Supu 11 za puree na uyoga, malenge, brokoli na zaidi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Supu hizi za puree zitageuka kuwa zabuni sana hata bila maziwa na cream.

1. Supu-puree na uyoga

Viungo

• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 1 karoti kubwa;
• 1 vitunguu kidogo;
• 8 champignons;
• 1½ l ya maji;
• Viazi 3 za kati;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga karoti zilizokatwa, vitunguu na uyoga kwenye moto mdogo kwa dakika 5-7.

Katika sufuria, kuleta maji kwa chemsha. Ongeza cubes za viazi, kaanga na viungo huko. Funika kidogo na upika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20-25 mpaka viazi ni laini.

Safi supu katika blender. Kwa mapambo, unaweza kwanza kuchukua vipande vichache vya uyoga kutoka kwa kukaanga.

2. Supu ya cream ya malenge na kuku

Viungo

• 1 kifua cha kuku;
• 1 vitunguu kidogo;
• 1 karoti ndogo;
• 500 ml ya maji;
• Viazi 2;
• matawi machache ya bizari;
• 200 g malenge;
• mafuta kidogo ya alizeti;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Weka kifua cha kuku kilichokatwa nusu, vitunguu nusu, na karoti nusu kwenye sufuria. Funika na maji na ulete kwa chemsha. Kisha punguza moto kidogo, ongeza viazi zilizochujwa na mabua ya bizari na uendelee kupika.

Baada ya dakika 20, ondoa kuku, vitunguu na bizari kutoka kwenye sufuria. Ongeza malenge iliyokatwa na kupika hadi malenge na viazi ni laini.

Kata vitunguu vilivyobaki na karoti na kaanga katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Futa baadhi ya mchuzi kutoka kwenye sufuria kwenye chombo tofauti na kusafisha yaliyomo na blender. Kisha mimina mchuzi nyuma, ongeza kaanga na chumvi, koroga na uwashe supu juu ya moto mdogo.

Kabla ya kutumikia, weka kifua cha kuku kilichopikwa, kata vipande vidogo, kwenye supu na kupamba na bizari.

3. Supu ya puree ya lenti yenye viungo

Viungo

• 300 g lenti nyekundu;
• 1½ l ya maji;
• Kijiko 1 cha mafuta
• 1 vitunguu vya kati;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• Nyanya 2 zilizoiva za kati;
• Mchemraba 1 wa bouillon ya mboga;
• Kijiko 1½ cha cumin ya kusaga
• ½ kijiko cha turmeric
• ¼ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• chumvi kwa ladha;
• 1 jani la bay;
• limau 1;
• matawi machache ya parsley.

Maandalizi

Osha dengu, ongeza 500 ml ya maji na uiruhusu ikae kwa dakika 30. Pasha mafuta juu ya moto wa kati kwenye sufuria au sufuria na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwa dakika chache.

Ongeza vitunguu vilivyokatwa, nyanya zilizokatwa vizuri, dengu (futa maji ya ziada), maji iliyobaki, mchemraba wa bouillon, viungo, na jani la bay. Kuleta kwa chemsha. Kisha kupunguza moto, funika na upika kwa muda wa dakika 15-20, mpaka dengu ziwe laini.

Ondoa jani la bay na puree supu na blender. Ongeza juisi ya limao nzima. Pamba supu iliyokamilishwa na parsley iliyokatwa.

4. Supu-puree na broccoli na apple

Viungo

• 3 vichwa vya kati vya broccoli;
• Vijiko 3 vya siagi;
• 1 vitunguu vya kati;
• 1 apple kubwa;
• 700 ml mchuzi wa kuku;
• 250 ml ya juisi ya apple;
• Vijiko 4 vya thyme safi;
• Vipande 2 vya kati vya zest ya limao
• chumvi kwa ladha;
• manyoya machache ya vitunguu ya kijani.

Maandalizi

Tenganisha maua ya broccoli kutoka kwa shina. Kata safu ya juu ya shina na uikate vipande vidogo. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria au sufuria juu ya moto wa kati. Ongeza kitunguu kilichokatwa na apple iliyokatwa na kukatwa. Punguza moto, funika na upike kwa dakika 10 hadi viungo vilainike.

Ongeza shina za broccoli zilizokatwa na maua, mchuzi, juisi, thyme na zest. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha punguza na upike chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 20-25.

Ondoa supu kutoka jiko, thyme na zest. Safi supu na blender na msimu na chumvi. Kupamba na vitunguu kilichokatwa kabla ya kutumikia.

5. Supu-mashed viazi na avocado na zucchini

Viungo

• Viazi 2 za kati;
• Zucchini 1 ya kati;
• 1½ l mchuzi wa kuku;
• 2½ maparachichi yaliyoiva
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Chambua viazi na courgette na ukate kwenye cubes. Weka kwenye sufuria, funika na mchuzi na upike hadi mboga iwe laini.

Ongeza avocados mbili zilizopigwa na kung'olewa, chumvi na pilipili na puree supu na blender. Kupamba sahani ya kumaliza na cubes ya avocado.

6. Jibini supu na cauliflower

Viungo

• Vijiko 2 vya siagi;
• 2 vitunguu vya kati;
• Mabua 2 ya celery;
• 1 karoti ndogo;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 viazi kubwa;
• 1½ l mchuzi wa kuku;
• 600 g inflorescences ya cauliflower;
• 2 majani ya bay;
• Kijiko 1 cha thyme kavu
• chumvi kwa ladha;
• ⅛ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• 170 g jibini iliyokatwa ya cheddar;
• manyoya machache ya vitunguu ya kijani.

Maandalizi

Joto mafuta katika sufuria na kuongeza vitunguu, celery na karoti, kata ndani ya cubes au vipande vidogo. Kaanga juu ya moto wa kati, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 5-8, mpaka vitunguu viive. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga kwa dakika nyingine.

Ongeza vipande nyembamba vya viazi, mchuzi, cauliflower iliyokatwa, majani ya bay, thyme, chumvi na pilipili. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha kupunguza moto, funika sufuria kidogo na chemsha kwa muda wa dakika 12-15, mpaka mboga zote ziwe laini.

Ondoa kwenye joto na majani ya bay. Safi supu na blender hadi laini. Hatua kwa hatua ongeza jibini huku ukipiga supu na blender. Kupamba na vitunguu vya kijani vilivyokatwa kabla ya kutumikia.

7. Supu ya puree ya nyanya

Viungo

• 100 g nyanya kavu ya jua;
• 700 ml ya maji;
• 1 nyanya kubwa;
• ½ parachichi;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• matawi machache ya basil.

Maandalizi

Loweka nyanya zilizokaushwa na jua katika 200 ml ya maji kwa dakika 30-40. Chambua nyanya na parachichi kutoka kwa ngozi, mbegu na mashimo. Kata nyanya zote, parachichi na vitunguu vizuri, msimu na chumvi na maji ya limao.

Mimina maji iliyobaki na safisha na blender hadi laini. Pamba supu iliyoandaliwa na basil.

8. Supu-puree na zucchini

Viungo

• Kijiko 1 cha siagi
• Vijiko 2 vya mafuta
• 1 vitunguu kidogo;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 2 zucchini;
• 500 ml ya maji;
• Mchemraba 1 wa bouillon ya mboga;
• matawi machache ya parsley.

Maandalizi

Katika sufuria au sufuria, pasha mafuta juu ya moto mdogo. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu, ukichochea kila wakati, kwa dakika 7-8. Msimu na chumvi na pilipili.

Kata zukini kwa nusu na ukate vipande nyembamba. Kuwaweka na mboga mboga na kupika kwa dakika 10, kuchochea mara kwa mara. Mimina ndani ya maji, ongeza mchemraba wa bouillon na ulete chemsha. Kupika kwa dakika nyingine 10, mpaka zukini iwe laini.

Safi supu katika blender na kuongeza chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Kupamba na parsley kabla ya kutumikia.

9. Supu-puree na karoti na viazi

Viungo

• 500 g viazi;
• 1 vitunguu kidogo;
• 500 g karoti;
• Nyanya 2 za kati;
• 2 lita za maji;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• matawi machache ya parsley.

Maandalizi

Chambua mboga, kata ndani ya cubes na uweke kwenye sufuria. Ongeza mafuta na viungo. Funika na maji, chemsha na chemsha kwa muda wa saa moja, hadi mboga ziwe laini.

Safisha supu na blender na kupamba na parsley.

10. Mchicha supu puree

Viungo

• 400 g mchicha;
• 700 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya mafuta
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 1 vitunguu kidogo;
• kipande kidogo cha tangawizi safi;
• 1 viazi vya kati;
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Suuza mchicha, weka kwenye sufuria na kuongeza 500 ml ya maji. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, funika na chemsha kwa dakika nyingine 5.

Katika sufuria, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu, tangawizi iliyokatwa na kaanga kwa dakika 3-4, na kuchochea mara kwa mara.

Ongeza mchicha, viazi zilizokatwa, maji iliyobaki, na maji ya limao. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika nyingine 10 juu ya moto mdogo.

Safi na blender hadi laini. Msimu na chumvi na pilipili. Kupamba supu iliyokamilishwa na majani safi ya mchicha.

11. Supu ya beet puree

Viungo

• Beets 6 za kati;
• Karoti 2 za kati;
• 1 vitunguu vya kati;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 750 ml ya maji;
• 1-2 mboga bouillon cubes;
• 2 ndimu;
• Kijiko 1 cha sukari
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• matawi machache ya bizari.

Maandalizi

Chambua mboga na ukate kwenye cubes. Waweke kwenye sufuria au sufuria yenye mafuta moto na upike juu ya moto wa wastani kwa dakika 3.

Ongeza maji, mchemraba wa bouillon, maji ya limao na viungo na upika kwa dakika 30. Kisha suuza supu na blender na kupamba na bizari.