MAPISHI: Mkate uliotengenezwa nyumbani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Sasa unaweza kupata mikate mingi ya crisp tayari kwenye rafu za maduka makubwa, lakini hakuna hata mmoja wao atakuwa tastier kuliko wale wa nyumbani. Vipu vya kichocheo vilivyotengenezwa kutoka kwa nyenzo hii ni rahisi kujiandaa na afya, na unaweza pia kuongeza viungo vyako vya kupendeza, mbegu, vyakula vya juu kwao na kuchanganya aina tofauti za unga.

Mkate umeandaliwa kulingana na teknolojia hiyo hiyo, lakini tunashauri kuanza na rye, kwani unga wa rye tayari utahitaji muda wa kupumzika.

Changanya unga wa rye na unga wa ngano, ongeza flaxseed na poda ya kuoka. Ongeza chumvi kidogo na whisk viungo vya kavu vizuri ili kusambaza poda ya kuoka sawasawa.

Mimina katika maziwa na mafuta ya mboga.

Baada ya kukanda unga, uifanye kwenye mpira na uifunge kwa kitambaa cha plastiki. Acha unga uketi kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 10-15 ili mbegu za kitani zianze kunyonya unyevu na kufanya unga zaidi wa viscous na mnene.

Wakati huo huo, unaweza kukanda unga kwa mikate mingine - kulingana na unga wa nafaka.

Hapa kanuni ni sawa: kwanza kabisa, viungo vya kavu vinachanganywa, na kisha vinywaji huongezwa kwao na unga hupigwa.

Baada ya kunyunyiza unga kwa wingi kwenye uso wa kazi, tembeza aina zote mbili za unga ndani ya tabaka kuhusu 3 mm nene. Gawanya unga katika sehemu za bure na za ukubwa, kisha uweke kwenye kipande cha ngozi.

Oka mkate kwa 170 ° C kwa dakika 20, au hadi kavu kabisa na rangi ya dhahabu juu.

Mikate hii ya nyumbani inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa wiki.

Viungo

Kwa mkate wa rye:

• ¾ kikombe (80 g) unga wa rye;
• 1 kikombe (120 g) unga wa ngano
• ⅓ kikombe (55 g) mbegu za kitani
• Kijiko 1 (15 ml) mafuta ya mboga
• ½ kijiko cha poda ya kuoka;
• ½ kijiko cha chumvi.

Kwa crisps za nafaka nzima:

• Vikombe 1½ (180 g) unga wa nafaka nzima
• ½ kikombe (75 g) mbegu za ufuta
• ½ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha vitunguu kavu
• Vijiko 4 (60 ml) mafuta ya mizeituni
• Vijiko 4 (60 ml) vya maji

Maandalizi

1. Changanya viungo vyote kavu pamoja. Mimina kioevu ndani yao na ukanda unga. Unga wa mkate wa rye unapaswa kupumzika kwa dakika 10-15 kabla ya kuoka.
2. Pindua unga kwa unene wa mm 3 na ukate bila mpangilio.
3. Oka kwa dakika 20 kwa 170 ° C.