Njia 10 za baridi za kuandaa zucchini kwa majira ya baridi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kufungia, marinate, kupika caviar na saladi na kufurahia ladha ya mboga majira ya baridi katika majira ya baridi.

1. Zucchini waliohifadhiwa

Njia rahisi na rahisi zaidi ya kuandaa mboga. Zucchini zimehifadhiwa karibu kabisa.

Ikiwa courgettes ni ya zamani, peel na mbegu. Osha mboga, kavu na ukate kwenye cubes au vipande. Kisha miduara inaweza kuoka katika tanuri au kukaanga, na kutoka kwenye cubes unaweza kufanya kitoweo cha mboga au supu ya puree.

Weka zukini katika ungo na uinamishe maji ya moto kwa dakika 1-2. Unaweza kuruka hatua hii. Hata hivyo, zucchini iliyohifadhiwa itahifadhi ladha, rangi na texture bora baada ya blanching.

Kuhamisha zucchini ya moto kwa maji baridi ili baridi kabisa. Kisha ueneze juu ya kitambaa safi na kavu vizuri.

Gawanya zukini ndani ya vyombo vya plastiki au mifuko na uifunge au uifunge vizuri. Kwanza, unahitaji kufukuza hewa ya ziada kutoka kwa vifurushi.

Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye friji.

Jinsi ya kufungia mboga mboga na mimea kwa msimu wa baridi →

Zucchini waliohifadhiwa wanaweza kutumika kutengeneza sahani sawa na safi. Jisikie huru kufanya majaribio. Utapata mawazo mengi ya kuvutia katika makala hizi:

Jinsi ya kupika zucchini katika oveni. Mapishi 10 mazuri →

14 sahani ladha zucchini →

2. Zucchini rahisi ya pickled kwa majira ya baridi

Njia nyingine rahisi ya kuokoa zucchini kwa majira ya baridi. Wao ni crispy na siki kidogo. Hata hivyo, haipatikani kabisa katika sahani.

Viungo

• 1-2 zucchini;
• maji;
• Vijiko 1 vya siki 9%.

Viungo vimeundwa kwa glasi moja ya lita.

Maandalizi

Zucchini vijana zinafaa zaidi kwa pickling. Wao ni laini na sio kubwa sana. Kwa hivyo sio lazima kung'olewa na bila mbegu.

Kata mboga iliyoosha kwa vipande nyembamba au vipande nyembamba. Chagua sura kulingana na jinsi utakavyotumia zucchini. Unaweza kutengeneza rolls kutoka kwa vipande, na kaanga tu miduara. Njia za kupikia zitaelezewa hapa chini.

Weka zucchini vizuri kwenye jar. Ikiwa utazikata vipande vipande, ziweke juu ya kila mmoja na uzikunja. Mtungi mdogo unaweza kushikilia safu mbili kati ya hizi.

Mimina maji ya moto juu ya zukini hadi makali ya jar. Ongeza siki. Weka chini ya sufuria na kitambaa, weka jar juu yake na kifuniko na kifuniko. Tissue inahitajika ili mfereji usiondoke wakati wa sterilization.

Mimina maji ya joto kwenye sufuria. Turuba inapaswa kufunikwa nayo hadi mahali ambapo shingo huanza. Kuleta maji kwa chemsha na kuacha jar katika sufuria kwa dakika nyingine 5-7. Pindua mkoba, ugeuke na ufunike na kitu cha joto. Inapaswa kupoa kabisa.

Kutumia zucchini iliyokatwa

Miduara na vipande vinaweza kukaanga katika kugonga. Ili kufanya hivyo, pindua kwenye unga, na kisha katika mayai, iliyopigwa na chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi au viungo vingine. Unaweza kuchagua mchanganyiko wa unga na viungo, au kutumia batter tofauti ya uchaguzi wako.

Mimina mafuta kwenye sufuria na uwashe moto juu ya joto la kati. Kaanga courgettes pande zote mbili mpaka iwe rangi ya hudhurungi.

Unaweza kutengeneza rolls na kila aina ya kujaza kutoka kwa vipande vya zucchini. Vipande vinaweza kushoto katika fomu yao ya awali au kukaanga katika batter.

Maelekezo 5 kwa nyanya ladha ya pickled →

3. Zucchini caviar

Appetizer hii inaweza kuliwa na vijiko, kuongezwa kwa sahani ya upande, au kuenea juu ya sandwiches. Kulingana na mapishi, caviar inaweza kuchukua hadi saa tatu kupika. Lakini katika mitungi iliyokatwa, itahifadhiwa kikamilifu wakati wote wa baridi na hata muda mrefu zaidi, kwa hivyo juhudi zako zote zitalipa na riba.

Mapishi 4 bora ya squash caviar →

4. Saladi ya Zucchini na karoti na mchuzi wa soya

Zucchini ni juicy, spicy na kunukia. Saladi hii inaweza kutumika kwa sahani ya upande au kuongezwa kwenye kitoweo mwishoni mwa kupikia.

Viungo

• 650 g zucchini;
• 1-2 karoti;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 5 pilipili nyeusi;
• ¼ kijiko cha mbegu za bizari;
• ½ kijiko cha mbegu za coriander
• ⅓ kijiko cha mbegu za cumin;
• 1½ kijiko cha chumvi
• Vijiko 3 vya sukari;
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 50 ml siki 9%.

Viungo vimeundwa kwa chupa 1 ya lita 1.

Maandalizi

Chambua zukini na mbegu na ukate kwenye cubes za kati. Kata karoti zilizokatwa kwenye kabari, na ukate vitunguu kwenye vipande nyembamba.

Weka pilipili na bizari chini ya jar iliyokatwa. Panga courgettes, karoti, na vitunguu, ukibadilisha na coriander, cumin, chumvi na sukari. Wakati jar imejaa, mimina mchuzi wa soya, mafuta na siki ndani yake na uiruhusu ikae kwa dakika 20.

Mimina maji ya moto juu ya mboga, usiongeze karibu 1 cm kwa makali ya jar. Funika kwa kifuniko na uweke kwenye sufuria ya maji ya joto. Weka sufuria kwenye jiko na sterilize jar dakika 30 baada ya kuchemsha. Pindua jar, funika na baridi.

5. Zucchini kama uyoga wa maziwa

Sehemu ya kazi ilipata jina lake kwa sababu. Zucchini hupendeza sana kama uyoga.

Viungo

• Kilo 1½ ya nyanya;
• 150 g karoti;
• ½ rundo la bizari;
• ½ rundo la parsley;
• 4-6 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 3 vya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• 50 ml siki 9%.

Viungo vimeundwa kwa makopo 4 ½ lita.

Maandalizi

Kata courgettes katika cubes ndogo. Ikiwa mboga ni mchanga, ngozi hazihitaji kung'olewa. Lakini mbegu lazima ziondolewe kutoka kwa zucchini za zamani na za vijana. Viungo vinaonyesha uzito wa zucchini tayari iliyopigwa.

Kata karoti kwenye vipande nyembamba. Kata bizari na parsley vizuri. Chop vitunguu.

Weka mboga zote na mimea kwenye bakuli kubwa. Ongeza sukari, chumvi, pilipili, mafuta na siki. Koroa vizuri, funika na uondoke kwa masaa 3.

Weka workpiece katika mitungi iliyokatwa. Weka kwenye sufuria ya maji ya joto, funika na sterilize baada ya kuchemsha kwa dakika 15. Pindua makopo, pindua, funika na baridi.

Tunatayarisha uyoga kwa msimu wa baridi: chumvi, kavu, kachumbari (+ mapishi matatu ya kushangaza) →

6. Zucchini lecho

Lecho ya classic imetengenezwa kutoka kwa pilipili na nyanya. Lakini ikiwa unaongeza zukini kwa viungo hivi, sahani itaangaza na rangi mpya.

Kichocheo bora cha lecho ya zucchini →

7. Zucchini katika juisi ya mananasi

Kichocheo rahisi sana na cha asili. Zucchini haiwezi kutofautishwa na mananasi ya makopo!

Viungo

• 3 kg ya zucchini;
• 200 g ya sukari;
• 1 lita ya juisi ya mananasi;
• ⅔ kijiko cha asidi ya citric.

Viungo vimeundwa kwa makopo 5 ½ lita.

Maandalizi

Chambua zukini na uondoe mbegu. Kata mboga kwenye cubes au pete za nusu na uweke kwenye sufuria.

Ongeza sukari, juisi na asidi ya citric. Chemsha juu ya moto wa kati na upike kwa dakika nyingine 15 ikiwa courgettes ni changa, na dakika 20 ikiwa ni mzee.

Sambaza zukini na juisi mara moja kwenye mitungi iliyokatwa na ukisonge. Pinduka, funika na baridi.

8. Saladi ya zucchini ya Kikorea

Appetizer hii hakika itavutia wale wanaopenda sahani za spicy.

Viungo

• Kilo 1 cha zucchini;
• 1 karoti;
• 2 pilipili nyekundu;
• 1 vitunguu;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• ½ rundo la bizari;
• Kijiko 1½ cha kitoweo cha karoti za Kikorea
• 60-70 g ya sukari;
• 1-1½ kijiko cha chumvi;
• 80 ml siki 9%;
• 60 ml ya mafuta ya mboga.

Viungo vimeundwa kwa makopo 3 ½ lita.

Maandalizi

Punja zukini na karoti na grater ya karoti ya Kikorea. Kata pilipili iliyokatwa, vitunguu na vitunguu vipande vidogo. Kata bizari.

Weka mboga na mimea kwenye bakuli. Ongeza viungo vya karoti, sukari, chumvi, siki na mafuta. Koroa vizuri na uondoke kwenye kifuniko kwa masaa 2.

Weka saladi kwenye mitungi iliyokatwa, ukiacha nafasi juu. Funika na sterilize katika sufuria ya maji kwa dakika 30 baada ya kuchemsha. Pindua makopo, pindua, funika na baridi.

Jinsi ya kupika karoti za Kikorea zenye juisi na kunukia →

tisa. Zucchini ya kung'olewa yenye viungo na ketchup

Zucchini ni ya kitamu, yenye kunukia, na viungo vya piquant. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza karafuu chache za vitunguu kwenye mboga.

Viungo

• Kilo 1½ ya nyanya;
• 8 buds kavu ya karafuu;
• 8 pilipili nyeusi;
• 600 ml ya maji;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 4 vya ketchup ya moto
• 30 ml siki 9%.

Viungo vimeundwa kwa makopo 4 ½ lita.

Maandalizi

Kata zucchini katika vipande. Mboga mchanga hauitaji kung'olewa. Weka karafuu na pilipili kwenye mitungi safi na tamp zucchini.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na ketchup na uchanganya. Kuleta kwa chemsha, kuongeza siki na kuchochea tena.

Mimina marinade juu ya zukini, funika mitungi na vifuniko na sterilize kwenye sufuria ya maji kwa dakika 15 baada ya kuchemsha. Pindua makopo, pindua na baridi chini ya kitambaa cha joto.

Mapishi 4 ya ketchup ya nyanya ya kupendeza ya nyumbani →

10. Zucchini iliyokaanga kwa majira ya baridi

Shukrani kwa maandalizi haya, wakati wa baridi, mboga za kukaanga zenye harufu nzuri zitaonekana kwenye meza yako bila shida isiyo ya lazima.

Viungo

• 2 kg ya zucchini;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• 1 mwavuli wa bizari;
• 2-4 matawi ya tarragon;
• 6 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya chumvi
• 40 ml siki 9%.

Viungo vimeundwa kwa makopo 2 ½ lita.

Maandalizi

Kwa kupikia, ni bora kuchukua zucchini ndogo ndogo. Kata mboga iliyoosha kwenye vipande vya unene wa 1 cm.

Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga courgettes hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Wahamishe kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.

Piga chini ya mitungi iliyokatwa, mwavuli wa nusu ya bizari na matawi 1-2 ya tarragon. Gawanya zukini iliyokaanga kwenye mitungi, ukibadilisha na chumvi na vitunguu vilivyochaguliwa. Mimina siki ndani ya mitungi.

Funika mitungi na vifuniko na sterilize katika sufuria ya maji kwa dakika 25 baada ya kuchemsha. Pindua makopo, pindua, funika na baridi.