Saladi 8 kubwa za zucchini kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Na nyanya, pilipili, karoti, mchele, kuweka nyanya na zaidi.

Vipu vya saladi na vifuniko lazima visafishwe kwanza. Nafasi zilizo wazi zinapaswa kugeuzwa, zimefungwa na kitu cha joto, kilichopozwa na kuhamishiwa mahali pa baridi na giza.

1. Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi na nyanya na pilipili

Viungo

• zucchini 1½ kg (uzito wa mboga iliyosafishwa);
• Kilo 1½ ya pilipili hoho (uzito wa mboga iliyosafishwa);
• 2 kg ya nyanya;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 g ya sukari;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 100 ml ya siki ya apple cider.

Maandalizi

Gawanya zukini, iliyosafishwa kutoka kwa ngozi na mbegu, kwenye cubes ndogo. Pilipili - pia bila mbegu - kata ndani ya cubes au vipande. Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama au uikate na blender.

Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria na ulete kwa chemsha juu ya moto wa kati. Ongeza mboga iliyokatwa, siagi, sukari na chumvi. Koroga na kupika kwa dakika 15-20. Ongeza siki mwishoni mwa kupikia.

Gawanya saladi katika mitungi ya lita 1 na kufunika na vifuniko. Funika chini ya sufuria na kitambaa, weka mitungi hapo na kumwaga maji juu ya hangers. Kuleta kioevu kwa chemsha juu ya moto mdogo na sterilize kwa dakika 20. Ikiwa vyombo vyote havifai, fanya kupita kadhaa. Pindua saladi.

2. Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi na pilipili, nyanya, vitunguu na parsley

Viungo

• 1 kg ya nyanya;
• 200 g parsley;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• 3 kg ya zucchini (uzito wa mboga peeled);
• Kilo 1 ya pilipili ya Kibulgaria (uzito wa mboga iliyosafishwa);
• 80 g ya chumvi;
• 200 g ya sukari;
• 350 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 ml siki 9%;
• 12 pilipili nyeusi;
• Mbaazi 5 za allspice.

Maandalizi

Kupitisha nyanya, parsley na vitunguu kupitia grinder ya nyama kwenye sufuria. Zucchini, peeled kutoka kwa ngozi na mbegu ngumu, pamoja na pilipili hoho bila mbegu, kata ndani ya cubes ndogo.

Ongeza chumvi, sukari, mafuta, siki, nyeusi na allspice kwa puree ya nyanya, mimea na vitunguu. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la wastani.

Weka mboga iliyokatwa hapo na simmer, kuchochea mara kwa mara, kwa saa 1. Gawanya saladi kwenye mitungi na usonge juu.

3. Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi "Lugha ya Mama-mkwe" na pilipili, vitunguu na kuweka nyanya

Viungo

• 3 kg ya zucchini (uzito wa mboga peeled);
• 6 pilipili kubwa nyekundu;
• 3-4 vichwa vya vitunguu;
• Vijiko 1-1½ vya chumvi;
• 170 g ya sukari;
• 230 ml ya mafuta ya mboga;
• 200 g kuweka nyanya;
• Kijiko 1 cha siki kiini.

Maandalizi

Kata zukini, peeled kutoka ngozi na mbegu ngumu, katika cubes au cubes ndogo. Pitisha pilipili na vitunguu kupitia grinder ya nyama.

Weka viungo vilivyoandaliwa kwenye sufuria. Ongeza chumvi, sukari, mafuta na kuweka nyanya na koroga. Kupika kwa dakika 40-50 juu ya joto la wastani.

Mimina katika siki dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia. Ikiwa unataka saladi kugeuka kuwa spicy zaidi, unaweza kutupa vitunguu sio mwanzoni mwa kupikia, lakini pamoja na siki. Gawanya saladi kwenye mitungi na usonge juu.

4. Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi na mchele, nyanya, vitunguu, karoti na pilipili

Viungo

• 1 kikombe (250 ml) mchele
• 500 ml ya maji;
• 600 g vitunguu;
• 180 ml ya mafuta ya mboga;
• 600 g karoti;
• 600 g pilipili ya kengele (uzito wa mboga iliyosafishwa);
• 1 300 g nyanya;
• Vijiko 2½ vya chumvi
• Vijiko 2½ vya sukari
• 2½ kg ya courgettes (uzito wa mboga peeled);
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 3 vya siki 9%.

Maandalizi

Suuza mchele, weka kwenye sufuria na ujaze na maji. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati na kupika kwa dakika chache. Ondoa kutoka kwa moto na uache kufunikwa wakati unapika iliyobaki. Groats inapaswa kupikwa kidogo.

Kata vitunguu kwenye vipande vidogo na uweke kwenye sufuria yenye mafuta yenye moto. Kaanga kwa muda wa dakika 10 juu ya moto wa kati hadi uwazi. Ongeza karoti zilizokunwa na upike kwa dakika nyingine 10.

Kata pilipili kwenye cubes na uweke kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 10. Gawanya nyanya katika vipande vidogo na uweke kwenye sufuria kubwa tofauti. Weka kaanga huko na uweke moto badala ya kikaangio.

Msimu mboga na chumvi na sukari na simmer mpaka nyanya kutoa juisi. Kata zukini, iliyosafishwa kutoka kwa ngozi na mbegu, kwenye cubes na kuiweka kwenye sufuria.

Baada ya dakika 15 kuongeza nafaka, vitunguu iliyokatwa na siki. Ikiwa kuna maji kwenye mchele, futa. Koroga na kaanga kwa dakika chache zaidi. Sambaza saladi kwenye mitungi na usonge juu.

5. Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi na karoti, kuweka nyanya na ketchup

Viungo

• Kilo 1½ ya boga ndogo;
• 2 karoti;
• 1 vitunguu;
• Vijiko 3 vya kuweka nyanya;
• 250 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 80 ml ya mafuta ya mboga;
• 250 g ketchup ya pilipili;
• 1 kichwa kidogo cha vitunguu;
• 50 ml siki 9%;

Maandalizi

Kata zukini ndani ya vipande 5 mm. Punja karoti kwa toleo la Kikorea. Gawanya vitunguu ndani ya pete za nusu.

Weka zukini, vitunguu na karoti kwenye sufuria. Futa kuweka nyanya na maji na kumwaga mboga. Ongeza sukari, chumvi, siagi na ketchup. Koroga na wacha kusimama kwa dakika 5.

Chemsha mchanganyiko kwa moto wa wastani. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 30-35. Dakika 5 kabla ya mwisho wa mchakato, ongeza vitunguu na siki iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Gawanya saladi kwenye mitungi na usonge juu.

6. Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi na karoti, vitunguu, vitunguu, parsley na kuweka nyanya

Viungo

• zucchini 1½ kg (uzito wa mboga iliyosafishwa);
• 500 g vitunguu;
• 500 g karoti;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• 250 ml ya maji;
• 50-100 g ya parsley;
• Vijiko 3 vya kuweka nyanya;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha sukari
• 1 pilipili ya moto - kwa hiari;
• 50 ml siki 9%.

Maandalizi

Kata zukini, iliyosafishwa kutoka kwa ngozi na mbegu, kwenye cubes ndogo na kuiweka kwenye sufuria. Kata vitunguu vizuri na kusugua karoti kwenye grater coarse.

Kaanga vitunguu katika mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kaanga karoti kando katika mafuta hadi laini. Kuhamisha mboga kwenye sufuria na courgettes.

Mimina mafuta iliyobaki na maji. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 20. Ongeza parsley iliyokatwa, kuweka nyanya, vitunguu iliyokatwa, chumvi na sukari. Unaweza kutupa pilipili ya moto iliyokatwa vizuri.

Koroga na upika kwa dakika nyingine 10 juu ya moto mdogo. Mimina siki, chemsha kwa dakika kadhaa na usambaze kati ya mitungi. Pindua nafasi zilizoachwa wazi.

Jifunze mapishi mapya?

Vitafunio 10 vya moto na baridi vya zucchini

7. Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi na karoti, parsley na bizari

Viungo

• 1 karoti;
• Vijiko 2 vya maji;
• 120 ml ya mafuta ya mboga;
• 2 kg ya zucchini (uzito wa mboga peeled);
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 70-100 g ya bizari;
• 70-100 g ya parsley;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• Vijiko 3 vya sukari;
• ½ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• 120 ml siki 9%.

Maandalizi

Kata karoti kwenye cubes ndogo. Mimina maji na kijiko 1 cha mafuta ya jumla kwenye sufuria yenye moto. Ongeza karoti na chemsha kwa dakika chache juu ya moto wa wastani.

Kata zukini, iliyosafishwa kutoka kwa ngozi na mbegu, vipande vidogo. Kata vitunguu na mimea.

Weka zukini kwenye bakuli kubwa. Ongeza chumvi, sukari, pilipili nyeusi, vitunguu na siki na koroga. Ongeza mafuta, mimea na karoti na koroga tena.

Acha kuandamana chini ya kifuniko kwa joto la kawaida kwa masaa 3, na kuchochea mara kwa mara. Gawanya saladi na kioevu kwenye mitungi ya lita ½ na kufunika na vifuniko.

Weka chini ya sufuria na kitambaa na uweke mitungi hapo. Mimina maji juu yao na ulete kwa chemsha juu ya moto mdogo. Sterilize kwa dakika 10 na roll up.

Kumbuka?

Njia 7 za kupendeza za kuandaa karoti kwa msimu wa baridi

8. Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi na karoti na pilipili katika Kikorea

Viungo

• 800 g ya zucchini ndogo (uzito wa mboga peeled);
• 200 g karoti;
• 1 pilipili kubwa ya kengele;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• ¼ kijiko cha pilipili nyekundu ya ardhi;
• ¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• Kijiko 1 cha coriander ya ardhi
• Kijiko 1 cha chumvi
• Vijiko 2 vya sukari;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• 50 ml siki 9%.

Maandalizi

Punja zukini na karoti kwa toleo la Kikorea. Kata pilipili hoho kwenye vipande nyembamba. Chop vitunguu.

Weka viungo vilivyoandaliwa kwenye bakuli la kina. Ongeza pilipili nyekundu na nyeusi, coriander, chumvi na sukari na koroga kwa mikono yako. Ongeza mafuta na siki na koroga tena.

Acha kwa saa 1, kufunikwa na joto la kawaida. Kisha weka kwenye mitungi ya lita ½ na kumwaga juu ya juisi iliyotengwa. Funika vyombo na vifuniko na uziweke kwenye sufuria, ambayo chini yake inafunikwa na kitambaa.

Jaza mitungi na maji hadi mabega na uweke moto mdogo. Kuleta kwa chemsha, sterilize kwa dakika 10 na roll up.

Soma pia???

• Mapishi 6 ya adjika ya nyumbani kwa msimu wa baridi
• Njia 10 za kuandaa biringanya za kupendeza kwa msimu wa baridi
• Mapishi 8 ya matango katika Kikorea, ikiwa ni pamoja na kwa majira ya baridi
• Saladi 6 za kabichi za kupendeza kwa msimu wa baridi
• Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi: mapishi ambayo yatakuokoa wakati