MAPISHI: Croutons ya Kawaida ya vitunguu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Nakala hii sio kuhusu donuts za Kiukreni za hadithi. Badala yake, kuhusu bruschettes. Bruschetta ni sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano - mkate uliooka na mafuta ya mizeituni na iliyokunwa na karafuu ya vitunguu. Katika Kirusi - croutons ya vitunguu ya kawaida. Ningependa nakala yangu ionekane sio kama mkusanyiko wa mapishi, lakini kama sifa ya vitafunio hivi rahisi na vya afya, ambavyo hufanya kama mbadala mzuri wa mkate wa kawaida.

Mimi binafsi napendelea chaguo rahisi … Mimi kaanga vipande vya mkate mweusi wa kawaida, kata kulingana na hisia zangu, kwenye sufuria ya kawaida na mafuta ya mboga ya kawaida. Wakati wa kukaanga, mimina chumvi kidogo kwa pande zote mbili. Wakati vipande vya mkate vimetiwa hudhurungi na kufunikwa na ukoko unaovutia, mimi huondoa kwenye moto hadi kwenye sahani.

Ninapenda kupaka vitunguu saumu kwenye toasts zikiwa moto, kwa hivyo vidole vyangu vinawaka. Kwa watu wa kawaida, bado ninapendekeza kuruhusu mkate upoe kidogo. Ninasugua croutons na karafuu za kawaida za vitunguu - nina bahati, ninayo kutoka kwa bustani yangu. Viwango vyote vya chumvi, vitunguu - kwa ladha yako. Na ndivyo hivyo!

Napendelea hii utaratibu … Kuna chaguo: kwanza, kusugua mkate na mchanganyiko wa vitunguu-chumvi (katika kesi hii, unahitaji tu kuponda vitunguu katika mtunga vitunguu) na kisha kaanga. Lakini, kwanza, inageuka kuwa kidogo sana (kwa mtu kuongeza, kwa mtu minus). Pili, vitunguu vya kukaanga huchukua harufu maalum. Haijatamkwa sana na sio kuchukiza, lakini harufu ya asili ya vitunguu bado ni bora. Tatu, siwezi lakini kukukumbusha kwamba baada ya matibabu ya joto, mali ya manufaa ya vitunguu hupungua.

Hacks kidogo za maisha:

1. Ni bora kueneza mkate kwenye sufuria ya kukaanga iliyowekwa tayari na siagi. Hii itasaidia kunyonya mafuta kidogo.
2. Unaweza kupika croutons vitunguu kutoka mkate kavu au mkate.
3. Baada ya kupika, suuza mikono yako na matunda ya machungwa. Wanachukua harufu isiyofaa ya vitunguu vizuri.

Kuna mkokoteni na kikokoteni kidogo cha mapishi tofauti, kama watu wanavyotengeneza vitunguu saumu. Kwa mfano, mtu hutumia mkate wa Borodino pekee, wengine hunyunyiza mimea ya Provencal, wengine huongeza kujaza, na wengine hutambua tu baguette ya vitunguu au croutons ya Kaisari. Kwa hivyo, katika nakala hii, haiwezekani kuzingatia chaguzi mbadala:

Ikiwa wageni wanafika

Kuna kichocheo cha vitafunio vya haraka sana vya vitunguu. Kata mkate wa rye, nyunyiza na chumvi ya vitunguu (vitunguu kavu vya granulated + chumvi) na kaanga kwenye sufuria na siagi. Haifanyi tofauti kuonja, na shida kidogo. Juu na croutons ya jibini iliyokatwa.

Ikiwa una matatizo ya tumbo

Katika sufuria iliyochangwa tayari na siagi (unaweza kutumia siagi), kaanga karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa muda wa dakika 3-4. Kisha ondoa karafuu na "kumbuka" vipande vilivyokatwa vya mkate mweusi au mweupe katika vitunguu vilivyochaguliwa. - mchanganyiko wa siagi. Croutons hupatikana kwa harufu ya vitunguu nyepesi.

Ningependekeza pia katika kesi hii kuachana kabisa na kukaanga na kuoka mkate mweupe tu kwenye misa ya vitunguu (mafuta ya mizeituni + vitunguu iliyokatwa + chumvi) kwenye oveni.

Ikiwa unahitaji zaidi ya vitafunio tu

Ikiwa utakula croutons ya vitunguu kama kozi kuu, unaweza kuweka samaki, nyanya, ham, mimea juu yao. Vijazo vinavyofaa zaidi na vya kuridhisha: chakula cha makopo, kilichokatwa na yai ya kuchemsha, sprats + tango + mayonnaise, cream ya sour + cilantro na kipande cha nyanya.

Ikiwa unapendelea "upande mkali"

Tengeneza baguette ya vitunguu haraka. Msingi ni mkate mweupe, roll au, kwa kweli, baguette. Unahitaji kukata vipande vipande bila kumaliza kukata hadi mwisho. Kujaza: mimea iliyokatwa vizuri + vitunguu (iliyovunjwa au iliyokatwa vizuri) + siagi laini. Brush kila kipande cha mkate na mchanganyiko huu na kuoka katika tanuri mpaka rangi ya dhahabu.

Croutons ya vitunguu huenda vizuri na moto wowote wa kwanza: borscht, supu, mchuzi. Hasa wakati wa msimu wa baridi. Hakuna haja ya kukumbusha tena juu ya manufaa ya bidhaa hiyo ya watu, na hivyo kila mtu anajua. Lakini ningependezwa sana kujua mapishi yako na hila za kutengeneza croutons ya vitunguu, baguettes au bruschettes.