Mapishi 8 bora ya jam ya apple

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Uwazi, amber, na maapulo yote, peari, plums, matunda ya machungwa na cognac - chochote kichocheo unachochagua, jam itageuka kuwa ya kupendeza na yenye kunukia.

Ili kuhifadhi jam kwa msimu wa baridi, isambaze kwenye mitungi iliyokatwa na usonge juu. Kisha uwageuze, uwafunge na kitu na uache baridi. Hifadhi vifaa vya kazi mahali pa baridi, giza.

1. Jamu ya apple ya uwazi na vipande

Viungo:

• Kilo 1 ya apples (peeled);
• 1 kg ya sukari.

Maandalizi

Chambua maapulo na ukate vipande vikubwa. Wafunike na sukari, koroga na uondoke usiku mzima. Wakati huu, wataacha juisi nje. Mimina ndani ya sufuria tofauti. Peleka maapulo kwenye sufuria nyingine.

Weka sufuria ya juisi kwenye moto na ulete chemsha. Mimina maji ya kuchemsha juu ya maapulo na uache baridi kabisa - kama masaa 12.

Futa juisi kutoka kwa apples tena, uifanye kwa chemsha na kumwaga matunda. Acha kwa masaa mengine 12. Rudia kumwaga maji ya kuchemsha juu ya maapulo na uondoke tena kwa masaa 12.

Kisha kuweka jamu kwenye moto wa wastani na kuleta kwa chemsha. Punguza moto kidogo na upike kwa dakika nyingine 20.

Pies 10 za ladha na za awali na apples →

2. Amber apple jam

Viungo:

• Kilo 1 ya apples (peeled);
• 1 kg ya sukari;
• 1/2 kijiko cha mdalasini ya ardhi.

Maandalizi

Chambua maapulo na ukate vipande vidogo, nyembamba. Funika apples na sukari na kuchochea. Acha kwa masaa machache au usiku kucha ili waweze kumwaga juisi.

Kisha uhamishe matunda na juisi kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto mdogo sana. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa 1½ - 2 masaa.

Mwisho wa kupikia, ongeza mdalasini na uchanganya vizuri. Maapulo yanapaswa kuwa wazi na syrup inapaswa kuwa nene na kuchukua hue ya amber.

3. Jam kutoka kwa apples nzima

Viungo:

• Kilo 1 cha ranetki au apples nyingine ndogo;
• 1 kg ya sukari;
• 250 ml ya maji;
• ¼ kijiko cha asidi ya citric.

Maandalizi

Kwenye kila apple, fanya punctures kadhaa za kina na toothpick. Lakini usitoboe matunda, vinginevyo kaka itatoka wakati wa kupikia.

Mimina sukari kwenye sufuria na kufunika na maji. Weka moto wa wastani na kusubiri sukari kuanza kufuta. Ongeza asidi ya citric na, kuchochea mara kwa mara, kupika hadi sukari itapasuka kabisa.

Weka maapulo kwenye syrup, koroga na ulete kwa chemsha juu ya moto mdogo sana. Kupika kwa dakika nyingine 5 na kuondoa sufuria kutoka jiko.

Funika tufaha kwa sahani na ubonyeze chini kwa uzito mdogo, kama vile mtungi wa maji. Acha maapulo kwa masaa 10-12 ili kuloweka kwenye syrup.

Ondoa uzito, kuleta jamu kwa chemsha tena juu ya moto mdogo sana na chemsha kwa dakika 10. Usikoroge tufaha ili kuepuka kuziharibu.

Kisha kuweka matunda chini ya ukandamizaji tena kwa masaa 10-12. Chemsha jamu mara ya tatu - dakika 15 baada ya majipu ya syrup.

4. Jamu ya apple

Viungo:

• mapera 2½ kg (hayajachapwa);
• 1½ kg ya sukari.

Maandalizi

Chambua na mbegu za maapulo. Kata matunda kwenye kabari kubwa na uweke kwenye karatasi ya kuoka.

Weka kwenye oveni iliyowashwa hadi 170 ° C kwa muda wa dakika 20, hadi maapulo yawe laini. Kisha saga kwenye blender na saga kupitia ungo.

Kuhamisha applesauce kwenye sufuria nzito-chini na kuongeza sukari. Ikiwa apples ni tamu sana, kiasi cha sukari kinaweza kupunguzwa.

Kuchochea kila wakati, kupika jam juu ya moto mwingi kwa dakika 20-30. Inapoanza kuchemka na kuwa nyepesi, weka jamu kwenye sahani. Ikiwa haina kuenea na hakuna kioevu kinachotolewa kutoka humo, unaweza kuiondoa kwenye moto.

Nini cha kupika kutoka kwa apples, isipokuwa charlotte →

5. Apples na pears puree

Viungo:

• 250 g apples (peeled);
• 250 g pears (peeled);
• Kijiko 1 cha maji
• 300 g ya sukari.

Maandalizi

Chambua maapulo na mbegu na peari. Kata matunda kwenye vipande vidogo na uweke kwenye sufuria.

Ongeza maji na chemsha, kifuniko, kwa muda wa dakika 35, mpaka matunda yawe laini. Safisha kwa kutumia blender ya mkono.

Ongeza sukari, koroga na kuleta kwa chemsha. Kisha chemsha kwa dakika nyingine 2-3.

Pies 10 na pears, ambayo haiwezekani kupinga →

6. Jam kutoka kwa apples na plums

Viungo:

• Kilo 1 ya apples (peeled);
• Kilo 1 plums (kusafishwa);
• 1½ kilo ya sukari;
• 150 ml ya maji;
• ½ kijiko cha asidi ya citric.

Maandalizi

Chambua maapulo na ukate vipande vya kati. Kata squash kwa urefu wa nusu na uondoe mbegu.

Mimina sukari kwenye sufuria na kufunika na maji. Weka moto wa wastani na, na kuchochea mara kwa mara, kufuta kabisa sukari. Weka apples na plums kwenye syrup.

Kuleta jamu kwa chemsha, chemsha kwa dakika 10, ondoa kutoka kwa moto na uondoke kwa masaa 4. Chemsha jam mara mbili zaidi kwa njia ile ile. Mwisho wa chemsha, ongeza asidi ya citric, koroga na upike kwa dakika nyingine 5.

Pies 10 rahisi na plums kwa wapenzi wa sourness mwanga →

7. Apple na jamu ya machungwa

Viungo:

• Kilo 1 ya apples (isiyosafishwa);
• 1 machungwa;
• 600 g ya sukari.

Maandalizi

Chambua maapulo na mbegu. Kata matunda kwenye cubes ndogo.

Punguza zest na safu nyeupe kutoka kwa machungwa. Kata zest na massa ya machungwa yaliyowekwa kwenye vipande. Wapitishe kupitia grinder ya nyama au saga kwenye blender.

Weka apples na machungwa katika sufuria na kufunika na sukari. Koroga na kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Kupika jam, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 50 zaidi.

8. Jam kutoka kwa apples, limao na karanga na cognac

Viungo:

• 500 g apples (peeled);
• 300 g ya sukari;
• limau 1;
• 50 ml ya maji;
• 100 g ya walnuts;
• 40 ml ya brandy;
• 1 jani la bay kavu

Maandalizi

Kata apples katika vipande vikubwa, ukiondoa cores. Mimina sukari ndani ya sufuria, ongeza zest ya limao iliyokatwa vizuri, juisi ya limao nzima na maji.

Weka sufuria juu ya moto mdogo na simmer, kuchochea mara kwa mara, mpaka kuchemsha. Sukari inapaswa kufutwa kabisa.

Weka maapulo kwenye syrup ya kuchemsha na upike kwa dakika 5-10 hadi laini. Ongeza karanga na upike kwa dakika nyingine 10-15, ukichochea mara kwa mara.

Mimina cognac na koroga. Ongeza jani la bay baada ya dakika chache. Chemsha jamu kwa dakika nyingine 15 na uondoe lavrushka.