Njia 10 za kuandaa biringanya za kupendeza kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Eggplants huenda vizuri na vitunguu, mimea, nyanya, pilipili, kabichi, karoti, matango na walnuts.

Nafasi zote zilizoachwa wazi lazima ziwekwe kwenye mitungi iliyokatwa. Baada ya kushona, pindua makopo, funga kitu cha joto na subiri hadi vipoe kabisa.

1. Eggplants nzima ya pickled kwa majira ya baridi

Viungo

Kwa kopo yenye ujazo wa lita 1:

• Kilo 1 cha eggplants ndogo;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 1 karoti;
• 5-6 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya bizari;
• matawi machache ya parsley;
• 700 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya sukari;
• mbaazi 10 za allspice;
• 1-2 majani ya bay kavu;
• Kijiko 1 cha mbegu za haradali
• 3-5 buds ya karafuu kavu;
• 100 ml siki 9%.

Maandalizi

Kata ncha za mbilingani pande zote mbili na uboe mboga kwa uma katika sehemu kadhaa. Mimina maji ya kutosha kwenye sufuria ili kutoshea biringanya zote. Chemsha maji na kufuta kijiko ½ cha chumvi ndani yake.

Ingiza eggplants kwenye sufuria kwa dakika 5-6. Watakuwa laini, na ngozi itaanza kupungua kidogo. Peleka mboga kwenye colander na ubonyeze chini na sahani juu ili kumwaga kioevu kupita kiasi.

Kata karoti kwenye vipande nyembamba na peeler ya mboga. Kata vitunguu kwa ukali, ukate mboga.

Weka vitunguu, mimea na karoti chini ya jar iliyokatwa. Kisha - baadhi ya eggplants. Rudia tabaka hadi ufikie juu ya kopo.

Mimina 700 ml ya maji kwenye sufuria safi, ongeza chumvi, sukari, pilipili, lavrushka, haradali na karafuu. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kupika kwa dakika 3.

Ongeza siki kwa marinade na kuchochea. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mboga na pindua jar.

Mapishi 5 rahisi ya caviar ya mbilingani →

2. Biringanya ya kukaanga yenye viungo na vitunguu

Viungo

Kwa makopo 2 yenye kiasi cha 1 l:

• 2 kg ya eggplants peeled;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga;
• 2 vichwa vya vitunguu vya kati;
• 2 pilipili kali;
• 2 vitunguu;
• 250 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya chumvi
• Vijiko 2 vya sukari;
• 125 ml siki 9%.

Maandalizi

Menya biringanya na ukate vipande vidogo, bapa na unene wa sentimita ½. Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria na weka biringanya kwenye safu moja.

Kaanga mboga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili na uhamishe kwenye bakuli. Fry vipande vilivyobaki kwa njia ile ile, na kuongeza mafuta kwenye sufuria.

Kusaga vitunguu na pilipili moto katika blender. Ongeza mchanganyiko wa vitunguu na pilipili kwenye bakuli la eggplants za kukaanga, na ukate vitunguu nyembamba vya nusu. Changanya kabisa.

Katika chombo tofauti, kufuta chumvi, sukari na siki katika maji. Mimina juu ya biringanya, changanya tena na uweke kwenye mitungi iliyokatwa.

Weka chini ya sufuria kubwa na kitambaa, weka mitungi hapo na uifunika kwa vifuniko. Mimina maji ya kutosha ndani ya sufuria ili kufunika makopo hadi mabega. Kuleta maji kwa chemsha, sterilize mitungi kwa dakika 35 juu ya moto wa wastani, na ukunja.

Njia 11 Bora za Kupika Biringanya katika Oveni →

3. Eggplant katika mchuzi wa nyanya

Viungo

Kwa makopo 3 yenye kiasi cha 1 l:

• 2 kg mbilingani;
• 1½ kg ya nyanya;
• 125 ml ya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Vijiko 2 vya sukari;
• 1 kichwa cha kati cha vitunguu;
• ½ pilipili pilipili;
• 75 ml siki 9%.

Maandalizi

Kata mbilingani vipande vidogo. Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama ili kutengeneza juisi.

Mimina juisi kwenye sufuria, ongeza mbilingani, mafuta, chumvi na sukari na ulete kwa chemsha juu ya moto wa kati. Kupunguza moto na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 20.

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na pilipili na upike kwa dakika nyingine 20. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, mimina siki kwenye sufuria. Weka mbilingani na mchuzi kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja.

Mapishi 4 ya ketchup ya nyanya ya kupendeza ya nyumbani →

4. Biringanya iliyokaanga na vitunguu na mimea

Viungo

Kwa makopo 3 yenye kiasi cha ½ l:

• biringanya 1½ kg;
• Vijiko 3 vya chumvi;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga;
• 3 vichwa vya vitunguu vya kati;
• 1 kikundi cha parsley;
• 1 kundi la bizari;
• 60 ml siki 9%;
• 1½ kijiko cha sukari.

Maandalizi

Kata biringanya katika vipande vya unene wa sentimita 1. Nyunyiza na kijiko cha chumvi, koroga na kuondoka kwa dakika 15.

Punguza na suuza mbilingani. Fry yao katika mafuta ya moto hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili. Kata vitunguu, parsley na bizari. Ongeza siki, chumvi na sukari na koroga.

Kueneza kijiko 1 cha mchanganyiko wa vitunguu chini ya mitungi iliyokatwa. Juu na vipande vichache vya mbilingani. Rudia tabaka hadi ujaze kabisa mitungi.

Funika kwa vifuniko na uziweke kwenye sufuria, ukifunika chini na kitambaa. Mimina maji ndani yake hadi mabega ya mitungi na kuleta kwa chemsha. Sterilize makopo kwa dakika 20 na usonge.

Saladi 10 za bilinganya ambazo zitakufanya uangalie upya mboga →

5. Eggplant yenye viungo na pilipili

Viungo

Kwa lita 1½ inaweza:

• 600 g eggplant;
• 400 g ya pilipili ya kengele iliyosafishwa;
• Vijiko 3 vya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha coriander ya ardhi
• ¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• 500 ml ya maji;
• 50 ml siki 9%;
• 8 karafuu ya vitunguu.

Maandalizi

Kata biringanya katika vipande vinene, bapa na pilipili iliyosafishwa katika vipande vikubwa. Weka mboga kwenye bakuli na ujaze na maji moto kwa dakika 5. Kisha uwatupe kwenye colander.

Tupa sukari, chumvi, coriander na pilipili nyeusi kwenye sufuria na kufunika na maji. Koroga kufuta viungo na kuleta kwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza siki na uchanganya tena.

Weka vitunguu chini ya jar iliyokatwa. Weka eggplants na pilipili juu na kufunika na marinade.

Weka kifuniko kwenye jar na kuiweka kwenye sufuria iliyofunikwa na kitambaa. Mimina maji kwenye sufuria hadi mabega ya jar na ulete chemsha. Sterilize jar kwa dakika 25, kisha ongeza.

Mapishi 5 ya pilipili tamu ya kung'olewa →

6. Eggplants kwa majira ya baridi kama uyoga

Viungo

Kwa makopo 3 yenye kiasi cha ½ l:

• biringanya 1½ kg;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 1 kichwa cha kati cha vitunguu;
• 1 kundi la bizari;
• kipande kidogo cha pilipili kali - hiari;
• 70 ml siki 9%;
• 80 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kata eggplants kwenye cubes ndogo. Chemsha maji kwenye sufuria pana, ongeza kijiko cha chumvi na uweke eggplants.

Wakati unachochea kwa upole, chemsha maji tena na upike mboga kwa dakika 5. Weka eggplants kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi.

Kata vitunguu na bizari vizuri. Ongeza pilipili moto, chumvi, siki na mafuta kwao na kuchochea.

Peleka mbilingani kwenye bakuli, ongeza mchanganyiko wa vitunguu na uchanganya kwa upole. Chumvi ikiwa ni lazima. Gawanya eggplants kwenye mitungi iliyokatwa.

Waweke kwenye sufuria na chini iliyotiwa nguo. Funika nafasi zilizoachwa wazi na vifuniko na kumwaga maji kwenye sufuria juu ya hangers ya mitungi. Sterilize mitungi dakika 15 baada ya kuchemsha na kukunja.

12 sahani ladha mbilingani →

7. Biringanya na karoti, pilipili na ketchup

Viungo

Kwa makopo 4 yenye kiasi cha ½ l:

• Kilo 1 eggplant;
• 300 g karoti;
• 500 g ya pilipili ya kengele iliyosafishwa;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• 150 ml ketchup ya moto;
• 100 g ya sukari;
• Vijiko 2 vya chumvi
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• Vijiko 3 vya siki 9%.

Maandalizi

Kata eggplants kwenye cubes kubwa. Kusugua karoti na grater ya karoti ya Kikorea. Kata pilipili, iliyosafishwa kutoka kwa mbegu na mabua, vipande vidogo.

Weka mboga kwenye sufuria. Ongeza vitunguu iliyokatwa, ketchup, sukari, chumvi, mafuta na siki. Weka sufuria juu ya moto mdogo na koroga yaliyomo. Kupika, kufunikwa kwa dakika chache, mpaka mboga ni juisi.

Ongeza moto na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 10. Gawanya saladi ndani ya mitungi iliyokatwa na uweke kwenye sufuria na chini iliyofunikwa na kitambaa.

Funika eggplants na vifuniko, mimina maji kwenye sufuria juu ya hangers ya mitungi na uiruhusu kuchemsha. Sterilize makopo kwa dakika 15 na usonge.

Mapishi 5 ya lecho na ladha ya kushangaza na harufu nzuri →

8. Biringanya iliyooka na walnuts

Viungo

Kwa makopo 2 yenye kiasi cha ½ l:

• Kilo 1 eggplant;
• 150 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 g ya walnuts;
• 100 g ya vitunguu;
• ½ rundo la parsley;
• kipande kidogo cha pilipili moto;
• Vijiko 3 vya siki 9%;
• 1½ kijiko cha chumvi.

Maandalizi

Kata biringanya katika vipande vya unene wa sentimita 1. Piga karatasi mbili za kuoka na nusu ya mafuta. Weka eggplants juu yao kwenye safu moja na uimimishe mafuta iliyobaki. Oka kwa dakika 25-30 kwa 200 ° C.

Kusaga karanga na vitunguu na blender. Waunganishe na pilipili ya moto iliyokatwa vizuri, parsley iliyokatwa, siki na chumvi.

Weka kijiko cha mchanganyiko wa vitunguu chini ya mitungi iliyokatwa na laini. Weka vipande vichache vya mbilingani juu. Rudia tabaka hadi umalize viungo.

Weka chini ya sufuria na kitambaa na uweke mitungi hapo. Funika kwa vifuniko na kumwaga maji kwenye sufuria juu ya hangers ya mitungi. Chemsha, sterilize kwa dakika 15, na ukunja mitungi.

Jinsi ya kutengeneza rolls za mbilingani na karanga na vitunguu →

9. Eggplants na matango na pilipili katika mchuzi wa nyanya

Viungo

Kwa makopo 3 yenye kiasi cha 1 l:

• 1 400 g mbilingani;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 700 g ya matango;
• 700 g ya pilipili ya kengele iliyosafishwa;
• 1 400 g nyanya;
• 2 vitunguu;
• Vijiko 4½ vya sukari
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• 70 ml siki 9%.

Maandalizi

Kata eggplants kwenye cubes ndogo. Nyunyiza na kijiko ½ cha chumvi na wacha uketi kwa dakika 15-20. Futa kioevu chochote kilichotoka, suuza mboga mboga na itapunguza.

Kata matango ndani ya semicircles, na pilipili, peeled kutoka kwa mbegu na mabua, katika vipande vidogo. Kusaga nyanya ili kutoa juisi.

Kuhamisha juisi ya nyanya kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu vilivyokatwa vipande vipande. Baada ya dakika 5, ongeza mboga iliyobaki kwenye sufuria.

Koroga na kuleta kwa chemsha tena. Kupika, kuchochea, kwa dakika nyingine 20, kufunikwa. Ongeza chumvi, sukari, mafuta na siki. Koroga na upike kwa dakika nyingine 5. Gawanya saladi ndani ya mitungi iliyokatwa na usonge juu.

Mapishi 5 ya matango ya kung'olewa ya kupendeza →

10. Biringanya na kabichi

Viungo

Kwa kopo 1 ya lita 1 na 1 ya 250 ml:

• Kilo 1 eggplant;
• Vijiko 2-3 vya chumvi;
• 250 g kabichi;
• 100 g karoti;
• 3-5 karafuu ya vitunguu;
• kipande kidogo cha pilipili kali - hiari;
• 150 ml siki 6%.

Maandalizi

Kata kila mbilingani vipande vipande 3-4. Weka kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 4-5 na ukimbie kwenye colander.

Kata kabichi. Kusaga karoti, vitunguu na pilipili moto kwenye blender au grinder ya nyama. Ongeza mchanganyiko wa karoti na siki kwenye kabichi na koroga.

Kata eggplants kilichopozwa kidogo kwenye cubes kubwa. Weka biringanya na mchanganyiko wa mboga vizuri kwenye mitungi iliyokatwa. Safu ya juu inapaswa kuwa kabichi. Pindisha makopo.