Jinsi ya kutengeneza sahani kamili ya jibini

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Sahani ya jibini leo sio sahani ya bei nafuu zaidi kwa kila maana. Lakini vikwazo ni vikwazo, na hakuna aliyeghairi nadharia hiyo. Jifunze jinsi ya kutengeneza sinia sahihi ya jibini na uwashangaze wageni wako kwa ladha na uwasilishaji wake.

Sahani kamili ya jibini

Utunzi: jibini moja ngumu + jibini moja laini + jibini moja isiyo ya kawaida.

Miingio: juu ya toast rahisi iliyooka, croutons, chips za matunda.

Nyongeza: chakula kimoja kitamu + chakula kimoja cha chumvi + mchuzi mmoja mtamu + mchuzi mmoja wa chumvi.

Lakini alama hii haimaanishi kuwa sahani kubwa ya jibini haitatoka kwa aina chache. Hebu tuangalie jinsi ya kufanya matibabu haya kutoka kwa aina moja, mbili na tatu za jibini kwa utaratibu.

Kuchagua jibini

Aina moja ya jibini

Siri ya sahani moja ya jibini ni rahisi: chagua jibini - favorite ya kila mtu, au jibini maalum. Ikiwa una upatikanaji wa bidhaa hizo, kwa mujibu wa canon, aina zifuatazo zinaweza kuingizwa kwenye sahani ya jibini.

Jibini kila mtu anapenda: cheddar ya Kiingereza ya viungo au brie laini ya Kifaransa, jibini kama Parmesan.

Jibini maalum: jibini la spicy bluu au Taleggio yenye harufu nzuri lakini ya kupendeza (jibini la Kiitaliano la nusu-laini na ukoko).

Aina mbili za jibini

Kwa sahani ya jibini sahihi ya aina mbili, unahitaji jibini moja ngumu na laini. Hapa kuna chaguo bora zaidi katika kategoria hizi.

Jibini ngumu: cheddar, gouda, dubliner, edam, parmesan na jibini la Uhispania la manchego.

Jibini laini: Jibini la Kiitaliano la burrata (creamy "binamu" wa mozzarella), camembert ya maridadi na ladha ya uyoga, taleggio ya matunda, ricotta (ambayo ni rahisi kufanya nyumbani), brie.

Aina tatu za jibini

Jibini tatu ni kamilifu. Utahitaji jibini ngumu na laini, ambalo tulizungumzia hapo juu, pamoja na aina fulani ya jibini yenye twist.

Jibini isiyo ya kawaida: Jibini la brunost la kahawia la Norway, jibini la chokoleti, lavender na jibini la fennel au jibini la bizari la Denmark. Pia, aina za harufu zinaweza kuhusishwa na jibini na twist: ni chini ya asili, lakini ni ya kitamu sana na daima huenda na bang. Kwa ujumla, ni bora kuwasiliana na wauzaji katika duka la jibini na kusema kwamba unataka kushangaza wageni wako na kitu. Watafurahi kukusaidia na chaguo lako.

Ikiwa huwezi kupata aina hizi, chukua njia mbadala kutoka kwa jibini zinazopatikana katika eneo lako. Au chukua mtazamo tofauti kwa kunyakua sahani moja baada ya nyingine kutoka kwa maziwa ya wanyama tofauti: ng'ombe, kondoo, na mbuzi.

Nini cha kuchanganya jibini na

Unapochagua jibini, unaweza kutaka kuzingatia nyongeza za kitamu. Utahitaji kitu tamu, chumvi, tamu na michuzi tamu, pamoja na mkate na crackers.

Matunda na matunda safi

Maapulo, zabibu, pears, blueberries, jordgubbar, matunda yoyote na tini safi hulipa fidia kwa ladha tajiri ya chumvi ya bidhaa za maziwa na uchungu na kuburudisha palate.

Matunda yaliyokaushwa

Tart na tamu cherries kavu, cranberries, na apricots kavu kuongeza note mkali kwa ladha ya jibini. Matunda yaliyokaushwa ni chaguo nzuri kwa sahani ya aina kadhaa, kwani yanapatana sawa na jibini la spicy na laini la cream.

Zaituni

Badala ya kununua jar moja la mizeituni, nunua mizeituni ya ukubwa tofauti na kukomaa kwa uzito. Ondoa tu mifupa kwanza, au usisahau kuwaonya wageni wako juu yao.

Kachumbari

Kachumbari kuu ambazo zinaweza kutolewa kwa sahani ya jibini ni gherkins. Wana uchungu wa kupendeza, na wanaonekana mzuri sana.

Bidhaa za nyama

Usichukuliwe ili sahani ya jibini isigeuke kuwa nyama. Chagua nyama moja ya ubora na uiruhusu itengeneze jibini. Ikiwa unatumikia jibini nyingi tajiri, za chumvi au za viungo, chagua kitu kilichotulia, kama vile soseji iliyopikwa (bora kama mortadella ya Italia). Lakini sahani ya jibini haitaharibiwa na salami ya spicy, nyama tajiri au pate ya ini.

Karanga

Jibini inaweza kutumika kwa mchanganyiko wa karanga, walnuts ya pipi, pistachios au almond. Wapenzi wa ladha isiyo ya kawaida wanaweza kuhimizwa kujaribu, kwa mfano, kuchanganya mlozi na mchuzi wa soya na wasabi.

Asali na jam

Ikiwa haujajaribu jibini na asali bado, ni wakati wa kufanya hivyo: zinafanywa kwa kila mmoja. Jam na jellies pia zitaunda athari nzuri ya tamu, haswa wale walio na ladha ya tart.

Haradali na siki

Jibini, kama bidhaa ya maziwa yenye ladha nzuri, yenye mafuta mengi, inahitaji asidi, na haradali ya nafaka inaweza kukidhi hitaji hili. Unaweza pia kumwaga jibini na siki nene inayoendelea au syrup ya komamanga.

Mkate na crackers

Bidhaa hizi zinahitajika "kusafirisha" jibini kwenye kinywa chako, na si kuvuruga kutoka kwa ladha yake. Toast ndogo ndogo, crackers au chips, ikiwa ni pamoja na zile zilizotengenezwa kutoka kwa matunda, zitafanya kazi hiyo.

Mchanganyiko bora wa jibini na viongeza

Jambo muhimu zaidi ni kupiga jibini kwa usahihi ikiwa unakaa kwenye aina moja. Utahitaji angalau bidhaa moja inayolingana ili kufanya jibini pekee kuwa nyota ya jioni. Hapa kuna mchanganyiko unaowezekana.

1. Dubliner + apple + toasted baguette

Dubliner ni jibini gumu la maziwa ya ng'ombe wa Ireland, ambalo linakumbusha kwa kiasi fulani cheddar na parmesan. Wakati huo huo ni spicy, na maelezo ya nutty, sweetish na chumvi. Kwa kuwa ina ladha ngumu na tajiri, toast rahisi itakuwa ya kutosha kwake. Vipande vyembamba vya apple ya kijani vitasaidia kuburudisha vipokezi ili usijisikie kushiba na bidhaa za maziwa na kula jibini zaidi.

2. Parmigiano Reggiano + Siki ya Balsamic

Nyunyiza au chovya Parmesan katika siki ya balsamu iliyozeeka ili kuongeza ladha ya viungo.

3. Cambozola + chips matunda + asali

Cambozola ni jibini laini la Kifaransa la camembert pamoja na gorgonzola ya Kiitaliano. Inachanganya harufu ya laini ya jibini la bluu na kundi zima la vivuli vyema. Cambozola inafanya kazi vizuri na chips za mtini, mizeituni na cranberry. Asali pia inafaa kwa ajili yake, kama ilivyo kwa jibini lolote la bluu.

Pia suluhisho kubwa kwa sahani moja ya aina ya jibini ni kuoka au marinate jibini. Jaribu kutumikia brie en croute, jibini la mbuzi na mchuzi wa nyanya, mozzarella ya marinated au feta (na kwa ukweli wetu, feta cheese).

Kulingana na miongozo hii, unaweza kujaribu na kuunda chaguo zako za vitafunio kutoka kwa jibini zinazopatikana katika eneo lako. Andika kuhusu jibini nzuri za ndani ambazo zinaweza kuingizwa kwenye sahani hii na jibini la ng'ambo ambalo unapenda kwenye maoni.