Mapishi 10 ya Soviet ambayo yatafanya kinywa chako maji

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Vinaigrette, pasta ya mtindo wa navy, zilizopo na maziwa yaliyochemshwa na sahani zingine zinazosababisha nostalgia.

1. Supu ya curly

Mwanga, lishe, msaidizi wa kwanza kwa mama wa Soviet katika vita dhidi ya homa. Na Curly, kwa sababu yai iliyopigwa hugeuka kuwa flakes.

Viungo

• 2 lita za maji;
• chumvi kwa ladha;
• 1 jani la bay;
• 2-3 pilipili nyeusi;
• 1 kifua cha kuku;
• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
• Viazi 3;
• 50 g vermicelli;
• 2 mayai.

Maandalizi

Mimina maji kwenye sufuria, chumvi, ongeza jani la bay na pilipili. Weka fillet ya kuku ili kuchemsha. Unaweza kutumia kifua kwenye mifupa: hii itafanya mchuzi kuwa tajiri. Wakati nyama inapikwa, ipate, baridi na uikate kwenye cubes ndogo.

Wakati nyama ni baridi, kaanga: kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti katika mafuta ya mboga. Hii inaweza kufanyika tofauti au pamoja - kwa uchaguzi wako.

Ongeza viazi zilizokatwa kwenye mchuzi na kisha kaanga baada ya dakika 10-15. Baada ya dakika nyingine 5-7, tupa wachache wa noodles kwenye supu na kuongeza mayai yaliyopigwa kwenye mkondo mwembamba. Dakika mbili na supu inaweza kumwaga kwenye bakuli.

2. Macaroni ya majini

Bolognese ya zama za Soviet na ladha ya kipekee ya nyanya na nyama. Pasta ya mtindo wa navy ilikwenda vizuri kwa chakula cha jioni, na mabaki ya asubuhi yalijaa kwenye mitungi na kuchukuliwa nao kufanya kazi. Kwa sababu hata baridi ni kitamu sana.

Viungo

• 200 g pasta;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
• 1 vitunguu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 500 g nyama ya kusaga;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya.

Maandalizi

Chemsha pasta katika maji yenye chumvi. Penne inachukuliwa kuwa ya classic kwa sahani hii - bidhaa za cylindrical kuhusu urefu wa cm 4. Lakini unaweza kuchukua wengine wowote: tambi, pembe, upinde, na kadhalika.

Tupa na suuza pasta, lakini usiondoe maji yote ambayo ilipikwa. Acha glasi moja, utahitaji baadaye kidogo.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya mboga hadi uwazi. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na nyama iliyokatwa. Nyama bora au mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Fry kwa dakika 10, kuchochea daima.

Ongeza nyanya ya nyanya na upika kwa dakika nyingine mbili hadi tatu. Kisha mimina maji, changanya nyama ya kusaga na pasta, koroga na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika tano.

3. Mayai ya kukaanga na sausage ya kuchemsha

"Doktorskaya" na "Molochnaya" walikuwa nzuri si tu juu ya mkate na katika "Olivier". Shukrani kwa sausage, mayai ya kawaida yaliyopigwa yaligeuka kuwa ladha. Vipande vya juisi yenye harufu nzuri na ukoko wa crispy kwenye kingo zilizoyeyuka kabisa katika kinywa chako.

Viungo

• Vipande 5-7 vya sausage iliyopikwa;
• Kijiko 1 cha mafuta ya alizeti;
• mayai 3;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Unapaswa kuanza kuandaa sahani hii kwa kutafuta sausage nzuri iliyopikwa. Kulingana na GOST ya Soviet, Doktorskaya ilijumuisha nyama ya ng'ombe, nguruwe, mayai ya kuku, unga wa maziwa na viungo. Jaribu kupata bidhaa sawa kwenye rafu.

Kata soseji kwenye miduara yenye unene wa cm 0.5-1. Soseji nzuri itajikunja wakati wa kukaanga. Ikiwa hutaki hii ifanyike, kata miduara katika sehemu kadhaa.

Paka sufuria na mafuta ya mboga na uwashe moto vizuri. Weka sausage, kaanga kwa dakika mbili. Kisha kugeuza na kuvunja mayai kati ya vipande vya sausage. Msimu na chumvi, pilipili na kaanga kwa dakika nyingine tatu hadi nne.

4. "Mimosa" saladi

Katika zama za uhaba, saladi hii rahisi imekuwa ya kawaida kwenye meza za likizo. Watu wazima na watoto walipenda ladha yake dhaifu kwa sababu ya protini na jibini. Saladi hiyo iliitwa "Mimosa" kwa sababu ya uvumbuzi wa akina mama wa nyumbani wa Soviet ambao walitawanya viini vilivyovunjika juu.

Kutokana na umaarufu, saladi imepata aina nyingi: na mchele, na apple, na kadhalika. Lakini Lifehacker inakupa classics.

Viungo

• Viazi 3;
• 3 karoti ndogo;
• mayai 4;
• 50 g siagi;
• 1 vitunguu;
• 1 inaweza ya saury ya makopo;
• 150 g ya jibini ngumu;
• 150 g mayonnaise;
• matawi ya kijani kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi

Tayarisha viungo vyako. Chemsha na kusugua viazi na karoti. Chemsha mayai kwa bidii, ponda viini, na uikate wazungu kwenye grater coarse. Panda jibini na siagi iliyohifadhiwa pia, ikiwezekana laini. Chambua na ukate vitunguu vizuri. Saladi bora. Mimina maji ya moto juu ya vitunguu vya kawaida ili kuondoa uchungu.

Futa mafuta kutoka kwa chakula cha makopo. Ondoa mifupa na saga samaki kwa uma. Mbali na saury, unaweza kutumia lax ya makopo, lax ya pink au lax ya chum. Ladha ya saladi ya baadaye kwa kiasi kikubwa inategemea ubora wa samaki. Kwa hiyo hakikisha kusoma makala yetu juu ya kuchagua vyakula vya makopo.

Wakati kila kitu kiko tayari, weka chakula katika tabaka: viazi, karoti, mayonesi, wazungu wa yai, jibini, samaki, siagi, vitunguu, mayonesi, viini vilivyoangamizwa.

Pamba saladi na mimea na kuondoka kwa saa kadhaa ili loweka.

5. Vinaigrette

Katika Urusi ya kabla ya mapinduzi, vinaigrette ilitengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama ya kuchemsha au mchezo na kuongeza ya mayai na chumvi. Katika USSR, kichocheo kilikuwa rahisi sana: waliweka kile walicholeta kutoka kijiji na kupatikana katika maduka. Lakini bado iligeuka kuwa saladi bora ya tamu na siki.

Viungo

• 1 beet ya kati;
• Viazi 3;
• 2 kachumbari;
• 200 g sauerkraut;
• 1 vitunguu;
• 100 g mbaazi za kijani;
• Vijiko 3-4 vya mafuta ya alizeti;
• chumvi na sukari kwa ladha;
• Kijiko 1 cha siki ya apple cider

Maandalizi

Chemsha beets na viazi. Beets zinaweza kuchemshwa kwa dakika 8-10 ikiwa unajua utapeli mdogo wa maisha. Wakati mboga ni baridi, jitayarisha viungo vilivyobaki.

Kata matango ndani ya cubes. Itapunguza na sauerkraut ili kuondokana na unyevu kupita kiasi. Chambua na ukate vitunguu vizuri. Futa jar ya mbaazi.

Kata beets na viazi kwenye cubes na uchanganye na chakula kingine.

Changanya mafuta ya alizeti (mafuta ya mizeituni) na chumvi, sukari na siki. Ikiwa matango na kabichi ni tindikali sana, basi huwezi kuiongeza. Nyunyiza saladi na uiruhusu ikae kwa muda. Siku ya pili, vinaigrette ni tastier zaidi.

6. Snack na jibini kusindika

Appetizer ni spicy na zabuni. Inakwenda vizuri na rye au mkate wa Borodino. Baada ya muda, tofauti nyingi zimeonekana: na karoti, na beets, na yai, na kadhalika.

Viungo

• 300 g jibini kusindika;
• 50 g siagi;
• mayai 3;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• Vijiko 4 vya mayonnaise.

Maandalizi

Weka siagi na siagi kwenye friji. Ni rahisi kuzisugua ikiwa zimeganda. Chemsha mayai kwa bidii. Wakati zimepozwa chini, zinahitaji kusafishwa na kukandamizwa vizuri na uma au kusugua kwenye grater nzuri. Chambua vitunguu na upite kupitia vyombo vya habari.

Changanya viungo vyote, chumvi, pilipili na msimu na mayonnaise.

7. Sandwichi na sprats

Katika USSR, hakuna sikukuu moja iliyokamilika bila sprat. Watu wengi bado wanakumbuka harufu yao ya kumwagilia kinywa na ladha ya kuvuta sigara, ambayo ilikwenda vizuri na tango na mkate. Leo karibu haiwezekani kupata chakula sawa cha makopo kwenye rafu: teknolojia nyingine ya uzalishaji. Lakini bado unaweza kufanya sandwiches ladha na sprats.

Viungo

• Vipande 10 vya mkate;
• 1 can ya sprat;
• 2-3 matango ya pickled;
• mayai 2;
• Vijiko 2 vya mayonnaise.

Maandalizi

Kata mkate vizuri ndani ya mviringo au pembetatu. Kausha vipande vya mkate kwenye sufuria kavu ya kukaanga pande zote mbili au kwenye oveni.

Paka mafuta kidogo kila kipande cha mkate na mayonnaise (ikiwezekana iliyotengenezwa nyumbani) na uinyunyiza na yai ya kuchemsha iliyokunwa. Juu na kipande nyembamba cha tango ya pickled na sprats moja au mbili.

8. Rolls na maziwa ya kuchemsha yaliyohifadhiwa

Tubules na karanga zilizojaa maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha ni ladha kuu ya watoto wa Soviet. Tamu, crunchy - ilionekana kama unaweza kula tani yao! Kwa kuwa si kila mtu amehifadhi molds kwa karanga, tunashauri kwamba tafadhali watoto wako na majani. Chuma cha kisasa cha waffle kitashughulikia maandalizi yao.

Viungo

• mayai 4;
• 200 g siagi;
• Vikombe 2 vya unga;
• 1 kikombe cha sukari;
• Kijiko 1 cha mafuta ya alizeti
• Kikombe 1 cha maziwa yaliyochemshwa.

Maandalizi

Piga mayai kwenye bakuli la kina (haraka na mchanganyiko). Kisha kuongeza siagi, laini au kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Bila kuacha whisking, hatua kwa hatua kuongeza unga na sukari. Unapaswa kupata unga kama kefir kwa uthabiti.

Preheat chuma waffle kwa joto taka, grisi uso wake na mafuta ya mboga na kuoka waffles. Aina zingine zina vifaa maalum vya kukunja waffles kwenye koni na zilizopo. Ikiwa huna, ikunja mwenyewe.

Kutumia mfuko wa keki, jaza zilizopo na maziwa yaliyofupishwa. Kama chaguo: maziwa yaliyofupishwa yanaweza kuchapwa na siagi, unapata cream iliyosafishwa zaidi.

9. Sausage ya chokoleti

Katika nyakati za Soviet, hapakuwa na aina ya confectionery kama ilivyo sasa. Lakini mama zetu walikuwa wabunifu. Walikuja na soseji tamu yenye kupendeza sana ambayo iliyeyuka mdomoni mwako.

Viungo

• 500 g biskuti;
• 100 ml ya maziwa;
• 200 g ya sukari;
• Vijiko 3 vya poda ya kakao;
• 200 g siagi.

Maandalizi

Vunja vidakuzi (sukari ya kawaida): weka kwenye begi, funga na usonge na pini ya kusongesha. Unapaswa kupata crumb, kati ya ambayo vipande vikubwa vitatokea.

Changanya na joto vizuri maziwa, sukari na kakao. Ongeza siagi. Inapoyeyuka, ondoa mchanganyiko wa chokoleti kutoka kwa moto na uimimine juu ya kuki. Changanya kabisa.

Weka mchanganyiko kwenye ukingo wa plastiki, tengeneza sausage na uweke kwenye jokofu kwa masaa mawili hadi matatu. Wakati sausage ya chokoleti imeimarishwa vizuri, ondoa kitambaa cha plastiki na uikate.

Kwa mabadiliko, unaweza kuongeza karanga zilizokatwa na matunda yaliyokaushwa.

10. Keki ya Anthill

Kilele cha umaarufu wa kitamu hiki kilikuja katika miaka ya 1970. Kisha kila mama wa nyumbani alikuwa na kichocheo chake cha keki hii ya crumbly, sana, tamu sana. Ni muhimu kukumbuka kuwa dessert kama hiyo hupatikana katika vyakula tofauti vya ulimwengu.

Viungo

Kwa mtihani:

• 250 g margarine;
• ½ kikombe cha sukari;
• mayai 2;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• 400 g unga.

Kwa cream:

• 200 g siagi;
• Kikombe 1 cha maziwa yaliyochemshwa.

Maandalizi

Piga majarini iliyoyeyuka na sukari hadi misa ya laini ya laini itengenezwe. Kuchanganya na mayai yaliyopigwa, chumvi na soda ya kuoka. Koroga. Kwa upole, bila kuacha kuchochea, ongeza unga. Unapaswa kufanya unga mgumu. Weka kwenye jokofu kwa saa.

Kupitisha unga uliopozwa kupitia grinder ya nyama au kusugua kwenye grater coarse. Weka karatasi ya kuoka na ngozi na uweke mtandao wa buibui unaosababishwa juu yake. Oka kwa 160 ° C kwa dakika 20-25.

Wakati unga unapooka, piga maziwa yaliyofupishwa na siagi. Hii itakuwa cream.

Vunja unga uliooka katika vipande vidogo, changanya vizuri na cream, tengeneza "anthill" na uweke ladha kwenye jokofu kwa saa na nusu. Hii itajaa keki na kukata vizuri.

Je, unahusisha sahani gani na Umoja wa Kisovyeti? Shiriki kumbukumbu zako za mapishi unayopenda kwenye maoni.