Siri za kahawa kamili ya nyumbani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ninapenda kahawa. Kuna nini huko, napenda kahawa ya kupendeza tu! Kahawa kwangu ni sababu ya kwanza ya kuja kwenye ofisi ya wahariri. Hata hivyo, unaweza kufanya kahawa nzuri sana nyumbani, unahitaji tu kujifunza kitu.

Kahawa nzuri huanza na maharagwe safi

Hata uchawi wenye nguvu zaidi hautafanya kahawa iliyotengenezwa kutoka kwa shit ladha tofauti na bidhaa ya awali. Sheria hii ya msingi haiwezi kudanganywa, na kwa hivyo, ikiwa unataka kufurahiya kinywaji hicho, itabidi upige risasi chura wako wa ndani na uanze kununua maharagwe ya kahawa FRESH. Njoo katika ulimwengu mzuri wa nadharia na mazoezi ya kahawa ya kupendeza inayotengenezwa nyumbani. Kwa bahati nzuri, kwa upatikanaji wa mtandao wa kila mahali, ni mtu mvivu wa mwisho tu anayeweza kujikana na ujuzi muhimu.

Inafaa kujua jumuiya za kijamii za wapenzi wa kahawa kwenye Wavuti, pamoja na tovuti na vikao maalum. Huko hutajifunza tu misingi na ugumu wa kahawa nzuri sana, lakini pia utajifunza kuhusu wazalishaji wazuri ambao bidhaa zao zinapatikana katika eneo lako.

Haja ya kuchagua kahawa safi ilionyeshwa hapo juu, na hii ni muhimu sana. Usafi hurejelea muda ambao maharagwe huhifadhiwa baada ya kuchomwa. Kahawa sio divai au cognac, ladha yake haiboresha na umri. Bila shaka, nafaka hazitaenda mbaya, lakini muundo wa kemikali na ladha hakika kuteseka.

Hewa ni adui wa kwanza wa kahawa

Moja ya tano ya hewa ni oksijeni, wakala wa oksidi kali. Oxidation ni sababu kali zaidi katika uharibifu wa kasi wa ladha ya kahawa. Ili kuharibu gramu 500 za maharagwe bora ya kahawa, sentimita 70 za ujazo wa hewa ya kawaida ni ya kutosha. Hivyo huenda. Kwa njia, vifurushi vinavyoonekana kufungwa na valves si kweli kutoa ulinzi kamili wa kahawa kutoka kwa kuwasiliana na hewa. Hewa bado inaweza kubaki ndani ya kifurushi kama hicho, na ikiwa na oksijeni ya 4% au zaidi katika mazingira ya kahawa inayozunguka, matokeo mabaya tayari yanaanza kuonekana. Maadili - ikiwa tarehe ya kuchoma haijaonyeshwa kwenye ufungaji, ununuzi wa kahawa kama hiyo inakuwa kipimo cha mkanda.

Nafaka nzima tu

Uvivu wa asili unaweza kukusukuma kununua kahawa iliyokatwa, na hii ni njia ya uhakika ya kujinyima fursa ya kufahamiana na kinywaji cha kupendeza. Kwa umakini. Wakati mzuri tu katika ununuzi wa ardhi ni dakika chache zilizohifadhiwa asubuhi. Lakini kwa kurudi, unapoteza sehemu ya simba ya ladha na harufu ya kinywaji hiki, kwani mafuta na vitu vingine, vilivyofungwa awali kwenye nafaka, ni tete sana. Wao hupuka kwa urahisi, kuchukua pamoja nao charm yote na utajiri wa ladha na harufu ya kahawa. Kahawa inapaswa kusagwa tu kabla ya kutengenezwa.

Kusahau watengeneza kahawa ya capsule

Kishawishi kingine kinachonyemelea kutafuta kahawa kitamu kiko kwa watengenezaji kahawa hawa walio na vidonge vinavyoweza kutumika. Hakuna kinachohitajika kufanywa, hakuna kinachoweza kuharibika. Inajaribu? Bila shaka, hutaweza kuathiri mchakato kwa njia yoyote. Na hii ni muhimu sana. Wataalamu kutoka Chama cha Kitaifa cha Kahawa cha Marekani wanaamini kuwa nyuzi joto 93.3 ni joto la wastani linalofaa kwa kutengeneza kahawa, na mashine kama hizo, ikiwa ni pamoja na Keurig maarufu, hazifikii nyuzi joto 88.9. Matokeo yake ni kwamba kahawa haiko hivyo kabisa. Na vidonge pia ni ghali. Na madhara kwa mazingira. Hakuna marekebisho mazuri ya uwiano wa kahawa na maji katika mashine hizo. Vikombe vidogo, vya kati na vikubwa hutumia kiasi sawa cha kahawa. Matokeo yake yanafaa. Kwa ujumla, kahawa ya ladha na watengenezaji kahawa ya capsule hawaendi pamoja.

Mizani - chaguo la mtaalamu

Vyombo mbalimbali vya kupima kiasi (vijiko vya kupimia, nk) ni nzuri na kuruhusu kufanya kahawa nzuri. Lakini kilele cha ujuzi ni uzito. Misa tu inathibitisha kwamba uwiano bora unadumishwa. Badala ya abstract "kijiko na slide" utaanza kusema kama mwanasayansi: "14, 3 gramu, waungwana, na hakuna kitu kingine." Uzito wa kahawa unaweza kutofautiana sana kulingana na ukubwa wa maharagwe, asili, aina, kuchoma, na kadhalika. Kwa hiyo, kiasi sio dalili. Kulingana na data isiyoeleweka ya nambari, unaweza kufanya majaribio ya kisasa ya kushangaza, na wakati kiwango cha "sehemu 18 za maji hadi sehemu moja ya kahawa" kinapata kuchoka, husemi tena "Nitajaribu kuongeza maudhui ya kahawa kidogo." Utafanya kazi kwa nambari sahihi: "Nitafanya uwiano 1:13." Kama hii.

Burr kahawa grinder

Pengine hii itakuwa matumizi yako makubwa ya vifaa vya kahawa, lakini hutasikitishwa. Kisagio cha conical burr hakika kinashinda mzunguko wa kawaida na vile: una udhibiti kamili juu ya mchakato wa kusaga. Ikiwa pesa ni ngumu, unaweza kununua grinder ya mwongozo. Hii sio maridadi tu, lakini pia hukuruhusu kusukuma mikono yako.

Usisahau kuhusu maji

Hebu tuhesabu. Kahawa iliyotayarishwa kisheria ni 1.25% ya kahawa yenyewe na 98.75% ya maji. Itakuwa badala ya kushangaza kutozingatia sehemu muhimu ya kinywaji. Ladha yoyote isiyofaa inayosababishwa na uwepo wa vitu vya kigeni ndani ya maji itabaki kwenye kinywaji. Blisausha kahawa yenye ladha … mmm, inapendeza sana! Maji yanaposafishwa vizuri, kahawa safi itaonja. Walakini, maji yaliyosafishwa sio chaguo. Bila kiwango cha chini cha madini, kinywaji kitakuwa tupu kwa njia isiyo ya kawaida.

Purover

Njia maalum ya kutengeneza kahawa. "" Nitakuambia zaidi juu yake (pia kuna viungo vya rasilimali maalum), lakini kwa kuanzia inatosha kujua kwamba kumwaga ni ulimwengu tofauti na historia yake na upekee. Purover ni ibada. Karibu uchawi. Uthibitisho usio na mwisho wa majaribio na majaribio, yenye udhibiti kamili juu ya kila kipengele cha utayarishaji wa kahawa. Jaribu, utaipenda.

Halijoto

Hapo juu ilisemwa juu ya joto la wastani la kutengeneza kahawa - 93, 3 digrii. Kwa joto la chini, utajiri wa ladha na harufu huteseka. Kahawa zaidi itageuka kuwa siki.

Nyumba kamili kwa kahawa

Je, unahifadhi wapi kahawa yako? Uvumi una kwamba kuna watu wenye vipawa maalum ambao huhifadhi kahawa kwenye jokofu. Na hata kwenye jokofu! Hofu. Nyumba bora ya kahawa ni kioo opaque au chombo cha kauri na kifuniko kilichofungwa. Hifadhi mahali pasipofikiwa na mwanga kwenye joto la kawaida na unyevu wa chini kabisa. Kwa mfano, katika baraza la mawaziri la jikoni.