Ni vyakula gani haviwezi kuhifadhiwa kwenye jokofu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-15 16:49

Mwandishi wa Lifehacker anasoma ugumu wa uhifadhi wa chakula na hufanya ukaguzi jikoni kwake.

Sio tu vyakula vya zamani vinavyosababisha matatizo ya tumbo. Tutakuambia jinsi ya kulinda mwili wako kutokana na sumu ya chakula na nini cha kufanya ikiwa hutokea.

Inaweza kuonekana kwako kuwa usikivu kama huo kwa uhifadhi wa chakula ni aina fulani ya korongo. Kwa nini usiweke tu kila kitu kwenye jokofu au usambaze kwenye rafu? Shida ni kwamba basi baadhi ya chakula kitaharibika, midges au uchafu utaruka ndani ya nafaka wazi, zingine zitakuwa hazina ladha, zingine ni hatari kwa afya, na tatu zitaenda kwenye takataka. Sio tu pesa zinazotupwa ambazo zinakasirisha sana. Unaanza kujiona mshenzi anayetawanya chakula. Hatimaye nilijawa na mada hii nilipoandika nyenzo kuhusu chakula kinachoharibika na kuzungumza na wahasiriwa wa sumu ya chakula.

Wakati huo huo, kununua kidogo sio rahisi kila wakati. Kwa muda mrefu nilijaribu kujua jinsi ya duka kwa matumizi ya baadaye na wakati huo huo kuweka kila kitu safi. Kama matokeo, nilikuja na mpango usio wa asili, lakini wa kufanya kazi. Kwa kuongezea, napenda mpangilio, kwa hivyo nilifurahiya sana wakati nilileta uzuri jikoni.

Maudhui

• Matunda
• Mboga
• Nyama na samaki
• Nafaka na pasta
• Bidhaa za maziwa na mayai
• Bidhaa zilizokamilishwa
• Chai, kahawa, viungo

Matunda

Kwa ufupi: matunda na matunda yanapaswa kutatuliwa mara moja, lakini sio kuosha. Pakia kwenye mifuko ya karatasi au funika kwa karatasi. Weka kila kitu kilichoiva kwenye jokofu, na uache matunda mabichi, ya kitropiki na maapulo kwenye joto la kawaida.

Ninaweka matunda kwenye droo ya chini ya jokofu au kwenye sahani kwenye countertop. Mara tu baada ya ununuzi, ninazipanga na kuzitupa zilizooza. Hii ni muhimu hasa kwa apricots, cherries, jordgubbar na matunda mengine. Mold inakua kwa kasi zaidi kuliko bei ya gesi, hivyo ikiwa kuna hata beri moja iliyobaki, kifurushi kizima mara moja huwa kisichoweza kutumika.

Lakini siosha matunda mapema - pia huharakisha uharibifu wa mboga na matunda. Ilibadilika kuwa chini ya ushawishi wa maji, integument ya matunda huanza kuanguka na kwa haraka hupoteza vitamini.

Matunda yote, matunda yaliyoiva, peaches, apricots, zabibu, machungwa, mandimu, mananasi, tangerines, kiwi zilizoiva huwekwa kwenye jokofu.

Hivi majuzi nilijifunza kuwa MAISHA YA UHIFADHI WA ORANES KULINGANA NA GOST husaidia kuongeza maisha ya rafu ya machungwa kwa kubadilisha joto: waliiweka kwenye jokofu, wakaiondoa kwa saa moja, kuiweka kwenye baridi tena. Kuna habari kwamba matunda ya kitropiki hupoteza Ni bidhaa gani haziwezi kuhifadhiwa kwenye vitamini vya jokofu katika mazingira yasiyo ya kawaida ya hali ya hewa. Hakika wewe mwenyewe umeona kwamba ndizi hugeuka nyeusi kwa kasi kwenye jokofu - hii ni uharibifu wote wa wanga katika matunda kwa joto la chini. Pia ninajaribu kutopoza sana maembe yenye juisi. Ingawa napenda embe sana hivi kwamba kawaida hakuna kitu cha kutuliza.

Maapulo, ndizi, tikiti maji, tikiti, kiwi na matunda yote ambayo hayajaiva huhifadhiwa kwenye joto la kawaida.

Wakati wa kemia ya kufurahisha: matunda hutoa ethilini, gesi isiyo na rangi ambayo hufanya kila kitu karibu kuiva. Hasa katika suala hili, apples, pears, ndizi ni insidious. Kwa sababu ya hili, matunda huharibika haraka katika kuwasiliana na kila mmoja. Kwa hiyo ninawaweka kwenye mifuko ya karatasi au kuwatenganisha na karatasi za karatasi. Cellophane haifai katika kesi hii - haina mzunguko wa hewa, pamoja na mimi hujaribu kutumia plastiki inayoweza kutolewa wakati ninapoweza.

Ikiwa ninaelewa kuwa matunda yameiva sana, na hatuna muda wa kula, ninawakata vipande vipande na kufungia. Na kisha mimi hutengeneza limau za nyumbani. Ninaongeza barafu kidogo sana, kwa sababu matunda tayari ni baridi. Jambo kuu ni kuruhusu iwe pombe.

Mboga

Kwa ufupi: kuweka mboga kwenye jokofu mbali na matunda, ikiwezekana katika mifuko ya karatasi tofauti na kila mmoja. Viazi, vitunguu, vitunguu - mahali pa baridi kavu. Majani yanaweza kupunguzwa na kuwekwa kwenye glasi ya maji.

Kwa sababu ya ethylene yenye sifa mbaya, ni bora kuhifadhi mboga kando na matunda. Ndizi mjanja zinaweza kufanya matango yako mapya kuwa laini na nyanya zako kuoza. Kwa njia, nyanya na pilipili pia hutoa ethylene nyingi. Utangamano wa bidhaa wakati wa kuhifadhi.

Ninatuma karibu mboga zote kwenye jokofu. Kawaida, droo ya chini tayari imejaa matunda, hivyo asparagus na zucchini huenda kwenye rafu nyingine. Eggplants, karoti, kabichi, radishes, maharagwe, beets, uyoga, lettuce, avocado safi pia huhifadhiwa vizuri katika baridi.

Hapa mimi pia kuhamisha kila kitu kwa karatasi au kutumia mifuko. Ikiwa saladi tayari iko kwenye kifurushi, ninaiacha kwa njia hiyo.

Ni bora sio kuweka kwenye jokofu:

• viazi - inakua kwa kasi na inageuka kijani;
• vitunguu na vitunguu - kuoza na kuchipua;
• nyanya - kupoteza ladha yao.

Ni bora kuihifadhi mahali pakavu baridi ambapo hewa huzunguka. Lakini bado naweka nyanya kwenye jokofu kwa sababu inanikera nikitafutia nafasi. Ikiwa utafanya hivi pia, waondoe tu masaa kadhaa kabla ya kula. Ladha ya nyanya itarejeshwa. Ikiwa nitakutana na parachichi ya kijani, ninaiacha karibu na ndizi au tufaha. Hi ethylene.

Wakati tofauti ni kijani kibichi. Nilikasirika kila wakati nilipotumia sprig ya basil kwa sahani, na rundo lililobaki lilikauka kwa huzuni, kwa hivyo nilijipatia bustani kama hiyo ya mimea. Nilikata kadiri ninavyohitaji, na iliyobaki inakua zaidi.

Lakini bustani bado ni ndogo sana, hivyo wengine wa kijani wanahitaji kununuliwa. Kawaida mimi hupanga matawi mara moja, nikakata na kuiweka kwenye glasi ya maji. Katika jokofu, unapata rundo kama hilo.

Nyama na samaki

Kwa ufupi: kuweka tu kwenye jokofu kabla ya kupika. Saa +7 ° C - si zaidi ya siku moja, saa +3 ° C - karibu siku mbili. Ifungie ikiwa unahitaji kuihifadhi kwa muda mrefu. Fuatilia tarehe ya kumalizika muda wa nyama ya kuvuta sigara.

Sili nyama, lakini mume wangu hununua mwenyewe Parma ham au bresaola - nyama ya ng'ombe. Wakati mwingine alisahau kula - na ufungaji wote ulikwenda kwenye takataka. Hali hiyo ilipojirudia mara kadhaa, tulianza droo ya ASAP kwenye jokofu! na kuweka huko chakula ambacho hivi karibuni hakitatumika.

Nyama safi ni ya kichekesho zaidi. Bakteria huongezeka kwa kasi wakati wa hewa, hivyo ni bora kuweka nyama na nyama ya kusaga kwenye chombo kisichopitisha hewa na kifuniko. Lakini bidhaa haziwezi kukaa hapo kwa muda mrefu. Hapa kuna takriban maisha ya rafu kwenye jokofu kwa + 7 ° C:

• kuku au sungura - masaa 12;
• nyama ya ng'ombe na nguruwe - hadi masaa 24;
• nyama ya kukaanga - hadi masaa 24.

Ikiwa chumba ni chini ya +3 ° C, ongeza siku nyingine.

Ninapenda samaki wabichi na dagaa na hujaribu kuvinunua kabla tu ya kupika, kwani hata kwenye jokofu huwa vibichi kwa takriban siku moja. Ninaweka samaki iliyokatwa kwenye chombo kioo na kifuniko au mold, ambayo mimi hufunga kwa foil. Nina mpango wa kubadili njia mbadala zaidi za polyethilini: vifuniko vya silicone vinavyoweza kutumika tena au kitambaa cha nyuki.

Ikiwa huwezi kupika nyama safi na samaki haraka, ni bora kufungia.

Katika hali ya hewa ya joto, chakula hupotea kwa kasi zaidi. Kwa kuongeza, kuna bidhaa za dastardly ambazo zinaharibika kwa namna fulani bila kuonekana. Ikiwa unajisikia mgonjwa baada ya kula, chukua enterosorbent, ambayo itasaidia mwili kuondoa bakteria hatari kutoka kwa matumbo. Kwa mfano, dawa "". Ni sorbent ambayo inaweza kuchanganywa katika maji, kinywaji cha matunda au juisi. Ikiwa mtoto wako alikula matunda yasiyosafishwa wakati umegeuka kwa muda, Polysorb pia itasaidia - inaweza kuchukuliwa na watoto na wanawake wakati wa ujauzito na lactation. Hakuna athari za mzio au overdose kutoka kwake. Hii ndiyo dawa bora zaidi ya kunywa ikiwa tu umekula kitu cha ajabu.

Nafaka na pasta

Kwa ufupi: nafaka, pasta na unga lazima zihifadhiwe kwa hermetically - kwenye jar inayoweza kufungwa au kwenye ufungaji wa awali, imefungwa na nguo. Ukitupa kifungashio, bandika kibandiko chenye tarehe ya mwisho wa matumizi kwenye chombo kipya.

Ilionekana kwangu kuwa mchele au tambi ni bidhaa zisizo na tarehe ya kumalizika muda wake. Lakini hii sivyo. "Tumia hapo awali" huandikwa kila wakati kwenye kifurushi, kwa hivyo napendelea kuziweka kwenye kifurushi chao cha asili. Sikuwa mwangalifu kila wakati, lakini tu tangu wakati huo, nilipopika uchungu miaka mitatu iliyopita.

Kuna shida mbaya zaidi - midges. Je, unajua kwamba huenda zisionekane kwenye rump yenyewe, lakini huelea juu ya uso wakati wa kupika? Sasa najua na nina ndoto ya kutoiona picha hii. Kwa ujumla, mimi hufunga kwa uangalifu pakiti zote ambazo nimeanza na nguo za nguo.

Mahali pazuri pa kuhifadhi nafaka ni baraza la mawaziri lenye mlango, ambapo ni kavu na baridi. Unga unahitaji hali sawa za kuhifadhi. Mara nyingi mimi hutumia mbegu tofauti kwa milo yangu. Hawana wakati wa kuharibika, lakini hawapendi unyevu, kwa hivyo ninawaweka karibu kwenye mitungi kama hiyo.

Bidhaa za maziwa na mayai

Kwa ufupi: kuhifadhi kwenye jokofu kulingana na tarehe ya kumalizika muda kwenye kifurushi. Ikiwa ununuliwa kwa uzito, kula mayai katika siku 28, na jibini la Cottage katika siku mbili. Maziwa ya mboga yanapaswa pia kuwekwa kwenye jokofu baada ya kufungua mfuko.

Bidhaa hizi hutumwa mara moja kwenye jokofu. Tarehe ya kumalizika muda wake huonyeshwa kila wakati, lakini ikiwa curd iko kwenye joto, itaharibika baada ya masaa machache. Nina hakika hautakula mtindi wa siki, ukirejelea tarehe kwenye kifurushi. Jibini la Cottage ambalo ulinunua kwenye soko kutoka kwa mikono yako litakuwa Jinsi ya kuhifadhi jibini la Cottage kwenye jokofu, maisha ya rafu ni safi si zaidi ya siku mbili. Fungua maziwa ya pasteurized ina maisha ya rafu ya masaa 48, maziwa ya sterilized - 96. Pakiti kawaida husema ni chaguo gani mbele yako.

Maziwa ya mboga pia ni ya siri. Nimegundua kuwa maisha ya rafu - kwa kawaida miezi michache - hutumika tu kwa bidhaa kwenye ufungaji ambao haujafunguliwa. Kuacha maziwa ya soya ilianza jikoni wakati wa majira ya joto itaharibu usiku mmoja.

Mayai ya kuku safi huhifadhiwa Muda gani mayai yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye jokofu kwa siku 28, mayai ya quail - hadi miezi miwili. Bidhaa kutoka duka zitakuwa na tarehe ya mwisho wa matumizi. Nashangaa ushauri ni nini kuweka mayai Je, mayai yanapaswa kuhifadhiwa kwa ncha chini? mwisho butu. Sehemu hii ina kiputo cha hewa kinachopanuka kinapohifadhiwa. Wakati Bubble iko juu, muundo wa ndani haufadhaiki.

Mimi huosha mayai yangu kila wakati kabla ya kupika kwa sababu napenda yolk ya kioevu na ninaogopa salmonellosis. Hasa baada ya kujifunza kuwa inawezekana kuipata kutoka kwa ganda ambalo halijaoshwa. Mayai ya kuchemsha yanapaswa pia kuwekwa kwenye jokofu na kuliwa ndani ya siku mbili.

Mimi hufunga jibini na karatasi, na kisha na filamu. Niliona kwamba ikiwa filamu inakwenda kwenye jibini yenyewe, uso wake unakuwa slimy na usio na furaha. Juu ninabandika kibandiko chenye tarehe ya mwisho wa matumizi. Kwa kifupi, nilichora orodha ya alama 100 hapa, kwa nini mimi sio kuchoka.

Salmonellosis ni ugonjwa wa kuambukiza wa papo hapo wa matumbo unaosababishwa na bakteria Salmonella. Inaweza kuambukizwa kwa njia kadhaa, lakini kwa kawaida hutokea kupitia bidhaa: nyama, maziwa, mayai. Na mikono isiyooshwa mara nyingi ni wahalifu wa maambukizo ya matumbo. Ikiwa unajisikia vibaya, una homa, kuhara au kutapika, ona daktari wako mara moja. Ataagiza tiba sahihi ya matibabu. Jambo muhimu zaidi katika maambukizi ya matumbo ni kuweka mwili unyevu na kusaidia kuondoa bakteria na sumu haraka iwezekanavyo. Ili kukabiliana na kazi ya kwanza itasaidia ufumbuzi wa glucose-saline, na kwa pili - enterosorbents, kwa mfano "". Kiwango kilichopendekezwa kwa mtu mzima ni vijiko 1-2 vilivyorundikwa kwa gramu 100-150 za maji. Unahitaji kuchukua dawa mara tatu au nne kwa siku, na muda wa matibabu inategemea uchunguzi halisi na ukali wa ugonjwa huo.

Bidhaa zilizokamilishwa

Kwa ufupi: chakula kinaweza kutumia si zaidi ya saa nne nje ya jokofu. Weka mabaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na kula ndani ya siku tatu. Weka joto tena ifikapo 75 ° C au zaidi.

Ninajaribu kupika kwa wakati mmoja - kufanywa, kula safi, na hakuna shida. Kwa kawaida, hii sio wakati wote. Mara moja niliweka chakula kilichobaki kwenye chombo kilicho na kifuniko na kutuma kwenye jokofu. Ikiwa sahani imetumia zaidi ya saa mbili Hapa ni muda gani chakula kinaweza kuachwa kwenye joto la kawaida kwenye meza, ni bora tu kutupa mbali.

Katika chombo kwenye jokofu, chakula kilichopikwa kinaweza kudumu siku 3-4. Ni mara ngapi unaweza kupasha tena mabaki? na mara kadhaa, lakini joto lazima lizidi 75 ° C. Vinginevyo, utakuwa unasaidia bakteria kuzidisha.

Ninadondosha maji ya limao kwenye matunda na mboga zilizokatwa - kwa njia hii hazigeuki nyeusi.

Tupa chakula kilichoandaliwa ambacho hakijahifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya masaa mawili bila huruma. Ni bora kuchukua muda na kupika kitu kipya kuliko kuteseka na afya mbaya baadaye. Ikiwa hujui wakati sahani ilifanywa au bado ulikula kitu kwa ajali, usisubiri mpaka uhisi dhaifu na usio na furaha katika eneo la tumbo. Chukua enterosorbent mara moja. "" Inafaa, huanza kutenda kwa dakika 1-4 baada ya kuichukua: inachukua sumu na huwaondoa kwa kawaida. Na usifanye hivyo tena!

Chai, kahawa, viungo

Kwa ufupi: Hifadhi kwenye jar iliyofungwa na kifuniko kilichofungwa mahali pa kavu ili kupunguza uvukizi na kukausha nje.

Ili kuzuia bidhaa hizi nyingi zenye harufu nzuri zisipeperuke na kuwa makao ya wadudu, nilimimina kwenye mitungi na kutia sahihi. Chombo kama hicho ni rahisi sana wakati unatumia bidhaa mara nyingi.

Vinywaji maarufu zaidi katika familia yetu

Saffron na viungo vingine

Wanaogopa unyevu na hawana haja ya baridi, hivyo baraza la mawaziri la jikoni na mlango ni mahali pazuri.