Mapishi 9 ya Biringanya Makali ya Kikorea

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Sahani za viungo na karoti, pilipili, matango, tangawizi, vitunguu na zaidi. Furahia sasa na uvune kwa majira ya baridi.

1. Biringanya ya mtindo wa Kikorea na tangawizi

Viungo

• 120 ml ya maji;
• 60-80 ml ya mchuzi wa soya;
• Vijiko 2 vya sukari ya kahawia
• 2 karafuu ya vitunguu;
• kipande cha tangawizi (takriban 2½ cm kwa urefu);
• Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
• Kijiko 1 cha unga wa mahindi
• ½ kijiko cha pilipili flakes
• biringanya 1;
• 1 vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya alizeti;
• mbegu za sesame - kwa kunyunyiza;
• parsley kidogo;
• baadhi ya vitunguu kijani.

Maandalizi

Changanya maji, mchuzi wa soya, sukari, vitunguu saumu na tangawizi, mafuta ya ufuta, wanga na pilipili. Kata mbilingani kwenye cubes kubwa na vitunguu ndani ya robo ya pete.

Katika sufuria juu ya moto wa kati, joto mafuta ya alizeti na kaanga vitunguu hadi laini. Ongeza mbilingani na mchuzi, koroga na upike, ukifunikwa kwa kama dakika 10.

Nyunyiza mbegu za sesame na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.

2. Biringanya ya mtindo wa Kikorea na pilipili mbichi

Viungo

• 3-4 eggplants;
• manyoya kadhaa ya vitunguu ya kijani pamoja na sehemu nyeupe;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 1 pilipili nyekundu ya moto;
• ¼ rundo la cilantro;
• Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• Kijiko 1 cha mchuzi wa samaki (inaweza kubadilishwa na vijiko 2 vya soya);
• Kijiko 1 cha mbegu za ufuta.

Maandalizi

Kata eggplants katika vipande vikubwa. Chemsha, zimefunikwa, kwa dakika 10.

Kata vitunguu laini, vitunguu, pilipili na cilantro. Ongeza mafuta ya sesame, mchuzi wa soya, michuzi ya samaki, ufuta na koroga.

Wakati biringanya bado ni joto, zikate kwa urefu kuwa vipande. Weka kwenye mavazi na uchanganya. Ikiwa unataka, unaweza kuacha mboga ili kuandamana kidogo.

3. Eggplants za mtindo wa Kikorea na pilipili ya kengele na asali

Viungo

• 3 eggplants;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• ½ rundo la parsley;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 pilipili hoho;
• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• Vijiko 2 vya mbegu za ufuta
• Vijiko 2 vya siki ya apple cider
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• Kijiko 1 cha asali;
• Kijiko 1 cha coriander ya ardhi
• ½ kijiko cha pilipili nyekundu ya ardhi;
• ½ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi.

Maandalizi

Kata eggplants kwenye cubes ndefu. Weka kwenye karatasi ya kuoka, chumvi na kumwaga nusu ya mafuta. Oka saa 200 ° C kwa dakika 20-25 na baridi.

Changanya parsley iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa na chumvi. Weka kando wakati unatayarisha viungo vingine.

Kata pilipili ya Kibulgaria katika vipande nyembamba ndefu na vitunguu katika robo. Kusugua karoti na grater ya karoti ya Kikorea au grater ya kawaida ya coarse.

Weka mboga mbichi, mbilingani, vitunguu saumu na ufuta kwenye bakuli. Changanya mafuta iliyobaki, siki, mchuzi wa soya, asali, coriander na aina mbili za pilipili ya ardhini. Mimina mavazi, koroga na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

4. Biringanya ya mtindo wa Kikorea na karoti

Viungo

• 3 eggplants;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 2 vitunguu;
• 2 karoti;
• Bana ya nutmeg ya ardhi;
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha coriander ya ardhi;
• Vijiko 3-4 vya mafuta ya alizeti;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 3 vya siki ya apple cider
• Kijiko 1 cha mbegu za ufuta
• 1/2 rundo la parsley.

Maandalizi

Kata mbilingani vipande vipande na vitunguu ndani ya pete za nusu. Kusugua karoti na grater ya karoti ya Kikorea au grater ya kawaida ya coarse. Kuchanganya vitunguu na karoti na nutmeg, sukari na coriander.

Weka biringanya kwenye sufuria yenye mafuta yenye moto na kaanga juu ya moto wa kati hadi zipate kuona haya usoni. Kuhamisha moto kwa mboga mbichi.

Ongeza mchuzi wa soya, vitunguu vilivyochaguliwa, siki, mbegu za sesame, na parsley iliyokatwa. Koroa, baridi na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3.

5. Biringanya nzima ya Kikorea

Viungo

• 6-8 eggplants ndogo;
• ½ vitunguu;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• manyoya kadhaa ya vitunguu ya kijani pamoja na sehemu nyeupe;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya flakes ya pilipili
• Vijiko 2 vya adjika;
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• Vijiko 2 vya mafuta ya sesame
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha mbegu za ufuta + kwa kunyunyiza;
• pilipili nyekundu kidogo.

Maandalizi

Gawanya mbilingani kwa nusu bila kukata. Flip upande wake na ufanye kupunguzwa kwa longitudinal mbili zaidi.

Kata vitunguu na vitunguu kwenye cubes ndogo. Kata vitunguu kijani.

Weka vitunguu na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto na kaanga kidogo juu ya moto mdogo. Ongeza vitunguu vya kijani na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 4-5.

Kuhamisha roast kwenye bakuli. Ongeza mchuzi wa soya, flakes za pilipili, adjika, sukari, pilipili nyeusi, mafuta ya sesame, chumvi na mbegu za sesame kwake. Changanya kabisa.

Sugua ndani ya mbilingani vizuri na kuweka kusababisha. Chemsha, zimefunikwa, kwa dakika 15. Pamba pilipili iliyokatwa vizuri na ufuta kabla ya kutumikia.

6. Biringanya ya mtindo wa Kikorea na pilipili hoho na nyanya

Viungo

• 2 mbilingani;
• Nyanya 1;
• 1 vitunguu;
• ½ pilipili ya kengele;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya cilantro;
• ½ kijiko cha coriander ya ardhi;
• ¼ kijiko cha mchanganyiko wa pilipili;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Gawanya mbilingani katika vipande nyembamba, ndefu. Kata nyanya ndani ya cubes, vitunguu ndani ya pete za nusu, na pilipili hoho kwenye vipande virefu.

Pasha mafuta juu ya moto wa kati na kaanga vitunguu hadi uwazi. Weka nyanya na upika kwa dakika nyingine 2-3. Ongeza pilipili hoho na kaanga kwa kiasi sawa.

Ongeza eggplants na kupika kwa dakika 5-7. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, mimea iliyokatwa, coriander, mchanganyiko wa pilipili na mchuzi wa soya na koroga. Chumvi ikiwa ni lazima. Hebu sahani ikae kidogo chini ya kifuniko.

Je, ungependa kutengeneza appetizer asili?

Jinsi ya kutengeneza rolls za eggplant na karanga na vitunguu

7. Eggplants za mtindo wa Kikorea na matango, karoti na pilipili ya kengele

Viungo

• 3-4 eggplants;
• 1 karoti;
• 3-4 matango;
• 1 pilipili ya kengele;
• 1 vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 5-6 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya cilantro;
• matawi machache ya bizari;
• matawi machache ya parsley;
• Pilipili 1 ya kijani kibichi;
• Vijiko 1-2 vya sukari;
• Vijiko 3 vya mchuzi wa soya
• mchanganyiko wa pilipili kwa ladha;
• Vijiko 1-2 vya chumvi;
• Vijiko 2 vya siki ya apple cider.

Maandalizi

Kata eggplants kwenye cubes ndefu, nyembamba. Ingiza katika maji yanayochemka kwa dakika 2 na ukimbie kwenye colander.

Karoti wavu na grater coarse au moja kutumika kwa ajili ya karoti Kikorea. Kata matango na pilipili hoho kwenye vipande, na vitunguu kwenye cubes ndogo.

Kaanga vitunguu katika mafuta ya moto. Kuchanganya mboga zote zilizoandaliwa, vitunguu vilivyochaguliwa, mimea na pilipili ya moto, sukari, mchuzi wa soya, mchanganyiko wa pilipili, chumvi na siki. Weka kwenye jokofu ili kusisitiza kwa masaa 2-3.

Jipendeze mwenyewe?

Appetizer ya mbilingani ya Kigiriki

8. Eggplants za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi na pilipili, karoti na mimea

Viungo

• 2½ kg mbilingani;
• Vijiko 2-3 vya chumvi;
• 700 g pilipili ya kengele;
• 1 pilipili nyekundu ya moto;
• 500 g karoti;
• 3-6 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 6 vya mafuta ya mboga;
• 10 pilipili nyeusi;
• Kijiko 1 cha mbegu za coriander
• Kijiko 1 cha sukari
• Vijiko 3-4 vya mchuzi wa soya;
• 150 g parsley na cilantro;
• vijiko vichache vya siki ya mchele.

Maandalizi

Gawanya mbilingani katika vipande vikubwa kadhaa, ondoa katikati laini, ukate iliyobaki kwenye cubes ndefu. Nyunyiza na nusu ya chumvi na kuondoka kwa masaa 1-2, na kuchochea mara kwa mara.

Kata pilipili ya Kibulgaria katika vipande nyembamba ndefu, na pilipili moto kwenye pete nyembamba. Karoti wavu kwa karoti za Kikorea. Chop vitunguu.

Mimina mbilingani kutoka kwa juisi vizuri na kumwaga zaidi ya nusu ya mafuta. Weka karatasi ya kuoka na foil na upange mboga kwenye safu moja. Wapike kwa makundi. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 15-20 au chini. Eggplants zinapaswa kuwa na rangi ya hudhurungi kidogo.

Chumvi kidogo karoti na pilipili hoho na ukumbuke kwa mikono yako. Weka mboga zote tayari kwenye bakuli kubwa. Kusaga pilipili nyeusi na coriander kwenye chokaa, ongeza kwenye sufuria na mafuta ya moto iliyobaki na mara moja kumwaga mboga. Ongeza sukari na mchuzi wa soya na koroga. Kisha kuongeza wiki iliyokatwa vizuri.

Gawanya mchanganyiko huo kwenye mitungi ya lita nusu na kumwaga kijiko 1 cha siki ndani ya kila moja. Wafunike na vifuniko.

Weka chini ya sufuria ya kina na kitambaa kilichopigwa au kitambaa kingine. Weka mitungi, uwajaze hadi kwenye hanger na maji, na uweke sufuria juu ya joto la wastani. Chemsha maji na sterilize kwa dakika 20.

Pindua nafasi zilizoachwa wazi, pindua na ufunge kitu cha joto. Baada ya kupoa, songa mitungi mahali pa baridi, giza na kavu.

Je, ungependa kuandaa vifaa vyako?

Njia 10 za kuandaa biringanya za kupendeza kwa msimu wa baridi

9. Eggplants za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi na pilipili ya kengele, vitunguu na msimu wa karoti

Viungo

• Kilo 1 eggplant;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 250 g karoti;
• 200 g ya vitunguu;
• 300 g pilipili ya kengele;
• ½ kichwa cha vitunguu;
• ¼ - ½ ganda la pilipili nyekundu;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 2-3 vya mchuzi wa soya;
• Kijiko 1 cha coriander ya ardhi
• Kijiko 1 cha vitunguu vya karoti za Kikorea
• 70 ml ya mafuta ya mboga + kwa kaanga;
• 50 ml siki 9%.

Maandalizi

Kata eggplants kwenye cubes ndefu. Nyunyiza kijiko ½ cha chumvi na uondoke kwa masaa 1-2, ukichochea mara kwa mara.

Kusugua karoti na grater ya karoti ya Kikorea. Mimina maji yanayochemka kwa dakika 3, weka kwenye colander na uiruhusu baridi kwenye maji baridi.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili hoho kwenye vipande nyembamba, na vitunguu na pilipili moto kwenye cubes ndogo.

Weka mboga zote zilizoandaliwa, isipokuwa eggplants, kwenye chombo kikubwa. Ongeza chumvi iliyobaki, sukari, mchuzi wa soya, coriander, viungo, mafuta na siki. Changanya kabisa.

Mimina mbilingani kutoka kwa juisi vizuri. Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria juu ya moto wa kati na kaanga kidogo. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo katika batches.

Changanya na viungo vilivyobaki. Acha kuandamana kwa masaa 3 kwa joto la kawaida. Kisha weka kwenye mitungi iliyokatwa ½ l na uifunike na vifuniko.

Weka chini ya sufuria ya kina na kitambaa kilichopigwa au kitambaa kingine. Weka mitungi, uwajaze hadi kwenye hanger na maji, na uweke sufuria juu ya joto la wastani. Chemsha maji na sterilize kwa dakika 20.

Pindua nafasi zilizoachwa wazi, pindua na ufunge kitu cha joto. Baada ya kupoa, songa mitungi mahali pa baridi, giza na kavu.

Soma pia???

• Saladi 12 za karoti za Kikorea ambazo hupotea kwanza kutoka kwenye meza
• Njia 3 bora za kufungia mbilingani kwa msimu wa baridi
• Njia 10 bora za kutengeneza patties za zucchini
• Jinsi ya kupika asparagus ya Kikorea
• Supu 10 za zucchini zisizo za kawaida kwa gourmets za kweli