Jinsi ya kula haki ikiwa kuna bidhaa za kumaliza nusu tu karibu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Hebu fikiria picha ya chakula cha afya: mboga nyingi, labda nyama konda au mayai kutoka kwa kuku wa kienyeji, yote yamefanywa kwa upendo nyumbani. Sasa hesabu ni viamsha-kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni ngapi katika wiki iliyopita kilionekana hivi? Je, uko karibu na sufuri? Kweli, sio wewe pekee.

Ulimwengu wa kisasa, kwa bahati nzuri au kwa bahati mbaya, umejaa bidhaa za kusindika - bidhaa za kumaliza nusu, chakula cha makopo na bidhaa zote ambazo zimepitia usindikaji wa viwandani. Kwa kweli, mtu atasema kuwa unaweza kuruka kununua bidhaa za kumaliza nusu na kula bidhaa asilia tu, kama vile maapulo, sio mkate wa apple. Lakini suala ni kwamba, chakula hakizidi kuwa mbaya kwa sababu tu kinachakatwa.

Sasa ni wakati wa kuacha kujilaumu kwa kupenda kwako vyakula vya urahisi na ukubali wazi kwamba chakula kilichosindikwa sio mbaya au hatari kila wakati.

Usikatishwe tamaa na bidhaa inayorejelewa

Sehemu ngumu zaidi ni kuamua ikiwa chakula kimechakatwa au la. Hebu tuchukue chips, kwa mfano. Bidhaa iliyosindika wazi. Sasa hebu tuangalie viazi vya kawaida ambavyo bado vina udongo juu yake. Ni mbichi. Hadi sasa, kila kitu ni rahisi.

Lakini, ikiwa tunachukua viazi mbichi, peel, chemsha, kuongeza vitunguu na mafuta, na kisha mafuta zaidi na vitunguu zaidi … Kwa hiyo, kwa hiyo, hapa tuna bidhaa iliyosindika. Unaweza kusema kwamba bado kuna tofauti kati ya chips na viazi ambazo wewe mwenyewe ulichimba nje ya ardhi na kupika jikoni yako mwenyewe.

Tatizo hutokea unapojaribu kuteka mstari kati ya vyakula vilivyosindikwa 100% na vile ambavyo haziwezi kusemwa kuwa. Je, unaweza kuainisha nyama ya ng'ombe iliyokatwa vipande vipande. Mboga waliohifadhiwa? Maharage ya makopo? Mkate ambao mwokaji wa ndani alitengeneza? Na vipi mkate uliookwa kiwandani?

Sehemu ngumu zaidi ni kuamua ikiwa chakula kimechakatwa au la.

Kwa uelewa sahihi zaidi wa ugumu wa swali, mtazame Megan Kimble akielezea mwaka wake bila vyakula vilivyochakatwa:

“Ili kufuata mpango wangu kwa mwaka mzima, nilijiamulia kwamba nitafikiria kutochakatwa chakula ambacho naweza kupika jikoni kwangu. Ikiwa ningetaka kutengeneza sukari nyumbani, ningehitaji centrifuge, kifafanua, na viungio vya kuzuia keki. Ili kukusanya asali, unahitaji tu kujifunza jinsi ya kuiondoa kwenye asali. Sikutengeneza bia, lakini kinadharia ningeweza. Niliacha lemonadi, lakini nikanunua siphon ya SodaStream kutengeneza soda yangu mwenyewe.

Bila shaka, ni vigumu zaidi kuweka vifaa vya uzalishaji wa sukari nyumbani, na mchakato huo unatumia muda zaidi kuliko kuandaa asali. Yote inategemea tu hamu yako. Baada ya yote, thamani ya lishe ya sukari na asali ni karibu sawa.

Ikiwa tunaenda kwa kupita kiasi na kuangalia chakula kilichosindikwa kutoka kwa nafasi ya "hii ni uovu na inadhuru sana", bidhaa nyingi zingeanguka nje ya mpaka wa kile kinachoruhusiwa, na hii haipaswi kuwa hivyo. Mboga zilizogandishwa zina afya sawa na zile mbichi. Maziwa ya pasteurized yanachakatwa na inakuwa bora zaidi. Hakuna sababu ya kuepuka kula michuzi ya tambi ya makopo, au mayai ya kaseti, au kuku wa kukaanga.

Lakini subiri, vipi kuhusu chakula cha haraka cha McDonald, chipsi au yoghurt ambazo hudumu kwa miaka?

Amua ni nini muhimu kwako na utupilie mbali mengine

Ikiwa baadhi ya mambo yaliyoorodheshwa hapo juu yanakuletea wasiwasi, huenda kuna sababu: sukari nyingi, viungio vingi vya kemikali, kalori, au kiasi kikubwa cha mafuta. Kabla ya kuamua ni vyakula gani vilivyosindikwa ambavyo ungependa kuepuka, fikiria kidogo kuhusu kile ambacho ni muhimu kwa malengo yako ya afya.

Ili kufanya hivyo, hebu tuangalie orodha ya madai ya kawaida ya vyakula vya kusindika.

1. Zina sukari nyingi. Na kwa kweli hakuna mengi mazuri juu yake. Kwa kuongezea, sukari inaweza kupatikana sio tu kwenye baa za chokoleti na muffins, lakini pia katika bidhaa zingine zinazoonekana kuwa zisizo na hatia, kama mkate au pasta. Ulaji wa ziada wa sukari unaweza kuepukwa ikiwa unasoma viungo kwa uangalifu.
2. Bidhaa hizi zina maudhui ya juu ya sodiamu. Mara nyingi hii ni kesi: Vyakula vya kusindika ni chanzo kikuu cha sodiamu katika mlo wetu. Hii haiwezi kulinganishwa na kiasi cha chumvi ambacho tunaongeza wakati wa kupika wenyewe. Ushauri katika kesi hii ni sawa: soma kwa makini kile kilichoandikwa kwenye lebo. Ikiwa wewe ni nyeti kwa chumvi au una shinikizo la damu, vyakula hivi vinapaswa kuepukwa.
3. Wana mafuta mengi. Hii inatumika pia kwa vitafunio kama vile chipsi na vyakula vya mikahawa. Mafuta sio mbaya kila wakati. Ni muhimu kwa mwili na sio hatari kwako kama sukari. Maudhui ya mafuta pia yameorodheshwa kwenye kifungashio, kwa kawaida na vijamii vidogo: mafuta yaliyojaa (ambayo hayatakudhuru kwa njia yoyote) na mafuta ya trans (ambayo hakuna mtu anayependa). Kumbuka pia kwamba wazalishaji wenyewe wanazidi kuondokana na kuongeza mafuta ya trans, hata kwa vyakula vilivyotengenezwa.
4. Wao ni addictive. Hawataandika hii kwenye lebo. Kampuni zinahitaji kupata pesa, kwa hivyo zitafanya chochote kukufanya ununue bidhaa zao tena. Vyakula vingi kama chips au baa za chokoleti vimefikiriwa vizuri. Mchanganyiko wa maudhui ya juu ya mafuta na sukari ni kichocheo cha kwenda, mara nyingi na kipimo kizuri cha chumvi kwa boot.
5. Yote ni kemia. Kila kitu kinachotuzunguka kimeundwa na misombo ya kemikali. Bila shaka, muundo wa baadhi ya bidhaa ni mrefu sana, na majina ya viungo wakati mwingine ni vigumu kutamka na kuelewa. Lakini, ikiwa jina ni ngumu kutamka, hii haimaanishi kuwa dutu hii ni hatari. Kwa mfano, tocopherol - kihifadhi ambacho kinaweza kupatikana mara nyingi katika mafuta ya mboga - kwa kweli ni vitamini ya kawaida E. Dyes, harufu, vihifadhi sio moja kwa moja kitu cha kutisha. Kawaida hizi ni vitu ambavyo ni salama kabisa kwa afya.
6. Wao ni mbaya kwa mazingira / uchumi. Unapiga kura na pochi yako. Ikiwa hutaki kununua bidhaa za makampuni makubwa na unapendelea kutoa pesa zako kwa mkate mdogo wa ndani, basi hakuna kitu kinachokuzuia kufanya hivyo. Au labda unapinga matumizi yasiyo ya lazima ya ufungaji wa plastiki au athari mbaya kwa mazingira ya mmea ambao hutoa idadi kubwa ya bidhaa. Kweli, una haki ya kuondoa pesa zako kwa hiari yako mwenyewe. Lakini bado tofauti na mambo haya: chakula haina kuwa mbaya zaidi kutoka kwa hili.

Unapopima faida na hasara na kuifikiria kwa uangalifu, itakuwa rahisi kwako kufanya ununuzi kwa sababu unajua kile unachopaswa kuepuka. Kwa mfano, ukiamua kuacha sukari, unaweza kutembea kwa utulivu kupita sehemu ya soda, lakini unaweza kukaa kwenye kaunta na mbawa za kuku.

Jitayarishe kwa uamuzi mgumu

Baada ya kuwa na mpango wazi akilini, ni wakati wa kufikiria jinsi ya kuutekeleza. Kwa mfano, mara nyingi kuna hali wakati una njaa na hakuna kitu karibu - unapaswa kununua kitu kutoka kwa mashine ya kuuza. Haupaswi kujisikia hatia kuhusu bar moja ya chokoleti ikiwa unaamua kuepuka vyakula vya mafuta.

Bila shaka, bora ni kuruka vyakula vya kusindika kabisa. Lakini una uwezo wa kupika kutoka mwanzo kila siku? Pengine si. Katika kesi hii, ni mantiki zaidi kutumia vyakula vilivyotengenezwa ambavyo bado ni muhimu.

Unaweza kununua pakiti ya cutlets, mchuzi wa makopo na kufanya tambi kubwa. Hakuna kitu kibaya.

Itakuwa nzuri kupika chakula kila siku kutoka kwa mboga zilizopandwa kwenye bustani yako ya mboga unayopenda. Lakini mkaazi wa jiji hana wakati na fursa ya kufanya hivi kila siku. Inaweza kuwa hobby, lakini si shughuli yako ya kawaida ya kila siku.

Kwa bahati nzuri au kwa bahati mbaya, tunaishi katika ulimwengu wa vyakula vya kusindika. Na ni kawaida kabisa kwamba tunaitumia. Lakini ni bora kuifanya kwa busara.