Supu 10 za kupendeza kutoka kwa uyoga safi na kavu wa porcini

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Sahani zilizo na cream, mimea, viazi, divai na zaidi zinakungojea.

1. Supu kutoka kwa uyoga safi wa porcini na viazi

Viungo

• 500 g ya uyoga wa porcini;
• Viazi 2-3;
• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• 1 kikundi kidogo cha mboga;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga;
• 1 500 ml ya maji;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi - kulawa.

Maandalizi

Kata uyoga na viazi vipande vidogo. Kusugua karoti kwenye grater ya kati. Kata vitunguu na mimea.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu na karoti kwa dakika 5-6.

Weka uyoga ulioosha kwenye sufuria, funika na maji na ulete chemsha juu ya moto wa kati. Chumvi, ongeza pilipili, na baada ya dakika 10 kuongeza viazi. Baada ya dakika nyingine 10-15, ongeza kaanga.

2. Supu ya uyoga wa porcini iliyokaushwa na kuku na noodles

Viungo

• 20-30 g ya uyoga kavu wa porcini;
• 2 800 ml ya maji;
• 200 g ya fillet ya kuku;
• Viazi 2;
• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• 1 kikundi kidogo cha bizari;
• Vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga;
• 50-70 g ya noodles;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Loweka uyoga katika 200 ml ya maji ya moto kwa dakika 10. Kisha panda kwenye colander.

Kata kuku katika vipande vidogo, viazi vya ukubwa wa kati. Kata vitunguu. Kusugua karoti kwenye grater nzuri. Kata bizari.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu na karoti kwa dakika 5. Koroga kila mara.

Pindisha kuku kwenye sufuria na kufunika na maji. Kuleta kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Ongeza uyoga na kupika kiasi sawa. Kisha kuongeza viazi na noodles na kuendelea kupika kwa dakika 10-15. Ongeza mboga iliyokaanga kwenye supu. Msimu na chumvi na pilipili. Baada ya dakika 15 ya kupikia kwenye moto mdogo, sahani inaweza kutumika.

3. Supu ya uyoga wa porcini kavu na unga na cream ya sour

Viungo

• 60 g uyoga kavu wa porcini;
• 1 500 ml ya maji;
• 450 g ya uyoga safi wa porcini;
• 1 vitunguu kubwa;
• 1 kikundi kidogo cha bizari;
• Vijiko 4 vya siagi;
• 900 ml ya uyoga au mchuzi wa kuku;
• 240 g cream ya sour;
• Vijiko 3 vya unga;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Weka uyoga kavu kwenye bakuli na loweka kwenye maji moto kwa masaa 4. Kisha chuja kioevu kupitia cheesecloth au ungo mzuri. Suuza uyoga chini ya maji ya bomba. Tupa kwenye colander.

Kata uyoga safi katika vipande vikubwa, vitunguu - kati. Kata bizari.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 5-7. Kisha weka uyoga safi na upike kwa dakika nyingine 15. Koroga kila mara.

Mimina mchuzi juu ya kaanga na ulete kwa chemsha juu ya moto mdogo. Ongeza kioevu kilichochujwa na uyoga uliowekwa. Funika na upika kwa dakika 30-45.

Piga cream ya sour na unga ili hakuna uvimbe uliobaki. Mimina 200 ml ya mchuzi kutoka kwenye sufuria na supu kwenye mchanganyiko na uifanye mchanganyiko.

Wakati unachochea kila wakati, polepole mimina mchuzi wa sour cream-unga kwenye sufuria. Kupika kwa dakika nyingine 5 kwenye moto mdogo. Msimu na chumvi na pilipili na kuongeza bizari.

4. Supu kutoka kwa uyoga safi wa porcini na semolina

Viungo

• 5-6 kati ya uyoga wa porcini;
• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• Viazi 2-3 za kati;
• Vijiko 3 vya siagi;
• 1 200-1 500 ml ya maji;
• Vijiko 3 vya semolina;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Punja uyoga na karoti kadhaa kwenye grater coarse. Kata vitunguu katika vipande vidogo, viazi - kati, uyoga iliyobaki - kubwa.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga uyoga uliokatwa, vitunguu na karoti kwa dakika 5-7.

Weka uyoga uliokatwa kwenye sufuria. Jaza maji. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati na kupika kwa dakika 20-25. Kisha kuongeza kaanga na viazi na kuondoka kwa kiasi sawa. Ongeza semolina na chumvi dakika 5 kabla ya kupika.

5. Supu ya uyoga wa porcini kavu na vitunguu na divai nyeupe

Viungo

• 30 g ya uyoga kavu wa porcini;
• 1 100 ml ya maji;
• 750 g vitunguu;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• 5-7 matawi ya thyme;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 240 ml divai nyeupe kavu;
• pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Mimina 500 ml ya maji kwenye bakuli na uyoga kavu na uondoke kwa dakika 20. Mimina kioevu kwenye bakuli tofauti. Chop uyoga.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Chop vitunguu. Kata thyme.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto mdogo. Ongeza vitunguu na nusu ya chumvi. Kupika kwa muda wa dakika 30, kuchochea daima. Nyunyiza vitunguu na thyme, na baada ya dakika 5 kufunika na divai. Ongeza moto kwa wastani na upika kwa muda wa dakika 5 au zaidi kidogo, mpaka karibu nusu ya kioevu ichemke.

Katika sufuria sawa, mimina maji kutoka kwa uyoga uliowekwa na iliyobaki safi. Kuleta kwa chemsha, kufunika na kupika kwa dakika 10. Mimina uyoga, chumvi iliyobaki na pilipili. Kupika kwa dakika nyingine 20 juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofunikwa nusu.

6. Supu ya uyoga wa porcini kavu na viazi na rosemary

Viungo

• 50-60 g ya uyoga kavu wa porcini;
• 1 200 ml ya maji;
• 500-600 g viazi;
• 3 vitunguu;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• 2-3 matawi ya rosemary;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Weka uyoga kwenye bakuli, mimina 500 ml ya maji ya moto na uondoke kwa dakika 20-25.

Kata viazi katika vipande vya kati, vitunguu katika vipande vidogo. Kata vitunguu na rosemary.

Katika sufuria, joto nusu ya mafuta juu ya joto la kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 3-5. Ongeza viazi, rosemary, mafuta iliyobaki na upike kwa dakika nyingine 3.

Mimina maji yaliyobaki kwenye sufuria, ongeza vitunguu na uyoga uliowekwa pamoja na kioevu. Chumvi.

Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati na kupika kwa dakika 15-20. Ikiwa mchuzi una ladha tajiri sana, ongeza maji kidogo na chemsha kwa dakika kadhaa.

Furahia?

Supu 10 za malenge na rangi mkali, ladha na harufu

7. Supu ya cream na uyoga safi wa porcini na cream

Viungo

• 300 g ya uyoga wa porcini;
• 1 vitunguu;
• Vijiko 2 vya siagi;
• 500 ml ya mboga au mchuzi wa kuku;
• 150 ml cream;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Kata uyoga katika vipande vya kati. Kata vitunguu.

Katika sufuria, kuyeyusha siagi juu ya moto wa kati. Kaanga uyoga na vitunguu kwa dakika 4-6. Mimina kwenye mchuzi na upika kwa muda wa dakika 10-15, au kidogo zaidi, mpaka uyoga hupikwa na kuzama chini.

Kusaga supu na blender. Ongeza cream, chumvi na pilipili. Koroga na utumike.

Je, unakadiria ladha? ️

Supu 10 rahisi za mboga zinazopingana na supu za nyama

8. Supu ya cream na uyoga safi na kavu wa porcini na thyme

Viungo

• 25 g uyoga kavu wa porcini;
• 200 ml ya maji;
• 400 g ya uyoga safi nyeupe na nyingine za misitu;
• 1 vitunguu;
• 1-2 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2-3 vya thyme;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Mchuzi wa mboga 850 ml;
• 200 ml ya cream;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Weka uyoga kavu kwenye bakuli, mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 15-20. Mimina kioevu kwenye chombo tofauti.

Kata uyoga safi kwenye vipande vya kati. Kata vitunguu, vitunguu na thyme.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati na kaanga vitunguu, vitunguu na thyme kwa dakika 5-6. Ongeza uyoga safi na kavu.

Baada ya dakika 5, mimina ndani ya mchuzi na kioevu kinachoinuka cha uyoga. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 20-25. Ongeza cream na chumvi. Piga supu na blender hadi laini.

Ungependa kuijaribu?

Supu 11 za puree na uyoga, malenge, brokoli na zaidi

9. Supu ya cream ya uyoga wa porcini kavu na divai na parmesan

Viungo

• 20 g uyoga kavu wa porcini;
• 750 ml ya maji;
• 1 vitunguu kubwa;
• 7-8 mabua ya vitunguu kijani;
• 40 g ya Parmesan;
• Vijiko 3 vya siagi;
• Vijiko 2 vya unga;
• 125 ml divai nyeupe kavu;
• 250 ml cream;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Weka uyoga kwenye bakuli. Mimina maji yanayochemka na uondoke kwa dakika 30. Mimina kioevu kwenye chombo tofauti, futa uyoga kwenye colander.

Kata vitunguu na vitunguu vya kijani. Kusugua Parmesan kwenye grater coarse.

Katika sufuria, kuyeyusha siagi juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 3-5. Nyunyiza na unga na upike kwa dakika nyingine 5. Mimina divai, cream ya nusu na kioevu cha uyoga. Koroga mara kwa mara ili kuepuka uvimbe. Ongeza uyoga, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10.

Weka vipande vichache vya uyoga kwenye sahani. Piga cream iliyobaki hadi nene.

Safisha supu na blender hadi laini. Msimu na chumvi na pilipili, kuongeza uyoga na cream na kuchochea.

Nyunyiza na Parmesan na vitunguu vya kijani kabla ya kutumikia.

Jisaidie? ️

Supu 10 za cream na ladha dhaifu ya cream

10. Supu-puree ya uyoga wa porcini kavu na celery

Viungo

• 10 g uyoga kavu wa porcini;
• 400-500 ml ya maji ya moto;
• 1 vitunguu;
• 500 g mizizi ya celery;
• 1 bua ya celery
• 1 sprig ya sage;
• Vijiko 2-3 vya mimea - kwa kutumikia;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 900 ml ya mchuzi wa mboga (unaweza kutoka kwa mchemraba);
• chumvi kwa ladha;
• 50 ml cream - kwa kutumikia;
• Bana 1 ya paprika - kwa kutumikia.

Maandalizi

Weka uyoga kwenye bakuli, funika na maji ya moto na wacha usimame kwa dakika 10. Wakati huu, uyoga utachukua maji, na unapaswa kuwa na karibu 300 ml kushoto. Futa ziada au, kinyume chake, ongeza maji ya moto.

Kata vitunguu laini, mzizi na bua ya celery. Kata sage na mimea ya kutumikia.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu na celery kwa dakika 3-5.

Weka uyoga, mizizi kwenye sufuria na mchuzi na kumwaga ndani ya maji ambayo yanabaki baada ya kulowekwa. Chemsha juu ya moto wa kati hadi celery iwe laini, kama dakika 10-15. Ongeza sage na koroga-kaanga, chumvi na puree supu na blender.

Wakati wa kutumikia, juu na cream, nyunyiza mimea na paprika.

Soma pia?

• Kuku na uyoga quiche: mapishi halisi ya Kifaransa
• Njia 7 za kupika viazi na uyoga kwenye sufuria na katika oveni
• Mapishi 7 ya viazi yenye harufu nzuri na chanterelles
• Mapishi 10 ya supu ya champignon yenye harufu nzuri
• Mapishi 6 rahisi kwa chanterelles iliyokaanga