Njia 7 za kupendeza za kuandaa karoti kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Caviar mkali, saladi za kunukia na puree tamu itahifadhi ladha ya mboga ya machungwa kwa muda mrefu.

Unahitaji kuweka vifaa vya kufanya kazi kwenye mitungi iliyokatwa, na inapaswa kuhifadhiwa mahali pa giza, baridi.

1. Karoti za Kikorea

Viungo

• 3 kg ya karoti;
• 500 g ya vitunguu;
• 100 g ya vitunguu;
• 200 g ya sukari;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 ml siki 9%;
• Pakiti 1 ya viungo vya karoti za Kikorea.

Maandalizi

Suuza karoti zilizokatwa kwenye vipande kwenye grater maalum. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo. Kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari au kusugua kwenye grater nzuri.

Ongeza sukari, chumvi, mafuta, siki na msimu wa karoti za Kikorea kwenye mboga iliyoandaliwa. Koroga vizuri na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili kuingiza karoti.

Weka mboga na juisi vizuri kwenye mitungi na kufunika na vifuniko vya kuzaa. Weka chini ya sufuria kubwa na kitambaa, weka tupu hapo, na umimina maji juu ya hanger za mitungi.

Kuleta maji kwa chemsha. Safisha mitungi ya lita ½ au chini ya hapo kwa takriban dakika 10, na mitungi mikubwa zaidi kwa dakika 5-10. Pindua makopo, pindua, funika na kitu cha joto na baridi kabisa.

• Saladi 12 na karoti za Kikorea →
• Jinsi ya kutengeneza keki ya karoti na dessert zingine zisizo za kawaida lakini za kupendeza →

2. Caviar ya karoti

Viungo

• 1½ kg ya nyanya;
• 1 kg ya karoti;
• 100 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 250 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 g ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
• Vijiko 1 vya siki 9%.

Maandalizi

Kata nyanya na karoti zilizokatwa vipande vidogo. Wapotoshe kupitia grinder ya nyama na uhamishe misa inayosababisha kwenye sufuria.

Ongeza sukari, chumvi na siagi na kuchanganya vizuri. Wakati wa kuchochea, kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya joto la kati, kisha kupunguza na kupika kwa saa moja.

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili na upike kwa dakika nyingine 15. Mimina siki, koroga, weka caviar kwenye mitungi na uingie. Badili nafasi zilizoachwa wazi, zifunge na subiri hadi zipoe kabisa.

• Mapishi 5 rahisi ya caviar ya mbilingani →
• Mapishi 4 ya caviar ya squash, ambayo inaweza kutayarishwa kwa majira ya baridi →

3. Karoti zilizokatwa na vitunguu

Viungo

• 1 kg ya karoti;
• 150 g vitunguu;
• 150 ml ya mafuta ya mboga;
• 1 lita moja ya maji;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• Vijiko 2 vya sukari;
• 25 ml ya siki kiini 70%.

Maandalizi

Kata karoti zilizokatwa vipande vipande takriban 5 mm nene. Ingiza kwa maji ya moto kwa dakika 2-3, kuiweka kwenye colander na baridi.

Weka karoti kwenye bakuli, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na mafuta na uchanganya vizuri. Gawanya mboga kwenye mitungi ndogo iliyokatwa.

Chemsha maji ya marinade. Ongeza chumvi na sukari, koroga na ulete chemsha tena. Ondoa kutoka kwa moto na kumwaga katika kiini cha siki.

Mimina marinade juu ya karoti na kufunika na vifuniko sterilized. Funika chini ya sufuria na kitambaa, weka kazi za kazi juu na kuongeza maji ya joto kwenye shingo. Acha maji yachemke, sterilize mitungi kwa dakika 20-25 na uifunge. Pindua, funika na baridi kabisa.

• Maelekezo 5 kwa nyanya ladha ya pickled →
• Mapishi 4 ya squash iliyochapwa - vitafunio vya ladha na viungo →

4. Karoti, nyanya na saladi ya pilipili

Viungo

• 600 g ya karoti zilizokatwa;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 50 ml ya maji;
• 500 g ya vitunguu;
• 300 g ya pilipili ya kengele iliyosafishwa;
• 250 g ya nyanya;
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha siki 9%.

Maandalizi

Kusugua karoti na grater ya kati. Weka kwenye sufuria yenye uzito wa chini na kuongeza mafuta na maji. Funga kifuniko na, kuchochea, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 20.

Ongeza vitunguu, vilivyokatwa kwenye pete za nusu, na chemsha kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Weka pilipili, kata vipande vidogo, na upika kwa dakika 20 nyingine.

Kata nyanya kwa nusu na wavu. Katika mchakato huo, ngozi itaondoka kutoka kwao. Ongeza sukari, chumvi, siki kwa puree inayosababisha na kuchanganya.

Ongeza viazi zilizosokotwa kwa mboga, koroga na upike kwa dakika nyingine 20. Gawanya saladi kwenye mitungi na usonge juu. Wageuze, funika na baridi.

Mapishi 4 ya ketchup ya nyanya ya kupendeza ya nyumbani →

5. Saladi ya karoti ya Spicy na mimea

Viungo

• 2 kg ya karoti zilizokatwa;
• Makundi 2 ya parsley;
• Pilipili 3 za kijani kibichi;
• 3 vichwa vya vitunguu;
• 400 ml ya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya chumvi
• Vijiko 2 70% ya kiini cha siki.

Maandalizi

Kata karoti kwenye cubes ndogo. Chop parsley, pilipili na vitunguu. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli.

Ongeza mafuta, chumvi na siki na kuchanganya vizuri. Gawanya saladi ndani ya mitungi iliyokatwa na usonge juu. Ni bora kuhifadhi tupu kama hiyo kwenye jokofu.

6. Karoti na saladi ya maharagwe ya kijani

Viungo

• 500 g karoti;
• 300 g maharagwe ya kijani;
• 3 vitunguu vidogo;
• 5 nyanya ndogo;
• ½ rundo la basil;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• 6 pilipili nyeusi;
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 2 vya chumvi
• 40 ml siki 6%.

Maandalizi

Kata karoti zilizokatwa kwenye cubes ndogo. Kata kingo za maharagwe na ukate vipande vipande vya urefu wa cm 2-3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.

Mimina maji ya moto juu ya nyanya, ondoa ngozi na ukate vipande vikubwa. Kata basil kwa ukali.

Weka karoti, vitunguu na nyanya kwenye sufuria. Mimina mafuta ndani yake na, kuchochea mara kwa mara, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Ongeza maharagwe, basil, pilipili, sukari na chumvi. Chemsha, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 5-7.

Mimina siki ndani ya saladi, changanya na uweke kwenye mitungi pamoja na juisi iliyotoka. Funika kwa vifuniko vya kuzaa na uweke kwenye sufuria iliyofunikwa na kitambaa.

Mimina maji ya joto juu ya mabega ya mitungi na ulete kwa chemsha. Suuza mitungi midogo kwa takriban dakika 7-10 na vyombo vikubwa zaidi kwa dakika 5-10. Pindua makopo yaliyo na nafasi, pindua, funika na baridi.

Njia 10 za kuandaa biringanya za kupendeza kwa msimu wa baridi →

7. Karoti na apple puree

Viungo

• 450 g apples bila peels na mbegu;
• 450 g ya karoti zilizokatwa;
• 100 ml ya maji;
• 120 g sukari.

Maandalizi

Kata maapulo na karoti vipande vipande bila mpangilio.

Wagawe katika sufuria mbili tofauti zenye chini nzito. Mimina 50 ml ya maji kwenye sufuria zote mbili na kufunika. Chemsha maapulo kwa dakika 20 na karoti kwa dakika 30-35. Ongeza maji zaidi ikiwa ni lazima.

Kuhamisha matunda na mboga kwenye sufuria moja na puree na blender. Ongeza sukari, kuchochea, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 2-3, kuchochea daima.

Gawanya puree ndani ya mitungi ndogo na kufunika na vifuniko vya sterilized. Funika sufuria na kitambaa, weka mitungi hapo na uwajaze na maji ya joto hadi kwenye hangers. Acha maji yachemke, subiri dakika nyingine 5-7, kisha uondoe na ukunja mitungi. Wageuze, funika na baridi.

• Mapishi 8 bora ya jamu ya tufaha →
• Jinsi ya kuandaa compote ya apple kwa majira ya baridi: mapishi 7 na siri 7 →