Jinsi ya kutengeneza divai ya cherry nyumbani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa matunda ya msimu wa joto kitageuka kuwa tajiri na yenye kunukia sana.

Kinachohitajika

• 20-25 kilo cherries (karibu ndoo tatu);
• 2-3 lita za maji;
• 2½ - 3 kg ya sukari.

Mvinyo ya nyumbani inaweza kufanywa kutoka kwa aina yoyote ya cherries zilizoiva. Ikiwa unataka kufanya sampuli ndogo ya kinywaji, kupunguza kiasi cha viungo vyote kwa uwiano.

Jinsi ya kutengeneza divai ya cherry

Kwanza, panga matunda ili hakuna yaliyoharibiwa. Ni bora kuondoa mabua.

Suuza cherries kidogo na maji ili kuondoa vumbi na uchafu kutoka kwa uso. Ondoa mifupa kwa mkono au kutumia chombo maalum. Ikiwa haijadhibitiwa, kinywaji hicho kitaonja kama mlozi chungu.

Kisha kuweka matunda kwenye bakuli au ndoo ya enamel, funika na uondoke kwa siku moja na nusu hadi mbili. Wakati cherries zinapochachushwa, ziponde na uchuje kupitia ungo mzuri au cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Mchapishaji wa mkono au juicer itasaidia kurahisisha utaratibu huu.

Mimina juisi ndani ya chupa: chupa ya lita 20 itahitaji lita 14-15 za juisi. Ongeza kilo 1½ ya sukari na maji kwa jumla ya si zaidi ya lita 18. Nafasi inahitajika kwa povu na fermentation.

Weka muhuri wa maji. Itazuia ufikiaji wa oksijeni kwenye chupa na kuhakikisha utokaji wa kaboni dioksidi ambayo hutolewa wakati wa Fermentation. Aidha, kubuni hii italinda divai kutoka kwa vumbi na wadudu.

Ikiwa huna kifaa kama hicho, kikusanye mwenyewe. Ili kufanya hivyo, fanya shimo ndogo kwenye kifuniko cha chupa au jar. Ingiza tube nyembamba ndefu, kwa mfano kutoka kwa dropper, ndani yake, ili haina kugusa juisi. Funga shimo. Chovya mwisho mwingine kwenye chombo cha maji.

Ikiwa chombo cha divai ni ndogo, hadi lita tatu, unaweza kutumia glavu ya kawaida na slot ndogo kwenye moja ya vidole. Itakuwa vigumu kurekebisha kwenye sahani kubwa.

Weka divai mahali pa giza na joto.

Baada ya wiki mbili za fermentation hai, ongeza sukari. Kiasi kinategemea cherry unayotumia. Ikiwa ni tamu, kilo 1 inatosha, kwa sour - 1½ kg. Rudisha shutter mahali pake na uache divai hadi fermentation ikamilike, karibu moja na nusu hadi miezi miwili.

Wakati sediment kwenye chupa iko chini kabisa, chukua hose nyembamba ya uwazi na kipenyo cha karibu 5 mm. Ingiza mwisho wake mmoja kwenye divai. Bonyeza nyingine kwa midomo yako na chora hewa kidogo ili divai ianguke kwenye bomba. Elekeza mtiririko kwenye chombo kipya kilicho chini ya kiwango cha chombo kikubwa.

Funga divai ya chupa na uhifadhi mahali penye baridi na giza.