Jinsi ya kujifunza kupika kutoka mwanzo kwa muda mfupi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-15 16:49

Sio lazima kukamilisha kozi ya upishi ili kujifunza jinsi ya kupika vizuri. Mtu anapaswa kujua tu baadhi ya siri na vipengele vya mchakato wa kupikia. Jihadharini na viungo, usisahau kuhusu viungo na usiogope kujaribu, basi unaweza kushinda kila mtu na sahani zako.

Jifunze mbinu mpya

Ili kujifunza jinsi ya kupika, unahitaji kufanya mazoezi ya mbinu chache za msingi za kupikia. Karibu kila mtu anajua jinsi ya kaanga, kuchemsha na kitoweo. Sasa jaribu kupika kitu kwa njia hizi:

• Bad-kaanga. Kuchoma haraka sana. Unahitaji kumwaga mafuta kidogo, usambaze juu ya sufuria, subiri ili iwe joto, na kutupa chakula kilichoandaliwa ndani yake. Kuchochea-kaanga inahusisha kuchochea mara kwa mara. Wakati mwingine unaweza kuongeza michuzi maalum (ni rahisi kupata mchuzi kama huo - kifurushi kitaonyesha kuwa hii ni mchuzi wa kaanga).
• Kuoka. Njia kamili ya kupika mboga. Haihitaji ujuzi wowote kabisa: unahitaji kuweka mboga kwenye sufuria au kwenye karatasi ya kuoka, chumvi, kunyunyiza mimea yako favorite na viungo, kumwaga mafuta na kuweka kwenye tanuri ya preheated. Ugumu upo tu katika kuondoa karatasi ya kuoka kwa wakati.

Caramelization. Msalaba kati ya kuchoma na kudhoofika. Mchakato mrefu ambao husaidia kuvuta sukari kutoka kwa vyakula (kama vitunguu au karoti) na kuibadilisha kuwa caramel. Bidhaa iliyokamilishwa ina ladha tamu, rangi nyeusi na harufu kali. Mbinu hii ni ya nini? Inakusaidia kufanya vyakula vya kawaida ladha bora au kuzitumia kuunda sahani zisizo za kawaida. Kwa mfano, vitunguu vya caramelized vinaweza kutumika kama kiungo katika mchuzi wa steak, kujaza pai, au msingi wa supu maarufu ya Kifaransa.

Jifunze viungo

Kwa nini kupikia ni baridi sana? Kwa sababu ni ya kufurahisha sana na ya kuvutia. Burudani mwenyewe - jaribu kutafuta njia tano tofauti za kupika kuku na mboga. Inageuka kwamba unaweza kufanya pasta, kuchemsha supu, kuoka kila kitu pamoja, kufanya kitoweo, au kaanga katika vipande nyembamba kwa namna ya Asia.

Jifunze mchanganyiko kadhaa wa kushinda na kushinda pia. Itakuwa ngumu sana kutengeneza sahani isiyo na ladha kutoka kwao.

• Samaki na limao. Mchanganyiko ambao unaweza kutumika kwa kukaanga, kuoka na njia nyingine yoyote ya kupikia samaki.
• Nyanya, vitunguu, paprika, jibini. Viungo vitatu vya kwanza ni bora kwa supu, michuzi, kitoweo na bidhaa za kuoka. Kwa wazi, pasta au pizza kutoka kwa viungo vitatu vya kwanza hujazwa kikamilifu na jibini.

• Mayai na Bacon, mboga mboga na bacon. Ukweli ni kwamba bacon yenyewe ni bidhaa ya riba kidogo. Lakini ana tabia ya ladha mkali. Kuchanganya na mayai yaliyopigwa kwa usawa kamili. Vile vile huenda kwa mboga. Bacon huwapa ladha ya smoky, huwafanya kuwa tastier na matajiri.
• Melon na ham. Saladi ambayo ina vipande vya melon tamu na kunukia na vipande vya ham ladha hawezi kuwa mbaya. Unaweza pia kuongeza tini zilizoiva. Kuna njia ya kufanya mchanganyiko huu wa chakula bora zaidi: kunywa na glasi ya divai nzuri.
• Kuku na matunda (kuku na machungwa, bata na apples). Sio lazima kufunika nyama na matunda pande zote, kuiga cornucopia. Pata ubunifu: ongeza zest ya machungwa kwenye marinade; Tengeneza maapulo kwa ndege. Usiogope. Itageuka kuwa kitamu bila utata.

Jifunze kutumia viungo

Haitoshi kuelewa viungo tu. Pia unahitaji kutafiti manukato. Tumechagua mchanganyiko kadhaa wa kawaida, uliojaribiwa kwa wakati ambao hakika utaangaza sahani yako. Lakini hakika haupaswi kuacha hapo na jaribu kuchanganya viungo vipya.

Kwa mboga

• Pilipili nyeusi, vitunguu, rosemary.
• Pilipili nyeusi, vitunguu, bizari, horseradish, celery.
• Pilipili nyeusi, pilipili nyekundu, vitunguu, bizari, parsley, horseradish.

Kwa sahani za nyama

• Anise, coriander, bizari, nutmeg, pilipili nyeupe, paprika.
• Fennel, celery, cardamom, vitunguu, pilipili nyeupe.
• Allspice, pilipili nyeusi, karafuu, tangawizi, vitunguu.

Kwa supu

• Marjoram, mint, rosemary, sage, kitamu, thyme.
• Celery, marjoram, parsley, kitamu, basil.
• Kila aina ya bouquets ya garni: Kifaransa, Kijerumani, Kiingereza.

Na kidokezo kimoja zaidi: soma muundo wa seti za viungo zilizotengenezwa tayari na ujipatie mchanganyiko wa kupendeza. Na kisha kuweka pamoja mchanganyiko huo mwenyewe ili kuwa na uhakika wa ubora wa mchanganyiko wa mitishamba.

Jifunze kutumia limau

Ikiwa una wasiwasi juu ya kufanya sahani kuwa siki sana, anza na sahani ambayo haiwezi kuharibiwa na limao. Pika samaki kwanza. Kisha ongeza maji ya limao kwa mboga (kama vile broccoli kabla ya kuoka). Lemon pia huwekwa kwenye hodgepodge. Inakamilisha kikamilifu ladha ya supu hii tajiri. Matunda haya yanaweza kutumika karibu kila mahali, unahitaji tu kuifanya kwa uangalifu. Ikiwa unasafisha zest kutoka kwa limao, usiunganishe sehemu nyeupe chini ya ngozi - ina ladha ya uchungu.

Tumia jibini

Kutopenda jibini ni uhalifu. Kuna ladha nyingi tofauti ambazo unahitaji tu kupata yako. Jibini, jibini laini, jibini ngumu, jibini la bluu … Inaweza kutumika kama kiungo kikuu au kama viungo. Kwa ujumla, jibini ni vigumu kufanya bila.

Chumvi na mchuzi wa soya

Hakikisha kujaribu kupika na mchuzi wa soya. Ikiwa ungependa ladha ya Asia ya sahani, itakuwa nzuri tu.

Kwanza, mchuzi wa soya huongeza kikamilifu ladha ya mboga, nyama na samaki.

Pili, ikiwa unapenda mchuzi wa soya, unaweza kuandaa viungo kabla ya wakati, na kisha katika suala la dakika fanya mchele wa ajabu na mboga mboga na dagaa, ramen, udon na mchuzi, na kadhalika. Mchuzi wa soya utachanganya viungo kwenye mlo mmoja wa ladha.

Ikiwa unapenda na unajua jinsi ya kupika na mchuzi wa soya, jaribu kupika kitu kwa kuweka miso pia.

Fanya marafiki wenye maslahi sawa

Kwa kisu gani cha kukata nyama, na kwa nini - mkate? Je, ni kawaida kwa mchuzi kupata povu nene? Nini cha kufanya kuhusu hilo? Je! inapaswa kuwa cream ya kawaida? Maswali haya na mengine, ambayo yanaonekana wakati wa kupikia, yanahitaji kuulizwa kwa mtu. Unaweza kutafuta majibu kwenye mtandao. Lakini ni bora ikiwa una watu wenye nia moja - marafiki ambao wanataka kujifunza jinsi ya kupika. Unaweza pia kujifunza jinsi ya kupika kutoka kwa vitabu, maagizo na video. Lakini ni bora kuwa na "mwenzi katika bahati mbaya" na kujifunza siri za kupikia pamoja.