Mapishi 5 ya pilipili tamu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Classic - katika mafuta, kunukia - katika asali, pamoja na kuoka na kujazwa na kabichi na karoti.

Kwa kuokota, chagua mboga za juisi zenye nyama: kwa njia hii nafasi zilizoachwa zitakuwa tastier. Na kuwafanya pia kuwa nzuri, tumia pilipili ya rangi tofauti.

Baada ya kushona, makopo yanahitaji kugeuzwa, kuvikwa kwenye kitu kinene cha joto na kushoto ili baridi kabisa.

1. Pilipili ya classic pickled na siagi

Pilipili inageuka kuwa yenye harufu nzuri sana, tamu ya wastani na ya kitamu sana.

Viungo

• Kilo 1½ ya pilipili hoho (uzito wa mboga iliyosafishwa);
• 500 ml ya maji;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 65 ml siki 9%;
• 150 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• mbaazi 5 za allspice;
• 1-2 majani ya bay.

Viungo vimeundwa kwa makopo 3 ½ lita.

Maandalizi

Chambua pilipili kutoka kwa mbegu na mabua na ukate vipande vikubwa.

Mimina maji, mafuta na siki kwenye sufuria. Ongeza sukari, chumvi, allspice na lavrushka. Wakati wa kuchochea, kuleta marinade kwa chemsha juu ya moto mwingi.

Weka pilipili tayari katika marinade na kuchochea. Chemsha tena juu ya moto wa kati na upike kwa dakika 5.

Panga pilipili kwenye mitungi iliyokatwa, funika na marinade ya kuchemsha na ukisonge.

2. Pilipili nzima iliyokatwa

Pilipili hii ni pickled hasa kwa stuffing. Ondoa tu mboga kwenye jar, ueneze kujaza juu yao na upike kama kawaida.

Viungo

• 1½ - 2 kg pilipili hoho (takriban mboga 12-15 za wastani);
• kuhusu lita 2 za maji;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• Kijiko 1 cha sukari
• Vijiko 3 vya siki 9%.

Viungo vimeundwa kwa uwezo wa lita 3.

Maandalizi

Ondoa mbegu na mabua kutoka kwa pilipili. Kata vilele ili iwe rahisi kuweka mboga baadaye.

Weka pilipili kwenye jar safi. Ili kutoshea zaidi, ziweke kwa kila mmoja. Mimina maji ya moto juu ya jar hadi ukingo, funika na uondoke kwa nusu saa.

Mimina maji yaliyowekwa kwenye sufuria na kuongeza chumvi na sukari hapo. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika nyingine 2.

Mimina siki na brine ya kuchemsha juu ya pilipili na pindua jar.

Jinsi ya kupika pilipili iliyojaa kulingana na mapishi ya classic →

3. Pilipili iliyokatwa na asali

Asali hufanya pilipili kuwa tamu zaidi, yenye harufu nzuri na ya kitamu zaidi.

Viungo

• Kilo 1 ya pilipili ya Kibulgaria (uzito wa mboga iliyosafishwa);
• 700 ml ya maji;
• 120 g asali;
• 80 ml ya mafuta ya mboga;
• 50 ml siki 9%;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 9 pilipili nyeusi;
• 3 buds ya karafuu kavu.

Viungo vimeundwa kwa makopo 3 ½ lita.

Maandalizi

Chambua pilipili kutoka kwa mbegu na mabua na uikate kwa urefu kwa vipande virefu.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza asali, mafuta, siki, chumvi, pilipili nyeusi na karafuu. Wakati wa kuchochea, kuleta marinade kwa chemsha juu ya moto mwingi.

Weka pilipili kwenye sufuria, koroga na ulete chemsha tena juu ya moto wa kati. Kisha punguza na upike kwa dakika nyingine 3-4. Pilipili itabaki crispy kidogo. Lakini ukipika kwa dakika chache zaidi, zitakuwa laini.

Panga mboga katika mitungi iliyokatwa. Ikiwa marinade inaingia ndani, irudishe kwenye sufuria. Kuleta kioevu kwa chemsha, mimina juu ya pilipili na kufunika.

Weka kitambaa chini ya sufuria safi na kuweka pilipili ndani yake. Mimina maji ya joto kwenye sufuria ili kufunika makopo hadi mabega. Chemsha maji juu ya moto mdogo, sterilize mitungi kwa dakika 15, na usonge juu.

Mapishi 5 ya matango ya kung'olewa ya kupendeza →

4. Pilipili iliyookwa

Huna budi kutumia muda mwingi na jitihada ili kuandaa vitafunio hivi vya ladha. Tanuri itafanya kazi nyingi kwako.

Viungo

• Kilo 1 ya pilipili ya Kibulgaria (uzito wa mboga iliyosafishwa);
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 6 pilipili nyeusi;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya chumvi
• Vijiko 4 vya sukari;
• Vijiko 4 vya siki 9%;
• kuhusu ½ lita ya maji.

Viungo vimeundwa kwa makopo 2 ½ lita.

Maandalizi

Chambua mabua na mbegu kutoka kwa pilipili na ukate kila mboga kwa urefu wa nusu au robo. Weka karatasi ya kuoka na foil na ueneze siagi juu yake.

Weka pilipili kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 30-35. Ikiwa mboga huanza kuwaka, koroga kwa upole. Ondoa pilipili iliyooka kutoka kwenye oveni na uache baridi kidogo kwa dakika kadhaa.

Chini ya kila jar iliyokatwa, weka nafaka 3 za pilipili nyeusi, karafuu 2 za vitunguu vilivyokatwa, kijiko 1 cha chumvi, na vijiko 2 vya sukari na siki kila moja.

Peleka pilipili kwenye mitungi na kumwaga maji ya moto juu ya ukingo. Pindua mitungi na kutikisa kidogo ili kuyeyusha kitoweo.

Maelekezo 5 kwa nyanya ladha ya pickled →

5. Pilipili iliyokatwa iliyotiwa kabichi na karoti

Jambo kuu la appetizer hii tayari ni kwamba mboga hutiwa maji ya nyanya.

Viungo

• 1½ kilo pilipili;
• 1½ kg ya kabichi;
• 1 karoti kubwa;
• Vijiko 2½ vya chumvi
• 1 lita ya juisi ya nyanya;
• 75 ml siki 9%;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 g ya sukari.

Viungo vimeundwa kwa makopo 4 na kiasi cha lita 1.

Maandalizi

Kata sehemu za juu za pilipili na uondoe mbegu. Kata kabichi nyembamba na kusugua karoti kwenye grater coarse.

Changanya kabichi, karoti na kijiko 1 cha chumvi. Kumbuka kwa mikono yako na kuondoka kwa dakika 15-20. Kisha jaza pilipili na mchanganyiko wa mboga.

Mimina maji ya nyanya, siki na mafuta kwenye sufuria na kuongeza chumvi na sukari. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Weka pilipili iliyojaa kwenye sufuria nyingine na kufunika na marinade ya kuchemsha.

Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, na kupika kwa muda wa dakika 20. Weka pilipili kwenye mitungi iliyokatwa, funika na marinade na usonge juu.

Mapishi 4 ya ketchup ya nyanya ya kupendeza ya nyumbani →