Pati za jibini: mapishi 5 ya gourmet

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Nyama, samaki na mboga, haraka na rahisi au wanaohitaji muda kidogo zaidi na jitihada … Miongoni mwa mapishi haya ya cutlets, hakika utapata moja kamili.

Kiev cutlets na jibini na mimea

Fillet ya kuku yenye juisi, laini na kujaza kunukia na ukoko wa crispy. Inachukua kazi kidogo kufanya patties hizi, lakini matokeo ni ya thamani yake.

Viungo

• 1 fillet ya kuku;
• 20 g siagi;
• 20 g ya jibini ngumu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• bizari, parsley - kulahia;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• yai 1;
• Vijiko 3 vya unga;
• Vijiko 3 vya makombo ya mkate;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Tayarisha kujaza kwanza. Ili kufanya hivyo, changanya siagi laini na vitunguu iliyokatwa, mimea iliyokatwa na jibini iliyokunwa. Tengeneza mchanganyiko huu kwenye cubes mbili sawa na uweke kwenye jokofu kwa dakika 15.

Wakati huu, tenga fillet ndogo ya kuku kutoka kwa kubwa, kata kila mmoja wao kwa urefu. Utakuwa na nafasi nne kwa patties mbili. Funika fillet na filamu ya kushikilia na upiga, kisha chumvi na pilipili.

Sasa unaweza kuanza kutengeneza cutlets. Kwanza, funga kujaza kwa ukali kwenye fillet iliyopigwa, na kisha kwenye fillet kubwa. Baridi vipande kwenye jokofu kwa muda wa dakika 15 ili kuzuia patties kuanguka wakati wa kupikia.

Pindua vipandikizi vilivyopozwa kwenye unga, kisha kwenye yai iliyochanganywa na mwisho katika mikate ya mkate.

Ni bora kupika cutlets mara mbili. Kisha watageuka kuwa crispy sana, na juisi yote itabaki ndani. Baada ya mkate wa kwanza, weka mikate kwenye jokofu kwa dakika 15, kisha upake tena kwenye unga, yai na mkate.

Kaanga cutlets katika mafuta ya mboga hadi crisp, na kisha uwapeleke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200 kwa dakika 20 nyingine.

Keki za samaki na jibini, viazi na mimea

Cutlets hizi zinaweza kuchukua nafasi ya chakula cha jioni kamili kwa urahisi.

Viungo

• Vijiko 3 vya siagi;
• 450 g ya fillet ya cod;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Vikombe 2 viazi zilizosokotwa
• Kijiko 1 cha mchuzi wa Worcestershire
• Kijiko 1 cha haradali
• yai 1;
• 3 mabua ya vitunguu kijani;
• Vijiko 2 vya parsley iliyokatwa vizuri
• 150 g ya jibini ngumu;
• Vikombe 2 vya makombo ya mkate
• Kijiko 1 ½ cha mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kuyeyusha nusu ya siagi kwenye sufuria ya kukaanga, kata fillet kwa vipande vikubwa, chumvi, pilipili na kaanga pande zote mbili kwa dakika 8. Pindua samaki mara kwa mara: haipaswi kukaanga sana, dhahabu kidogo tu.

Wakati fillet inapikwa, changanya viazi zilizosokotwa, mchuzi wa Worcestershire, haradali, yai, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, parsley na jibini iliyokunwa kwenye bakuli. Pilipili kidogo. Weka samaki iliyokamilishwa kwa dakika chache, ponda kwa uma na uchanganya na viungo vingine.

Tengeneza mikate ya ukubwa wa kati na upinde kwenye mikate ya mkate (zaidi inaweza kutumika ikiwa hii haitoshi). Pasha siagi iliyobaki na mafuta kwenye sufuria ya kukata, kaanga patties pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ulete hadi kupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 4.

Vipandikizi vya nyama na uyoga wa mwitu na camembert

Sahani hii ni rahisi kuandaa na sio aibu kuweka kwenye meza ya sherehe.

Viungo

• 300 g ya uyoga safi wa misitu;
• 600 g nyama ya nguruwe au nyama ya nyama;
• 1 vitunguu;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kijiko 1 cha brandy;
• 100 g makombo ya mkate;
• mayai 2;
• Kijiko 1 cha haradali
• 50 g camembert;
• 100-150 g ya unga;
• 50 g petals za almond;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Osha uyoga, ukate laini na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ipoze.

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu, haradali, chumvi, pilipili, brandy, vijiko 1-2 vya crackers na yai 1 kwa nyama ya kusaga. Changanya vizuri. Tengeneza tortilla za ukubwa wa kati kutoka kwa wingi unaosababishwa, weka kipande cha jibini, uyoga katikati ya kila mmoja na uunda vipandikizi.

Ingiza patties katika yai iliyopigwa, kisha katika unga na hatimaye katika mchanganyiko wa petals ya almond na makombo ya mkate. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu na joto juu ya moto wa kati hadi laini. Mchakato wote utachukua kama dakika 10-15.

Vipandikizi vya viazi na jibini na bizari

Kichocheo rahisi kwa kila siku.

Viungo

• Vikombe 1 ½ vya viazi vilivyosokotwa
• 1 ½ kikombe jibini iliyokunwa
• yai 1;
• Vijiko 2-3 vya unga;
• Vijiko 3 vya cream ya sour;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• Vijiko 2 vya bizari iliyokatwa
• chumvi, viungo - kuonja;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Changanya viungo vyote isipokuwa mafuta hadi laini. Tengeneza patties za ukubwa wa kati na uweke kwenye sufuria yenye mafuta yenye moto. Kaanga kila upande kwa dakika 5 juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto au joto na cream ya sour.

Cutlets ya mboga na tofu

Kwa kweli, tofu sio jibini kabisa. Lakini inaweza kuchukua nafasi yake ikiwa unaamua kuacha chakula cha asili ya wanyama.

Viungo

• 200-300 g ya tofu;
• Viazi 3 za kati;
• 1 beet ndogo;
• 2 karoti;
• ½ kikombe cha mbaazi waliohifadhiwa;
• 1 pilipili ya kijani
• kipande kidogo cha tangawizi;
• chumvi kwa ladha;
• 1 kikombe cha makombo ya mkate
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kufungia tofu kwenye friji kabla. Chemsha viazi, beets, karoti na mbaazi hadi zabuni na baridi. Saga pilipili na tangawizi kwenye blender hadi laini.

Kusaga mboga kilichopozwa na tofu katika blender au processor ya chakula. Ongeza pilipili na kuweka tangawizi kwenye mchanganyiko, chumvi na kuchanganya vizuri. Tengeneza patties ndogo, roll katika breadcrumbs na kaanga juu ya joto kati pande zote mbili mpaka dhahabu kahawia.