Njia 6 za kutengeneza apple strudel ya kupendeza

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kichocheo cha Austrian halisi na tofauti kadhaa zilizofanikiwa.

1. Classic apple strudel alifanya kutoka homemade aliweka unga

Viungo

• 250 g unga + kwa kunyunyiza;
• yai 1;
• chumvi kidogo;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga + kwa lubrication;
• 100 ml ya maji;
• 2 kg ya apples;
• limau 1;
• 100 g ya sukari;
• sukari ya vanilla kwa ladha;
• Vijiko 2 vya mdalasini
• 150 g zabibu;
• 100 g siagi;
• 100 g makombo ya mkate;
• sukari ya unga - kulahia.

Viungo vina ukubwa wa strudel mbili.

Maandalizi

Panda unga kwenye bakuli. Fanya unyogovu katikati, piga yai, ongeza chumvi na mafuta ya mboga. Mimina katika maji ya uvuguvugu na koroga. Wakati unga unapoanza kukusanyika kwenye donge, endelea kuikanda kwa mikono yako. Tupa kwenye meza mara kadhaa na ukumbuke vizuri tena. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwa laini, laini na laini.

Kata ndani ya vipande viwili sawa. Fanya mpira kutoka kwa kila mmoja na brashi na mafuta ya mboga. Weka mipira kwa umbali mfupi kwenye sahani. Suuza bakuli kubwa na maji ya moto, futa kavu na kufunika unga nayo. Hii itaweka joto ndani. Acha unga kwa nusu saa.

Chambua na ukate maapulo na ukate vipande nyembamba sana. Ongeza zest ya limau iliyokunwa vizuri, juisi ya limau nusu au nzima, sukari ya kawaida na ya vanilla, mdalasini na zabibu. Zabibu zinaweza kulowekwa katika maji yanayochemka mapema na kuruhusiwa kuvimba. Koroga kujaza kabisa. Kwa kuwa idadi ya viungo ni kwa strudel mbili, nusu tu ya kujaza inaweza kufanywa mara ya kwanza.

Kaanga crackers kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga moto, ukichochea kila wakati.

Weka kipande kikubwa cha kitambaa cha pamba kwenye meza na uifuta kwa unga. Weka sehemu moja ya unga hapo. Huenda usihitaji kugawanya unga katika nusu, lakini kisha kunyoosha ni vigumu zaidi. Lapa mpira kwa kuupiga kwa kiganja chako na kuugeuza mara kadhaa. Kisha panua unga na pini ya kusongesha, pia ugeuke mara kadhaa.

Kisha uinue kwa upole kwa kuitupa nyuma ya mkono wako. Kunja viganja vyote viwili. Kugeuza unga kwenye mduara kwenye ngumi zako, unyoosha kwa pande. Inapaswa kuwa nyembamba sana, kwa uwazi kabisa. Weka unga kwenye kitambaa na jaribu kuitengeneza kwenye mstatili kwa kuivuta kwa njia sahihi.

Kuyeyusha nusu ya siagi na kusugua juu ya unga nayo. Nyunyiza na nusu ya mikate ya mkate na unga, usifikie kando ya sentimita chache. Kueneza nusu ya kujaza juu ya mwisho mmoja wa unga.

Weka pande za unga juu ya kujaza kwa mikono yako au kwa kitambaa. Tumia kitambaa kukunja strudel kama inavyoonyeshwa kwenye video hapa chini. Weka tupu kwenye ngozi na mshono chini.

Piga strudel na mafuta ya mboga na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka na ngozi. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa muda wa dakika 30-40, mpaka unga uwe na rangi ya hudhurungi. Fanya strudel sawa na viungo vilivyobaki.

2. Strudel na apples kutoka tayari-made puff keki

Viungo

• 3 apples;
• ½ limau;
• 80 g zabibu;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Vijiko 5 vya sukari;
• sukari ya vanilla kwa ladha;
• 500 g ya keki ya puff;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi
• Vijiko 3 vya mlozi wa ardhi.

Maandalizi

Kata apples, peeled na msingi, katika cubes ndogo na kumwaga juu na maji ya limao. Zabibu zinaweza kuingizwa katika maji ya moto kabla na kuruhusiwa kuvimba wakati unatayarisha viungo vingine.

Kuyeyusha nusu ya siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Weka maapulo hapo. Ongeza vijiko 3 vya sukari na koroga. Punguza matunda, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika chache, mpaka kioevu kikipuka. Mwishowe, ongeza sukari ya vanilla na zabibu.

Pindua unga ndani ya mstatili. Changanya sukari iliyobaki, mdalasini na almond. Kuyeyusha siagi iliyobaki na tumia karibu kila kitu kupaka unga, ukirudi nyuma kidogo kutoka kingo za mstatili. Nyunyiza na mchanganyiko wa mdalasini.

Kueneza kujaza apple kando ya makali mafupi ya unga, bila kwenda juu ya sehemu zisizo na mafuta. Pindua strudel kwa upole, ukipunguza kingo njiani.

Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Paka unga na siagi na ufanye punctures kadhaa kwa uma. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40.

3. Apple strudel kutoka unga wa filo tayari

Viungo

• 3 apples;
• 50 g zabibu;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Vijiko 3 vya mafuta
• 50 g sukari ya kahawia + kwa kunyunyiza;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi
• ¼ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• Vijiko 2 vya maji ya machungwa
• 50 g walnuts iliyokatwa;
• Karatasi 10 za unga wa filo.

Maandalizi

Kata apples peeled katika vipande nyembamba. Ikiwa inataka, unaweza kumwaga maji ya moto juu ya zabibu mapema na kuacha kuvimba wakati unatayarisha kujaza.

Katika sufuria juu ya joto la kati, joto siagi na vijiko 2 vya mizeituni. Weka apples huko, kuongeza sukari, mdalasini, nutmeg na maji ya machungwa na kuchochea. Kupika kwa dakika 2-3, ongeza karanga na zabibu na uondoe kwenye joto.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Futa maapulo na uchanganye na mafuta iliyobaki. Weka karatasi moja ya filo kwenye karatasi ya kuoka, brashi na mchanganyiko wa siagi na uinyunyiza kidogo na sukari. Fanya vivyo hivyo na karatasi zingine.

Weka kujaza katikati ya unga, kuweka katika sura ya mstatili. Pindisha kingo fupi za unga juu ya kujaza, uimimishe juu na mchanganyiko wa siagi. Kisha, kuanzia makali ya muda mrefu, pindua strudel.

Lubricate juu na mchanganyiko wa siagi na juisi. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 35.

4. Apple strudel iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya puff ya nyumbani

Viungo

• 200 g unga + kwa kunyunyiza;
• chumvi kidogo;
• ½ kijiko cha maji ya limao;
• yai 1;
• 75 ml ya maji;
• 100-150 g siagi;
• 3 apples;
• 100 g zabibu;
• Vijiko 3 vya sukari;
• Vijiko 3-4 vya makombo ya mkate.

Maandalizi

Changanya unga, chumvi, maji ya limao na yai. Mimina katika maji ya uvuguvugu hatua kwa hatua, ukikanda unga wa elastic homogeneous. Kuyeyusha siagi.

Gawanya unga katika vipande kadhaa na ueneze kila kipande kidogo na pini ya kusongesha. Piga unga na siagi iliyoyeyuka. Weka kwenye sahani, ukiweka vipande juu ya kila mmoja na kuunda turrets mbili. Funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2.

Chambua na ukate apples kwenye cubes ndogo. Ongeza zabibu, sukari na chini ya nusu ya mikate ya mkate na koroga. Zabibu zinaweza kulowekwa kabla ya maji ya moto na kuruhusiwa kuvimba.

Weka unga uliopozwa kwenye meza ukinyunyizwa na unga. Piga vipande na siagi iliyoyeyuka tena. Pindisha vipande vyote juu ya kila mmoja na uvike kwenye safu nyembamba sana.

Lubricate safu na mafuta na uinyunyiza na mikate iliyobaki. Kueneza kujaza juu ya unga, fupi tu ya kando. Unda roll kuanzia makali marefu.

Weka karatasi ya kuoka na ngozi iliyotiwa mafuta. Panga strudel na msimu na siagi. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40. Kisha punguza joto hadi 130 ° C na upike kwa dakika nyingine 25. Paka mafuta ya strudel mara 2-3 zaidi wakati wa kuoka.

5. Apple pita strudel

Viungo

• 3 apples;
• Vijiko 1-2 vya maji ya limao;
• 100 g zabibu;
• 80 g siagi;
• Vijiko 3 vya sukari + kwa kunyunyiza;
• sukari ya vanilla kwa ladha;
• Kijiko 1 cha mdalasini
• mkate 1 mkubwa wa pita;
• Vijiko 3-4 vya makombo ya mkate.

Maandalizi

Kata apples cored katika vipande vidogo na kumwaga juu na maji ya limao. Zabibu zinaweza kulowekwa katika maji ya moto kabla na kushoto ili kuvimba wakati unatayarisha viungo vingine.

Kuyeyusha nusu ya siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Weka apples huko, nyunyiza na sukari na sukari ya vanilla, kuongeza zabibu na kuchochea. Chemsha kwa dakika chache, ukichochea mara kwa mara, hadi kioevu kikiuke. Ondoa kutoka kwa moto na kuongeza mdalasini.

Kuyeyusha siagi iliyobaki na brashi mkate wa pita ulioenea nayo. Nyunyiza na mikate ya mkate. Wakati huo huo, kuondoka kwa karibu 1-2 cm kutoka kwa kingo pana, na cm 5-7 kutoka kwa nyembamba.

Funika kujaza na kingo nyembamba za mkate wa pita. Kisha, kuanzia makali pana, tembeza strudel. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Brush mkate wa pita na siagi iliyoyeyuka na uinyunyiza na sukari. Oka kwa takriban dakika 20 kwa 190 ° C.

6. Apple strudel iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya ukoko wa nyumbani

Viungo

• 125 g siagi;
• Vijiko 3 vya cream ya sour;
• 50 g ya sukari ya icing;
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• 180 g ya unga;
• 2 apples;
• 50 g zabibu - kwa hiari;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Kijiko 1 cha mdalasini

Maandalizi

Kata siagi kwenye cubes ndogo na uweke kwenye bakuli. Ongeza cream ya sour, sukari ya icing na soda ya kuoka. Hatua kwa hatua kuongeza unga, kanda unga wa homogeneous kwa mikono yako. Tengeneza mpira kutoka kwake na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.

Pindua unga uliopozwa kwenye safu nyembamba ya mstatili. Punja maapulo kwenye grater coarse na usambaze juu ya unga, fupi kidogo ya kando. Ongeza zabibu ikiwa inataka. Nyunyiza na sukari na mdalasini.

Kuanzia kwenye makali ya muda mrefu, piga safu kwenye roll. Punja kando na kuweka kipande kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi na mshono chini. Oka kwa 180 ° C kwa dakika 35-40.

Soma pia?????

• Mapishi 10 ya pancakes yenye harufu nzuri na maapulo
• Mapishi 7 ya jam ya amber apple
• 10 saladi ladha na apples
• Mapishi 8 bora ya jam ya apple
• Jinsi ya kuandaa juisi ya apple kwa msimu wa baridi