Jinsi ya kufanya haradali ya nyumbani: siri za juu na mapishi bora

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Spicy, tamu au nafaka - hapa utapata haradali kwa kila ladha.

Siri 6 za haradali ya kupendeza

1. Tumia poda ya haradali ya ubora ambayo haijaisha muda wake. Badala yake, unaweza kutumia mbegu za haradali.
2. Poda lazima ijazwe na maji ya moto. Maji ya kuchemsha yataongeza uchungu mwingi kwenye haradali iliyokamilishwa, na maji baridi yataifanya kuwa nyepesi sana.
3. Ongeza kioevu hatua kwa hatua, kijiko kwa kijiko, na kuchochea mchanganyiko. Kwa hivyo unaweza kufikia msimamo unaotaka wa cream ya sour.
4. Ili haradali ya nyumbani kupata ladha isiyo ya kawaida, ongeza viungo kwake: mdalasini, tangawizi, nutmeg, pilipili nyeusi au karafuu.
5. Mustard inapaswa kuingizwa kwa angalau masaa machache ili ladha yake iendelee kikamilifu.
6. Unaweza kuhifadhi haradali ya nyumbani kwenye jokofu kwa wiki kadhaa. Lakini ni bora kula haraka: baada ya muda, inaweza kufifia.

Mapishi ya haradali

1. Haradali ya moto

Kwa wapenzi wa haradali ambayo huvunja machozi.

Viungo

• Vijiko 6 vya unga wa haradali;
• 150 ml maji ya moto (vijiko 15);
• ½ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha siki ya apple cider.

Maandalizi

Mimina poda kwenye chombo kisichopitisha hewa au jar. Ongeza maji na kufikia msimamo wa sare. Funga kifuniko na uondoke mahali pa joto kwa masaa 7-10.

Wakati huu, haradali itakaa, na kioevu kitatokea juu. Ikiwa unataka haradali kuwa spicy sana, basi huna haja ya kukimbia kioevu hiki. Ongeza chumvi, sukari na siki kwenye chombo na koroga vizuri. Weka haradali kwenye jokofu kwa masaa machache.

2. haradali ya nyumbani katika brine

Chaguo jingine kwa haradali ya spicy sana. Unaweza kutumia tango na kabichi au kachumbari ya nyanya.

Viungo

• 50 g ya poda ya haradali (vijiko 3-4);
• Kijiko 1 cha sukari
• ¼ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 100-130 ml ya brine (vijiko 6-9).

Maandalizi

Ongeza sukari, chumvi na mafuta kwenye unga. Mimina katika brine na kufikia msimamo sare. Acha haradali ili kupenyeza kwenye joto la kawaida kwa masaa 6-8.

3. Haradali tamu na asali

Haradali iliyotengenezwa na kichocheo hiki ni laini kabisa. Hata hivyo, viungo vya piquant bado vipo ndani yake.

Viungo

• 50 g ya poda ya haradali (vijiko 3-4);
• ½ kijiko cha chumvi;
• 50 ml maji ya moto (vijiko 3-4);
• 50 g ya asali (vijiko 2-3);
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga.

Maandalizi

Mimina chumvi ndani ya unga na kuongeza maji. Mchanganyiko ukiwa laini, ongeza asali, maji ya limao na siagi na koroga hadi laini.

Kuhamisha haradali kwenye jar, funga kifuniko na uondoke mahali pa joto kwa siku moja au mbili.

4. haradali punjepunje

Haradali hii imeandaliwa kutoka kwa mbegu nzima, ambayo inatoa ladha tofauti na harufu.

Viungo

• 150 g mbegu za haradali (vijiko 10);
• 135 ml juisi ya machungwa au apple (vijiko 9);
• 135 ml ya siki ya apple cider (vijiko 9);
• Kijiko 1 cha chumvi
• Vijiko 2-3 vya asali.

Maandalizi

Mimina juisi na siki juu ya mbegu za haradali na uweke kwenye jokofu kwa karibu siku. Mbegu zinapaswa kuvimba na kunyonya karibu kioevu chote.

Kisha ongeza chumvi kwa wingi, uhamishe kwenye sufuria au sufuria na ulete kwa chemsha. Punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika 3-4.

Wakati haradali imepozwa, ongeza asali ndani yake. Piga haradali kidogo na blender ili kukata baadhi ya mbegu. Weka kwenye jar, funika na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku moja au mbili.

5. Dijon haradali

Tofauti hii ya msimu wa kitamaduni wa Ufaransa inatofautishwa na harufu yake maalum na ladha kali, karibu isiyo na harufu.

Viungo

• Glasi 2 za divai nyeupe kavu;
• 1 vitunguu;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 1 kikombe cha poda ya haradali
• Vijiko 3 vya asali;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya chumvi
• matone machache ya mchuzi wa tabasco - hiari.

Maandalizi

Mimina divai kwenye sufuria, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu na ulete kwa chemsha. Kisha kupika kwa dakika nyingine 5 kwenye moto mdogo bila kifuniko, baridi na shida. Changanya kioevu na unga wa haradali hadi laini.

Kisha kuongeza asali, siagi, chumvi na tabasco, kuweka sufuria juu ya moto mdogo na, kuchochea daima, basi haradali nene. Weka kwenye jar, funga kifuniko na uondoke kwenye joto la kawaida mara moja.