Jinsi na kiasi gani cha kupika ulimi wa nyama

Orodha ya maudhui:

Jinsi ya kuchagua ulimi wa nyama
Jinsi ya kuandaa ulimi wa nyama kwa kupikia
Jinsi ya kupika ulimi wa nyama kwenye jiko
Jinsi ya kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole
Jinsi ya kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo
Jinsi ya kumenya ulimi wa nyama iliyopikwa

Jinsi na kiasi gani cha kupika ulimi wa nyama

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Pika nyama kitamu na yenye afya juu ya jiko, jiko la shinikizo, au jiko la polepole.

Jinsi ya kuchagua ulimi wa nyama

Wakati wa kuchagua ulimi wa nyama ya ng'ombe, makini na kuonekana kwake. Lugha inapaswa kuwa na rangi ya asili. Tint ya kijivu inaonyesha kuwa offal sio safi sana. Alama za kupeperusha hewani ni kiashiria kingine kwamba bidhaa imechakaa kwenye kaunta.

Harufu inapaswa kuwa ya nyama, na maelezo yoyote ya nje ni ishara wazi kwamba ulimi umeharibiwa.

Ni imara kwa kugusa, ikiwa imesisitizwa, inachukua haraka sura yake ya awali. Mara kadhaa ulimi uliogandishwa na thawed ni laini na usio na elastic, na fossa haina laini kwa muda mrefu baada ya kushinikiza.

Ikiwa unununua chakula kilichohifadhiwa, hakikisha kuwa hakuna barafu kwenye kifurushi.

Jinsi ya kuandaa ulimi wa nyama kwa kupikia

Bidhaa iliyogandishwa lazima kwanza iyeyushwe. Ni bora kufanya hivyo kwenye jokofu, si kwa joto la kawaida. Hii inapunguza hatari ya kuendeleza bakteria ambayo inaweza kusababisha sumu ya chakula.

Kabla ya kuanza kupika, ulimi wa chilled au thawed unapaswa kuingizwa kwa maji baridi kwa dakika 30-40, na kisha kuosha vizuri chini ya maji ya bomba. Ikiwa uchafu ni mzito, futa ziada yote kwa kisu.

Si lazima kusafisha ulimi kutoka kwenye shell ya nje kabla ya kuchemsha.

Jinsi ya kupika ulimi wa nyama kwenye jiko

Chemsha maji na kuweka ulimi wa nyama ndani yake. Baada ya dakika 15, futa kioevu na kuongeza maji ya moto. Nyunyiza nafaka chache za pilipili, majani ya bay na viungo vingine unavyopenda. Endelea kuchemsha juu ya moto wa kati. Ondoa povu inayosababisha.

Pia, wakati wa kupikia, unaweza kutumia vitunguu, karoti na mboga nyingine za mizizi. Waweke pamoja na chumvi kwa muda wa dakika 30-40 hadi zabuni.

Wakati wa kupikia inategemea saizi ya ulimi. Kwa hivyo, nyama ya ng'ombe ndogo itapikwa kwa karibu masaa 2. Bidhaa yenye uzito wa kilo moja na nusu huchemshwa kwa karibu masaa 3, na kilo mbili - kwa wastani masaa 3½.

Ili kuhakikisha kuwa sahani imekamilika, piga tu ncha ya ulimi wako na uma. Ikiwa prongs huingia kwa urahisi na juisi ya wazi hutolewa, kupikia kumekwisha.

Jinsi ya kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole

Weka offal katika bakuli na kufunika na maji baridi ili kufunikwa kabisa. Ongeza vitunguu na karoti ili kufanya sahani iwe na ladha zaidi.

Chagua modi ya "Kuzima", na weka wakati kulingana na saizi ya ulimi - kutoka masaa 2½. Msimu na chumvi na viungo dakika 15-20 kabla ya upole.

Jinsi ya kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo

Weka ulimi wako kwenye jiko la shinikizo. Jaza maji ili iweze kufunikwa kabisa. Ongeza chumvi, viungo, na hiari vitunguu, vitunguu na karoti.

Kupika kwa muda wa dakika 40 hadi 45.

Jinsi ya kumenya ulimi wa nyama iliyopikwa

Chambua sehemu iliyokamilishwa kutoka kwa ganda kabla ya kupoa kabisa.

Ili usijichome, unaweza kuiweka kwenye barafu kwa dakika chache, kuiweka kwenye maji baridi, au kuiweka tu chini ya mkondo wa baridi kutoka kwenye bomba wakati wa kusafisha.

Soma pia??