2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11
Kawaida tunapendelea mboga safi, matunda na matunda. Vyakula hivi vilivyogandishwa vinaonekana kuwa na virutubishi vichache. Mdukuzi wa maisha anaelewa ikiwa hii ni kweli.
Wengi wamejaribu kugandisha chakula ili kuhifadhi ladha na uchangamfu wake, lakini mvumbuzi Clarence Birdseye alikuwa wa kwanza kufanya hivyo. Mwanzoni mwa karne ya 20, alitazama wavuvi wa Eskimo, ambao waliweka samaki waliovuliwa kwenye barafu. Kwa joto la -40 ° C, samaki waliganda papo hapo. Wakati wa chakula cha jioni, Birdseye aligundua kuwa samaki kama hao walikuwa na ladha nzuri kama safi, na akachukua wazo hilo katika huduma.
Njia zingine za kufungia hutumiwa leo. Kwa mfano, mboga hutiwa na maji ya moto kabla ya usindikaji wa baridi. Chakula katika mabadiliko hayo ya joto hupoteza baadhi ya vipengele muhimu. Lakini kumbuka:
Vyakula vibichi vinanyimwa baadhi ya virutubishi, hata kama hakuna kinachofanywa navyo.
Kwa mfano, mbaazi za kijani hupoteza karibu nusu ya vitamini C ndani ya saa 24 hadi 48 baada ya kuvunwa.
Ali Bouzari na wenzake katika Chuo Kikuu cha California walilinganisha maudhui ya virutubishi vya mboga zilizogandishwa na mbichi, lakini hawakupata tofauti kubwa. … Kwa mfano, mahindi yaliyogandishwa, blueberries na maharagwe ya kijani yana vitamini C zaidi kuliko safi. Broccoli iliyogandishwa pia ina vitamini B2 zaidi.
Katika utafiti mwingine, watafiti walilinganisha maudhui ya nyuzinyuzi, magnesiamu, zinki, chuma na kalsiamu katika vyakula vibichi na vilivyogandishwa, lakini hawakupata tofauti kubwa. …
Mboga zilizogandishwa na matunda yaliyohifadhiwa kwenye friji huhifadhi vitamini na madini yote.
Hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kiasi cha virutubisho. Tofauti kuu kati ya vyakula vilivyohifadhiwa na safi ni ladha yao.
Ilipendekeza:
Bustani ya mboga kwenye dirisha la madirisha: jinsi ya kukua mboga mboga, mimea na hata jordgubbar nyumbani
Tunagundua ni mimea gani inaweza kupandwa nyumbani na nini cha kuzingatia ili bustani kwenye windowsill kuleta furaha na mavuno mazuri
Matunda na matunda 16 yenye afya zaidi kukusaidia kuwa na afya njema
Ndizi, tufaha, cranberries, zabibu, blackberries na matunda mengine yenye afya na matunda ambayo hulinda dhidi ya saratani, Alzheimers na mashambulizi ya moyo
Mambo 12 ambayo ningependa kujua kabla ya kula mboga mboga
Ikiwa unataka kubadilisha sana lishe yako - jitayarishe kwa maswali mengi ya kijinga: kwa nini unahitaji mboga mboga, unakula nini kwa ujumla, na ikiwa unazimia kwa njaa. Sawa, matumizi ya ziada
Jinsi ya kufungia matunda, mboga mboga na matunda: maagizo ya kina
Hifadhi vitamini katika msimu wa joto wakati matunda na mboga ni kitamu na bei nafuu. Mwishoni mwa makala kuna ushindani - unaweza kushinda juicer! Kanuni za jumla 1. Kufungia mboga safi tu, matunda na matunda . Haipaswi kuwa laini sana au kuharibiwa.
Jinsi ya kuweka matunda, matunda na mboga safi kwa muda mrefu iwezekanavyo
Nakala hiyo inaelezea kwa undani jinsi ya kuhifadhi matunda, mboga mboga na matunda ili yasigeuke kuwa siki na kuhifadhi safi yao kwa muda mrefu