Jinsi ya kupika kebab ladha katika tanuri: njia 3 zilizo kuthibitishwa

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ikiwa huwezi kuingia kwenye asili, fanya barbeque nyumbani. Haitakuwa mbaya zaidi.

Jinsi ya kupika barbeque katika oveni: mapendekezo ya jumla

1. Kwa barbeque, chagua nyama ya nguruwe safi, nyama ya ng'ombe, kuku au kondoo bila ngozi na filamu. Lakini tabaka ndogo za mafuta zinakaribishwa: zitafanya kebab kuwa juicier.

2. Usikate nyama katika vipande vidogo, vinginevyo kebab inaweza kugeuka kuwa kavu. Ukubwa bora kwa cubes ya nyama ni karibu 3-5 cm.

3. Ili nyama iliyokamilishwa iwe ya juisi na yenye kunukia, kwanza unahitaji kuiweka. Mapishi yetu ya marinades bora yatakusaidia.

4. Harufu ya kuvuta inaweza kupatikana kwa moshi wa kioevu. Inaweza kuongezwa moja kwa moja kwa marinade, kumwaga kwenye karatasi ya kuoka, ikiwa unapika kebab kwenye skewers au kwenye sleeve, au chini ya can. Kwa kilo 1 ya nyama, tumia kijiko 1 cha moshi wa kioevu.

Jinsi ya kupika kebab kwenye skewers

Shish kebab kwenye skewers inageuka kuwa karibu crispy na juicy kama shish kebab kutoka kwenye grill.

Skewers za kawaida haziwezekani kutoshea kwenye oveni, kwa hivyo tumia skewer za mbao kama mbadala. Ili kuwazuia kutoka kwa moto, loweka kwa maji kwa dakika 20-30 kabla ya kupika kebab.

Kisha kuweka nyama iliyotiwa kwenye skewers, sio kukazwa sana. Unaweza kubadilisha vipande na pete za vitunguu kutoka kwa marinade sawa, au na mboga zingine, kama vile vipande vya nyanya au pilipili hoho.

Unaweza kuweka skewers na nyama moja kwa moja kwenye rack ya waya kwenye oveni, ukiweka karatasi ya kuoka chini yake ili juisi ya ziada iingie ndani yake. Au uwaweke kwenye karatasi nyembamba ya kuoka au mold ili mwisho wa skewers iko kwenye kando ya sahani. Itageuka kuwa aina ya mini-grill.

Katika visa vyote viwili, ni bora kufunika karatasi za kuoka na foil ili baadaye sio lazima kuziosha kwa muda mrefu.

Skewers ya kuku katika tanuri inapaswa kupikwa kwa 200 ° C, na skewers kutoka nyama nyingine inapaswa kupikwa kwa 230-240 ° C. Kwa sababu ya kupokanzwa kwa nguvu, nyama itafunikwa na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, lakini ndani yake itabaki kuwa na juisi: hakuna kioevu kitakachotoka kutoka kwake.

Weka kebab katika tanuri ya preheated kwa dakika 20-30. Inaweza kuchukua muda kidogo, kulingana na aina na upya wa nyama.

Badilisha nyama mara kwa mara na uinyunyiza na maji au marinade iliyobaki. Unaweza kuangalia utayari wa kebab kwa kukata nyama kidogo. Inapaswa kuoka vizuri.

Jinsi ya kupika kebab kwenye jar

Shashlik kutoka kwenye chupa ina harufu nzuri sana na inageuka kuwa juicy sana. Haitakuwa crispy kama kebab ya kawaida. Lakini ikiwa unataka kufanya ukoko wa kupendeza, basi baada ya kupika unaweza kaanga nyama kwenye sufuria.

Weka vipande vya nyama kwenye skewers kwa njia sawa na katika njia ya kwanza. Kisha uwaweke kwenye mitungi safi na kavu ya lita 3-5. Ukubwa wa can itategemea urefu wa skewers na kiasi cha nyama juu yao. Mtungi mmoja hautafaa zaidi ya skewers tano.

Kwa ladha tajiri, unaweza kuongeza vitunguu vya kukaanga au kukaanga chini.

Funga shingo za makopo na foil na ufanye punctures kadhaa ndogo ndani yake. Hii ni muhimu ili mvuke ya ziada iweze kutoroka kutoka kwenye mfereji.

Unahitaji kuweka mitungi kwenye tanuri baridi, vinginevyo kioo kinaweza kupasuka kwa kushuka kwa joto kali. Kisha kuweka joto hadi 200 ° C na kuondoka nyama kwa saa.

Kisha kuzima tanuri, lakini usiifungue na usiondoe mitungi kwa muda wa dakika 15-20. Tena, kwa sababu ya tofauti ya joto.

Wakati mitungi imepozwa kidogo, funga kwa upole kila jar na kitambaa kavu na uondoe kwenye tanuri.

Jinsi ya kupika kebab shish juu ya sleeve yako

Kama ilivyoelezwa tayari, vitunguu vinaweza kutoa nyama ladha ya kumwagilia kinywa. Sasa fikiria harufu itakuwaje ikiwa unatumia vitunguu vingi.

4-6 vitunguu kubwa ni vya kutosha kwa kilo 1 ya nyama, lakini unaweza kuchukua zaidi. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, weka kwenye colander na kumwaga juu ya maji ya moto ili kuondoa uchungu. Kisha kuongeza vijiko 2-3 vya siki, vijiko 1-2 vya sukari, chumvi kwa ladha na vijiko vichache vya maji kwa hiyo. Acha vitunguu kuandamana kwa saa moja.

Kisha kuweka vitunguu kwenye sleeve ya kuchoma na usambaze kwa karibu urefu wote. Weka nyama iliyotiwa juu, bila kuichochea na vitunguu. Funga mfuko na ufanye punctures chache ndani yake.

Weka karatasi ya kuoka na nyama katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa saa. Na kufanya kebab kuwaka, kata sleeve na kuondoka katika tanuri kwa dakika nyingine 20-30.

Kebab shish katika sleeve inageuka kuwa harufu nzuri na kuoka vizuri. Walakini, haitafunikwa na ukoko sawa na nyama iliyopikwa kwenye grill.