Mapishi 4 ya ketchup ya nyanya ya kupendeza nyumbani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ongeza tufaha, squash au pilipili kwenye nyanya na ufanye michuzi ya ladha ambayo ni bora na yenye afya kuliko michuzi ya dukani.

Mara nyingi, ketchup ya nyumbani huvunwa kwa msimu wa baridi, kwa hivyo siki inaonyeshwa katika mapishi yote. Ketchup iliyo tayari hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa, iliyovingirishwa na, baada ya baridi, huondolewa mahali pa baridi. Lakini ikiwa unapanga kula mchuzi hivi karibuni, basi huna haja ya kuongeza siki.

1. Ketchup ya nyumbani ya classic

Viungo

• 5 kg ya nyanya zilizoiva;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• 250 g ya sukari;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
• Kijiko 1 cha paprika au pilipili nyekundu ya ardhi;
• Kijiko 1 cha karafuu za ardhi
• 50 ml siki 9% - hiari.

Maandalizi

Kata nyanya kwenye wedges kubwa, ukiondoa msingi. Weka kwenye sufuria na uweke moto mdogo. Ikiwa baada ya dakika 10-15 nyanya haijatoa juisi, mimina maji kidogo. Koroga na kuchemsha mboga juu ya joto la kati kwa dakika nyingine 40-50.

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwa kiasi kikubwa, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa mengine 1, 5-2. Wakati huu wote, wingi unapaswa kuchemsha kidogo.

Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ongeza sukari, chumvi, mdalasini, pilipili nyeusi, paprika au pilipili nyekundu na karafuu. Koroga na saga wingi na blender mpaka laini. Kisha unaweza kuchuja ketchup kwa njia ya ungo ikiwa unataka kuondokana na mbegu za nyanya.

Weka sufuria kwenye jiko tena, chemsha na upike kwa masaa mengine 1.5-2. Wakati huu, ketchup itaongezeka. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, mimina siki kwenye sufuria na uchanganya.

Jinsi ya kupika nyanya zenye chumvi kidogo →

2. Ketchup ya nyumbani na apples

Viungo

• 4 kg ya nyanya zilizoiva;
• 500 g apples tamu na siki;
• 250 g ya vitunguu;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 250 g ya sukari;
• 50 ml ya siki ya apple cider - kwa hiari;
• Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi;
• 1/2 kijiko cha mdalasini ya ardhi.

Maandalizi

Pitisha nyanya zilizosafishwa kupitia juicer au grinder ya nyama. Mimina kwenye sufuria na uweke juu ya moto wa wastani. Kupika kwa muda wa saa 1.5, mpaka mchanganyiko unene.

Ongeza maapulo yaliyokatwa vipande vipande na vitunguu vilivyokatwa kwenye puree ya nyanya. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ondoa kutoka kwa moto na uondoke kwa dakika 15-20 ili baridi kidogo.

Saga na blender hadi laini. Weka sufuria tena kwenye moto wa wastani, ongeza chumvi na sukari na ukoroge. Baada ya kuchemsha, ongeza siki, pilipili nyeusi na mdalasini na upika kwa dakika nyingine 5-10.

Mapishi 15 na tufaha ambayo hakika yatakuja kwa manufaa →

3. Ketchup ya nyumbani na plum

Viungo

• 2 kg ya nyanya zilizoiva;
• Kilo 1 ya plum iliyoiva;
• 250 g ya vitunguu;
• 100 g ya vitunguu;
• ¼ rundo la parsley;
• 2 pilipili nyekundu ya moto;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 200 g ya sukari;
• ½ kijiko cha mchanganyiko wa pilipili;
• 2 majani ya bay;
• Vijiko 2 vya siki 9% - hiari.

Maandalizi

Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, ondoa mbegu kutoka kwa plum na ukate vitunguu katika vipande kadhaa vikubwa. Pitisha viungo hivi kupitia grinder ya nyama. Mimina puree iliyosababishwa kwenye sufuria, weka moto wa wastani na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa masaa 2.

Kusaga vitunguu, parsley na pilipili iliyosafishwa kupitia grinder ya nyama. Kwa ketchup ya spicier, tumia pilipili 3 za moto.

Ongeza mchanganyiko wa vitunguu, chumvi, sukari, mchanganyiko wa pilipili, majani ya bay na siki kwenye puree ya nyanya na plum. Koroa na kupika hadi nene, kama dakika 40-50. Baada ya kupika, ondoa lavrushka kutoka kwa ketchup.

Mapishi 3 rahisi kwa mchuzi wa tkemali →

4. Ketchup ya nyumbani na pilipili ya kengele

Viungo

• Kilo 3 za nyanya zilizoiva;
• 600 g pilipili ya kengele;
• 500 g ya vitunguu;
• ½ kichwa cha vitunguu;
• Kijiko 1 cha chumvi
• ½ kijiko cha mdalasini ya ardhi;
• 12 pilipili nyeusi;
• mbaazi 3 za allspice;
• 4 karafuu;
• ½ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• 100 ml siki 9% - hiari;
• 150 g sukari.

Maandalizi

Kata nyanya zilizosafishwa, pilipili, vitunguu na vitunguu kwenye kabari kubwa. Weka mboga kwenye sufuria na kuongeza chumvi. Chemsha juu ya moto wa wastani kwa karibu masaa 3, ukichochea mara kwa mara. Wakati huu, wingi utapungua kwa mara 2-3.

Ondoa sufuria kutoka kwa moto na saga misa ya nyanya na blender hadi laini. Kusaga mdalasini, nyeusi na allspice, karafuu na nutmeg katika chokaa au grinder ya kahawa.

Ongeza mchanganyiko wa viungo, siki na sukari kwenye sufuria na koroga. Weka ketchup juu ya moto wa kati na chemsha kwa nusu saa nyingine.

Mapishi 5 ya lecho na ladha ya kushangaza na harufu nzuri →