Mapishi 5 ya ladha ya mayonnaise ya konda

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:12

Mchuzi wenye ladha unaweza kutengenezwa na aquafaba, maziwa ya mimea, wanga, korosho, au parachichi.

1. Mayonnaise iliyokonda na kioevu cha kunde

Kioevu hiki kinaitwa aquafaba. Ili kuepuka kupoteza muda kuloweka na kuchemsha, tumia maharagwe ya makopo, mbaazi, au chickpeas. Kisha mayonnaise itakuwa tayari katika suala la dakika.

Viungo

• 150 ml ya aquafaba (kuhusu kiasi sawa cha kioevu kitakuwa katika 425 ml ya kopo);
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ - 1 kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• Kijiko 1 cha siki (apple au siki ya meza 9%);
• 350-450 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Ongeza sukari, chumvi, maji ya limao na siki kwa aquafaba na whisk kidogo na blender. Wakati unaendelea kufanya povu, mimina mafuta kwenye mkondo mwembamba sana.

Kwanza ongeza 350 ml ya mafuta. Ikiwa mayonnaise ni nyembamba, mimina ndani iliyobaki na kupiga. Mafuta zaidi, mchanganyiko utakuwa mzito. Kwa hivyo uthabiti unaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako.

Ikiwa unatumia maharagwe nyekundu, mayonnaise itaonekana zambarau kidogo. Juu ya kioevu kutoka kwa maharagwe nyeupe, mbaazi au chickpeas, mchuzi utageuka kuwa nyeupe.

2. Mayonnaise konda na maziwa ya mboga

Maziwa yoyote yanaweza kutumika, kwa mfano, oat, soya, mchele, maziwa ya nut (almond ni bora).

Viungo

• 100 ml ya maziwa ya mboga;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• 1 kijiko cha haradali
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha chumvi;
• ½ kijiko cha pilipili nyeupe ya ardhi - hiari;
• Vijiko 2 vya maji ya limao au siki ya meza 9%.

Maandalizi

Changanya maziwa yaliyopozwa na siagi kwenye unga laini.

Ongeza haradali, sukari, chumvi, pilipili nyeupe, maji ya limao, au siki. Piga mchuzi hadi unene.

3. Mayonnaise konda na wanga

Mchuzi kama huo hauwezi kutofautishwa na duka moja.

Viungo

• 200 ml ya maji;
• Vijiko 1½ vya unga wa mahindi
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha chumvi;
• 1 kijiko cha haradali
• Vijiko 2 vya maji ya limao au siki ya meza 9%.
• 200 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Chemsha kuhusu 150 ml ya maji kwenye sufuria. Futa wanga katika kioevu kilichobaki. Koroa kila wakati, mimina ndani ya maji yanayochemka na acha mchanganyiko uwe mzito. Baridi hadi joto la kawaida.

Ongeza sukari, chumvi, haradali, maji ya limao au siki na mafuta. Whisk na blender mpaka laini.

4. Konda mayonnaise ya korosho

Korosho ina ladha dhaifu ya krimu. Haishangazi kwamba mayonnaise kutoka kwa karanga hizi ni ya kushangaza tu.

Viungo

• 150 g korosho ghafi;
• 1-2 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• ¼ - ½ kijiko cha chumvi;
• Bana ya sukari - hiari;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga;
• Vijiko 3-4 vya maji.

Maandalizi

Loweka korosho kwenye maji usiku kucha. Kisha futa kioevu, ongeza vitunguu, maji ya limao, chumvi, sukari, mafuta na maji. Tumia blender kufikia msimamo wa sare.

Ikiwa mayonnaise inaonekana kuwa nene kwako, ongeza maji kidogo zaidi.

5. Mayonnaise ya avocado iliyokonda

Avocado itatoa mchuzi wa rangi ya cream na hue nzuri ya kijani.

Viungo

• Parachichi 1 kubwa lililoiva;
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha chumvi;
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• 200 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Safi massa ya parachichi, sukari, chumvi na maji ya limao na blender. Mimina siagi na kupiga hadi laini.