Siri zote za fries kamili za Kifaransa

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Fries zako zitageuka kuwa za kitamu na crispy popote unapozipika.

Unachohitaji kujua kabla ya kutengeneza fries

• Viazi mpya hazifai kwa sahani hii, kwani zina maji mengi. Ni bora kuchukua viazi zilizoiva, na moja ambayo kuna wanga kidogo. Vinginevyo, baada ya kupika, itapunguza na sio kuwa crispy.
• Idadi ya viazi inaweza kuhesabiwa kama ifuatavyo: mizizi moja kubwa kwa kila mtu. Hata hivyo, ni bora kufanya kidogo zaidi, hakuna uwezekano kwamba itakuwa superfluous.
• Viazi hazihitaji kusafishwa, inategemea upendeleo wako. Viazi tu ambazo hazijafutwa kwanza zinahitaji kuosha vizuri sana na brashi ngumu.
• Kata viazi vipande vipande vya urefu wa cm 0.5-1. Unaweza pia kutumia mkataji wa mboga au grater kwa hili. Jaribu kufanya kupigwa hata ili viazi ni kukaanga sawasawa.

• Viazi zilizokatwa lazima ziongezwe kwa angalau dakika 20 ili wanga ya ziada itoke kutoka kwao, na kisha kukaushwa kwa kuziweka kwenye kitambaa cha karatasi.
• Jukumu muhimu linachezwa na mafuta ambayo viazi ni kukaanga. Chagua mafuta yaliyosafishwa yaliyosafishwa kwa ladha bora.

Jinsi ya kupika fries kwenye jiko

Fries halisi zaidi hufanywa wakati wa kukaanga. Na siri maalum ya ukoko wake wa crispy ni katika kaanga mara mbili.

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kina au sufuria hadi 160 ° C. Angalia hali ya joto na thermometer maalum au mpira wa mkate mweupe. Chovya chembe kwenye sufuria. Ikiwa Bubbles huonekana karibu nayo, basi mafuta yamefikia joto linalohitajika.

Weka viazi kwenye siagi kwenye safu moja. Ikiwa kuna vitalu vingi, ugawanye katika vipande kadhaa. Mafuta yanapaswa kufunika kabisa viazi. Kaanga kwa kama dakika 5. Katika hatua hii, inapaswa kulainisha kutoka ndani, lakini kivitendo usibadilishe kivuli.

Tumia kijiko kilichofungwa ili kuondoa viazi na kuziweka kwenye rack ya waya au taulo za karatasi zilizopigwa mara kadhaa. Acha kwa angalau nusu saa, au bora - kwa masaa machache, ili mafuta ya ziada yatoke na viazi vipoe kabisa.

Joto mafuta hadi 180-190 ° C. Ikiwa huna kipimajoto, weka kipande cha viazi kwenye siagi. Wakati joto linalohitajika linafikiwa, mafuta karibu nayo yanapaswa kuvuta na Bubble kidogo.

Weka viazi tayari kwenye safu moja na upike hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5. Inaweza kuchukua muda kidogo ikiwa unataka kupata vipande vya crispy zaidi. Kisha kausha viazi tena kama ulivyofanya baada ya kukaanga kwa mara ya kwanza.

Unahitaji chumvi fries baada ya kupika, vinginevyo hawatapiga. Ni bora sio kungojea hadi ipoe, lakini kuitumikia bado joto.

Jinsi ya kupika fries katika oveni

Kwanza, katika bakuli kubwa, changanya viazi, vijiko vichache vya mafuta na chumvi ili kuonja. Na ikiwa unaongeza viungo vingine, basi sahani itakuwa ya kunukia zaidi.

Weka viazi kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Ikiwa vipande viko juu ya kila mmoja, hazitaoka sawasawa. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 25. Kisha geuza viazi na uoka kwa dakika nyingine 10, mpaka ziwe crispy na rangi ya dhahabu.

Jinsi ya kupika fries kwenye cooker polepole

Washa jiko la multicooker katika hali ya Kuoka, Kaanga au Kupika Multi, kulingana na muundo. Mimina mafuta kwenye bakuli. Uwiano wa viazi na siagi unapaswa kuwa 1: 4, vinginevyo utaishia na viazi vya kukaanga tu. Baada ya dakika kadhaa, wakati mafuta yanawaka moto, ongeza viazi na upika kwa dakika 8-10.

Fries za Kifaransa kwenye jiko la polepole hukaanga mara mbili, kama kwenye jiko. Baada ya kuchoma moja, bila shaka, itakuwa ladha, lakini haitafunikwa na ukanda wa crispy unaohitajika. Ondoa viazi, kausha, wacha zipoe kidogo na uweke kwenye multicooker kwa dakika nyingine 2.

Pia ni muhimu kwa chumvi viazi vile baada ya kupika ili wasiwe na laini.

Jinsi ya kupika fries kwenye microwave

Panga viazi kwenye sahani ili vipande visigusane. Nyunyiza na mafuta kidogo na uinyunyiza na chumvi na viungo ili kuonja.

Owesha viazi kwenye microwave kwa nguvu kamili kwa dakika 3, kisha ugeuke na upike kwa dakika nyingine 3-6, hadi ziwe kahawia ya dhahabu. Usikate viazi tu, vinginevyo zitakuwa ngumu.

Bonasi: kichocheo cha kukaanga kwenye batter

Viungo

• 1 kikombe cha unga
• Kijiko 1 cha chumvi ya vitunguu
• Kijiko 1 cha unga wa vitunguu au kijiko 1 cha vitunguu kilichokatwa
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha paprika;
• Kijiko 1 cha pilipili ya cayenne
• ¼ glasi ya maji;
• 900 g viazi;
• ½ kikombe siagi.

Maandalizi

Changanya unga na viungo. Ongeza maji na koroga vizuri. Ikiwa unga ni nene sana, ongeza maji kidogo zaidi.

Ingiza viazi vilivyotayarishwa kwenye batter na uweke kipande kimoja kwa wakati kwenye mafuta yenye moto. Ikiwa utaweka wachache mara moja, vijiti vinaweza kushikamana. Pika kwa muda wa dakika 10, hadi viazi ziwe laini ndani na crispy ya dhahabu kwa nje.

Kisha kuweka viazi zilizopikwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Kutumikia moto na mchuzi wako unaopenda.