Supu 10 za malenge na rangi mkali, ladha na harufu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Supu hizi zilizo na champignons, mipira ya nyama, peari, maharagwe na tangawizi zitakuweka joto katika hali ya hewa yoyote.

1. Supu ya cream ya malenge na cream ya sour

Viungo

• 1 vitunguu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 2 karoti;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya alizeti;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 800 g massa ya malenge;
• 1 lita moja ya maji;
• 150 g cream ya sour + kidogo kwa ajili ya mapambo;
• nutmeg ya ardhi - kulahia;
• mbegu za malenge zilizosafishwa - kwa mapambo.

Maandalizi

Kata vitunguu na vitunguu, kata karoti vipande vidogo. Weka mboga kwenye sufuria na mafuta moto. Wakati wa kuchochea, kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 5-7, hadi laini. Msimu na chumvi na pilipili.

Kata malenge kwenye cubes ndogo na uweke kwenye sufuria. Mimina maji ya moto juu ya mboga. Kupika kwa muda wa dakika 20-30, mpaka malenge ni laini.

Safi supu na blender. Ongeza cream ya sour, chumvi na nutmeg na kuchanganya vizuri. Kuleta supu kwa chemsha na uondoe kutoka kwa moto. Kupamba na cream ya sour na mbegu za malenge kabla ya kutumikia.

Supu 11 za puree na champignons, malenge, brokoli na zaidi →

2. Supu-puree na malenge iliyooka na nyama ya nyama ya kuku

Viungo

• malenge 1 yenye uzito wa kilo 1-1½;
• 450 g ya kuku iliyokatwa;
• 1½ vitunguu;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• yai 1;
• 50 g makombo ya mkate;
• vijiko vichache vya mafuta ya mizeituni;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• ½ kijiko cha oregano kavu
• ½ kijiko cha paprika ya ardhini;
• Bana ya karafuu za ardhi;
• matawi machache ya parsley;
• 500 ml mchuzi wa kuku;
• 60 ml cream cream.

Maandalizi

Weka malenge yote kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa muda wa saa moja au kidogo zaidi. Malenge inapaswa kuwa laini. Toa nje ya tanuri na uiruhusu baridi.

Ongeza 1/2 vitunguu vilivyokatwa vizuri, karafuu 3 za vitunguu, yai iliyopigwa, crackers, vijiko 2 vya mafuta, chumvi, pilipili, oregano, paprika, karafuu na parsley iliyokatwa kwenye nyama ya kusaga. Koroga mchanganyiko kabisa kwa mikono yako.

Tengeneza mipira ya nyama na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi. Weka kwenye jokofu kwa dakika 15-20. Kisha mimina siagi juu ya mipira ya nyama na uoka kwa 200 ° C hadi laini, kama dakika 20.

Kata malenge kilichopozwa kwa nusu na toa massa. Weka kwenye bakuli la kina, ongeza mchuzi na puree na blender. Kata vitunguu iliyobaki na vitunguu laini na kaanga kwenye sufuria na mafuta yenye moto.

Ongeza mchanganyiko wa malenge, cream, chumvi na pilipili kwenye sufuria. Pika supu juu ya moto wa wastani kwa dakika 10 na utakasa tena ikiwa inataka. Kabla ya kutumikia, weka nyama za nyama kwenye bakuli na uinyunyiza na parsley iliyokatwa.

Jinsi ya kupika mipira ya nyama: chaguzi 20 tofauti →

3. Supu na malenge, maharagwe na celery

Viungo

• 1-2 mabua ya celery;
• 1 vitunguu;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• 500 g massa ya malenge;
• Vijiko 3 vya mafuta
• 200 g ya nyanya iliyokatwa katika juisi yao wenyewe;
• 900 ml mchuzi wa nyama;
• 200 g maharagwe nyeupe ya makopo;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Kata celery kwenye vipande nyembamba, vitunguu na vitunguu kwenye cubes ndogo, na malenge kwenye cubes kubwa.

Weka sufuria juu ya moto wa kati na upashe mafuta ndani yake. Kaanga celery kwa dakika kadhaa, ongeza vitunguu na vitunguu na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 5-7.

Ongeza malenge na nyanya na chemsha kwa dakika 5. Mimina katika mchuzi na kuleta kwa chemsha. Punguza moto kidogo na upike kwa takriban dakika 20, hadi malenge iwe laini.

Weka maharagwe kwenye supu na upike kwa dakika chache zaidi ili joto. Ongeza chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri.

Supu 10 rahisi za mboga ambazo sio duni kuliko supu za nyama →

4. Supu ya puree ya malenge na apples

Viungo

• 1 vitunguu;
• 1 bua ya celery;
• 1 karoti;
• Vijiko 2 vya siagi;
• 900 g massa ya malenge;
• 300 g apples kijani peeled;
• 700 ml ya mboga au mchuzi wa kuku;
• 250 ml ya maji;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• mdalasini ya ardhi - kulahia;
• nutmeg ya ardhi - kulahia;
• matawi machache ya parsley au manyoya ya vitunguu ya kijani.

Maandalizi

Kata vitunguu, celery na karoti kwenye cubes ndogo. Katika sufuria, kuyeyusha siagi juu ya moto wa kati. Ongeza mboga zilizoandaliwa na kaanga kwa dakika 5.

Kata malenge na apples katika vipande vidogo, uvike kwenye sufuria na kufunika na mchuzi na maji. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, na kupika, kufunikwa, kwa muda wa dakika 30. Viungo vinapaswa kuwa laini.

Safi supu na blender. Msimu na chumvi, pilipili, mdalasini na nutmeg. Nyunyiza mimea iliyokatwa juu ya supu kabla ya kutumikia.

Mapishi 15 ya maapulo yaliyooka na karanga, caramel, jibini na zaidi →

5. Supu ya malenge yenye viungo na dengu na tui la nazi

Viungo

• 800 g massa ya malenge;
• 2-3 karoti;
• Kijiko 1 cha mafuta
• Kijiko 1 cha curry
• 100 g lenti nyekundu;
• 700 ml mchuzi wa mboga au maji;
• 400 ml ya maziwa ya nazi;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• matawi machache ya cilantro.

Maandalizi

Kata malenge na karoti vipande vidogo. Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Weka mboga na kaanga, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika kadhaa. Ongeza curry, koroga na upika kwa dakika nyingine.

Tupa lenti kwenye sufuria, mimina katika mchuzi au maji na maziwa ya nazi. Koroga vizuri na kuleta kwa chemsha. Kupunguza moto na kupika kwa muda wa dakika 15-20, mpaka viungo vyote viive.

Safi supu na blender. Msimu na chumvi na pilipili. Nyunyiza na pilipili na majani ya cilantro kabla ya kutumikia.

Mapishi 7 kwa uji kamili wa malenge →

6. Supu ya cream ya malenge na machungwa

Viungo

• 1 vitunguu;
• 400 g massa ya malenge;
• 4-5 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya mafuta
• 500 ml ya maji;
• 1 machungwa;
• nutmeg ya ardhi - kulahia;
• tangawizi ya ardhi - kulahia;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 60 ml cream cream + kidogo kwa ajili ya kupamba;
• mbegu za malenge zilizosafishwa - kwa mapambo.

Maandalizi

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo na malenge vipande vidogo. Chop vitunguu. Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka malenge, koroga na kufunika na maji. Kuleta kwa chemsha na kupika chini ya kifuniko juu ya joto la kati kwa dakika 20-30. Malenge inapaswa kuwa laini.

Punja peel ya machungwa kwenye grater nzuri na itapunguza juisi kutoka kwa matunda. Ongeza nutmeg, tangawizi, chumvi, pilipili, juisi ya machungwa, na karibu zest yote kwenye supu.

Safi supu na blender. Mimina cream na kuchanganya vizuri. Weka supu juu ya cream na uinyunyiza na zest ya machungwa na mbegu za malenge kabla ya kutumikia.

Sahani 10 za asili za malenge kutoka kwa Jamie Oliver →

7. Supu na malenge, viazi na tangawizi

Viungo

• 1 karafuu ya vitunguu;
• kipande kidogo cha tangawizi safi;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga;
• 400 g massa ya malenge;
• 1 vitunguu;
• 50 ml mchuzi wa soya;
• 1½ - 2 lita za maji;
• 300 g viazi;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• matawi machache ya bizari;
• matawi machache ya parsley.

Maandalizi

Kata vitunguu katika vipande nyembamba na uikate vizuri tangawizi iliyosafishwa. Fry yao kidogo katika skillet na mafuta ya moto na uhamishe kwenye sahani.

Kata malenge ndani ya cubes kubwa na vitunguu kwenye cubes ndogo. Weka kwenye sufuria na kaanga, ukichochea mara kwa mara, hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu, tangawizi na mchuzi wa soya. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto.

Chemsha maji kwenye sufuria. Kata viazi zilizokatwa kwenye cubes kubwa na kutupa ndani ya maji pamoja na viungo vya kukaanga. Msimu na chumvi na pilipili.

Kuleta supu kwa chemsha na kupika hadi malenge na viazi ni laini. Mwisho wa kupikia, ongeza mimea iliyokatwa kwenye supu.

Mapishi 20 na tangawizi kwa gourmets halisi →

8. Supu ya cream ya malenge na uyoga

Viungo

• 500 g massa ya malenge;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 150-200 ml ya maji;
• 1 vitunguu;
• 200 g ya champignons;
• Kijiko 1 cha mafuta
• 100 ml ya cream na maudhui ya mafuta ya 10%;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• matawi machache ya parsley.

Maandalizi

Kata malenge vipande vidogo na ukate vitunguu. Waweke kwenye sufuria, funika na maji na upike hadi malenge iwe laini, kama dakika 20-30.

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo na uyoga kwenye vipande nyembamba. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu kidogo. Ongeza uyoga na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka kioevu kikipuka.

Weka uyoga na vitunguu kwenye sufuria ya malenge. Hifadhi uyoga machache kwa ajili ya kupamba. Safi supu na blender. Ongeza cream, chumvi na pilipili na kuchochea. Chemsha supu kwenye moto wa wastani.

Pamba supu na uyoga na majani ya parsley kabla ya kutumikia.

Supu 10 za cream na ladha dhaifu ya creamy →

9. Supu ya malenge yenye viungo na pears

Viungo

• 700 g massa ya malenge;
• Vijiko 3 vya mafuta
• Kijiko 1 cha siagi
• 1 vitunguu;
• Vijiko 2½ vya curry
• ½ kijiko cha tangawizi ya ardhini;
• nutmeg ya ardhi - kulahia;
• 450 g pears (uzito peeled) + 1 peari kwa ajili ya mapambo;
• 360 ml ya maji;
• 240 ml nekta ya peari;
• 950 ml mchuzi wa kuku au mboga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 60 ml cream cream.

Maandalizi

Kata malenge ndani ya cubes ndogo. Katika sufuria juu ya moto mkali, joto vijiko 2 vya mafuta na kijiko cha siagi. Kaanga malenge kwa sehemu hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote. Weka kwenye sahani.

Pasha mafuta ya mizeituni iliyobaki kwenye sufuria. Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye moto wa wastani hadi laini. Ongeza curry, tangawizi na nutmeg, koroga na upika kwa dakika kadhaa.

Chambua na uikate pears, kata vipande vidogo na uweke juu ya vitunguu. Koroga na kupika kwa dakika chache. Ongeza malenge, maji, nekta ya peari, mchuzi, chumvi na pilipili. Kuleta supu kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha punguza, funika sufuria na upike kwa kama dakika 30.

Safi supu na blender, mimina katika cream na kuchochea. Kupamba na wedges pear kabla ya kutumikia.

Pies 10 na pears, ambayo haiwezekani kupinga →

10. Supu ya mboga na malenge na cream

Viungo

• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• Kijiko 1 cha mafuta
• 1 uboho mdogo wa mboga;
• 1 pilipili ya kengele;
• 400 g massa ya malenge;
• 1-2 nyanya;
• Mabua 3 ya celery;
• 1½ - 2 lita za maji;
• chumvi kwa ladha;
• msimu wa ulimwengu wote - kuonja;
• 250 ml cream, 10% mafuta;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya bizari;
• manyoya machache ya vitunguu ya kijani.

Maandalizi

Kata vitunguu katika vipande vikubwa na kusugua karoti kwenye grater kubwa. Weka mboga kwenye sufuria na mafuta moto na kahawia kidogo.

Ondoa mbegu kutoka kwa zukini na pilipili. Kata zukini na courgette kwenye cubes kubwa, na pilipili, nyanya na celery vipande vidogo.

Chemsha maji kwenye sufuria na kuongeza viungo vyote vilivyoandaliwa kwake. Mimina chumvi na viungo vya kila aina, koroga na upike kwa dakika chache. Mimina cream na kuleta supu kwa chemsha.

Kupika supu mpaka mboga ni laini. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa mwishoni mwa kupikia. Nyunyiza mimea iliyokatwa juu ya supu kabla ya kutumikia.