Mapishi 7 mazuri ya unga wa kefir kwa mikate, pizza na zaidi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Chachu na bila chachu, na au bila mayai, flaky na kioevu - chochote unachochagua, matokeo yatakuwa kamili.

3 pointi muhimu

1. Ya juu ya maudhui ya mafuta ya kefir, zaidi ya kuridhisha bidhaa zilizooka zitageuka.
2. Ni bora kupepeta unga kwa unga kwanza.
3. Ikiwa unatengeneza bidhaa za kuoka tamu, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha sukari kwenye unga.

Kefir unga bila chachu

Yanafaa kwa pizza, pies (hasa kukaanga), mikate ya gorofa.

Viungo

• 500 ml ya kefir;
• yai 1;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• 800 g ya unga;
• 40 g siagi.

Maandalizi

Whisk kefir, yai, sukari, chumvi na kuoka soda. Mimina mafuta ya mboga na kupiga tena. Tofauti saga 500 g unga na siagi. Ongeza kefir molekuli kwa unga na kuchochea.

Ongeza unga kidogo zaidi na koroga tena. Weka unga kwenye meza, nyunyiza na unga uliobaki na ukanda vizuri kwa mikono yako. Funika kwa kitambaa na wacha kusimama kwa nusu saa.

Kefir unga bila chachu na mayai

Inafaa kwa pizza, pies, pies, tortillas.

Viungo

• 500 ml ya kefir;
• chumvi kidogo;
• ½ kijiko cha sukari;
• 120 ml ya mafuta ya mboga;
• 500 g unga + kidogo kwa vumbi;
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka.

Maandalizi

Whisk kefir na chumvi, sukari na siagi. Hatua kwa hatua ongeza unga, ukichochea hadi laini. Kisha ukanda unga kwa mikono yako, ukipunyiza na unga.

Pindua kwa safu isiyo nyembamba sana. Nyunyiza ⅓ soda ya kuoka na kusugua kwa mikono yako ili kuisambaza sawasawa.

Pindisha unga ndani ya bahasha, toa nje na kusugua na soda ya kuoka tena. Fanya vivyo hivyo kwa mara nyingine. Mwishowe, tengeneza unga kuwa mpira na wacha uketi kwa dakika 20.

Chachu ya unga na kefir

Inafaa kwa mikate, mikate, buns.

Viungo

• 30 ml ya maziwa;
• 6 g chachu kavu;
• ½ kijiko cha sukari;
• 350 g ya unga;
• 100 ml ya kefir;
• 70 g siagi;
• chumvi kidogo;
• 1 yai.

Maandalizi

Futa chachu, sukari na vijiko 2 vya unga katika maziwa ya joto. Acha mahali pa joto kwa dakika 15. Ongeza kefir ya joto la chumba, siagi iliyoyeyuka, chumvi, yai na kuchanganya vizuri.

Ongeza unga uliobaki na ukanda unga vizuri. Tengeneza mpira kutoka kwake na uhamishe kwenye bakuli. Funika kwa kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa dakika 40-50. Unga lazima takriban mara mbili kwa kiasi.

Chachu ya unga kwenye kefir bila mayai

Inafaa kwa mikate, mikate, rolls, mikate.

Viungo

• 500 g ya unga;
• Kijiko 1½ cha chachu inayofanya haraka
• Vijiko 2 vya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 300 ml ya kefir;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga + kidogo kwa lubrication.

Maandalizi

Changanya unga, chachu, sukari na chumvi. Fanya unyogovu katikati na kumwaga kefir kwenye joto la kawaida. Koroga na kumwaga katika mafuta.

Piga unga kwa mikono yako kwa muda wa dakika 10-15, mpaka laini. Unda ndani ya mpira na uhamishe kwenye bakuli la mafuta.

Funika bakuli na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa saa 1. Unga lazima takriban mara mbili kwa kiasi. Kumbuka kidogo kwa mikono yako na uiache joto kwa dakika nyingine 40-50. Unga utaongezeka zaidi na kuwa laini.

Unga wa kioevu na kefir

Yanafaa kwa mikate ya jellied, pancakes.

Viungo

• mayai 2;
• 250 ml ya kefir;
• Kijiko 1 cha sukari
• chumvi kidogo;
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• 250 g ya unga;
• 30 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Whisk mayai. Ongeza nusu ya kefir, sukari, chumvi, soda na kupiga tena. Ongeza unga na kuchochea. Ongeza kefir iliyobaki na siagi na kuchanganya unga kabisa.

Kefir unga kwa dumplings na dumplings

Unga huu umetengenezwa na viungo vitatu tu.

Viungo

• 200 ml ya kefir;
• 300 g unga + kidogo kwa vumbi;
• ½ kijiko cha chumvi.

Maandalizi

Mimina kefir kwenye bakuli, ongeza unga na chumvi. Piga unga kwa mikono yako hadi laini. Tengeneza mpira kutoka kwake, futa unga na unga na uweke kwenye filamu ya kushikilia au uweke kwenye begi la plastiki. Weka unga kwenye jokofu kwa masaa 3-4.

Jifunze kutengeneza dumplings kamili?

Jinsi ya kufanya dumplings ladha. Maagizo ya hatua kwa hatua na GIF

Puff keki kwenye kefir

Inafaa kwa keki yoyote ya puff.

Viungo

• 250 ml ya kefir;
• yai 1;
• chumvi kidogo;
• 450 g unga + kidogo kwa vumbi;
• 200 g siagi au majarini.

Maandalizi

Whisk kefir na yai. Ongeza chumvi na unga na ukanda unga wa homogeneous. Pindua kwenye safu nyembamba kwenye meza ya unga.

Kata siagi baridi kwenye vipande nyembamba na uvike kwenye unga. Weka siagi ⅓ katikati ya safu, weka ya mwisho kwenye bahasha na ufunge kingo.

Nyunyiza unga na unga na uifanye tena kwenye safu nyembamba. Weka mafuta iliyobaki katikati, pindua safu tena na bahasha, funga kingo na uingie kwenye safu nyembamba. Kisha uikate katika tabaka kadhaa na uifungue tena.

Soma pia ?????????

• Unga wa chachu ya Universal
• Jinsi ya kutengeneza unga wa mkate mfupi kwa njia 3 tofauti
• Jinsi ya Kutengeneza Unga Mzuri wa Pizza: Mapishi Rahisi, pamoja na Jamie Oliver
• Jinsi ya kutengeneza keki ya kitamu sana nyumbani