Jinsi na kwa nini kupunguza kiasi cha chumvi katika mlo wako

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:12

Ni vyakula gani vya kuepuka na jinsi ya kupika bila kuongeza chumvi nyingi.

Kijiko cha kijiko cha chumvi kina 2,325 mg ya sodiamu, ambayo ni zaidi ya RDA. Zaidi ya hayo, sodiamu hupatikana katika vyakula vingi vya kusindika na vyakula vya urahisi. Inahitajika kwa mwili kwani inasaidia kudumisha usawa wa maji na kupitisha msukumo wa ujasiri. Pia huathiri contraction ya misuli na utulivu. Lakini sodiamu pia inaweza kuwa na athari mbaya kwa afya.

Figo hufuatilia maudhui ya sodiamu mwilini. Wakati hakuna kutosha, huihifadhi, na wakati kuna mengi, hutoa ziada katika mkojo. Ikiwa kwa sababu fulani figo zinashindwa, sodiamu huanza kujilimbikiza katika damu. Na kwa kuwa huvutia na kuhifadhi maji, kiasi cha damu huongezeka, mzigo kwenye moyo huongezeka, na shinikizo la damu huongezeka. Yote hii ni sababu za maendeleo ya magonjwa ya moyo na mishipa.

Kiwango kilichopendekezwa cha sodiamu kwa siku ni chini ya 2,300 mg. Lakini hii ni thamani ya juu. Jaribu kupunguza kipimo hata zaidi, haswa ikiwa una unyeti wa sodiamu.

Jua ni vyakula gani vina sodiamu

• Vyakula vyote vilivyotengenezwa: bidhaa za unga, sausage na jibini, chakula cha makopo, chakula cha haraka na chakula kilichopangwa tayari. Kawaida huwa na chumvi nyingi na viongeza vingine.
• Vyanzo vya asili: mboga, bidhaa za maziwa, nyama, dagaa. Kwa mfano, glasi ya maziwa ina kuhusu 100 mg ya sodiamu.
• Kuongeza mafuta. Kwa mfano, kijiko kimoja (15 ml) cha mchuzi wa soya kina 1,000 mg ya sodiamu.

Kula sodiamu kidogo:

• Kula mboga safi zaidi na matunda. Pia kununua nyama safi, na ruka soseji, soseji na ham.
• Ikiwa unununua vyakula vilivyotengenezwa tayari, chagua wale ambao wana lebo ya chini ya sodiamu. Usinunue nafaka na kuongeza ya viungo, toa upendeleo kwa zile za kawaida.
• Jaribu kuongeza chumvi wakati wa kupikia.
• Tumia mavazi machache. Mchuzi wa soya, mayonnaise, ketchup, haradali yote yana sodiamu nyingi. Ongeza mimea na viungo, juisi na zest ya machungwa ili kuongeza ladha ya sahani zisizo na chumvi.

Angalia maandiko

Ladha haitakuambia ikiwa chakula kina sodiamu nyingi. Kwa hiyo, daima angalia lebo ya thamani ya lishe. Inapaswa kuonyesha yaliyomo kwenye chumvi na viungo vingine vyenye sodiamu, kwa mfano:

• Glutamate ya monosodiamu (E621).
• Soda ya kuoka (bicarbonate ya sodiamu).
• Poda ya kuoka.
• Fosfati ya hidrojeni ya sodiamu.
• Alginate ya sodiamu.
• citrate ya sodiamu.
• Nitriti ya sodiamu.

Jaribu kuepuka vyakula na zaidi ya 200 mg sodiamu kwa kuwahudumia. Ili kufanya hivyo, makini na huduma ngapi kwenye kifurushi. Habari hii inapaswa pia kujumuishwa katika thamani ya lishe.

Kuna bidhaa nyingi katika duka zinazosema "sodiamu kidogo" au "hakuna chumvi," lakini hiyo haimaanishi kwamba zote zina sodiamu kidogo. Kwa kawaida, maandishi kama haya yanamaanisha yafuatayo:

• "Bila chumvi". Kila huduma ina chini ya 5 mg ya sodiamu.
• "Sodiamu ya chini". Maudhui ya sodiamu hupunguzwa kwa angalau 50% ikilinganishwa na kawaida.
• "Hakuna chumvi iliyoongezwa." Hakuna chumvi iliyoongezwa wakati wa usindikaji, hata hivyo viungo vyenyewe vinaweza kuwa na sodiamu nyingi.

Ondoka kwenye mazoea hatua kwa hatua

Unaweza kujizoeza kula chumvi kidogo. Tu kupunguza kiasi hatua kwa hatua. Tumia viungo visivyo na chumvi kuanza, na punguza kiasi cha chumvi kwa siku hadi robo ya kijiko cha chai. Ondoa shaker ya chumvi kwenye meza. Baada ya muda, utaizoea, na vyakula vingine vitahisi kuwa na chumvi zaidi kwako.