizopikwa kama vile maharagwe au chickpeas. Katika mapishi, inachukua nafasi ya mayai, kwa sababu hupigwa na mchanganyiko kwa njia sawa na wao. Mayonnaise inaonekana si tofauti na ya kawaida, na haradali na maji ya limao huwapa ladha ya tabia na harufu.

Viungo

• 90-100 g ya aquafaba;
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha chumvi;
• Vijiko 2 vya haradali
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• 200 g mafuta ya mboga.

Maandalizi

Mimina aquafaba kwenye glasi ndefu. Ongeza sukari, chumvi, haradali na juisi.

Whisk na blender mkono, kuinua na kupunguza kidogo. Misa inapaswa kuongezeka kwa kiasi na kupunguza kidogo. Hii itachukua kama dakika.

Wakati wa kupiga, polepole kumwaga siagi kwenye mkondo mwembamba. Mayonnaise iliyokamilishwa inapaswa kuwa nyepesi, laini na nene.

Soma pia???

• Nguo 20 ambazo zitaongeza ladha ya saladi yoyote
• MAPISHI: Michuzi mitatu ya sour cream
• Michuzi 7 ambayo inaweza kubadilisha sahani yoyote
• Michuzi 10 ya lishe kwa wale wanaojali sura zao
• Njia 10 za kutengeneza salsa yenye viungo