Jinsi ya kupika kuku bila mapishi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 03:06

Hapa kuna jinsi ya kukata kuku kwa urahisi na kisha kuoka kwa kushangaza laini na juicy bila kichocheo.

Anza kwa kuandaa mzoga, ambao lazima kwanza uoshwe na kuifuta kavu. Ni muhimu kuifuta ndege, kwani unyevu wowote juu ya uso utaingilia kati uundaji wa ukoko wa dhahabu na crispy.

Ikiwa mchinjaji hakufanya hivyo kwa ajili yako, punguza mafuta yoyote ya ndani kutoka kwa kuku.

Jinsi ya kupika kuku: kuondoa mafuta ya ziada

Pindua mzoga kwenye kifua na ukate tezi za coccygeal zinazonuka juu ya mkia: zinaonekana kama jozi ya mipira laini ya kijivu-njano.

Jinsi ya kupika kuku: kata tezi za coccygeal zenye harufu juu ya mkia

Kata ngozi yoyote ya shingo iliyozidi, na uimarishe iliyobaki na kidole cha meno au uzi kati ya mbawa.

Jinsi ya kupika kuku: kupunguza ngozi ya shingo iliyozidi

Geuza matiti ya mzoga upande wa juu na geuza ncha za mbawa juu ya mgongo ili kuzuia visiungue wakati wa kuoka.

Jinsi ya kupika kuku: kupotosha vidokezo vya mbawa nyuma ya mgongo wako

Kila kitu, ndege ni tayari, sasa ni lazima kusugwa na mafuta na kwa ukarimu kunyunyiziwa na chumvi ndani na nje.

Jinsi ya kupika kuku: kusugua na mafuta na chumvi

Karibu kila kitu kinaweza kuwekwa kwenye patiti ya kuku: kutoka kwa ndege wadogo kama quails hadi sahani zako za upande unazopenda na mimea na mboga yenye harufu nzuri. Tuliamua kukaa kwenye chaguo la mwisho, kuweka vitunguu kadhaa vya ukubwa wa kati na karafuu za vitunguu zilizokandamizwa ndani ya ndege. Unaweza kuchukua nafasi au kuongezea na celery (shina au mizizi), parsnips au karoti.

Jinsi ya kupika kuku: kuongeza vitunguu na vitunguu

Ifuatayo, tunatuma bouquet ya kunukia ya garni, kwa upande wetu, yenye seti ya kawaida ya thyme na laurel. Tena - ikiwa inapatikana - ongeza rosemary, basil, parsley, au tarragon kwa silaha yenye harufu nzuri.

Aidha ya mwisho ni, ambayo inaweza kubadilishwa na machungwa safi. Ni hapa kwa ladha, lakini baada ya kuoka, ndege inaweza kumwagika juu ya maji ya matunda yaliyooka.

Baada ya nyongeza zote ndani ya kuku, tunamfunga ngoma zake na thread isiyo ya synthetic na kuituma kwenye tanuri. Ujanja kuu kwa kuku wa dukani ni kupata wakati sahihi wa kuoka. Kwa kuku, huhesabiwa kwa kutumia formula rahisi: dakika 20 kwa digrii 180 kwa kila kilo nusu ya uzito.

Jinsi ya kupika kuku: kufunga vijiti vya ngoma

Jinsi ya kupika kuku: kuoka kwa digrii 180

Kuku ya kushinda-kushinda imefanywa, lakini kuruhusu kuku kupumzika kwa muda wa dakika 10 kabla ya kukata na kuondoa nyongeza zote kutoka kwenye cavity. Vinginevyo, wakati wa kukata, juisi yote ambayo tuliitunza kwa bidii inaweza kuvuja.