Matatizo 15 ya kiafya yanayosababishwa na sukari

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mtu wa kawaida hula vijiko 22 vya sukari kila siku. Hii inasababisha matokeo mabaya sana katika suala la afya: uzito wa ziada, ugonjwa wa moyo, insulini iliyoharibika na unyeti wa leptin, uharibifu wa kumbukumbu. Na hii sio orodha kamili.

Mnamo 1957, John Yudkin, profesa wa lishe wa Uingereza, alijaribu kudhibitisha kwamba sukari ndio chanzo kikuu cha ugonjwa wa moyo na magonjwa mengine sugu, sio mafuta, kama inavyoaminika.

Kitabu cha Yudkin "Pure, White, Deadly" kilikuwa na mafanikio kati ya wasomaji. Lakini wataalamu wa lishe mashuhuri walishirikiana na watengenezaji wa vyakula ili kuharibu sifa na kazi yake. Dhana ya Yudkin ilizikwa, na mafuta yakawa adui wa kwanza wa umma. Tulizungumza juu ya udhalimu huu wa kisayansi kwa undani zaidi katika makala "".

Leo, kuna data wazi ya kutosha na utafiti ili kuthibitisha kwamba matumizi ya sukari nyingi yana matokeo mabaya. Kwa hiyo, Mamlaka ya Chakula na Dawa (FDA) inapendekeza kupunguza ulaji wako wa sukari kwa siku hadi gramu 50 kwa siku (vijiko 4 vya chakula, zaidi ya kopo moja la Coca-Cola). Shirika la Afya Duniani (WHO) linapendekeza kujiwekea kikomo cha vijiko 2 kwa siku.

Lakini vipi ikiwa unakula zaidi ya ulaji wa sukari uliopendekezwa? Wacha tuone utafiti wa hivi karibuni wa kisayansi unasema nini juu yake.

1. Caries

Kuoza kwa meno hutokea wakati bakteria katika cavity ya mdomo hula sukari rahisi S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Kama matokeo ya shughuli zao muhimu, asidi huundwa, ambayo huharibu enamel ya jino, na kisha dentini laini - tishu ambayo jino linaundwa. Kwa hiyo, mapendekezo ya madaktari wa meno kuhusu matumizi ya sukari ni kali zaidi kuliko katika mlo maarufu.

2. Njaa ya mara kwa mara

Homoni ya leptin inauambia ubongo wako kuwa umejaa. Lakini fructose huzuia leptin kufikia ubongo na kukufanya uhisi njaa.

Kwa watu wenye upinzani wa leptin, ubongo haupokea ishara sahihi, hivyo ni vigumu zaidi kwao kudhibiti hamu yao.

Uchunguzi katika panya umeonyesha Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. kwamba wanyama waliotumia fructose walitoa leptini nyingi kuliko kawaida. Kwa hiyo, unyeti wa mwili kwa hiyo ulipungua. Wakati fructose iliondolewa kwenye mlo wa panya, viwango vya leptin vilirudi kwa kawaida.

3. Kuongezeka uzito

Mbali na maisha ya kimya, kuna njia nyingine iliyo kuthibitishwa ya kupata paundi za ziada haraka na kwa ujasiri: kufanya sukari kuwa kikuu katika mlo wako.

Pipi zina kalori nyingi, lakini hazitoshi kukidhi njaa.

Wanasayansi kutoka New Zealand walifanya utafiti na Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … kati ya wanaume wazima na kujaribu kupata uhusiano kati ya uzito wa ziada na mambo mengine: umri, jumla ya ulaji wa caloric, sukari, index ya molekuli ya mwili, matumizi ya pombe, sigara. Kiungo chenye nguvu zaidi kilikuwa kati ya kupata uzito na ulaji wa sukari. Kwa hivyo ikiwa unataka kupunguza uzito, kata sukari kwanza.

4. Kupungua kwa unyeti wa insulini

Unapokula vyakula vingi vya sukari, kama vile donati za kiamsha kinywa, mwili wako unahitaji insulini zaidi, homoni ambayo husaidia kubadilisha chakula kuwa nishati. Lakini viwango vya insulini vinapokuwa juu mara kwa mara, mwili huizoea na kuwa nyeti kwake. Hii inasababisha kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu.

Wanasayansi haraka walifanya upinzani wa insulini kwa panya kwa kuwalisha chakula cha sukari cha juu sana Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Dalili za kuharibika kwa unyeti wa insulini ni uchovu, njaa ya mara kwa mara, fahamu iliyofifia, na shinikizo la damu. Mafuta huanza kujilimbikiza ndani ya tumbo. Watu wengi huwa hawatambui upinzani wao wa insulini hadi inakua na kuwa ugonjwa wa kisukari.

5. Ugonjwa wa kisukari

Mwanzoni mwa 2014, watu milioni 3, 96 waligunduliwa nchini Urusi, wakati idadi halisi ni kubwa zaidi (kulingana na makadirio yasiyo rasmi, idadi ya wagonjwa ni zaidi ya milioni 11).

Katika jaribio moja V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … wanasayansi walifuatilia viashiria vya afya katika watu elfu 51 katika kipindi cha 1991 hadi 1999. Ilibadilika kuwa watu ambao walikunywa vinywaji vingi vya tamu - lemonade, chai, vinywaji vya nishati - walikuwa na hatari kubwa ya kupata ugonjwa wa kisukari. Hitimisho kama hilo lilifikiwa na wanasayansi ambao walifanya utafiti kama huo kati ya washiriki elfu 310.

6. Unene kupita kiasi

Ikiwa unywa glasi ya limau tamu kila siku, una kila nafasi ya kupata kilo 6 za uzani kwa mwaka.

Kila glasi ya ziada ya soda inaweza kusababisha fetma.

Kwa kweli, kuna nafasi kwamba watu wanaokunywa glasi ya limau kila siku hawatumii kalori zaidi kuliko mtu anahitaji kwa siku. Lakini, kama sheria, "kalori tupu" huchangia ulaji mwingi wa chakula kwa ujumla.

7. Ini kushindwa kufanya kazi

Uhitaji wa kusindika kiasi kikubwa cha fructose inaweza kusababisha matatizo na kuvimba kwa ini. Kwa hiyo, fructose ya ziada ni sababu kuu ya maendeleo ya ugonjwa wa ini ya mafuta yasiyo ya pombe.

Kwa watu walio na utambuzi huu, mafuta huanza kujilimbikiza kwenye ini. Wanasayansi wamegundua kuwa, kama sheria, wanakunywa limau zaidi kuliko mtu wa kawaida Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Walakini, wanasayansi hawajaweza kujua ni nini hasa sababu kuu ya ugonjwa - sukari au uzito kupita kiasi (ambayo, kama tumegundua, mara nyingi huonekana kwa sababu ya sukari).

Watu wengi walio na ugonjwa wa ini usio na ulevi kwa kawaida hawaelewi dalili zao na wanaweza hata hawajui kuwa wana ugonjwa huo. Lakini kwa wengine, mafuta yaliyokusanywa yanaweza kusababisha kovu kwenye ini, na mwishowe ugonjwa unaweza kuendelea na kushindwa kwa ini.

8. Saratani ya kongosho

Watafiti wengine wanasema kuwa matumizi makubwa ya sukari yanaweza kuongeza hatari ya kuendeleza N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … saratani ya kongosho ni mojawapo ya aina hatari zaidi za ugonjwa huo.

Ingawa wanasayansi wengine hawakubaliani na wanasema kwamba saratani na sukari zinahusiana moja kwa moja: kula kiasi kikubwa cha sukari husababisha fetma na ugonjwa wa kisukari, na wao, kwa upande wake, huathiri maendeleo ya saratani ya kongosho.

9. Ugonjwa wa figo

Kuna dhana kwamba matumizi ya sukari kupita kiasi yanaweza kusababisha ugonjwa wa figo. Ingawa hii ni dhana tu hadi sasa, kuna sababu za wasiwasi.

Matokeo ya utafiti Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … kati ya washiriki 9 358 walionyesha kuwa unywaji wa limau na vinywaji vingine vya sukari vinaweza kuhusishwa na ugonjwa wa figo.

Utafiti kama huo ulifanyika kwa panya. Mlo wa panya ulijumuisha kiasi kikubwa cha sukari (mara 12 zaidi ya mapendekezo ya WHO). Kwa hiyo, figo zao zilikua kwa ukubwa na hazifanyi kazi vizuri.

10. Shinikizo la damu

Sukari pia inaweza kusababisha shinikizo la damu. Katika utafiti mmoja, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … Watu wazima 4,528 ambao hawajawahi kuwa na shinikizo la damu walitumia 74 g ya sukari kila siku. Hatari ya shinikizo la damu imeongezeka kwa kiasi kikubwa.

Katika utafiti mwingine mdogo, jaribio lifuatalo lilifanyika: watu 15 walikunywa 60 g ya fructose. Saa mbili baadaye, shinikizo la damu liliruka sana. Mmenyuko huu unaweza kutokea kwa sababu ya ukweli kwamba wakati wa mtengano wa fructose, bidhaa hutengenezwa - asidi ya uric, ambayo kwa kiasi kikubwa huathiri vibaya shinikizo la damu.

11. Magonjwa ya mfumo wa moyo

Ugonjwa wa moyo na mishipa ndio sababu kuu ya vifo ulimwenguni. Zaidi ya yote, kuvuta sigara na maisha ya kukaa huathiri muonekano wao, lakini kati ya sababu za hatari pia kuna matumizi ya sukari kupita kiasi, uzito kupita kiasi, na ugonjwa wa sukari.

Uchunguzi wa hivi karibuni unaonyesha kuwa kula sukari nyingi kunaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa afya ya moyo wako. Hii ni kweli hasa kwa wanawake.

Kulingana na utafiti wa Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC), ambavyo vilihudhuriwa na watu 11,733, kuna uhusiano kati ya matumizi ya sukari na hatari kubwa ya kupata ugonjwa wa moyo na kifo kinachofuata. Washiriki ambao walikula 17 hadi 21% ya kalori zao za kila siku kutoka kwa sukari walikuwa na nafasi ya 38% ya kufa kutokana na ugonjwa wa moyo, ikilinganishwa na wale ambao walizuia kalori zao kutoka kwa sukari hadi 8% ya jumla ya ulaji wao.

12. Uraibu

Licha ya ukweli kwamba sio madaktari wote wanaounga mkono wazo la uwepo wa utegemezi wa chakula, hii ni jambo la kweli, ingawa ni tofauti na utegemezi wa pombe au madawa ya kulevya.

Kwa mfano, ni ukweli unaojulikana kwamba watu ambao wanajaribu kuondokana na uraibu wa opioids (heroin) au kuacha tu sigara huanza kula pipi zaidi. Dhana moja ni kwamba kwa njia hii ubongo huchukua nafasi ya utendaji wa vitu vya kulevya.

Ingawa inaweza kuwa rahisi zaidi: watu huzoea chakula wanachopenda, na haijalishi ikiwa kuna sukari au la.

13. Kupungua kwa uwezo wa utambuzi

Ugonjwa wa kunona sana na kisukari unahusishwa moja kwa moja na kuharibika kwa utambuzi na ugonjwa wa Alzheimer. Kwa hiyo, haishangazi kwamba tafiti mpya zinapata uhusiano kati ya matumizi ya sukari ya ziada na athari za tabia hiyo kwenye ubongo.

Wanasayansi hivi karibuni walifanya majaribio: kikundi cha panya kililishwa vyakula vilivyo na sukari nyingi. Hili lilikuwa na athari mbaya kwenye kumbukumbu zao, lilipunguza msisimko wa kihisia. Mmenyuko kama huo ulipatikana katika mwili wa mwanadamu: kiunga kilipatikana kati ya ulaji wa vyakula vyenye mafuta mengi na wanga na kupungua kwa utendaji wa hippocampus, eneo la ubongo linalohusika na kumbukumbu EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale.. … …

14. Upungufu wa Virutubisho

Unapokula sukari nyingi, kuna uwezekano kuwa unakata virutubishi vingi ambavyo mwili wako unahitaji.

Vyakula vyenye sukari nyingi hubadilisha vyakula vya asili - kama soda badala ya juisi na maziwa - na hivyo kusababisha upungufu wa lishe mwilini. Unatumia kalori nyingi kutoka kwa sukari, lakini hupati vitamini D ya kutosha, kalsiamu, au potasiamu.

Ukosefu wa virutubisho hujitokeza kwa namna ya uchovu, kuongezeka kwa udhaifu wa mifupa, udhaifu wa misuli.

Utafiti wa 1999 uligundua kuwa watu wanaopata 18% au zaidi ya kalori zao za kila siku kutoka kwa sukari walikuwa na viwango vya chini vya vitamini na madini muhimu kama vile folate, kalsiamu, chuma, vitamini A, na vitamini C. …

15. Gout

Gout inaitwa "ugonjwa wa wafalme" kwa sababu husababishwa na kula na kunywa kupita kiasi. Na ingawa lishe yetu imebadilika, aina hii ya maumivu ya arthritis inazidi kuwa ya kawaida katika sekta tofauti za jamii.

Vyakula vinavyosababisha gout kawaida huwa na purines nyingi. Wakati purines inasindika, asidi ya uric huundwa. Inajenga na kusababisha gout.

Lakini asidi ya uric haizalishwa tu na kuvunjika kwa purines, pia ni byproduct ya kimetaboliki ya sukari. Kwa hiyo, matumizi makubwa ya sukari huongeza hatari ya kuendeleza gout, hasa kwa wanaume Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …