Jinsi ya kupika mbaazi na jinsi ya kuharakisha mchakato

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ikiwa unafikiri kwamba mbaazi daima hupika kwa muda mrefu, kuchoma haraka, kubaki mgumu sana, au, kinyume chake, kugeuka kuwa siki kwenye uji wa kioevu, hujui jinsi ya kupika. Hapa kuna kichocheo cha uji wa pea sahihi na njia tatu za kuibadilisha.

Ni mbaazi ngapi zimepikwa

Mbaazi kavu nzima hupikwa kwa masaa 2-2, 5, au hata zaidi: yote inategemea aina na msimamo unaohitaji. Iliyosagwa itapikwa kwa masaa 1-1, 5.

Ikiwa unatanguliza mbaazi, mbegu zitavimba, kuwa laini, na wakati wa kupikia utafupishwa. Mbaazi nzima itapika kwa dakika 40-60, iliyokandamizwa - dakika 30-45.

Jinsi ya kuongeza kasi ya mchakato

1. Je, si chumvi mara moja: mbaazi huchukua muda mrefu kupika katika maji ya chumvi. Kwa hiyo ni bora kuweka chumvi mwishoni kabisa.
2. Baada ya kuchemsha, ongeza vijiko kadhaa vya mboga au siagi kwenye mbaazi.
3. Dakika 10-15 baada ya kuchemsha, ongeza kijiko ½ cha soda ya kuoka kwa kila lita 2 za maji. Hii itapunguza mbaazi katika dakika 5-7. Lakini kuwa mwangalifu: ukizidisha na soda, ladha ya sahani inaweza kuharibika.

Jinsi ya kupika mbaazi kwenye sufuria

Hakikisha kutatua nafaka: kutupa nje mbaazi zilizoharibiwa na mawe madogo. Kisha loweka mbegu kwenye maji safi na baridi kwa masaa 5-8. Haifai tena: mbaazi zinaweza kugeuka kuwa siki. Wakati umekwisha, angalia ikiwa nafaka zimevimba vya kutosha. Ikiwa sio, futa maji ya zamani, mimina maji safi na usubiri saa nyingine na nusu.

Kwa 300 g ya mbaazi unahitaji lita 2-3 za maji.

Kabla ya kupika, suuza mbaazi na uziweke kwenye sufuria na pande nene na chini: hakuna kitu kitakachowaka. Mimina katika maji safi ili iwe juu ya 1 cm kuliko nafaka.

Weka sufuria juu ya moto mdogo. Wakati povu inaonekana, iondoe kwa kijiko au kijiko kilichofungwa.

Haupaswi kufunika kabisa sufuria na kifuniko: kuondoka ufa ili kuruhusu mvuke nje. Ikiwa maji yana chemsha, ongeza maji yanayochemka. Usimimina maji baridi, vinginevyo ladha ya sahani itaharibika.

Kwa kuwa mbaazi huwaka haraka, zinahitaji kuchochewa mara kwa mara. Unaweza kuanza mara tu povu inapoacha kuonekana.

Ikiwa mbaazi huchemshwa, na maji bado hayajachemshwa, haupaswi kuongeza moto, vinginevyo mbaazi zitakuwa ngumu na sahani itapoteza ladha yake. Ikiwa maji yoyote yamebaki, yamimina tu au yaache yachemke juu ya moto mdogo na kifuniko kikiwa wazi.

Chumvi mbaazi kabla au mara baada ya kuzima jiko. Ikiwa unahitaji viazi zilizochujwa, ponda mbegu na pusher au blender, bila kusubiri sahani ili baridi: kwa njia hii hakutakuwa na uvimbe.

Msimu uji ulioandaliwa na siagi au mafuta ya mboga au cream nzito. Kupamba na mimea.

Jinsi ya kupika mbaazi kwenye jiko la polepole

Mimina mbaazi zilizosafishwa kwa uchafu na kuosha kwenye multicooker na kumwaga maji kwa uwiano wa 1: 2.

Weka hali ya "Stew" au "Porridge" kwa saa 2 ikiwa mbaazi hazijaingizwa kabla, na kwa muda wa dakika 30-40 ikiwa zimefungwa.

Dakika 10 kabla ya kupika, chumvi mbaazi na kuongeza mboga au siagi ndani yake.

Jinsi ya kubadilisha uji wa pea

1. Pea uji na cream na mboga

Viungo

• 1 kikombe cha mbaazi kavu
• chumvi kwa ladha;
• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• 1 pilipili ya kengele;
• mafuta ya mboga - kwa kaanga;
• 100 ml cream isiyo na mafuta;
• kijani.

Maandalizi

Pika mbaazi kama ilivyoelezwa hapo juu. Chambua mboga. Panda karoti kwenye grater ya kati, ukate vitunguu vizuri, ukate pilipili. Weka mboga kwenye sufuria, chumvi na kaanga katika mafuta ya mboga.

Ongeza cream kwenye uji wa pea iliyokamilishwa na kusaga na pusher au blender. Panga kwenye sahani, juu na mboga mboga na kupamba na mimea.

2. Pea uji na kitoweo

Viungo

• 1 1/2 vikombe mbaazi
• 300 g ya kitoweo;
• 1 vitunguu;
• Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi

Kupika mbaazi. Weka kitoweo kwenye bakuli, ondoa mafuta ya ziada na kioevu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza kitoweo kwa vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 10-15. Ongeza chumvi na pilipili, changanya vizuri, funika na chemsha kwa dakika 5. Ongeza mbaazi kwenye kitoweo, koroga na uweke moto kwa dakika 3.

3. Pea uji na uyoga

Viungo

• 2 vikombe mbaazi
• chumvi kwa ladha;
• 2 vitunguu;
• 400 g ya uyoga;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kupika mbaazi. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Osha na kukata uyoga. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza uyoga. Fry kwa dakika 10, msimu na chumvi.

Weka vitunguu na uyoga kwenye mbaazi zilizopikwa, changanya. Funika na chemsha kwa dakika 20. Kutumikia na mimea.