Mapishi 10 ya baridi ya jamu ya zabibu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kula matibabu mara moja au uhifadhi kwa msimu wa baridi.

Kwanza, suuza matunda vizuri na utenganishe na matawi. Ikiwa kichocheo kinataja zabibu zisizo na mbegu, tumia aina zinazofaa, kama vile zabibu, au uondoe tu zabibu kabla ya kupika.

Ili kuzuia berries kupasuka wakati wa kupikia, piga kila mmoja kwa kidole cha meno mara 2-3.

Kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi, tumia mitungi na vifuniko vya sterilized tu. Hifadhi jam kwenye jokofu au basement baridi.

1. Jamu ya zabibu na vanilla

Viungo

• Kilo 1 ya zabibu zisizo na mbegu;
• 500 g ya sukari;
• 1 g ya vanillin.

Maandalizi

Weka zabibu kwenye sufuria na uimimishe sukari. Funika na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 8-10 au usiku mmoja.

Chemsha matunda yaliyopo na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 15. Koroga na skim.

Acha jamu tena chini ya kifuniko kwa masaa 7-8, ongeza vanillin na chemsha kwa dakika nyingine 15.

2. Jam kutoka kwa zabibu na limao

Viungo

• 1 kg ya sukari;
• 500 ml ya maji;
• Kilo 1 ya zabibu zisizo na mbegu;
• ½ limau.

Maandalizi

Changanya sukari na maji, chemsha na uondoke kwa dakika 2-3. Ongeza zabibu kwenye syrup na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 40-45. Koroga mara kwa mara. Ongeza juisi iliyochapishwa kutoka kwa limao dakika chache kabla ya kupika.

3. Jam kutoka kwa zabibu na karafuu na mdalasini

Viungo

• 100 ml ya maji;
• 800 g ya sukari;
• limau 1;
• 2-3 buds za karafu;
• Kipande 1 cha mdalasini (sio zaidi ya 1 cm kwa urefu);
• Kilo 1 ya zabibu zisizo na mbegu.

Maandalizi

Chemsha maji na sukari, maji ya limao mapya, karafuu na mdalasini. Acha kwa dakika 2-4 juu ya moto wa kati. Kisha baridi kidogo.

Weka zabibu kwenye syrup ya joto. Funika kwa kifuniko na uondoke kwenye joto la kawaida usiku kucha. Wakati huu, weka jam juu ya moto mara 2-3 kwa dakika 4-5, joto, lakini usilete kwa chemsha.

Kisha chemsha mchanganyiko na uondoke kwa masaa mengine 24. Chemsha tena na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 7-10.

4. Jamu ya zabibu na kadiamu

Viungo

• Kilo 1 ya zabibu zisizo na mbegu;
• 200 ml ya maji;
• 600 g ya sukari;
• 1/2 kijiko cha cardamom ya ardhi.

Maandalizi

Chemsha zabibu katika maji moto kwa dakika 1. Tupa kwenye colander, kisha uondoke kwenye maji baridi kwa dakika 1 na ukimbie kioevu tena.

Katika sufuria, chemsha 200 ml ya sukari na maji juu ya moto mdogo. Baada ya dakika 2-4 baada ya kuchemsha, wakati syrup inakuwa wazi, ongeza matunda. Kupika kwa dakika 5. Funika na uondoke kwenye joto la kawaida.

Baada ya masaa 7-8, chemsha zabibu na syrup kwa dakika nyingine 5. Pika kwa mara ya tatu baada ya muda sawa kwa dakika 10. Ongeza Cardamom muda mfupi kabla ya kupika.

5. Jam kutoka kwa zabibu na mbegu

Viungo

• 500 g ya zabibu na mbegu;
• 120 ml ya maji;
• 400 g ya sukari.

Maandalizi

Weka zabibu kwenye sufuria na kuponda na pusher puree ili juisi. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati na kupika kwa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi kabisa, hii itachukua masaa machache.

Ondoa mifupa inayoelea juu ya uso na kijiko kilichofungwa. Peleka matunda kwenye chombo kingine. Kuwa mwangalifu usichukue mifupa kutoka chini. Mimina kioevu kilichobaki kwenye sufuria kupitia colander na kumwaga zabibu.

Chemsha maji, kuongeza sukari na kupika kwa dakika 7-10. Ongeza zabibu zilizoandaliwa, na mchanganyiko unapochemka, upike juu ya moto mdogo kwa dakika 20.

6. Jam kutoka kwa zabibu na mbegu na asidi ya citric

Viungo

• 1 kg ya zabibu na mbegu;
• 100 ml ya maji;
• 400 g sukari;
• ⅓ kijiko cha asidi ya citric.

Maandalizi

Mimina zabibu na maji, kuleta kwa chemsha na kupika hadi matunda ni laini, kama dakika 10-15. Kisha kusugua kupitia ungo ili kuondoa mbegu na ngozi mnene.

Chemsha kioevu kilichosababisha. Ongeza sukari hatua kwa hatua, kuchochea daima. Ongeza asidi ya citric baada ya dakika 4-5. Endelea kupika hadi mchanganyiko unene, kama dakika 45-50. Ili kuhakikisha kuwa imekamilika, dondosha jamu kwenye sahani. Ikiwa tone huweka sura yake, mimina ndani ya jar, ikiwa sio, endelea kupika kwa dakika chache zaidi.

Ungependa kuhifadhi mapishi yako?

Mapishi 10 ya jam ya apricot unayotaka kujaribu

7. Jamu ya zabibu na machungwa na limao

Viungo

• 900 g ya sukari;
• 250 ml ya maji;
• Kilo 1 ya zabibu zisizo na mbegu;
• 1 machungwa;
• 1 limau.

Maandalizi

Chemsha sehemu ya tatu ya sukari na maji. Wakati mchanga umepasuka, jaza zabibu na uondoe kwenye jiko. Baada ya masaa 4, kuleta kwa chemsha, kuongeza kiasi sawa cha sukari na kupika kwa dakika 10 juu ya joto la kati. Acha kwa masaa 10. Kisha kuleta kwa chemsha tena, ongeza mchanga uliobaki na upika kwa muda wa dakika 10-15. Dakika chache kabla ya kupika, mimina juisi iliyochapishwa kutoka kwa machungwa na limao.

Jaribio?

Mapishi 5 kwa jamu ya awali ya zucchini

8. Jam kutoka kwa zabibu na mlozi

Viungo

• 100 g almond;
• 100 ml ya maji;
• 600 g ya sukari;
• 8 g sukari ya vanilla (sachet 1);
• Kilo 1 ya zabibu zisizo na mbegu;
• 1 limau.

Maandalizi

Loweka mlozi katika maji yanayochemka kwa dakika 2-3. Suuza na maji baridi na peel.

Katika sufuria, chemsha maji na sukari na sukari ya vanilla juu ya moto mdogo. Baada ya dakika 10-15, mimina zabibu kwenye syrup. Kupika kwa muda wa dakika 20-25, koroga na skim. Funika na uondoke kwa masaa 8-10.

Kupika jam mara ya pili juu ya joto la kati kwa dakika 25-30. Ongeza mlozi na maji ya limao dakika chache kabla ya kupika.

Mshangae kila mtu?

Mapishi 6 kwa jamu nzuri ya malenge

9. Jam kutoka kwa zabibu na walnuts

Viungo

• 500 g ya zabibu zisizo na mbegu;
• 50 ml ya maji;
• 500 g ya sukari;
• 100 g ya walnuts;
• 8 g sukari ya vanilla (sachet 1);
• Anise ya nyota 1 - hiari;
• Fimbo 1 ya mdalasini - hiari.

Maandalizi

Mimina maji ya moto juu ya zabibu kwa dakika 5-6, kisha uitupe kwenye colander.

Changanya sukari na maji kwenye sufuria. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20-25, mpaka mchanga utafutwa kabisa. Koroga kila mara.

Mimina matunda kwenye syrup ya kuchemsha. Koroga na kupika kwa dakika 6-7. Funika na uondoke kwa saa 5 kwenye joto la kawaida. Chemsha tena, ongeza walnuts iliyokatwa, sukari ya vanilla, anise ya nyota na mdalasini. Kupika kwa dakika 20.

Kuvutiwa na ladha?

Mapishi 8 ya jamu ya strawberry na siri ambazo zitafanya dessert kuwa kamili

10. Jam kutoka kwa zabibu na mint na chokaa

Viungo

• 800 g ya zabibu zisizo na mbegu;
• 450-500 g ya sukari;
• 100 ml ya maji;
• Vijiko 1-2 vya mint;
• 1 chokaa.

Maandalizi

Changanya zabibu na sukari. Ongeza 100 ml ya maji. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5-7. Mimina majani ya mint dakika chache kabla ya kupika.

Kata limao katika vipande vidogo.

Weka zabibu kwenye syrup pamoja na machungwa kwenye jar. Funika kwa kifuniko na uweke kwenye sufuria na leso chini. Funika na maji na chemsha kwa dakika 15. Funga kwa kifuniko.

Soma pia???

• Mapishi 6 ya jamu ya raspberry yenye harufu nzuri
• Mapishi 10 ya jamu ya jamu na uchungu kidogo
• Mapishi 5 bora ya jamu ya mtini
• Mapishi 6 ya jam ya bahari ya amber buckthorn
• Mapishi 8 ya jam ya cherry yenye kunukia