2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11
Kumbuka kwa mboga mboga na kila mtu ambaye anataka kuacha bidhaa za wanyama: kuwepo kwa kiasi kikubwa cha virutubisho katika vyakula vya mimea haimaanishi kila mara kwamba utapata kwa kiasi sawa na kutoka kwa nyama au bidhaa nyingine za "mnyama". Wakati mwingine, ili kuwa superfood, wanahitaji msaada wa mpenzi!
Tumezoea mchanganyiko fulani wa bidhaa ambao ni wa kawaida kwetu. Kwa mfano, viazi vijana vya kuchemsha na vitunguu na bizari safi au borscht na cream ya sour. Wameunganishwa kwa sababu ni kitamu sana, na pia kwa sababu tumezoea. Wanaunda mchanganyiko kamili wa ladha. Lakini kuna bidhaa ambazo sio tu zinazosaidiana katika ladha, lakini kuwa muhimu sana mbele ya wenzi wao.
Baadhi ya chaguzi hizi zitafahamika kwako, na zingine zitakushangaza, lakini mchanganyiko wowote unaweza kusaidia lishe yako.
Maharage nyeusi + pilipili kengele
Maharage nyeusi ni chanzo kizuri cha chuma. Aini hii inayotokana na mimea inaitwa non-heme na haifyozwi na mwili sawa na chuma unayoweza kupata kutoka kwa nyama. Asilimia 2 hadi 20 tu ya chuma cha "mmea" hupita kutoka kwa njia ya utumbo ndani ya damu, ikilinganishwa na 15-35% ya chuma cha "mnyama". Dk Cynthia Sass anasema kwamba shukrani kwa msaada wa vitamini C, ambayo ni matajiri katika pilipili nyekundu ya kengele, kiasi cha chuma cha "mmea" kilichoingizwa kinaongezeka mara sita!
Mimi hutumia mchanganyiko huu pamoja na nyanya, vitunguu saumu, mahindi na mimea ninapopika kitu kama pilipili.
Nafaka nzima + vitunguu + vitunguu
Kama ilivyo kwa maharagwe, chuma na zinki zinazopatikana katika nafaka nzima zina bioavailability ya chini, kumaanisha kuwa zimebadilishwa kimetaboliki (kubadilishwa kemikali) haraka kuliko mwili unavyoweza kuzipata. Ukweli ni kwamba pamoja na vitu muhimu ambavyo tumezoea (zinki sawa na chuma), nafaka nzima zina madini ambayo hufunga, na hii inathiri vibaya kunyonya kwao na mwili.
Uchunguzi umeonyesha kuwa vyakula vilivyo na salfa nyingi, kama vile vitunguu na vitunguu, husaidia nafaka nzima kutoa virutubisho zaidi. Kwa mfano, utafiti wa mwaka 2010 uliochapishwa katika Jarida la Kemia ya Kilimo na Chakula ulionyesha kuwa kuongeza vitunguu au vitunguu kwenye milo yenye nafaka nzima (mbichi au iliyopikwa) huongeza upatikanaji wa chuma na zinki kwa mwili wa binadamu.
Labda hii ndiyo sababu pampushkas na vitunguu au mkate wa unga wa giza na chumvi, vitunguu au vitunguu ni kitamu sana! Hasa na borscht.;)
Nyanya + mafuta ya mizeituni
Jozi hii ni kana kwamba ilivumbuliwa kwa makusudi kwa vyakula vya Italia! Mafuta ya mizeituni yana mafuta ya mboga yenye afya. Inaongeza cholesterol nzuri na inapunguza cholesterol mbaya, ambayo husababisha kuziba kwa mishipa. Na pamoja na nyanya, uwezo huu huongezeka zaidi!
Biolojia na Tiba ya Radical Bure ilifanya tafiti 2,000 ambazo watu walikula sahani za nyanya zilizounganishwa na mafuta ya mizeituni na alizeti. Watafiti waligundua kuwa mafuta ya mizeituni yaliongeza shughuli ya antioxidant ya lycopene katika nyanya, wakati mafuta ya alizeti hayakufanya.
Kuna tani za mapishi ya kupendeza kwa wanandoa hawa! Hata nyanya rahisi zilizooka katika mafuta ya mizeituni na vitunguu na kusagwa kwenye supu ya nyanya ni karibu kito cha upishi.
Salmoni + wiki ya collard
Ili kupata kalsiamu zaidi, ni lazima ichukuliwe pamoja na vitamini D. Ni vitamini D ambayo husaidia ufyonzwaji bora wa kalsiamu kutoka kwa njia ya utumbo ndani ya damu na kurekebisha viwango vya kalsiamu katika damu. Chaguo mojawapo ni kula vyakula vyenye kalsiamu au vitamini na kuchomwa na jua. Mwingine ni kula vyakula vilivyo na kalsiamu na vitamini D. Salmoni iliyounganishwa na mimea au wiki ya collard ni kesi tu!
Broccoli + nyanya
Jozi hii inaonyesha mali bora ya kupambana na kansa. Mnamo 2007, utafiti ulifanyika ambapo lishe tofauti zilitengenezwa kwa wagonjwa wa saratani ya panya, ambayo ni pamoja na nyanya, brokoli, au bidhaa hizi zote mbili kwa wakati mmoja. Baada ya jaribio kukamilika, mtihani ulifanyika, ambao ulionyesha ni ipi kati ya vyakula vilivyofaa zaidi. Lishe ambayo ilikuwa na nyanya 10% na broccoli 10% ilisababisha kupungua kwa uvimbe kwa 52%. Lishe iliyojumuisha nyanya tu ilionyesha kupungua kwa 34%, wakati lishe iliyo na broccoli pekee ilionyesha kupungua kwa 42%.
Kwa njia, broccoli ya stewed katika mafuta ya mizeituni na nyanya ni ladha! Hivyo ni kuongeza ya broccoli na nyanya kavu kwa pesto.
Chai ya kijani + pilipili nyeusi
Mchanganyiko wa ajabu, lakini inafanya kazi! Chai ya kijani ina antioxidant yenye nguvu pia inajulikana kama EGCG. Lakini bora zaidi, inaachilia sifa zake za kupambana na kansa inapounganishwa na piperine, kemikali inayopatikana katika pilipili nyeusi.
Mchanganyiko huu unaweza kutumika wapi? Inageuka kuwa chai ya kijani iliyotengenezwa na pilipili nyeusi, vitunguu na tangawizi ni marinade nzuri!
Turmeric + pilipili nyeusi
Piperine katika pilipili nyeusi hufanya kazi vizuri na zaidi ya chai ya kijani tu. Pia inaendana vyema na manjano kwani inachanganya curcumin ya antioxidant yenye nguvu, ambayo ni ya kuzuia uchochezi, antiseptic na antibacterial na piperine. Kwa yenyewe, curcumin inafyonzwa haraka sana na mwili na haina muda wa kushiriki uwezo wake wa kichawi kwa ukamilifu, na piperine inaboresha bioavailability yake kwa mara 1000.
Mimea ya Brussels + mafuta ya mizeituni
Kabichi hii ndogo ina kiasi kikubwa cha vitamini K, ambayo inasimamia ugandishaji wa damu katika mwili wetu, na pia ni nzuri kwa mifupa. Vitamini K ni mumunyifu kwa mafuta, kumaanisha kwamba hufyonzwa vizuri zaidi inapounganishwa na chakula kilicho na mafuta. Na kisha mafuta ya mizeituni huja kuwaokoa, ambayo itasaidia kunyonya vitamini K. Chaguo rahisi ni kuoka au kuchomwa kwa mimea ya Brussels na mafuta.
Collard wiki + lozi
Mboga nyingine ya majani yenye vitamini K kwa wingi ni kijani kibichi. Mbali na vitamini K, ina vitamini E, antioxidant ambayo huongeza kinga yetu na kulinda dhidi ya saratani na magonjwa ya moyo. Vitamini hii, kama vile vitamini K, ni mumunyifu wa mafuta na inahitaji mvuke. Lozi, ambayo ni chanzo cha mafuta ya monounsaturated, inaweza kuwa mechi hiyo bora. Jozi hii hufanya saladi ya kupendeza!
Chokoleti ya giza + apple
Mchanganyiko wa chokoleti nyeusi na tufaha una uwezo mkubwa wa kuboresha afya ya mfumo wako wa moyo na mishipa. Peel nyekundu ya apple ina quercetin ya flavonoid, ambayo ina mali ya kupinga uchochezi, na chokoleti ya giza, kwa shukrani kwa kakao iliyomo, ina matajiri katika katekisimu, antioxidants ambayo husaidia kuzuia arteriosclerosis. Wanapounganishwa, hufanya kazi nzuri ya kuvunja vipande vya damu.
Apple vipande katika chokoleti giza - dessert ladha na afya!
Vitunguu + lax
Kitunguu saumu kilichoongezwa kwa lax sio tu hufanya samaki kuwa na ladha zaidi, lakini pia hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Mnamo 1997, jaribio lilifanyika, wakati ambapo walijaribu athari za jozi hii ya upishi juu ya hali ya wanaume wenye viwango vya juu vya cholesterol ya damu. Katika vikundi vilivyotumia 900 mg ya vitunguu na 12 g ya mafuta ya samaki, kulikuwa na kupungua kwa cholesterol jumla (kwa 12.2%) na cholesterol "mbaya" (kwa 9%). Kwa hivyo ikiwa hupendi kumeza vidonge vya mafuta ya samaki na kupanga kupata manufaa zaidi kutoka kwa mchanganyiko huu wa manufaa, ongeza kitunguu saumu unapopika samaki wa baharini wenye mafuta.
Ilipendekeza:
Bidhaa 10 za bei nafuu za AliExpress zinazofanya Maisha Yako Rahisi
Raba ya viatu, chaja ya dharura, sealer ya utupu, nyuzi za sindano na vitu vingine muhimu sio zaidi ya rubles 650
Kazi 6 Linux hufanya vizuri zaidi kuliko Windows
Windows ni mfumo mzuri wa uendeshaji. Lakini faida za Linux juu ya Windows ni wazi. Wacha tuwaambie jinsi Linux ni bora kuliko OS ya Microsoft
Jinsi ya kuwa mrembo zaidi katika dakika 15: njia zinazofanya kazi
Jinsi ya kujiweka kwa utaratibu ikiwa una dakika 15 tu za bure? Usiogope! Vidokezo hivi vya kuelezea vitakuokoa kutoka kwa hali inayoonekana kutokuwa na tumaini
Vidokezo kwa walemavu wa kazi: kujifunza kufanya kazi kwa utulivu zaidi, lakini kwa ufanisi zaidi
Walemavu wa kazi huchukua jukumu kubwa sana, hufanya kazi kupita kiasi, na kuchoka. Jambo la kusikitisha zaidi ni kwamba haina msingi na haifaidi kazi ya mchapa kazi au kampuni yake. Kwa nini kazi ya "shujaa wa kazi" mara nyingi haifai na jinsi ya kuongeza tija kwa kufanya kazi kwa kipimo na utulivu, soma hapa chini.
Kwa nini kufanya kazi vizuri zaidi haimaanishi kufanya kazi kwa bidii zaidi
Vidokezo tano kwa wale wanaotaka kukua kitaaluma na wakati huo huo kuokoa muda na nishati ili kufikia malengo ya kibinafsi. Kutumia mfumo wa Bullet Journal, kufupisha mikutano, kuweka mipaka ya majukumu - tumesikia vidokezo vingi vya usimamizi wa wakati.