Leo Babauta na lishe yake inayotokana na mimea

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mjadala juu ya kile ambacho ni asili zaidi na afya kwa mtu - nyama au mboga, ilianza muda mrefu uliopita na bado haitapungua. Na kila wakati ukweli na takwimu mpya zaidi na zaidi zinaonekana, ambazo zinathibitisha usahihi wa upande mmoja au mwingine.

Nadhani tunapaswa kusikiliza mwili wetu na kula kile kinachohitajika kwa sasa, iwe ni kabichi, nyama, samaki au bidhaa za maziwa. Zaidi ya hayo, mimi binafsi naamini kwamba steak ya kila siku au veganism ngumu, fruitarianism na mlo wa chakula mbichi hautasababisha chochote kizuri, pamoja na ukali wowote. Nani alisema kwamba ikiwa huwezi kupunguza ulaji wako wa nyama kwa kiwango cha chini na kuongeza lishe yako ya mimea? Wale wanaohurumia ng'ombe wanaweza kukataa nyama, lakini sio uhalifu kuendelea kula maziwa, bidhaa za maziwa zilizopandwa na jibini. Mashtaka ya nguvu dhaifu ni fitina zote za washabiki, na haupaswi kudhoofisha afya yako kwa kujaribu kumeza kijiko cha "supu" nyingine ambayo ilipikwa kwa joto la nyuzi 40-45 Celsius, ikithibitisha kwa shabiki mwingine kuwa wewe ni. sio dhaifu. Kuna njia nzuri zaidi za maisha yenye afya. Sio fupi sana na rahisi, lakini bado ni nzuri.

Na sasa wacha tuendelee kwenye jambo muhimu zaidi na la kufurahisha - kwa mpango wa kubadili kutoka kwa lishe ya kawaida hadi lishe inayotegemea mimea, ambayo iliundwa kwa ajili yake mwenyewe na Leo Babauta, mwandishi wa blogi ya Zenhabits na tayari ni ya kuvutia sana. idadi ya vitabu vidogo juu ya minimalism, tija na maisha ya afya.

Faida za lishe ya mimea

Kupoteza uzito kupita kiasi. Wakati watu wanakula nyama nyingi, vyakula vya kusindika, unga wa kusindika na sukari iliyosafishwa, wanapata nafuu. Wakati watu wanakula zaidi vyakula vinavyotokana na mimea, na matumizi ya vyakula hivi yanapunguzwa, hatimaye huanza kupoteza uzito na kujisikia vizuri zaidi.

Kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Ikiwa hutakula bidhaa za wanyama au umepunguza kwa kiwango cha chini, inamaanisha kwamba mwili wako umeanza kupokea mafuta yenye madhara kidogo, ambayo hukaa kwenye kuta za mishipa ya damu na hivyo kusababisha ugonjwa wa moyo na mishipa.

Kuzuia ugonjwa wa kisukari mellitus. Ukiacha pipi kulingana na sukari iliyosafishwa, basi unapunguza uwezekano wako wa kupata kisukari cha aina ya 2 hadi karibu sifuri. Na kutoka kwa hili itakuwa bora sio tu kwa kongosho yetu, bali pia kwa kiuno, kwani sukari hii imejumuishwa katika utungaji wa mikate, mikate ya pipi na pipi nyingine. Ni bora kuchukua nafasi ya haya yote na asili gani inatupa kwa ukarimu kama huo - asali, matunda yaliyokaushwa tamu (tarehe, tini, apricots kavu, prunes, nk).

Watu wengi walio na umri wa miaka 100 hufuata zaidi lishe inayotokana na mimea: Okinawa ni mlo unaotokana na mimea kulingana na viazi vitamu, soya, mboga nyingi na kiasi kidogo cha samaki, na wakati mwingine nguruwe; Sardinia - Mboga nyingi na kunde, jibini na nyama mara moja tu kwa wiki.

Uhifadhi wa mazingira. Inaonekana ajabu kidogo na isiyo ya kawaida, lakini umewahi kujiuliza ni kiasi gani cha taka ambacho sekta ya wanyama inatupa? Ladybugs, mbuzi, kondoo na artiodactyls nyingine, ndege na nguruwe hula sana na, kwa sababu hiyo, huacha takataka nyingi ambazo hutoa hewani sio harufu mbaya tu (yeyote aliyeendesha karibu na shamba la kuku angalau mara moja ataelewa nini. Namaanisha nasema), lakini pia CO2 yenye sifa mbaya. Kulingana na UN, mnamo 2006, sehemu ya uzalishaji wa gesi chafu kwenye anga ya Dunia, iliyoundwa kama matokeo ya ufugaji wa wanyama, ilifikia 18%, wakati sehemu ya uzalishaji kutoka kwa usafirishaji wa aina zote kwa pamoja ilikuwa 13.5%. Hiyo ni, kile tunachokula kinatuua kwa njia isiyo ya moja kwa moja. Hata sizungumzii ni rasilimali ngapi za ziada zinatumika kufuga mifugo shambani. Hamburger moja hutumia lita 4,000 hadi 18,000 kwa siku.

Sitazungumza juu ya hisia ya huruma. Kuna harakati za kidini zinazoamini kuwa hata mimea na mawe vina roho. Kwa hivyo sote tutalazimika kufuata lishe kulingana na prana na nishati ya jua. Wanasema kwamba kuna watu kama hao. Lakini sijakutana na watu kama hao bado. Na wewe?

Mpango wa mpito

Ikiwa umezoea kula nyama kila siku, kwenda moja kwa moja kwenye lishe ya mimea itakuwa ngumu na imejaa hatari za kiafya. Kwa hiyo, unahitaji kufanya hivyo hatua kwa hatua na inashauriwa kushauriana na daktari kabla ya kufanya hivyo, hasa ikiwa una matatizo ya afya. Hiyo ni, unahitaji kubadili lishe ya kawaida bila utata, lakini kwa uangalifu!

Hatua # 1. Kupunguza matumizi ya nyama. Ikiwa wewe ni mlaji wa nyama, lakini uelewe kuwa itakuwa bora kwa afya yako, ikiwa angalau unapunguza matumizi ya nyama, anza kuifanya hatua kwa hatua. Ikiwa umezoea kula nyama kila siku, anzisha siku moja ya kufunga kwa wiki. Unapozoea hili, hatua kwa hatua unaweza kupunguza matumizi yako ya nyama (kuacha siku moja ya nyama kwa wiki au hata mwezi) au kuiacha kabisa. Anza kwa kukata nyama nyekundu, kisha endelea kwa kuku, kisha samaki na dagaa. Na sambamba na kuacha nyama, jaribu vyakula vipya vya mimea, ukijaribu vyakula tofauti.

Hatua #2. Kukataa kwa mayai. Hatua hii ni ya hiari, lakini sio ngumu sana. Jaribu tu.

Hatua #3. Punguza ulaji wako wa bidhaa za maziwa. Leo anapendekeza kujaribu kuondoa bidhaa za maziwa hatua kwa hatua, lakini ikiwa huwezi kufikiria kuondoa kabisa jibini la Cottage au jibini, unaweza kuweka vyakula hivi katika lishe yako kwa kupunguza tu kiasi.

Hatua # 4. Badilisha kwa vyakula vyote, ambavyo havijachakatwa. Hii ni ngumu zaidi kufanya kuliko inavyoonekana mwanzoni. Ikiwa tu kwa sababu rafu za maduka yetu zimejaa vyakula vya kusindika na bidhaa za kumaliza nusu, wakati uchaguzi wa mkate huo wa nafaka ni mdogo kabisa. Badala ya karanga au pistachio zilizotiwa chumvi, jaribu lozi mbichi, walnuts, au korosho. Mboga zaidi na mimea, unga mdogo, vitafunio vya tamu na chumvi.

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya bidhaa ambazo tumezoea bila kuumiza mwili? Kuna chaguzi chache kabisa.

Vibadala

Kunde na protini zingine. Hizi sio tu maharagwe, mbaazi, maharagwe nyeusi na nyekundu, aina mbalimbali za lenti na mbaazi (Ninapenda chickpeas - zina ladha ya nutty!), Lakini pia soya tofu cheese, soya na maziwa ya almond, mtindi wa soya na mengi zaidi. Jambo kuu ni kwamba hufanywa kutoka kwa soya isiyobadilishwa vinasaba.

Karanga na mbegu. Inaonekana kwangu kwamba sasa katika maduka na masoko unaweza kununua karibu aina yoyote ya karanga. Kwa mbegu, hali ni ngumu zaidi, lakini sesame, malenge na mbegu za alizeti na mbegu zinaweza kuangaza idadi kubwa ya sahani. Nadhani tunaweza kuongeza ngano iliyochipua na soya hapa.

Mafuta mazuri. Mafuta yanahitajika kwa mwili wetu. Ni kwamba mafuta ya mboga ni bora kufyonzwa na mwili wetu na bila matokeo. Mafuta ya mboga, parachichi, karanga, na mbegu zote ni vyanzo vyema vya mafuta.

Kijani. Hii ni moja ya vipengele muhimu zaidi vya chakula cha mimea, hasa wiki yenye rangi ya kijani kibichi - ni matajiri katika vitamini, kalsiamu na chuma. Hizi ni pamoja na mchicha, mboga za kola, broccoli, na kabichi. Nyingine pamoja ni karibu kalori sifuri na nyuzi nyingi!

Wanga muhimu. Inapatikana katika viazi vitamu, viazi vyekundu, nafaka za ngano iliyochipua, malenge, na mchele wa kahawia.

Berries. Berries yoyote kwa namna yoyote daima ni ya kitamu sana na yenye afya! Usisahau tu juu yao, na ikiwa kuna fursa ya kufungia, basi usikose nafasi hiyo! Ni vizuri kuwa na maziwa ya soya na laini ya blueberry iliyogandishwa wakati wa baridi, au kuongeza raspberries kadhaa kwenye oatmeal yako.

Vinywaji. Licha ya lishe inayotegemea mmea kabisa, Leo haiachi kabisa kahawa na divai. Asubuhi - kahawa bila sukari, alasiri - chai ya kijani, na jioni kwa chakula cha jioni, divai nyekundu kwa mwisho wa kupendeza hadi jioni.

Kama nilivyosema, haupaswi kuacha kabisa vitu vidogo vya kupendeza. Ikiwa unapenda kahawa, jaribu kunywa bila sukari na kwa idadi ndogo. Mara ya kwanza inaweza kuwa ya kawaida kidogo na ninakuonya mara moja kwamba itabidi ubadilishe kahawa ya hali ya juu sana na sio ya bei rahisi, kwani sukari na maziwa vinaweza kufunika ladha ya kinywaji kisicho cha hali ya juu kwa urahisi. Lakini ikiwa utakunywa bila sukari, na dosari moja haitajificha kutoka kwa buds zako za ladha. Unajua, kuna kahawa kama hiyo, ambayo hata baada ya sip moja hupiga? Bora zaidi ghali, tastier na chini ya mara kwa mara kuliko mara nyingi na dufu!

Jaribio, tafuta mapishi mapya ya kuvutia, cheza michezo, soma vitabu vizuri, safiri na ufurahie maisha. Kwa sababu kuishi ni afya, lakini afya ya kuishi ni bora zaidi;)