7 kebab marinades ambayo itafanya nyama yoyote tastier

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Vitunguu, nyanya, bia, mint na chaguzi nyingi zaidi.

Vidokezo 4 muhimu

1. Nyama safi, ya hali ya juu na mchanga hauitaji kuoshwa. Chumvi na pilipili tu kabla ya kukaanga. Lakini ikiwa unataka kutoa nyama hiyo harufu nzuri na ladha isiyo ya kawaida, tumia yoyote ya marinades haya. Kuku inaweza kuoka kwa nusu saa tu, wakati nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo inaweza kuoka kwa masaa 1-2.
2. Nyama ya umri wa kati au nyama ambayo huna uhakika wa ubora inapaswa kuorodheshwa kwa muda mrefu. Hii itapunguza nyuzi na kufanya kebab juicier. Wakati mdogo wa kuokota kuku ni masaa 2, nyama ya nguruwe - masaa 4, nyama ya ng'ombe na kondoo - masaa 6.
3. Sio tu ya zamani, lakini pia nyama ya vijana inaweza kuwa marinated kwa siku moja au hata mbili. Viungo katika marinades, hasa vitunguu, vina mali ya antibacterial. Hii ina maana kwamba nyama itahifadhiwa kwa muda mrefu.
4. Unaweza marinate nyama kwa joto la kawaida. Lakini ikiwa inapaswa kukaa katika marinade kwa saa zaidi ya mbili, basi ni bora kuiweka kwenye jokofu.

Marinade bora kwa barbeque

Viungo vyote katika mapishi vimeundwa kwa kilo 2 cha nyama. Marinades yanafaa kwa kuku, nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo.

1. Marinade ya vitunguu kwa barbeque

Vitunguu ni kiungo muhimu katika karibu marinades yote. Inatoa kebab ladha tajiri, kwa hiyo hakuna haja ya viungo vingi.

Viungo

• 500 g ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Kata vitunguu katika vipande kadhaa na puree na blender. Nyunyiza nyama na chumvi na pilipili, ongeza vitunguu na uchanganya vizuri. Ili vitunguu visiungue wakati wa kukaanga, futa kidogo kila kipande cha nyama na kitambaa cha karatasi kabla ya kupika.

2. Kefir marinade kwa barbeque

Nyama marinated kwa njia hii inageuka kuwa zabuni sana. Na shukrani kwa viungo, kebab itakuwa na harufu ya kitamu sana.

Viungo

• 1,700 g ya vitunguu;
• Kijiko 1 ½ cha hops za suneli;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 1,700 ml ya kefir yenye mafuta kidogo.

Maandalizi

Kata vitunguu vizuri, uhamishe kwenye chombo kirefu na kumbuka kidogo kufanya juisi isimame. Ongeza viungo na koroga. Kisha kuongeza nyama na kuchanganya vizuri tena. Mimina kwenye kefir, funika na kutikisa mpaka nyama itafunikwa kabisa na marinade.

3. Marinade juu ya maji ya madini

Maji ya madini ya kaboni hupunguza nyuzi za nyama. Matokeo yake, shish kebab inageuka kuwa juicy, zabuni na - kutokana na vitunguu na viungo - kunukia.

Viungo

• 500 g ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 ½ cha kitoweo cha kebab;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 1 lita moja ya maji ya madini yenye kung'aa.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete na uweke juu ya nyama. Ongeza mafuta, viungo na vitunguu iliyokatwa na kuchanganya vizuri. Mimina maji ya madini juu ya nyama na uache kuandamana.

4. Mint marinade kwa barbeque

Shukrani kwa marinade hii, nyama itapata harufu nzuri ya mint na ladha ya kupendeza ya viungo.

Viungo

• Kijiko 1 ½ cha kitoweo cha kebab;
• chumvi kwa ladha;
• Makundi 3 ya mint;
• 500 g ya vitunguu.

Maandalizi

Nyunyiza manukato juu ya nyama na uchanganya vizuri. Funika chini ya chombo ambacho kebab itatiwa marini na mint. Weka baadhi ya nyama juu na kufunika na mint. Rudia tabaka hadi umalize viungo. Safu ya mwisho inapaswa kuwa mint. Ongeza pete za vitunguu zilizokatwa nusu saa kabla ya mwisho wa marinating na kuchochea.

5. Nyanya marinade kwa barbeque

Juisi ya nyanya pia hupunguza kikamilifu nyuzi za nyama. Itafanya kebab shish si tu tastier, lakini pia isiyo ya kawaida zaidi: nyama itapata tint nzuri nyekundu.

Viungo

• 500 g ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha kebab kitoweo
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 3-5 karafuu ya vitunguu;
• 1 ½ l juisi ya nyanya.

Maandalizi

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, viungo na vitunguu iliyokatwa kwa nyama. Mimina katika juisi ya nyanya, funika chombo na nyama na kifuniko na uondoke ili marinate.

6. Marinade na mayonnaise

Mayonnaise yenye ubora mzuri hufanya nyama kuwa ya juisi na ladha. Labda ndiyo sababu marinades na mayonnaise ni maarufu sana.

Viungo

• 300 g ya vitunguu;
• 500 ml ya mayonnaise;
• Kijiko 1 cha curry
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Tumia blender kusaga vitunguu. Ongeza mayonnaise, puree ya vitunguu na viungo kwa nyama na kuchanganya vizuri.

7. Bia barbeque marinade

Kichocheo hiki kitathaminiwa sana na wapenzi wa bia, kwani nyama itapata harufu kidogo ya malt. Bora kuchukua bia hai. Kumbuka tu kwamba kinywaji cha ubora duni kitaharibu ladha ya kebab.

Viungo

• 500 g ya vitunguu;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya coriander ya ardhi
• Vijiko 2 vya paprika;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 750 ml ya bia.

Maandalizi

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu na viungo kwa nyama. Koroga na juu na bia.