Vile cream tofauti ya sour: jinsi ya kupika mikate na mikate inayojulikana tangu utoto

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Cream cream inaitwa keki ya sifongo, pamoja na pie wazi, katika unga au cream ambayo sour cream ni aliongeza. Kuna chaguzi nyingi kwa wote wawili. Mhasibu wa maisha amechagua mapishi ambayo yamejaribiwa na wakati na maelfu ya mama wa nyumbani.

Siri za cream ya sour ladha

1. Cream cream inapaswa kuwa safi na greasi: kwa unga 10-15%, kwa cream - kutoka 20%. Usitumie bidhaa za cream ya sour. Yoghurt nene ya asili yanafaa kama mbadala.
2. Cream cream kwa cream lazima iwe chilled, vinginevyo itakuwa exfoliate wakati kuchapwa. Ikiwa cream ni nyembamba, ongeza maji ya limao mapya kwake.
3. Hakikisha kupepeta unga na viungo vingine vingi. Hii itawatajirisha na oksijeni, na biskuti itakuwa nzuri zaidi.
4. Usiiongezee na unga. Ikiwa utaweka kiasi kilichoonyeshwa kwenye mapishi, na unga bado unakimbia sana, subiri dakika 5-10 ili kuvimba. Ongeza unga tu ikiwa unga umesimama na msimamo haujabadilika.
5. Ili biskuti iondolewe vizuri, tumia fomu zinazoweza kutengwa (inatosha kuzifunika kwa ngozi na kusindika pande na mafuta ya mboga). Paka fomu ya kawaida kwa ukarimu na siagi na uinyunyiza na safu nyembamba ya semolina.
6. Weka unga wa biskuti katika tanuri baridi. Itapanda vizuri inapowaka.
7. Kata biskuti iliyokamilishwa tu wakati inapoa hadi joto la kawaida.

Classic tone mbili sour cream

Cream cream, pamoja na keki ya Viazi na sausage za chokoleti, inahusishwa na Umoja wa Kisovyeti na wengi. Katika nyakati za uhaba, keki hii ilikuwa maarufu sana: kitu, lakini mayai na cream ya sour katika duka inaweza kununuliwa daima. Kwa kuongeza, cream ya sour imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka.

Viungo

Kwa mtihani:

• mayai 3;
• 250 g ya sukari;
• 150 g siagi;
• Kijiko 1 cha sukari ya vanilla
• 350 g cream ya sour;
• 350 g ya unga;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• 50 g poda ya kakao.

Kwa cream:

• 600 g cream ya sour;
• 150 g ya sukari ya icing;
• Kijiko 1 cha maji ya limao

Kwa mapambo:

• 100 g ya karanga;
• 100 g ya chokoleti.

Maandalizi

Wacha tuanze na mtihani. Piga mayai na sukari hadi sukari itafutwa kabisa. Wakati wa kupiga, ongeza siagi laini, sukari ya vanilla na cream ya sour. Whisk mpaka laini.

Unaweza kuoka cream ya sour. Lakini wakati mikate nyepesi inaingizwa na chokoleti, inageuka kuwa nzuri zaidi na ya kitamu. Kwa hivyo, gawanya unga katika sehemu mbili sawa.

Katika kwanza, ongeza 200 g ya unga uliofutwa na kijiko 1 cha unga wa kuoka (unaweza pia kutumia soda iliyotiwa na siki). Katika pili - 150 g ya unga, 50 g ya kakao na wengine wa unga wa kuoka. Changanya zote mbili vizuri. Unga haipaswi kugeuka kuwa kioevu (haina matone kutoka kwenye kijiko) na sio nene (huchanganya kwa uhuru na kusambaza).

Panga unga katika maumbo ya pande zote: ndogo ya kipenyo, juu ya biskuti itageuka. Tofauti bora ni fomu yenye kipenyo cha cm 20-25. Biskuti itageuka kuwa ya juu na inaweza kukatwa kwa urahisi katika mikate miwili. Ni muhimu kwamba unga uenee sawasawa katika sura, vinginevyo biskuti itakuwa humped.

Bika biskuti katika tanuri saa 180 ° C kwa dakika 25-30.

Angalia utayari kwa kidole cha meno: ikiwa umetoboa keki na fimbo inabaki kavu, imeoka.

Wakati biskuti inaoka, jitayarisha cream. Ili kufanya hivyo, piga cream ya sour kilichopozwa na poda ya sukari na maji ya limao.

Kata keki ya sifongo nyeupe na chokoleti kwenye mikate miwili. Kubadilisha kati yao na kueneza kila moja na cream (takriban vijiko 3 kwa ukoko), kusanya keki. Pamba kando na juu na cream iliyobaki na kuinyunyiza na karanga zilizokatwa na chips za chokoleti.

Weka keki kwenye jokofu kwa masaa 2-3 ili iweze kulowekwa kabisa.

Strawberry sour cream

Matunda na matunda yatasaidia kubadilisha ladha ya cream ya sour ya asili. Wengine huzitumia kwa mapambo, wengine kama viunganishi. Tutaenda mbali zaidi.

Viungo

Kwa mtihani:

• mayai 2;
• 120 g ya sukari;
• 160 g cream ya sour;
• 160 g ya unga;
• ½ kijiko cha poda ya kuoka;
• vanilla kwenye ncha ya kisu;
• 50 g puree ya strawberry.

Kwa cream na uumbaji:

• 500 g cream ya sour;
• 200 g ya maziwa yaliyofupishwa;
• Vijiko 3 vya syrup ya strawberry.

Kwa mapambo:

100 g jordgubbar safi

Maandalizi

Biskuti hupigwa kulingana na kanuni iliyoelezwa hapo juu. Kwanza, mayai na sukari hupigwa, kisha cream ya sour, unga huongezwa, kufunguliwa na vanillin. Tu mwisho wa kuchapwa, ongeza puree ya strawberry. Ikiwa sio, jamu ya strawberry itafanya (vijiko 2-3), lakini katika kesi hii unahitaji kupunguza kiasi cha sukari.

Ni bora kuoka biskuti sio nzima, lakini na keki. Ili kufanya hivyo, unga lazima ugawanywe katika sehemu nne na kuweka katika tanuri saa 180 ° C moja kwa moja kwa dakika 15-20.

Wakati mikate inaoka na baridi, fanya cream: piga cream ya mafuta ya baridi na maziwa yaliyofupishwa.

Weka ukoko wa kwanza kwenye sinia kubwa au trei. Kueneza kwa kijiko 1 cha syrup ya strawberry na vijiko 2-3 vya cream ya sour. Fanya vivyo hivyo na safu ya pili na ya tatu ya keki. Ya nne haitaji kulowekwa kwenye syrup. Tu kueneza cream yote iliyobaki juu yake na pande za keki.

Pamba na jordgubbar safi. Kwa pande, unaweza kukata vipande vipande, na kuweka berries nzima juu. Jordgubbar nyekundu kwenye cream nyeupe ya sour inaonekana ya kuvutia sana.

Cream cream na apples

Kutoka keki hadi mikate. Wao ni rahisi zaidi kuandaa, kwani huna haja ya kuoka na kuzama mikate, au kufanya cream.

Viungo

• mayai 2;
• 250 g ya sukari;
• 250 g cream ya sour 20% ya mafuta;
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• ½ kijiko cha siki
• 250 g ya unga;
• 4 apples ndogo.

Maandalizi

Piga mayai na sukari. Mwisho unapaswa kufuta kabisa. Kisha kuongeza cream ya sour na whisk tena. Zima soda na siki na pia kuongeza unga kwa siku zijazo. Koroga unga uliofutwa katika sehemu ndogo, ukiendelea kupiga. Unga unaosababishwa unapaswa kuonekana kama cream nene ya sour.

Mimina unga ndani ya ukungu ulioandaliwa. Panga apples zilizosafishwa na zilizokatwa nyembamba juu. Oka kwa nusu saa kwa 180 ° C. Keki iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na sukari ya unga au chipsi za chokoleti.

Banana sour cream

Toleo hili la cream ya sour inafanana na cheesecake: crust crispy na laini, creamy ndizi kujaza ambayo kuyeyuka katika kinywa chako.

Viungo

Kwa mtihani:

• yai 1;
• 50 g ya sukari;
• 100 g siagi;
• 200 g ya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka.

Kujaza:

• ndizi 3;
• 200 g cream ya sour;
• Vijiko 2 vya unga;
• 100 g ya sukari ya icing;
• Kijiko 1 cha sukari ya vanilla
• 1 yai.

Maandalizi

Fanya unga kwanza. Piga yai na sukari. Misa inapaswa kuwa homogeneous, lakini si lazima kufikia povu. Ongeza siagi laini (margarine inawezekana) na kuchanganya vizuri tena.

Changanya unga na poda ya kuoka na uwaongeze kwenye misa ya siagi. Kanda unga. Inapaswa kuwa nzuri sana.

Weka unga katika mold, usambaze sawasawa chini na ufanye pande juu ya urefu wa cm 2. Kwa keki hiyo, ni rahisi zaidi kutumia mduara unaoweza kutenganishwa unaofunikwa na karatasi ya ngozi na mafuta na mafuta ya mboga.

Weka ndizi zilizokatwa kwenye miduara nyembamba (karibu 1 cm) kwenye unga na kujaza kwa kujaza. Ili kuitayarisha, changanya cream ya siki iliyopozwa (sio lazima mafuta mengi), unga, sukari ya unga, sukari ya vanilla na yai. Whisk kila kitu vizuri.

Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20-30.