Kwa wapenzi wa spicy: mapishi rahisi na ladha na pilipili

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mapishi rahisi na ya kupendeza na pilipili, lakini sio kwa Asia, lakini kwa mtindo wa Mexico. Wataongeza anuwai kidogo kwenye menyu yako.

Mara ya mwisho tulizungumzia jinsi pilipili hoho inaweza kufaidisha wakimbiaji. Leo, kama tulivyoahidi, tumeandaa baadhi ya mapishi rahisi na matamu kwa kumeta, si ya Kiasia, lakini ya Meksiko, ambayo yanaweza kuongeza aina kidogo kwenye menyu yako inayoendesha.

Nambari ya mapishi 1. Pilipili nyeupe

Viungo (kwa resheni 4):

• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 400 g ya fillet ya kuku iliyokatwa;
• 1 vitunguu nyeupe, iliyokatwa
• 2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa;
• Pilipili tamu iliyokatwa 2
• 400 g nyanya iliyokatwa (makopo);
• Vijiko 2 vya unga wa pilipili
• Kijiko 1 cha cumin;
• 400 g maharagwe nyeupe ya makopo au ya kuchemsha;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika. Pasha mafuta kwenye sufuria na kuongeza kuku iliyokatwa. Wakati inakuwa mbaya, tuma vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 2 zaidi. Kisha kuongeza nyanya na kuchanganya vizuri tena. Baada ya dakika chache, ongeza cumin, poda ya pilipili, chumvi na pilipili ili kuonja. Funika na upike kwa muda wa dakika 30, au hadi laini.

Inaweza kutumiwa na tortilla kavu.

Nambari ya mapishi 2. Snack ya maharagwe, coriander na pilipili

Viungo:

• 400 g ya maharagwe ya makopo au ya kuchemsha;
• Kijiko 1 cha siki ya divai nyekundu
• Vijiko 2 vya mafuta
• 1 karafuu ndogo ya vitunguu
• 1/2 kijiko cha coriander ya ardhi
• 1/2 kijiko cha paprika
• 1/8 kijiko cha pilipili ya cayenne
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• tortilla au mkate mwingine wowote.

Kupika. Weka maharagwe, mafuta, siki, vitunguu na viungo kwenye bakuli la processor ya chakula na saga hadi laini. Ikiwa ni nene sana, unaweza kuongeza vijiko 1-2 vya maji. Msimu pasta iliyoandaliwa na chumvi na pilipili ili kuonja, mimina mafuta kidogo ya mizeituni juu na uinyunyiza na paprika kidogo kama mapambo.

Kutumikia na tortilla au mkate wa gorofa.

Nambari ya mapishi 3. Pilipili ya mboga

Viungo (kwa resheni 4):

• Vijiko 2 vya mafuta
• 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
• Karoti 1, iliyokatwa
• Pilipili 1 ya Kibulgaria, iliyokatwa
• Pilipili 1 ya moto, iliyopandwa, iliyokatwa
• 800 g ya nyanya iliyokatwa katika juisi yao wenyewe;
• Kijiko 1 cha unga wa pilipili
• 800 g ya maharagwe ya kuchemsha au ya makopo;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na ongeza karoti, vitunguu, pilipili moto na tamu huko, chemsha kwa dakika 4, hadi mboga iwe laini kidogo. Baada ya hayo, ongeza nyanya za makopo na kiasi kidogo cha juisi ya nyanya huko na kuchanganya vizuri, chumvi na pilipili ili kuonja na upole kumwaga maharagwe kwenye mchanganyiko wa mboga. Koroa kila kitu tena, chemsha, punguza moto na upike kwa dakika kama 30, ukichochea mara kwa mara.

Nambari ya mapishi 4. Viazi za Provencal za Spicy

Viungo:

• Kilo 1 cha viazi ndogo;
• 1 vitunguu vya kati, vilivyokatwa kwenye manyoya mazuri;
• 6 karafuu ya vitunguu na peel (lazima kwanza safisha na kavu);
• Nyanya 2-3 za kati, kata ndani ya cubes ndogo;
• Mizeituni 10 kubwa ya kijani kibichi au nyeusi;
• 1/2 kijiko cha pilipili flakes
• 1/4 kijiko cha vitunguu kavu
• Kijiko 1 cha mimea ya Provencal (mchanganyiko katika mifuko);
• 1/2 kikombe mafuta
• Vijiko 2 vya siki ya divai nyekundu
• Vijiko 2 vya chumvi
• pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja;
• vitunguu kijani kwa ajili ya mapambo.

Kupika. Preheat oveni hadi digrii 200. Acha vitunguu kwenye peel na uikate kwa kisu. Kata viazi, ikiwa ni lazima, kwa nusu au robo (kulingana na ukubwa). Weka viungo vyote, isipokuwa vitunguu vya kijani, kwenye karatasi ya kuoka ya kina, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, flakes ya pilipili ya moto na mchanganyiko wa mimea kavu, changanya kila kitu vizuri. Kisha kuongeza mafuta ya alizeti na kuchanganya vizuri tena.

Chagua viazi kutoka kwa mchanganyiko na uweke kwenye oveni kwa kama dakika 15. Kisha kuongeza mboga iliyobaki kwenye karatasi ya kuoka, koroga na spatula, kupunguza joto hadi digrii 190 na uoka kwa muda wa dakika 30-40, mpaka viungo vyote ni laini na nyanya ni caramelized. Ondoa na kuchochea mchanganyiko mara kwa mara ili kuoka sawasawa.

Ondoa viazi zilizokamilishwa na mboga iliyobaki kutoka kwenye oveni, wacha iwe baridi kwa joto la kawaida na uinyunyiza na vitunguu safi vya kijani kabla ya kutumikia.