Jinsi ya kuchagua sufuria ya kukaanga na kuifanya iwe sawa

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Vidokezo hivi vitakusaidia kuamua juu ya nyenzo, ukubwa, na hata kushughulikia.

Amua juu ya kusudi

Hatutatenganisha paella na sufuria za chestnut, escargotniers na sahani nyingine adimu. Wacha tuwaachie wapishi wa kitaalam. Hebu tutazingatia chaguzi zinazofaa katika jikoni yoyote.

Classic sufuria kukaranga

Brazier

Wok

Grill sufuria

Pancake sufuria

Sufuria ya kaanga ya sura ya classic inafaa kwa sahani za kila siku. Kaanga, kitoweo, kaanga na zaidi katika sahani hii.

Brazier inayofanana nayo inatofautishwa na kuta zenye unene wa juu, chini nene na vipini viwili vidogo. Inafaa kwa kukaanga na kuoka, na mara nyingi hutumiwa kupika katika oveni.

Chaguo jingine ni sufuria ya grill ya pande zote au mraba. Utatambua mara moja kwa chini na grooves ya juu, ambayo muundo mzuri huundwa kwenye sahani. Nyama ya kukaanga, kuku, samaki na mboga.

Mashabiki wa vyakula vya mashariki watakuja kwa manufaa na wok. Hii ni sufuria ya kukaanga na kipenyo kidogo chini na kuta nyembamba kupanua juu. Inafaa kwa kuchoma haraka mboga, nyama, kuku na samaki.

Lakini mtengenezaji wa pancake ni muhimu kwa wale wanaopenda pancakes, pancakes, mikate ya jibini. Ina pande za chini, hivyo ni rahisi kusambaza na kugeuza unga ndani yake.

Fikiria sifa za jiko lako

Sahihi cookware inalingana na jiko.

Jiko la gesi

Sufuria yoyote yenye unene wa chini wa mm 5 au zaidi yanafaa kwa ajili yake: nyembamba inaweza kubadilisha sura wakati inapokanzwa na itakuwa haraka kuwa haiwezi kutumika. Ni bora ikiwa kuna mifereji chini.

Jiko la induction

Unaweza tu kuchukua sufuria na chini ya ferromagnetic. Zimewekwa alama maalum kama kwenye picha hapa chini.

Hata hivyo, huna haja ya kuangalia kwa kuashiria, lakini tu ambatisha sumaku chini ya sahani. Ikiwa anavutiwa, chaguo ni sahihi.

Kioo kauri sahani

Kwa ajili yake, sufuria za kukaanga na chini ya gorofa, ikiwezekana matte na giza, ni bora. Alumini isiyofunikwa na cookware ya shaba haifai nje: inaweza kuacha alama kwenye uso wa jiko.

Jiko la umeme

Jisikie huru kuchukua sufuria yoyote na chini ya gorofa. Haupaswi kununua tu stamping ya alumini, ambayo itapoteza haraka sura kutoka kwa joto.

Chagua nyenzo za mwili

Sahani zitadumu kwa muda gani inategemea nyenzo ambazo zimetengenezwa.

Alumini

Sufuria za alumini ni za bei nafuu, nyepesi na za haraka za joto. Wao ni mhuri na kutupwa. Stamping ni nyembamba sana, inaharibika kwa sababu ya joto la juu. Ni bora kuitumia kwa kupokanzwa, sio kupika.

Pani za kutupwa zina pande na chini nene na maisha marefu ya huduma. Ingawa cookware yoyote ya alumini sio ya kudumu kama ile iliyotengenezwa kutoka kwa vifaa vingine. Inaweza kupigwa kwa urahisi na spatula ya chuma au brashi ngumu.

Sufuria za alumini zisizofunikwa ni nzuri kwa kitu chochote isipokuwa zile za siki. Mwitikio wa asidi za kikaboni na alumini huharibu ladha ya chakula kilichopikwa. Kwa hivyo hakuna majaribio ya sauerkraut, siki, limao au hata mchuzi wa nyanya. Pia haipendekezi kupika sahani za spicy katika sahani hizo.

Ladha inaweza pia kuathiriwa wakati chakula kinahifadhiwa.

Alumini isiyofunikwa inapaswa kuosha kwa mikono kwa kutumia sifongo laini.

Shaba

Sufuria za shaba joto na baridi chini haraka kutokana na conductivity ya juu ya mafuta ya shaba. Hii husaidia kwa usahihi kudhibiti joto wakati wa kupikia, tangu wakati joto linapungua, sahani hazitashika joto kwa muda mrefu.

Vipu vile pia ni nzuri kwa kupikia kwenye moto mdogo.

Vyombo vyote vilivyotengenezwa kwa chuma hiki ni nzito sana. Lakini kwa uzito wakati wa kununua, unaweza kuelewa kwamba tuna shaba mbele yetu, na si tu mipako ya shaba. Inatosha kulinganisha na chuma au alumini.

Sufuria hizi zisizofunikwa huoshwa kwa mikono na kwa sifongo laini. Oksidi husafishwa na kuweka maalum.

Chuma cha pua

Sufuria za chuma cha pua ambazo hazijafunikwa ni nyepesi na za kudumu, haziharibu, hazipasuka au kutu. Paddles yoyote haitawaharibu.

Sahani haziogope joto la juu na zinafaa kwa aina yoyote ya chakula. Jambo kuu si kusahau kuchochea, vinginevyo sahani zitawaka.

Dishwasher salama. Ikiwa kwa mkono, ni bora kutumia sifongo laini, si sifongo cha chuma na bila bidhaa za abrasive.

Chuma cha kutupwa

Pani hizi labda ni za kudumu zaidi. Ikiwa hutunzwa vizuri, hutumikia kwa miongo kadhaa. Wao ni nzito, huchukua muda mrefu kupasha joto, lakini huhifadhi joto vizuri na kutoa sawasawa. Sahani yoyote ni kukaanga, kukaushwa na kuteswa ndani yao.

Chakula kilichoandaliwa lazima kiondolewe kwenye sufuria mara moja, vinginevyo chuma cha kutupwa kitakuwa na kutu haraka. Kwa sababu hiyo hiyo, unapaswa kuifuta sahani kavu mara baada ya kuosha. Usitumie sabuni na dishwasher.

Baada ya kununua sufuria ya chuma isiyofunikwa, itabidi uwashe kabisa na kusugua na mafuta. Skrini ya moshi jikoni imehakikishwa, lakini baada ya hapo hakutakuwa na matatizo. Bidhaa zingine hutoa sufuria zilizotengenezwa tayari. Hii imeonyeshwa kwenye lebo.

Amua juu ya chanjo

Mara nyingi, mipako maalum hutumiwa kwenye sufuria. Chakula haina kuchoma juu yao, unaweza kupika bila mafuta. Na tabaka zaidi, sahani zitadumu kwa muda mrefu.

Mipako ya almasi

Inatumika kwa sufuria za alumini na huwawezesha kuosha katika dishwasher kwa kutumia spatula za chuma na vijiko. Hasara ni gharama kubwa.

Mipako ya kauri

Inatumika kwa sufuria zilizofanywa kwa alumini, chuma na chuma cha kutupwa. Inahimili joto la juu, lakini huharibika kutokana na mabadiliko yao ya ghafla. Kwa hiyo kumwaga maji baridi kwenye sufuria ya moto sio thamani yake.

Osha kwa mikono tu na sifongo laini. Vile vya bega ngumu hazitafaa.

Mipako ya marumaru

Inafaa kwa cookware ya alumini na salama ya kuosha vyombo. Kipengele - kutoka kwa joto la juu na kushuka kwa joto kali juu ya uso, microcracks huonekana.

Plastiki tu, silicone au paddles ya mbao inaruhusiwa.

Uwekaji wa bati

Inalinda sufuria za shaba kutoka kwa oxidation kutoka ndani. Inaharibika kwa joto la juu na kwa ujumla inafaa zaidi kwa sufuria. Ikiwa imeharibiwa, inaweza kurejeshwa, ambayo itabidi uwasiliane na mtaalamu.

Kifuniko cha chuma

Inatumika kwa sufuria za shaba ili kuzuia oxidation. Inadumu kwa muda mrefu kuliko pewter na hufanya kazi vizuri kwa kukaanga aina mbalimbali za vyakula.

Mipako ya Teflon

Inatokea katika sufuria zilizofanywa kwa chuma na alumini. Joto linalokubalika kwa matumizi ni hadi 200 ° C. Katika viwango vya juu, hutoa vitu vyenye hatari. Mikwaruzo haraka, hasa kutokana na brashi ngumu na paddles. Inaharibiwa na mabadiliko ya ghafla ya joto. Ni mara chache hutumikia zaidi ya mwaka mmoja.

Titanium iliyopigwa

Inapatikana kwenye cookware ya chuma na alumini. Uharibifu wa mitambo sio ya kutisha, na scapula yoyote inafaa. Bei iko juu kabisa.

Mipako ya enamel

Inatumika kwa sufuria za chuma. Sahani zilizo na mipako hii haziitaji kuwashwa, zinaweza kuwekwa kwenye jokofu na kuosha kwenye mashine ya kuosha. Haiingizii harufu na haogopi kutu.

Lakini sufuria kama hizo hazipaswi kuzidi, vinginevyo enamel itapasuka. Hatari nyingine ni chips. Kutu inaonekana mahali pao.

Amua juu ya ukubwa

Kigezo muhimu ni kipenyo. Daima huonyeshwa kwenye lebo, na unaweza kuipima kando ya juu.

Frying sufuria na kipenyo cha hadi 20 cm ni ya kutosha kupika kwa mtu mmoja, 24-26 cm - kwa mbili, 28 cm - kwa familia kubwa.

Naam, ukubwa wa chini unapaswa kupatana na burner.

Fikiria unene wa chini na kuta

Sufuria za classic zilizo na kuta nene (angalau 4-5 mm) na chini kubwa (kutoka 4-5 mm) zinafaa zaidi na hudumu kwa muda mrefu. Thin-walled (hadi 3 mm) ni rahisi kuharibika, na inapokanzwa ndani yao si mara zote sare.

Chini inaweza kuwa na tabaka moja au zaidi, dalili ya hii iko kwenye lebo. Safu nyingi ni bora, haibadiliki na hudumu kwa muda mrefu. Katika sahani zilizo na chini kama hiyo, unaweza kuleta sahani kwa utayari na kuchemsha baada ya kuzima jiko, moto utabaki kwa muda mrefu.

Na mifano ya safu moja inafaa zaidi kwa kupikia haraka au inapokanzwa.

Kumbuka kushughulikia na kifuniko

Hushughulikia sufuria ya kukaanga ni tofauti. Monolithic ni ya kuaminika iwezekanavyo na haiwezi kuanguka.

Hushughulikia kwa kufunga - svetsade, riveted au screwed - hudumu kwa muda mrefu ikiwa hufanywa kwa ubora mzuri. Ingawa cogs wakati mwingine lazima minskat.

Hushughulikia zinazoweza kutolewa hukuruhusu kuweka sufuria kwenye oveni na kuiondoa bila hofu ya kuchoma. Nafasi ya kuhifadhi pia imehakikishwa.

Nyenzo pia ina sifa zake. Mbao na bakelite (aina ya plastiki) haziwezi kuwasha moto, lakini huwezi kuweka vyombo na vipini vile vilivyowekwa kwenye oveni.

Metal (chuma cha pua, alumini, chuma cha kutupwa) ni ya kudumu, haina kuchoma na inafaa kwa tanuri. Hasi tu ni kwamba huwezi kufanya bila wamiliki wa sufuria.

Jambo lingine muhimu ni kifuniko. Bora ikiwa inakuja kwenye kit. Kwa hivyo sio lazima kutafuta kipenyo sahihi. Baada ya yote, kifuniko kinapaswa kutoshea vizuri kwenye sufuria na kuendana madhubuti na saizi yake.

Angalia kasoro

Kabla ya kununua, kagua kwa uangalifu sufuria unayopenda. Ikiwa uso una chips, scratches na ukali, ni bora kutafuta mwingine. Uso mbaya kwa kugusa unakubalika tu kwa chuma cha kutupwa.

Chini inapaswa kuwa gorofa na gorofa, bila dosari.

Na hakikisha kushikilia sufuria mkononi mwako. Hii inafanya iwe rahisi kuelewa ikiwa ni vizuri.

Orodha ya ukaguzi ya mnunuzi

1. Kwanza kabisa, fikiria juu ya nini hasa utaenda kupika mara nyingi.
2. Nunua tu sufuria zinazofaa kwa jiko lako.
3. Wakati wa kuchagua nyenzo za kesi na mipako, amua ni nini muhimu zaidi kwako: maisha ya huduma, gharama, vipengele vya matengenezo au vigezo vingine. Kwa hivyo, sufuria nzito za chuma zitadumu kwa miongo kadhaa, na sio ngumu sana kuzitunza. Tableware na mipako ya almasi na titani pia ina muda mrefu wa matumizi, lakini haitafanya kazi kuwaita bajeti. Sufuria za alumini zilizofunikwa na Teflon ni rahisi kupika, lakini hazitadumu kwa muda mrefu.
4. Chagua sufuria ambazo ni saizi inayofaa kwako.
5. Hakikisha chini na pande sio nyembamba sana ikiwa unataka sufuria kudumu kwa muda mrefu.
6. Angalia jinsi ilivyo vizuri kushikilia mpini.
7. Chukua kifuniko mara moja ikiwa haijajumuishwa kwenye kit.
8. Kagua sufuria kutoka pembe tofauti ili usikose kasoro.