Jinsi ya kutengeneza mipira ya nyama: chaguzi 20 tofauti

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Changanya aina tano za nyama ya kusaga na njia nne za kupikia upendavyo.

Jinsi ya kutengeneza mipira ya nyama

Unaweza kutengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kukaanga au samaki. Mipira hii huwa ya kitamu hasa aina mbili au tatu za nyama zinapochanganywa na kukolezwa na vitunguu vilivyokatwa vizuri, vitunguu saumu, chumvi, pilipili na mimea. Mapishi mengi yana mayai na mkate.

Unaweza pia kuongeza mboga na nafaka kwa nyama za nyama ili kuongeza ladha mkali kwenye sahani.

1. Mipira ya nyama

Viungo

• 300 g ya nyama ya nguruwe iliyokatwa au 150 g kila nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe;
• ½ vitunguu vya kati;
• 1 kundi la wiki;
• 1 yai ya kuku;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• Kijiko 1 cha maziwa ya unga au cream.

Maandalizi

Chambua vitunguu na uikate vizuri.

Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli na ongeza vitunguu ndani yake.

Kata mimea na uongeze kwenye nyama iliyokatwa.

Vunja yai la kuku kwenye nyama ya kusaga. Msimu na chumvi na pilipili.

Koroga misa inayosababishwa vizuri ili nyama ya kusaga ni homogeneous na zabuni.

Ili kufanya mipira ya nyama kuwa laini zaidi na laini, ongeza kijiko 1 cha maziwa ya unga au cream kwenye nyama iliyokatwa.

Unaweza kuchukua nafasi ya poda na mchanganyiko wa siagi na mkate mweupe uliowekwa. Loweka 150 g ya mkate wa mkate katika 100 ml ya maji au maziwa kwa dakika 10. Mimina kioevu kupita kiasi na ongeza mkate kwenye nyama iliyokatwa. Kisha tuma 30 g ya siagi.

Tengeneza mipira ya nyama ya kusaga na mikono yenye mvua. Chagua saizi kwa hiari yako, lakini kumbuka kuwa mpira bora wa nyama ni 2-3 cm kwa kipenyo.

2. Mipira ya nyama ya samaki

Viungo

• 300 g minofu ya samaki nyeupe bila mifupa;
• yai 1;
• Vijiko 2 vya unga;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• 50 g siagi;
• kikundi kidogo cha vitunguu kijani.

Maandalizi

Futa minofu ya samaki na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi, kata na grinder ya nyama au blender. Ongeza yai, unga, chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko. Koroga mchanganyiko kabisa hadi laini. Panda siagi, ukate vitunguu kijani vizuri. Ongeza viungo kwa nyama iliyokatwa na koroga tena. Tengeneza nyama iliyokatwa kwenye mipira ya nyama.

3. Mipira ya nyama ya kuku

Viungo

• 250 g ya fillet ya kuku;
• 1 vitunguu;
• kikundi kidogo cha cilantro;
• 100 g ya mkate mweupe;
• 75 ml ya maji au maziwa;
• 1 yai ya kuku;
• ½ kijiko cha chumvi;
• pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Osha fillet ya kuku, ondoa mishipa, mafuta ya ziada na ukate vipande vidogo. Chambua vitunguu na ukate vipande kadhaa. Weka viungo kwenye blender au processor ya chakula na chemsha kwa kasi ya kati kwa dakika 2-3.

Osha cilantro au wiki nyingine, kata vizuri. Loweka mkate wa mkate katika maji au maziwa kwa dakika 5-7, kisha itapunguza ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Ongeza yai, mkate laini, cilantro, chumvi na pilipili kwa nyama ya kusaga. Kusaga kwa kasi ya kati kwa dakika 3-4.

Loweka mikono yako na maji na ufanye mipira ya nyama isiyozidi 4 cm kwa kipenyo.

4. Nyama za nyama na mboga

Viungo

• 250 g ya nyama;
• 150 g cauliflower;
• yai 1;
• 20 g tangawizi;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya makombo ya mkate;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Tembeza nyama (bora kuku) kwenye grinder ya nyama au blender. Osha cauliflower, tenganisha inflorescences, weka maji ya moto kwa dakika 5-7. Kisha baridi kabichi kidogo, uikate kwenye blender na kuiweka kwenye nyama iliyokatwa. Ongeza yai, tangawizi iliyokunwa, mchuzi wa soya na makombo ya mkate. Changanya vizuri na uunda mipira ndogo.

5. Mipira ya nyama ya IKEA

Viungo

• 1 viazi vya kati;
• 1 vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta
• 40 g makombo ya mkate;
• 250 g nyama ya nguruwe iliyokatwa;
• 250 g nyama ya nyama;
• yai 1;
• 50 ml ya maziwa;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi

Chemsha viazi, baridi, peel na uikate kwa uma. Kata vitunguu na kaanga na kijiko cha mafuta hadi uwazi. Ongeza crackers, vitunguu vya kukaanga, aina zote mbili za nyama ya kusaga, yai na maziwa kwa viazi zilizosokotwa. Msimu na chumvi na pilipili na koroga vizuri kwa mikono yako. Ili kupata misa zaidi ya homogeneous, piga nyama iliyokatwa mara kadhaa. Kisha sura mipira.

Nini cha kupika na mipira ya nyama

Meatballs hutumiwa wote kama kiungo na kama sahani ya kujitegemea. Wao ni kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa, kuoka.

1. Jinsi ya kutengeneza supu ya mpira wa nyama

Viungo

• ½ pilipili ya kengele;
• 1 karoti;
• Viazi 2-3;
• ½ vitunguu vya kati;
• 2 ½ lita za maji;
• mipira ya nyama kutoka 300 g ya nyama ya kukaanga;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• wiki, cream ya sour - kwa kutumikia.

Maandalizi

Osha mboga. Chambua pilipili hoho na ukate kwenye cubes ndogo. Kata karoti kwa njia ile ile.

Chambua na ukate viazi. Kata vitunguu.

Weka sufuria ya maji juu ya moto. Mara baada ya maji kuchemsha, kupunguza moto na kuongeza vitunguu. Wakati Bubbles kuonekana tena juu ya uso wa kioevu, kuongeza karoti na pilipili.

Kuleta mchuzi kwa chemsha na kutupa viazi kwenye sufuria.

Dakika 10-12 baada ya kuchemsha (karibu wakati huo huo hadi maji na viazi zichemke) ongeza mipira ya nyama kwenye supu.

Ikiwa uchafu wa nyama nyeupe hutokea juu ya uso, uondoe. Ikiwa unataka mchuzi wa wazi, kupika nyama za nyama kwanza kwa dakika 2-3. Kisha ukimbie maji na uandae kichocheo cha supu.

Pika supu ya nyama kwa dakika 10-12. Kisha chumvi na pilipili supu. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto, funika na uiruhusu ikae kwa dakika 10 ili supu ikae. Kutumikia supu ya moto na mimea, cream ya sour na mkate mweusi.

Supu hii ni nzuri kama msingi. Unaweza kufanya tofauti tofauti kwa kuongeza vermicelli, shayiri ya lulu, mchele.

2. Jinsi ya kuoka nyama za nyama

Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga. Panga mipira ya nyama na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C. Mipira ya kuku na samaki itaoka kwa dakika 20-25, mipira ya nyama katika 30-35.

3. Jinsi ya kupika nyama za nyama kwenye mchuzi wa nyanya

Viungo

• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya siagi;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• 1 vitunguu vya kati;
• 5-6 nyanya za kati;
• 1 kioo cha maji;
• 1 1/2 kijiko cha sukari
• chumvi, pilipili - kulahia;
• ½ kijiko cha turmeric
• mipira ya nyama kutoka 700 g ya nyama ya kusaga.

Maandalizi

Joto mafuta ya mboga juu ya joto la kati, ongeza siagi na kaanga vitunguu. Baada ya dakika kadhaa, ondoa vitunguu, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Kata nyanya, uziweke kwenye blender na puree. Ongeza nyanya, maji, sukari, chumvi, pilipili na turmeric kwa vitunguu. Koroga na chemsha kwa dakika 10-15.

Weka nyama za nyama kwenye mchuzi wa nyanya ili vichwa vitoke. Pindua mipira kwa upole na kumwaga mchuzi juu yao. Baada ya kuchemsha, chemsha nyama ya kuku kwa dakika 15, na samaki au nyama za nyama, zimefunikwa kwa dakika 20-25. Kutumikia moto na mchuzi wa nyanya.

4. Jinsi ya kukaanga mipira ya nyama

Ni kulingana na kichocheo hiki kwamba mipira ya nyama maarufu ya Uswidi ya IKEA imeandaliwa.

Viungo

Kwa kukaanga:

• mipira ya nyama kutoka 500 g ya nyama ya kukaanga;
• unga wa ngano;
• Kijiko 1 cha mafuta
• Vijiko 2 vya siagi.

Kwa mchuzi wa beri:

• 50 ml ya maji;
• 30 g ya sukari;
• Bana ya mdalasini;
• tangawizi kavu;
• 100 g lingonberries au cranberries.

Kwa mchuzi wa cream:

• 200 ml ya mchuzi wa nyama;
• 100 ml ya maziwa;
• Kijiko 1 cha unga;
• Vijiko 2 vya unga wa mahindi
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia.

Maandalizi

Ingiza mipira ya nyama kwenye unga. Mimina mafuta kwenye sufuria na kuongeza siagi. Katika mchanganyiko huu, kaanga nyama za nyama hadi zabuni, dakika 10-12, kukumbuka kugeuka. Ondoa mipira ya nyama iliyokamilishwa kutoka kwa moto na uiruhusu iwe pombe chini ya kifuniko. Kuandaa mchuzi kwa wakati huu.

Anza na berry. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari, mdalasini na tangawizi. Kuleta kwa chemsha. Ongeza matunda na uikate vizuri. Funika mchuzi na upika kwa muda wa dakika 10, ukichochea mara kwa mara.

Katika sufuria ya pili, joto la mchuzi, ongeza maziwa na ulete chemsha. Futa wanga na unga na kijiko cha maji na uongeze kwenye mchuzi. Mimina katika mchuzi wa soya, chumvi na pilipili. Kupika hadi unene juu ya moto mdogo.

Nyama hizi za nyama hutumiwa vizuri na viazi za kuchemsha na mchuzi wa cream. Weka mchuzi wa berry tofauti.