MAPISHI: Burger bila mkate

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Je, wewe kama burgers, lakini kwa sasa na kupunguza matumizi ya mkate? Kisha hakika utafurahia chapisho hili, kwani hapa tutakuambia na kukuonyesha jinsi unavyoweza kuchukua nafasi ya buns za burger. Inageuka kitamu sana! Tulijaribu chaguzi zote tatu.;)

Wazo la kupika chaguzi tofauti lilikuja baada ya sisi kujaribu burger bila mkate katika moja ya baa. Jukumu la roll lilichezwa na majani ya lettu. Lakini wanaweza kubadilishwa na kitu kingine, cha kuridhisha zaidi na kitamu, lakini chini ya kalori. Chaguo letu lilianguka kwenye zucchini (kijani na njano), kabichi ya kawaida (kitamu sana) na mbilingani!

Cutlet

Kwa kuwa burger inapaswa kuwa na kalori ya chini, nyama inapaswa kuchaguliwa ipasavyo. Tulikuwa na bata mzinga (sirloin) mkononi, lakini unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, kuku, au nyama ya ng'ombe.

Nyama ya kusaga ilijumuisha nyama ya kusaga, chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa (hakuna kitu cha juu), lakini ikiwa inataka, mimea kavu (basil au, kwa mfano, thyme) inaweza kuongezwa hapo. Huna haja ya kuongeza yai au unga.

Badala ya roll

Tuliamua kujaribu chaguzi tatu. Kama ilivyoelezwa hapo juu, chaguo lilianguka kwa aina mbili za zukini, mbilingani na kabichi nyeupe.

Mbilingani. Chagua mbilingani nene, uikate vipande vipande, uipige kidogo na uweke chumvi. Wacha isimame kwa dakika 15-20 ili kutoa uchungu. Preheat sufuria ya grill, uipake mafuta na mafuta ya mboga na utume miduara ya mbilingani kwake. Ikiwa huna sufuria ya grill, unaweza kuoka katika tanuri.

Kabichi. Ni bora kuchagua kabichi ndogo, na majani yanapaswa kuwa nyembamba, lakini ikiwa hakuna chaguo kama hilo, basi la kawaida zaidi litafanya. Piga majani magumu ya kabichi na nyundo kwa chops, kata vipande nyembamba, chumvi, pilipili na uache kusimama kwa dakika 15-20. Kisha mimina juisi ya kabichi iliyofichwa na kuongeza yai (yai moja kwa takriban 150 g ya kabichi). Koroga vizuri na kuongeza unga wa nafaka nzima au makombo ya mkate kwa uthabiti mzito. Kiasi maalum cha kabichi kitachukua vijiko 2-3 vya unga.

Washa sufuria ya kukaanga, ongeza mafuta ya mboga kwa kukaanga na uweke kabichi kwa namna ya pancakes ndogo, kipenyo chake ambacho kinategemea saizi ya vipandikizi vya nyama uliyotengeneza.

Zucchini. Kama ilivyotokea, zucchini za manjano na kijani hutofautiana katika ladha (binafsi, napenda ladha ya kijani kibichi zaidi), kwa hivyo tuliamua kujaribu kuzichanganya: jukumu la sehemu ya juu ya mkate lilipewa zucchini za kijani kibichi, na jukumu la sehemu ya chini - kwa njano. Kupikia ni sawa na katika toleo na kabichi, na tofauti pekee ambayo hawana haja ya kupigwa mbali, lakini grated kwenye grater coarse.

Kusugua, kuweka kwenye sahani na basi kusimama kwa dakika 20 ili uweze kujikwamua juisi ya ziada. Kisha kuongeza yai, chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa na unga au makombo ya mkate (yai moja inahitajika kwa zucchini moja ya ukubwa wa kati). Changanya yote vizuri na ueneze pancakes ndogo na kijiko.

Kama nilivyosema, kiasi cha unga au makombo ya mkate itategemea kiasi na juiciness ya mboga. Juisi bado itatolewa wakati wa mchakato wa kupikia, hivyo unaweza kukimbia kwa makini ziada kwa kushinikiza mboga iliyokunwa na kifuniko au sahani.

Kwa kuongeza, unaweza kufanya vivyo hivyo na zucchini kama na mbilingani: kata vipande vipande na utume kwenye grill. Pia, badala ya zukini, unaweza kutumia zukini ya kawaida au boga.

Mchuzi

Chaguo kwa eggplant. Burger yetu ya mbilingani inakuja na kipande cha nyanya ya juisi na tamu, kwa hivyo tuliamua kuchagua toleo la kawaida na la kitamu la mchuzi kwa ajili yake: tulichukua mtindi wa Kigiriki (au mtindi wowote usio na ladha), kuweka vitunguu na pilipili nyeusi iliyosagwa. ndani yake!

Chaguo kwa kabichi na zukchini. Kwa burgers hizi, tulichagua matango safi, lettuce ya barafu na mchuzi wa mint yoghurt. Ili kufanya mchuzi, utahitaji mtindi wa Kigiriki au mtindi wowote usio na ladha (vijiko 3-4), mint safi (majani 3-4), na kijiko 1 cha maji ya limao.

Burger ya biringanya: vipande viwili vya biringanya iliyoangaziwa, cutlet ya nyama, kipande cha nyanya na mtindi, vitunguu na mchuzi wa pilipili nyeusi.

Burger na kabichi: pancakes mbili za kabichi, cutlet ya nyama, matango safi (vipande vichache), saladi ya barafu na mchuzi wa mtindi, majani safi ya mint na maji ya limao.

Burger na zucchini: pancakes mbili za zucchini, matango safi (vipande vichache), saladi ya barafu na mchuzi wa mtindi, majani safi ya mint na maji ya limao.

Ikiwa una pancakes nyingi za mboga kuliko nyama, usijali, zinakwenda vizuri na mtindi sawa na vitunguu au mtindi na mint, hata kama wanasimama kwa siku moja au mbili!