Mapishi 10 bora kwa keki ya viazi - dessert ladha kutoka utoto

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Chaguzi za asili zisizotarajiwa na hata zaidi za asili na maziwa yaliyochemshwa, tarehe, siagi ya karanga na, kwa kweli, aina nyingi za chokoleti.

1. Keki ya classic "viazi"

Ingawa hii sio kawaida kwa wengi, lakini "viazi" halisi kutoka ndani inapaswa kuwa nyepesi. Baada ya yote, awali dessert hii ilitayarishwa kutoka kwa biskuti na cream ya siagi na kunyunyiziwa na mchanganyiko wa kakao na poda ya sukari.

Viungo

Kwa biskuti:

• 240 g unga na wanga ya viazi (chukua vijiko 4 vya wanga, na kuongeza wengine wa uzito na unga);
• mayai 8;
• 240 g sukari.

Kwa cream:

• 150 ml ya maziwa;
• 220 g sukari;
• yai 1;
• 250 g siagi;
• Kijiko 1 cha brandy;
• matone machache ya kiini cha vanilla.

Kwa kunyunyizia:

• 10 g kakao;
• 30 g ya sukari ya icing.

Maandalizi

Panda unga na wanga pamoja. Piga mayai na mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza sukari. Misa inapaswa kuwa nyeupe na creamy, lakini si nene sana. Ongeza unga na wanga katika mchanganyiko wa yai katika sehemu.

Weka nusu ya unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Oka kwa dakika 15-20 kwa 180 ° C. Angalia utayari na kidole cha meno: fimbo inapaswa kutoka kwenye biskuti kavu.

Baridi bidhaa zilizooka kidogo kwa dakika 10-15, kisha ugeuke na uondoe ngozi. Kupika na baridi sehemu ya pili kwa njia ile ile. Hebu biskuti kukaa usiku mmoja au masaa 10-12. Lakini si tena, vinginevyo keki itakuwa kavu.

Kisha kuponda biskuti katika makombo madogo.

Mimina maziwa ndani ya sufuria na kuongeza karibu sukari yote, ukiacha vijiko kadhaa. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya joto la kati, kuchochea daima. Chemsha kwa dakika 1-2 na uondoe kutoka kwa moto.

Whisk yai na sukari iliyobaki. Bila kuacha, anzisha maziwa kwenye mkondo mwembamba. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na upashe moto juu ya moto wa wastani. Koroa kila wakati, chemsha na chemsha kwa dakika nyingine 1-2. Msimamo haupaswi kuwa nene sana.

Cool wingi kwa joto la kawaida, kuchochea mara kwa mara. Piga siagi laini kidogo na mchanganyiko. Ongeza misa ya maziwa hatua kwa hatua, koroga vizuri. Mimina katika cognac na vanilla kiini na povu tena.

Tenga kijiko cha 1½ cha cream ya mapambo. Changanya iliyobaki na makombo ya biskuti. Fanya "viazi" za mviringo kutoka kwa wingi na uingie kwenye mchanganyiko wa kakao na poda.

Tumia fimbo ya mbao au nyingine kupiga mashimo kadhaa kwenye mikate. Weka cream iliyobaki kwenye mfuko wa keki na ujaze mashimo. Keki zinapaswa kukaa kwa masaa kadhaa ili loweka.

2. Keki "viazi" kutoka kwa vidakuzi na maziwa yaliyofupishwa

Toleo rahisi na linalojulikana zaidi la keki. Labda hii ndio aina ya dessert ya chokoleti ambayo wengi walikula utotoni. Na leo, "viazi" huandaliwa hasa kwa njia hii.

Viungo

Kwa keki:

• 500 g ya cookies ya muda mfupi (Maziwa ya Motoni ni kamili);
• Vijiko 7 vya kakao;
• 100 g siagi;
• 250 g ya maziwa yaliyofupishwa;
• Vijiko 1-2 vya cognac, ramu au liqueur - hiari.

Kwa cream:

• Kijiko 1 cha siagi
• Kijiko 1 cha sukari au poda ya sukari.

Maandalizi

Kusaga kuki na blender ndani ya makombo na kuchanganya na vijiko 5 vya kakao. Ongeza siagi laini au iliyoyeyuka na uchanganya vizuri.

Ongeza maziwa yaliyofupishwa kwa sehemu, ukichochea misa hadi msimamo wa homogeneous. Pombe inaweza kuongezwa kwa ladha. Fanya "viazi" za mviringo kutoka kwa wingi. Nyunyiza na kakao iliyobaki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 10.

Sugua siagi laini na sukari au poda na kijiko. Weka cream kwenye mfuko wa keki na kupamba mikate.

3. Keki "viazi" kutoka kwa rusks

Kichocheo hiki pia ni cha kawaida kwa kuwa kinatumia syrup ya chokoleti.

Viungo

• 100 g siagi;
• 150-200 g ya sukari;
• Vijiko 3 vya kakao;
• 500 ml ya maziwa;
• Kijiko 1 cha cognac, ramu au liqueur - hiari;
• 400 g wazi au makombo ya mkate;
• baadhi ya karanga yoyote - hiari;
• vijiko vichache vya nazi au kakao kwa kunyunyiza.

Maandalizi

Weka siagi kwenye sufuria na kuyeyuka juu ya moto mdogo. Ongeza sukari, kakao na maziwa. Wakati wa kuchochea, chemsha kwa dakika chache hadi mchanga na kakao kufutwa. Pombe inaweza kuongezwa kwa ladha. Ondoa syrup kutoka jiko.

Kusaga crackers za kawaida na blender. Ikiwa unatumia karanga, zivunje pia. Ongeza crackers na karanga kwenye syrup na kuchanganya vizuri.

Baridi kwa joto la kawaida na uunda kahawia. Ingiza kwenye nazi au kakao na uweke kwenye jokofu kwa masaa 1-2.

4. Keki "viazi" katika glaze

Ganda la aina mbili za chokoleti hufanya mikate hii kuwa sawa na mboga halisi ya mizizi.

Viungo

Kwa biskuti:

• 160 g ya unga;
• 30 g kakao;
• 10 g poda ya kuoka;
• 200 g ya sukari;
• mayai 5;
• 100 ml ya maziwa;
• 60 ml ya mafuta ya mboga.

Kwa cream:

• 100 g ya chokoleti ya giza;
• 100 ml ya cream, 33% mafuta.

Kufunika:

• 200 g ya chokoleti nyeupe;
• 100 g ya chokoleti ya maziwa;
• Kijiko 1 cha kakao
• Kijiko 1 cha siagi

Maandalizi

Preheat tanuri hadi 180 ° C, funika mold na karatasi ya ngozi. Chekecha na koroga katika unga, kakao, na hamira. Piga mayai na mchanganyiko na sukari hadi laini, povu nyepesi. Kupunguza kasi ya mchanganyiko kwa kiwango cha chini na, bila kuacha whisking, hatua kwa hatua kuongeza maziwa na siagi kwa mayai. Kisha kuongeza mchanganyiko kavu katika sehemu, uchanganya kwa upole unga.

Mimina unga ndani ya sufuria iliyoandaliwa na kuoka katika tanuri ya preheated kwa dakika 40-45. Cool biskuti iliyokamilishwa kidogo na uondoe kwenye mold. Funga keki kwenye ukingo wa plastiki na uipeleke kwenye jokofu kwa angalau masaa 3 ili kuifanya juicier.

Kwa cream, vunja chokoleti vipande vidogo. Kuleta cream kwa chemsha na kumwaga juu ya chokoleti, kuondoka mchanganyiko kwa dakika 2-3, kisha uchanganya vizuri hadi laini - unapata ganache.

Ondoa biskuti kutoka kwenye jokofu na saga kwenye makombo madogo. Koroga ganache na ukate vizuri. Weka wingi kwenye jokofu kwa dakika 30.

Tumia mikono yako kuunda keki zisizo sawa kidogo zinazofanana na mizizi ya viazi. Weka "viazi" kwenye jokofu kwa dakika 15. Vunja chokoleti nyeupe na maziwa vipande vidogo, kuyeyuka katika umwagaji wa maji na kuchochea. Ingiza kila keki kwenye chokoleti iliyoyeyuka.

Acha "viazi" kwenye jokofu kwa dakika nyingine 30 hadi glaze itaimarisha. Nyunyiza mikate ya kakao na ufanye macho ya siagi.

5. Curd "viazi"

Ndani ya mikate hii isiyo ya kawaida, kukumbusha sana yale ya awali katika ladha, kuna kujazwa kwa ajabu kwa karanga.

Viungo

Kwa keki:

• 250 g ya jibini la Cottage;
• yai 1;
• 30 g siagi;
• Vijiko 2 vya kakao;
• Vijiko 5-6 vya maziwa yaliyofupishwa;
• ⅓ kijiko cha soda;
• 120 g makombo ya mkate.

Kwa kujaza na kunyunyizia:

• 30 g walnuts;
• Vijiko 2 vya maziwa ya kuchemsha;
• Vijiko 2 vya kakao.

Maandalizi

Katika bakuli kubwa, changanya jibini la Cottage, yai, siagi, kakao, maziwa yaliyofupishwa na soda ya kuoka. Ikiwa mchanganyiko umechanganywa, saga na blender hadi laini. Joto misa ya curd katika umwagaji wa maji, na kuchochea mara kwa mara, mpaka inakuwa kioevu.

Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na kumwaga crackers ndani yake, changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa saa. Kwa kujaza, kata walnuts na kuchanganya na maziwa ya kuchemsha yaliyohifadhiwa. Fanya mikate ndogo kutoka kwa wingi wa curd, weka kujaza kidogo ndani. Ingiza "viazi" kwenye kakao na uweke kwenye jokofu kwa dakika 15-20.

6. Keki ya viazi iliyotengenezwa kwa korosho na tende

Toleo hili la asili la dessert ni kamili kwa vegans. Walakini, kila mtu anapaswa kujaribu keki hii.

Viungo

• 100 g korosho;
• tarehe 5-6;
• Vijiko 2 vya mafuta ya nazi
• Vijiko 2 vya sukari ya kahawia
• Vijiko 3-4 vya unga wa nazi au flakes;
• Vijiko 3 vya kakao.

Maandalizi

Funika korosho na maji na uondoke usiku kucha. Ondoa mashimo kutoka kwa tarehe. Kusaga karanga zilizotiwa, tarehe, mafuta ya nazi na sukari na blender. Ongeza unga wa nazi au flakes za nazi kwenye mchanganyiko na kuchanganya vizuri. Unda keki na uimimine kwenye kakao.

Kumbuka?

Chokoleti, nazi, karanga. Pipi hizi za nyumbani ni tamu zaidi kuliko za dukani

7. Keki "viazi" na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha

Cream rahisi ya viungo viwili hutoa dessert hii ladha ya caramel nyepesi.

Viungo

Kwa biskuti:

• mayai 4;
• 120 g ya sukari;
• 100 g ya unga;
• Kijiko 1 cha kakao
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka.

Kwa cream na mapambo

• 150 g siagi;
• 200 g ya maziwa ya kuchemsha;
• Vijiko 2-3 vya kakao.

Maandalizi

Preheat tanuri hadi 180 ° C, panga sufuria na karatasi ya ngozi. Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi povu nyepesi, mnene. Chekecha unga, kakao na hamira na ukoroge.

Mimina mchanganyiko kavu ndani ya mayai kwa sehemu na ukanda unga kwa upole kwa kutumia harakati za kukunja. Mimina unga ndani ya ukungu na uoka kwa dakika 30-35. Ondoa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwenye ukungu na baridi kabisa kwenye rack ya waya.

Kuwapiga na mixer 130 g ya siagi laini na maziwa kufupishwa. Kusaga biskuti kilichopozwa kwenye makombo madogo na kuchanganya na cream. Ondoa misa kwa dakika 40 kwenye jokofu, kisha keki za ukungu kutoka kwake na uvike kwenye kakao.

Kupamba viazi na mafuta iliyobaki na friji kwa saa nyingine.

Kujiandaa kwa ajili ya likizo?

Keki 7 za kupendeza na maziwa yaliyofupishwa

8. Keki ya karanga "viazi" kutoka kwa vidakuzi

Mdalasini na siagi ya nut huenda vizuri na kakao na kutoa dessert ladha ya kuvutia na harufu.

Viungo

• 200 g siagi;
• 200 g ya sukari;
• Vijiko 5 vya kakao;
• 200 ml ya maziwa;
• 500 g ya kuki za mkate mfupi;
• Vijiko 2-3 vya siagi ya karanga;
• Bana 1 ya mdalasini ya ardhi
• Vijiko 2 vya karanga.

Maandalizi

Changanya siagi, sukari, vijiko 3 vya kakao na maziwa kwenye sufuria. Joto mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5-7 mpaka sukari itapasuka, kisha baridi.

Badilisha vidakuzi kuwa makombo madogo, changanya na siagi ya karanga, mchanganyiko wa siagi iliyopozwa, na mdalasini. Weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa saa moja, kisha uunda mikate. Ingiza kwenye kakao iliyobaki, kupamba na karanga na uweke kwenye jokofu kwa dakika nyingine 30-40.

Chagua iliyo bora zaidi??

Chakula "Rafaello" na sahani 90 zaidi za baridi kwa wale wanaopenda karanga

9. Keki "viazi" na cherries

Tart berries tamu na siki ndani ya keki kwa kupendeza kuweka mbali ladha creamy ya cream.

Viungo

Kwa kujaza:

• Vijiko 3-4 vya cherries waliohifadhiwa;
• 60 ml ya brandy;
• Kijiko 1 cha sukari

Kwa biskuti:

• mayai 5;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• 180 g ya sukari;
• 180 g ya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka.

Kwa cream na kunyunyizia:

• 150 g siagi;
• Vijiko 5 vya maziwa yaliyofupishwa;
• Vijiko 3 vya maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha;
• Vijiko 2 vya kakao.

Maandalizi

Koroga cherries na cognac na sukari na kuondoka kwa dakika 40-60 kwenye joto la kawaida. Preheat tanuri hadi 180 ° C na uweke sufuria na karatasi ya ngozi.

Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Piga wazungu na mchanganyiko na chumvi kidogo kwenye povu yenye nguvu. Kuendelea kupiga, kuongeza nusu ya sukari katika sehemu. Matokeo yake yanapaswa kuwa povu mnene, yenye kung'aa.

Panda unga na poda ya kuoka. Kutumia mchanganyiko, piga viini na sukari iliyobaki kwenye misa nyepesi ya fluffy. Ongeza unga na poda ya kuoka katika sehemu na uchanganya vizuri. Punguza kwa upole wazungu wa yai iliyopigwa kwenye unga.

Weka unga katika sahani iliyoandaliwa na uoka kwa muda wa dakika 40-45 kwenye tanuri ya preheated. Ruhusu biskuti iliyokamilishwa ili baridi kidogo, kisha uiondoe kwenye mold, baridi kabisa na saga ndani ya makombo.

Piga siagi laini na aina mbili za maziwa yaliyofupishwa. Kuchanganya makombo ya biskuti na juisi ya cherry na ¾ cream na friji kwa dakika 40-50.

Fanya mikate kutoka kwa wingi, kuweka cherries 1-2 ndani ya kila mmoja. Ingiza "viazi" katika kakao, kupamba na cream iliyobaki na kuweka kwenye jokofu kwa saa nyingine.

Je, ungependa kutumia mawazo haya?

• Mapishi ya baridi kwa wale ambao hawajui nini cha kufanya na cherries
• Pies 9 za cherry na harufu nzuri na uchungu wa kupendeza

10. Pastry "viazi" kutoka biskuti na custard

Zest ya dessert hii yenye ladha tajiri ya chokoleti iko kwenye ramu yenye harufu nzuri na makombo ya nut.

Viungo

Kwa cream:

• mayai 2;
• 120 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha sukari ya vanilla
• Vijiko 2 vya unga;
• 400 ml ya maziwa;
• 150 g siagi;

Kwa keki:

• 500 g ya kuki za mkate mfupi;
• 100 g ya walnuts;
• 80 g kakao;
• 30 ml ramu;
• Vijiko 2 vya siagi.

Maandalizi

Kuwapiga mayai na whisk na sukari, kuongeza sukari ya vanilla na unga, changanya vizuri. Kuleta maziwa kwa chemsha na kumwaga kwenye mkondo mwembamba kwenye mchanganyiko wa yai, na kuchochea vizuri. Weka wingi kwenye moto mdogo na, kuchochea kuendelea, kupika hadi unene kwa dakika 3-4. Ondoa cream kutoka kwa moto, koroga kwa dakika nyingine 2-3. Ongeza siagi laini kwenye cream iliyopozwa kabisa na kupiga kila kitu na mchanganyiko.

Tumia blender kugeuza cookies na walnuts katika makombo madogo. Ongeza ⅔ kakao, cream na ramu na kuchanganya vizuri. Tengeneza mikate kutoka kwa misa inayosababisha, pindua kwenye kakao iliyobaki. Kupamba viazi na siagi na jokofu kwa masaa 2.

Soma pia???

• Kupika resheni mbili mara moja. Kidakuzi hiki hutoweka mara moja
• Kuliwa hadi chembe! Keki hizi utaoka tena na tena
• Mapishi 15 ya ice cream ya nyumbani ambayo ni bora zaidi kuliko ice cream ya duka
• Mapishi 6 ya panna cotta - dessert ya Kiitaliano yenye maridadi zaidi
• Jinsi ya Kutengeneza Maziwa ya Kukaangwa - Dessert ya Uhispania na Vyakula Rahisi