MAPISHI: Ketchup za kupendeza za nyumbani ambazo haziwezi kulinganishwa na zile za dukani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Msimu wa picnic umekaribia, na hapa kuna uteuzi wa mapishi matano ya ketchup yaliyotengenezwa nyumbani!

Mtindo wa bidhaa safi, za kikaboni unapata kasi zaidi na zaidi kila siku. Ikiwa unununua kweli chakula cha makopo, sausage, bidhaa za kumaliza nusu au michuzi, basi lazima utumie bidhaa zinazofaa! Na mwelekeo huu mpya unasimama ipasavyo. Tunakupa chaguzi za ketchup za nyumbani ambazo hazitakuwa mbaya zaidi kuliko zile zilizonunuliwa katika maduka ya "afya"!

Nambari ya mapishi 1. Ketchup ya nyumbani ya Spicy

Viungo:

• 1 tbsp. l. mzeituni au mafuta mengine yoyote ya mboga;
• Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa vizuri;
• 2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa;
• 1/4 kikombe cha sukari
• 1/2 tsp paprika;
• 1/4 tsp allspice ya ardhi;
• 1/4 tsp karafuu za ardhi;
• 1/3 kikombe cha siki nyeupe
• 1 tbsp. l. kuweka nyanya;
• Makopo 2 (240 ml kila moja) ya massa ya nyanya;
• chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.

Kupika. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ndogo, ongeza vitunguu na vitunguu hapo na kaanga kwa dakika saba juu ya moto wa wastani.

Kisha kuongeza sukari, paprika, allspice ya ardhi na karafuu huko na kupika hadi sukari itayeyuka. Kisha ongeza siki na kuweka nyanya na upika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 3 hadi unene. Wakati wingi unenea, ongeza massa ya nyanya hapo na uache kuchemsha kwa dakika 15-20 hadi unene.

Piga ketchup iliyokamilishwa vizuri na blender hadi misa iwe sawa kabisa na mwishowe ongeza chumvi na pilipili mpya ya ardhini ili kuonja.

Nambari ya mapishi 2. Ketchup ya nyumbani ya Spicy

Viungo:

• 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa vizuri;
• 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
• 1 tbsp. l. kuweka nyanya;
• 1 tsp chumvi;
• 1 tsp mbegu za haradali ya ardhi;
• 1/2 tsp paprika;
• Bana kubwa ya karafuu za ardhi;
• 1/4 tsp allspice ya ardhi;
• 1/2 tsp ardhi (au flakes) pilipili moto;
• 1 kubwa inaweza (850 ml) nyanya katika juisi yao wenyewe, iliyokatwa
• 1/2 kikombe cha sukari
• 1/4 kikombe cha siki ya apple cider

Kupika. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ndogo na chini nene na kuongeza vitunguu, kaanga kwa dakika 6-8. Matokeo yake, vitunguu vinapaswa kugeuka dhahabu kidogo. Kisha ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 1. Kisha kuongeza kuweka nyanya, chumvi, viungo vingine na kupika, kuchochea daima, kwa dakika 1. Kisha kuongeza sukari, siki na nyanya zilizokatwa kwenye juisi yako mwenyewe. Acha mchanganyiko uchemke juu ya moto mdogo hadi unene (kama dakika 45).

Piga ketchup iliyokamilishwa na blender hadi laini na kusugua kupitia ungo ili kufanya mchanganyiko kuwa silky.

Nambari ya mapishi 3. Ketchup ya spicy ya spicy

Viungo:

• Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa
• 1 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• 1 kubwa inaweza (850 ml) nyanya katika juisi yao wenyewe;
• 1/2 kikombe cha siki ya apple cider
• 1/4 kikombe cha sukari
• 1 tsp asali ya giza;
• 1/2 tsp mdalasini;
• 1/2 tsp karafuu za ardhi;
• 1 tsp mbegu za celery;
• Pilipili 3 za kung'olewa moto;
• chumvi kwa ladha.

Kupika. Pasha mafuta kwenye sufuria ndogo. Ongeza vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuongeza nyanya pamoja na juisi, uwavunje na kijiko na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Ongeza viungo vingine vyote hapo na uache kuchemsha kwa saa 1. Baada ya hayo, piga ketchup na blender hadi laini na uendelee moto mpaka mchanganyiko uwe msimamo unaohitaji.

Nambari ya mapishi 4. Ketchup na curry

Viungo:

• 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa vizuri;
• 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
• 1 tbsp. l. kuweka nyanya;
• 1 tsp chumvi;
• 1 tbsp. l. poda ya curry;
• 1 tsp mbegu za haradali ya ardhi;
• 1/2 tsp paprika;
• Bana kubwa ya karafuu za ardhi;
• 1/4 tsp allspice ya ardhi;
• 1/2 tsp pilipili nyekundu ya ardhi;
• 1 kubwa inaweza (850 ml) nyanya katika juisi yao wenyewe;
• 1/2 kikombe cha sukari
• 1/4 kikombe cha siki ya apple cider

Kupika. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ndogo ya kukaanga na kuongeza vitunguu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza vitunguu na upike kwa dakika nyingine 1. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya, chumvi na viungo vyote, changanya kila kitu vizuri na kuongeza sukari, siki na nyanya katika juisi yako mwenyewe. Kupika ketchup juu ya moto mdogo hadi unene (kama dakika 45).

Baada ya hayo, piga mchanganyiko na blender hadi laini na kusugua kupitia ungo. Ketchup iliyotengenezwa tayari inaweza kumwaga ndani ya mitungi na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi mwezi 1.

Nambari ya mapishi 5. Ketchup ya spicy na tangawizi

Viungo:

• Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa vizuri;
• 2 tbsp. l. tangawizi safi iliyokatwa;
• 2 tbsp. l. vitunguu iliyokatwa;
• 1 ½ tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 1 kikombe cha rose kavu au divai nyeupe kavu;
• 1/2 kikombe kuweka nyanya
• 3 tbsp. l. siki ya apple cider;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. haradali ya dijon;
• 1/2 tsp chumvi;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi;
• 1/8 tsp pilipili ya cayenne;
• 2 tbsp. l. maji ya limao.

Kupika. Pasha mafuta kwenye sufuria ndogo na kaanga vitunguu, vitunguu na tangawizi hadi laini. Kisha kuongeza divai, kuweka nyanya, sukari, siki, haradali, chumvi, pilipili nyeusi na cayenne, changanya kila kitu vizuri na upika juu ya moto mdogo hadi unene kwa dakika nyingine 5-6. Baada ya hayo, toa mchuzi kutoka kwa moto, basi iwe ni baridi kidogo, ongeza maji ya limao na uipiga na blender hadi laini. Suuza ketchup iliyokamilishwa kupitia ungo.