Kichocheo rahisi cha keki ya biskuti na matunda

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Utamu uliotengenezwa nyumbani kwa urahisi ambao unaweza kuongezwa kwa fuji ya chokoleti ikiwa inataka.

Kiasi cha viungo hupimwa kwa jicho, kwa hivyo huna haja ya kuchanganya na kiwango cha jikoni chako.

Viungo

Kwa mtihani:

• mayai 4;
• kidogo chini ya glasi ya sukari (kuhusu 200 g);
• kidogo chini ya glasi ya unga;
• chumvi kidogo;
• kijiko cha soda au poda ya kuoka;
• sukari ya vanilla (hiari)

Kwa cream na fondant:

• mfuko wa cream ya sour (350 g), maudhui ya mafuta - 15%;
• kakao kwa ladha;
• sukari kwa ladha;
• matunda.

Maandalizi

Kuchukua kidogo chini ya glasi ya sukari kwa jicho. Mwandishi amechukua kwa hili kioo cha zamani cha Soviet, ambacho kinashikilia 220 g ya sukari. Ipasavyo, chini ya glasi ni karibu 200 g.

Tenganisha kwa uangalifu wazungu kutoka kwa viini. Whisk wazungu na chumvi kidogo na wengi wa sukari mpaka povu imara. Hii itaamua jinsi biskuti ya hali ya juu na laini inavyogeuka. Lakini ikiwa vilele havikufanikiwa, haijalishi. Jambo kuu ni kwamba sukari hupasuka vizuri.

Ili wazungu wapiga vizuri, lazima wawe baridi. Na usiruhusu hata yolk kidogo kuingia ndani yao.

Piga viini na sukari iliyobaki tofauti, ikiwezekana na kuongeza ya sukari ya vanilla au vanillin. Usiwe wavivu sana ili kuchochea kabisa viini na sukari: mpaka misa itapunguza na fuwele kufutwa kabisa. Vinginevyo, biskuti itageuka na ukoko wa sukari.

Mimina mchanganyiko wa protini ndani ya viini na uchanganya kwa upole na whisk au spatula. Na sasa siri moja zaidi: ili biskuti iwe na mafanikio, unga lazima upeperushwe. Weka ungo moja kwa moja kwenye chombo na mayai na upitishe kidogo chini ya glasi ya unga uliochanganywa na unga wa kuoka kupitia hiyo.

Panda unga na mayai, kwa wakati huu washa oveni. Paka sahani ya kuoka na siagi au majarini na kumwaga unga ndani yake. Wakati tanuri inapokanzwa hadi digrii 180, weka sahani ndani yake.

Katika tanuri ya kawaida ya gesi, ambapo inapokanzwa huja tu kutoka chini, unaweza kuweka timer kwa dakika 50-60. Katika tanuri ya umeme yenye vipengele vya kupokanzwa wote kutoka chini na kutoka juu, itaoka kwa kasi - katika dakika 30-40. Pengine unajua vizuri muda gani biskuti itachukua katika tanuri yako.

Muhimu: wakati wa kuoka, usifungue tanuri, ili biskuti haina "kuanguka". Ikiwa muda unaisha, usiifungue mara baada ya kuzima jiko. Wacha iwe ndani kwa takriban dakika 20.

Wakati biskuti ni baridi, unaweza kufanya kujaza yoyote. Vinginevyo - cream ya sour na berries au matunda na fondant ya chokoleti. Ndizi na kiwi, raspberries au currants ni kamilifu, lakini mchanganyiko wa cream ya sour na cherries ni bora zaidi.

Weka cream nyingi za sour kwenye chombo chochote, ongeza sukari - cream iko tayari. Kata keki ya sifongo kwa usawa katika sehemu mbili. Ikiwa una juisi kutoka kwa matunda, unaweza kumwaga kwenye keki ya chini. Kisha tunainyunyiza na cream ya sour, kuweka berries, kisha kufunika na safu ya juu ya biskuti.

Ili kuandaa fondant, mimina pakiti kidogo ya nusu ya cream ya sour kwenye sufuria, ongeza sukari na kakao ili kuonja. Ikiwa unapenda fondant yenye uchungu, basi unaweza kuweka vijiko viwili vya sukari na vijiko vinne vya kakao. Weka moto mdogo na ukoroge kila wakati ili usishikamane chini. Usileta kwa chemsha, joto tu vizuri ili misa iwe kioevu zaidi na sukari hupasuka, kisha uondoe kwenye moto.

Mimina fondant juu ya keki ya sifongo na kupamba ikiwa inataka.

Keki itakuwa na ladha bora zaidi ikiwa unairuhusu kuingia kwenye jokofu, lakini hii hutokea mara chache.:)