Wanasayansi wanaamini jibini ni addictive

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:12

Tuna habari njema na mbaya kwako. Habari mbaya ni kwamba wanasayansi wamethibitisha kwamba jibini ni addictive. Chakula chetu tunachokipenda kimekuwa sawa na madawa ya kulevya. Habari njema ni kwamba watu wanaokula jibini kwa wingi usio wa kawaida wamesamehewa rasmi.

Watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Michigan waligundua kuwa vyakula fulani vinalevya sana. Wakati wa majaribio, wanafunzi 500 wa chuo kikuu walikadiria tabia zao za ulaji kwa. Hupima matamanio ya chakula na kubainisha vyakula vinavyolevya zaidi. Nafasi ya kwanza, kulingana na uchunguzi, ilichukuliwa na pizza. Kwa ujumla, haishangazi. Nani hapendi jibini hili na neema ya nyanya?

Lakini ikawa kwamba ladha na harufu ya pizza pekee haitoshi kuweka nambari ya utoaji kwa piga kasi. Ni kuhusu jibini.

Maziwa yana protini ya casein. Wakati wa usagaji chakula, huvunjika na kutoa opiati mbalimbali zinazoitwa casomorphins. Wao huchochea vipokezi vya dopamini na kuunda hali ya kuridhika.

Jibini huwekwa kasini na hutufanya tutake kujiburudisha tena na tena. Ndio maana wanasayansi wengine walienda mbali zaidi na kuitwa jibini "cocaine ya maziwa".

Shukrani kwa utafiti huo, wanasayansi waliweza kupata ukweli mwingine. Kwa mfano, watu wana uwezekano mdogo wa kula vyakula vilivyo na mafuta kidogo. Vyakula ambavyo havijasindikwa kama vile wali wa kahawia au matunda na mboga mboga havina uraibu kama vile vyakula vya haraka.

Tunaweza kutumia chakula kilichochakatwa kwa joto kwa wingi na kwa kiwango cha juu kabisa. Wanasayansi wanaelekea kuamini kwamba tabia hii inafanana sana na jinsi waraibu wa dawa za kulevya wanavyofanya. Kwa hivyo, inaonekana kwao kuwa chakula kilichosindika kwa joto ni ulevi wa kweli.

Ulevi wa chakula unahusiana moja kwa moja na hali ya kihemko ya mtu, lakini utafiti umeonyesha kuwa hii haitoshi kwa malezi ya hali thabiti ya tabia. Chakula cha mafuta, kilichosindikwa huchochea athari fulani katika ubongo: tunataka kula kidogo zaidi. Na zaidi kidogo.

Kwa hiyo, ikiwa unajikuta karibu na jokofu saa tatu asubuhi katika kutafuta kitu kitamu, ujue kwamba tamaa ya kuridhika inazungumza ndani yako. Na tabia hii imekuzwa zaidi ya miaka.

Kuelewa michakato ya kemikali ambayo husababisha uraibu wa chakula inaweza kusaidia kuvunja stereotype kwamba watu wote wanaokula kupita kiasi hawana nidhamu.

Haifai kubishana kwamba wale wanaopambana na uraibu wa chakula ni wavivu au hawana kiwango cha lazima cha kujidhibiti. Ni sawa na kumlaumu mlevi kwa mapambano yake ya kila siku ya kutaka kwenda baa na kulewa. Bado, kupata chakula kilichopangwa tayari, cha mafuta, kilichopangwa mara tatu sasa ni rahisi zaidi kuliko kununua chakula cha mchana cha afya. Unene wa kupindukia utotoni ni mfano mkuu. Kwa kuzingatia mjadala huu kuhusu sababu halisi za kula kupita kiasi na kunenepa kupita kiasi, kunaweza kutokea tena.

Maarifa ni nguvu. Kwa hiyo, hebu tuanze kupigana na tabia zetu mbaya za kula, kuelewa michakato yote ya kemikali katika mwili. Bila shaka, hakuna mtu anayeita kuharibu jibini na kunyakua saladi mara moja. Lakini labda utambuzi kwamba wewe mwenyewe unakuza tabia ya kula chakula cha haraka itakulazimisha kuweka kipande cha tano cha pizza kwenye sanduku.