Jinsi ya kutengeneza mozzarella ya vegan

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Imani za mboga sio sababu ya kujinyima chakula kitamu. Hapa kuna kichocheo kilichojaribiwa cha mozzarella nyororo ambayo ni nzuri kama mozzarella ya kawaida, lakini imetengenezwa kwa tui la nazi.

Mamilioni ya watu ulimwenguni kote wanazidi kukataa kula bidhaa za nyama. Walakini, sio kila mtu anayeweza kuwatenga bidhaa za maziwa kutoka kwa menyu. Nitakuambia jinsi ya kutengeneza mozzarella ya vegan ikiwa huwezi kufikiria maisha yako bila jibini hili.

Viungo:

• 1 kikombe cha maziwa ya nazi
• Vijiko 2 vya agar agar;
• ⅓ kijiko cha chumvi;
• Bana ya chumvi nyeusi;
• ¾ kijiko cha siki;
• ¼ kijiko cha maji ya limao;
• Vijiko 2½ vya wanga.

Mozzarella ina msimamo maalum wa laini na elastic, rangi nyeupe tajiri na ladha ya maridadi. Jibini litatokana na maziwa ya nazi, ambayo yana ladha na muonekano wote muhimu, pamoja na maudhui ya juu ya mafuta.

Chumvi nyeusi na harufu maalum, maji ya limao, siki kidogo itaongeza piquancy. Wanga na agar-agar ni wajibu wa msimamo wa kipekee katika mapishi hii.

Kiungo cha mwisho kinastahili tahadhari maalum. Tofauti na analog yake - gelatin, inafanywa bila bidhaa za wanyama. Ni mboga ya asili ya thickener inayotumiwa katika desserts, jellies na hata jibini.

Maandalizi

Hatua ya kwanza ni kuleta maziwa ya nazi kwa chemsha. Mara tu Bubbles za kwanza zinaonekana, joto lazima lipunguzwe kidogo.

Agar-agar hufanya tu katika mazingira ya moto, kwa hiyo, dutu kavu lazima imwagike mara moja baada ya kuchemsha maziwa na kuchanganywa vizuri sana. Unaweza pia kuondokana na thickener na maji ya moto kidogo kabla ya kuchanganya na maziwa ili iwe rahisi kuchanganya viungo.

Kuendelea kuchochea, ongeza siki mfululizo, maji ya limao na chumvi nyeusi kwa uwiano unaohitajika.

Wanga huongezwa mwisho. Katika hatua hii, jibini itaanza kuwa mzito. Unaweza kutumia blender au whisk kuchanganya vizuri.

Baada ya dakika 3-5, molekuli nyeupe nene itaunda kwenye sufuria, ambayo lazima iwe umbo. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia glasi au mug iliyotiwa mafuta ya mboga. Mara tu misa nzima iko katika sura, itahitaji baridi kwa saa moja kwenye jokofu.

Baada ya hayo, utapata jibini laini, laini kulingana na maziwa ya nazi, ambayo huyeyuka kinywani mwako na kutoa raha ya kweli.

Hamu nzuri!